大豆异黄酮项目简介PPT课件

近年来，大豆异黄酮是国外一种新的保健医药产品，主要从大豆和其他豆科植物(如葛根和红三叶草)的种子或根茎中提取。由于大豆异黄酮特殊的生理功能，它对预防和治疗人类多种疾病(包括癌症)具有特殊的作用。因此，作为一种保健食品成分和治疗药物，它受到了广泛的关注。大豆含有大约0.15%的大豆异黄酮。大豆异黄酮是大豆中的一种重要成分，主要包括：(1)染料木黄酮(又称染料木黄酮和染料木黄酮)；(2)二羟基异黄酮(也称为大豆苷元和大豆苷元)；(3)天然状态下存在12种黄酮类化合物，如甘草苷。近年来，大量关于流变学疾病的研究、动物实验和体外实验一致表明，大豆异黄酮对多种肿瘤具有抑制作用，其中乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和白血病的抑制作用更为明显。日本的调查指出，摄入大豆的人越多，患结肠癌、乳腺癌和卵巢癌的风险就越低，大豆摄入量与癌症风险成反比。人们对大豆异黄酮的防癌抗癌机理进行了大量的研究。主要作用机制如下：a .抑制过量雌激素b .抑制酪氨酸激酶活性c .抗氧化d .调节细胞周期e .抑制血管生成和其他作用f .抗乳腺癌和前列腺癌的机制，癌症的预防和治疗，6。降低人体胆固醇浓度和预防及治疗心血管疾病。试验表明，每天服用30-50毫克异黄酮，可以将致密蛋白的抗氧化时间延长20分钟，抗氧化效果与维生素e相同。第一种情况表明，异黄酮可以有效降低人体内的胆固醇浓度。这项实验是在美国的一种药物中进行的。研究人员要求志愿者(62名女性和94名高胆固醇男性)每天喝含有25克大豆蛋白的泡沫牛奶。其中，一些志愿者喝含有很少异黄酮的饮料，这是可以忽略的。有些含有高含量的异黄酮。9周后，胆固醇浓度测试结果显示，饮用低异黄酮含量的志愿者血液中的胆固醇浓度基本不变，而饮用高异黄酮含量的志愿者血液中的胆固醇浓度大幅下降，从5%到11%不等。你知道，胆固醇浓度每降低11%，各种心脏病的发病率就会降低20%到25%。为了治疗更年期综合征，大豆异黄酮将用于绝经后妇女的激素替代疗法。现有结果表明，服用大豆异黄酮与目前使用的激素替代疗法一样有效。然而，激素替代疗法有更多的副作用，例如，乳腺癌的风险大大增加。然而，大豆异黄酮没有这样的副作用。近年来，随着老龄化社会的发展，骨质疏松症已经成为许多国家的一种全国性疾病。所谓的骨质疏松症是指骨质密度的丧失以及骨骼的变薄和变脆。这是由于随着年龄的增长，人体激素减少，从而削弱了防止骨骼钙质溶解的功能，导致骨质流失。国际卫生组织(WH0)1995年的一项调查显示，高骨密度人群的尿异黄酮含量也很高。相反，低骨密度组的尿异黄酮含量也较低。也就是说，骨密度与尿异黄酮含量和食物结构的摄入直接相关。大豆异黄酮与骨质疏松症已被证明对雌激素有一定的作用，可以预防由雌激素引起的骨质疏松症的骨吸收。因此，摄入适量的大豆异黄酮对预防和治疗老年人骨质疏松非常有益。本品为淡黄色粉末。尝起来很苦。干燥损失6.0%最大值灼烧残渣3.0%最大值重金属10%最大值砷2 ppmmax硫酸盐0.144%最大值氯化物0.053%最大值含量 5%、10%、20%、40%、60%、80%。主要成分的90%比例： DAI DZIN : Glycistin : Genistin=0.2-1:0.25-0.35:1.25-1.35 100阴性(酵母)大肠杆菌/100 /gMax(霉菌)/gMax储存：阴凉干燥处，避光保存期限：2年。黄酮甙元概述，异黄酮是一类植物雌激素。它们的结构类似于雌激素，是含有芳香环的非类固醇化合物。大豆异黄酮通常以非活性葡萄糖苷结合的形式存在于大豆中。非葡萄糖苷异黄酮只有被肠道菌群的葡萄糖苷酶分解后，才能形成具有生物活性的物质。在自然界中，山鸡叶黄素和芒柄花素分别是大豆黄酮和染料木黄酮的前体。这两种前体在肠道菌群的作用下转化为大豆异黄酮：染料木黄酮可进一步代谢为对甲基苯酚，大豆苷元可分解为雌马酚和邻二胺，原则上活性较强。未被肠道菌群分解的组合异黄酮易于被吸收，并从胆汁中直接分泌到肠道排泄物中。去糖苷异黄酮通过肠肝循环代谢，并可与糖苷重组形成无生物活性的化合物。据介绍，经过18个月的研究，我公司在酶法降解大豆异黄酮技术上取得了重大突破，并在天津通过了中试。本原工艺是以大豆为原料，通过提取、分离、酶解、干燥等工艺生产鸡豆黄A和芒柄花素的新工艺。采用该工艺生产，原料易得，无污染，产品中的功能性成分得到显著改善。产品纯度可根据需要任意调节。大豆异黄酮苷元的功能及应用。心血管疾病研究表明，只有具有雌激素活性的大豆异黄酮可能在女性心血管疾病的发病机制中发挥重要作用。临床试验、动物实验和体外实验的结果进一步证实了大豆异黄酮在心血管疾病中的作用。对人群的饮食干预试验发现，血液胆固醇正常的女性在每天服用45毫克异黄酮后，可以降低血液和胆固醇。在过去的20年里，研究者们对大豆异黄酮在心血管疾病中的作用机制进行了大量的研究。AnthOYly等人认为其作用机制是多样的。目前，较为成熟的机制如下：在乳腺癌大学中有许多关于大豆摄入量和乳腺癌发病率的流行病学研究。英格拉姆等人通过长期的流行病学调查发现，豆浆的摄入量与乳腺癌的发病率呈负相关：日本和中国移民的乳腺癌发病率仍低于美国10名居民，这可能与前者中期大豆摄入量高有关。WU等人对1990年以后在不同国家进行的4项病例对照研究进行了比较分析。结果显示，在发达国家，如欧洲和美国，以及亚洲国家，乳腺癌的相对风险随着大豆日摄入量或大豆产品年消费量的增加而降低。该结果为大豆在乳腺癌中的发病率提供了强有力的流行病学证据。当给大鼠喂食含大豆蛋白的饲料并暴露于化学致癌物时，发现大豆蛋白可以预防肿瘤的形成，但是当用乙醇去除大豆蛋白中的异黄酮时，肿瘤抑制作用消失。研究证明，染料木黄酮和大豆黄酮能够抑制7，12-二甲基苯洋葱诱导的DNA加合物的形成。拉马蒂涅尔等人的研究结果更能证明大豆异黄酮在乳腺癌中的作用。研究者以新生大鼠为研究对象。在每个人用染料木黄酮和7，U-二甲苯治愈后，发现染料木黄酮延长了癌症的潜伏期并显著降低了成年大鼠乳腺癌的发病率。这一结果表明，早期接触异黄酮有利于晚期癌症的预防，这也可以作为移居美国的亚洲人的乳腺癌发病率(早期大豆异黄酮的高摄入量)仍然低于美洲土著人的原因。多细胞系培养实验的结果进一步证实了大豆异黄酮对乳腺癌的抑制作用，也揭示了大豆异黄酮抑制肿瘤的机制。根据目前的研究，大豆异黄酮(主要是染料木黄酮)的抗癌机制包括雌激素受体依赖性和非雌激素受体依赖性。在体外实验中，人乳腺癌细胞系MCF-7是最常用的。细胞呈雌激素受体阳性，雌激素或具有雌激素效应的化合物可对细胞产生异性反应。通过MCF-7细胞培养，发现染料木黄酮在低浓度下能促进细胞增殖。然而，当金雀异黄素心血管疾病妇女进入更年期时，由于卵巢功能下降和体内雌激素水平合成和分泌不足，雌激素的下降将导致脂肪和胆固醇代谢异常，这将导致绝经后妇女心血管疾病发病率和死亡率增加，原因是“脂肪和胆固醇增加”。据统计，绝经后妇女的冠心病发病率比绝经前妇女高2 3倍。雌激素替代治疗后，绝经后妇女患心血管疾病的风险降低了35% 50%。研究表明，只有具有雌激素活性的大豆异黄酮可能在女性心血管疾病的发病机制中发挥重要作用。流行病学调查结果显示，美国40-69岁女性的冠心病死亡率比同龄日本女性高8倍。经过对数据的仔细分析，作者发现大豆蛋白降低动脉粥样硬化率可能是上述死亡率差异的主要原因。L洲和发达工业国家冠心病死亡率的比较也得出类似的结论。然而，由于亚洲与欧洲和美国在生活方式和饮食文化上的巨大差异，不能排除其他因素或食物成分在冠心病发生中的作用。至于流行病学，仍然有不同的意见，需要进一步的研究。临床试验、动物实验和体外实验的结果进一步证实了大豆异黄酮在心血管疾病中的作用。对人群的饮食干预试验发现，血液胆固醇正常的女性在每天服用45毫克异黄酮后，可以降低血液和胆固醇。波特等人对66名患有高胆固醇血症的绝经后妇女进行了为期6个月的干预试验。实验组每天服用40克大豆蛋白。结果表明，实验结束时，血浆总胆固醇下降约0.40毫摩尔/升，高密度脂蛋白上升0.065毫摩尔/升，总胆固醇与高密度脂蛋白之比下降0.5。结果表明，大豆异黄酮能降低血浆胆固醇。安德森梅塔艾尔。对38项关于大豆异黄酮与血脂或胆固醇关系的研究进行荟萃分析，发现34项研究证实了大豆异黄酮的降血脂作用。在这些试验中，大豆蛋白的平均摄入量为479/天，而平均总血清胆固醇下降了0.59毫摩尔/升(9.3%)。艾尔索伊利的团队用恒河猴来研究大豆蛋白对高脂肪饮食诱发的心血管疾病的血脂指标的影响。雌性恒河猴被分成三组，一组饮食使用酪蛋白作为蛋白质源，11组饮食使用去除异黄酮的大豆蛋白(乙醇提取)作为蛋白质源，而Ill组饮食使用大豆蛋白的粗提取物作为蛋H源(阶段“1”每人每天143毫克异黄酮)。表1列出了一些实验结果，表明含异黄酮的大豆蛋白能有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白。极低密度脂蛋白(VLDL)水平，并抑制动脉粥样硬化斑块的形成。本实验不仅为大豆异黄酮对心血管疾病的保护作用提供了证据，也证明了大豆卵中具有降血脂作用的成分是异黄酮。在过去的20年里，研究者们对大豆异黄酮在心血管疾病中的作用机制进行了大量的研究。AnthOYly等人认为体外研究表明，大豆蛋白具有降低低密度脂蛋白颗粒体积和保护低密度脂蛋白免受过度氧化的作用。异黄酮可以通过这种作用减少低密度脂蛋白颗粒在冠状动脉壁上的沉积，从而降低动脉粥样硬化的发生率。(3)抑制血管平滑肌细胞的增殖。细胞培养表明，25mm/l染料木黄酮可降低碱性纤维生长因子(bFGF)和纤维蛋白原激活因子H的活性，从而抑制平滑肌细胞增殖，在促进动脉粥样硬化的发生发展中发挥重要作用。(4)抗血栓作用。酪氨酸蛋白磷酸化与血小板活性密切相关。染料木黄酮通过其对酪氨酸激酶的抑制作用减少血小板中酪氨酸蛋白H的磷酸化，从而导致血小板活性降低，减少其在血管壁上的沉积和积累，并预防动脉粥样硬化。然而，Nakashima等人认为，染料木黄酮和大豆苷元通过研究。心血管疾病的研究表明，只有具有雌激素活性的大豆异黄酮可能在女性心血管疾病的发病中发挥重要作用。流行病学调查结果显示，美国40-69岁女性的冠心病死亡率比同龄日本女性高8倍。临床试验、动物实验和体外实验的结果进一步证实了大豆异黄酮在心血管疾病中的作用。研究小组利用恒河猴研究大豆蛋白对高脂饮食诱发的心血管疾病血脂指标的影响。大豆异黄酮是大豆蛋白H中具有降血脂作用的成分。在过去的20年里，研究者们对大豆异黄酮在心血管疾病中的作用机制进行了大量的研究。AnthOYly等人认为大豆异黄酮的机制是多种多样的。目前，较为成熟的机制如下：(1)低密度脂蛋白受体调节。(2)抗氧化性能。(3)抑制血管平滑肌细胞的增殖。(4)抗血栓作用。根据大豆黄酮和染料木黄酮的雌激素活性及其与雌激素受体的结合特性，一些学者推测异黄酮可能通过降低脂蛋白(a)来降低冠心病的风险，这当然需要通过研究来证实。转化生长因子pl(TGF61)异常降低也是冠心病的危险因素。染料木黄酮可以诱导转化生长因子蛋白的产生，因此该途径也被认为是异黄酮发挥作用的可能机制。嘿。14、大豆异黄酮苷元的功能及应用。乳腺癌的抗癌机制大豆异黄酮(主要是染料木黄酮)涉及雌激素受体依赖性和非雌激素受体依赖性。在体外实验中，人乳腺癌细胞系MCF-7是最常用的。细胞呈雌激素受体阳性，雌激素或具有雌激素效应的化合物可对细胞产生异性反应。通过MCF-7细胞培养，发现染料木黄酮在低浓度下能促进细胞增殖，但当染料木黄酮浓度大于I0mmol时，对细胞增殖有抑制作用。此外，当染料木黄酮和雌二醇同时存在时，前者可以竞争性地结合到核上的雌激素受体上，从而避免雌二醇和DNA之间形成诱变加合物。这些研究表明大豆异黄酮对乳腺癌的抑制作用是由雌激素受体途径介导的。代谢物的浓度显著降低，并且上述代谢物可以与DNA形成加合物，这具有遗传毒性并且被认为是乳腺癌的危险因素。根据这一结果，徐等认为影响体内雌激素代谢也是异黄酮抗癌的机制之一。其他一些学者认为，异黄酮可以促进SHBG合成，延长月经周期，这也是其可能的抗癌机制。对104名绝经后妇女进行了绝经后热潮红和骨质疏松症的饮食干预试验，结果表明大豆蛋白对绝经后热潮红有明显的改善作用。临床使用依普黄酮来减少绝经后骨质流失是异黄酮和骨质疏松症之间关系的另一个有力证据。异黄酮是合成异黄酮，可用作治疗急性卵巢功能障碍的药物。15、退化位置示意图。16，降解后三种主要成分