【金版学案】2015年广东省高中生物学业水平测试课件必修1 第3单元第2讲酶在代谢中的作用

1、第二讲酶在代谢中的作用第二讲酶在代谢中的作用考考 点点 显显示示 镜镜一、酶的本质和作用一、酶的本质和作用蛋白质蛋白质核糖核苷酸核糖核苷酸活化能活化能考考 点点 显显示示 镜镜二、酶的特性二、酶的特性1高效性：酶的催化效率高效性：酶的催化效率_无机催化剂。无机催化剂。2专一性：一种酶只能作用于专一性：一种酶只能作用于_化学反应。化学反应。3酶的作用条件较温和：酶促反应在常温、常压、生理酶的作用条件较温和：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行，条件下进行，_、_和和_都能使酶变都能使酶变性而失活。性而失活。高于高于一种或一类一种或一类过酸过酸过碱过碱温度过高温度过高考考 点点 显显示示 镜镜

2、三、酶催化作用的影响因素三、酶催化作用的影响因素1温度对酶促反应的影响。温度对酶促反应的影响。(1)酶促反应速率在一定温度范围内随温度的升高而酶促反应速率在一定温度范围内随温度的升高而_。(2)当温度达到某一值时，酶促反应速率最快，该温度值称为当温度达到某一值时，酶促反应速率最快，该温度值称为_(如上图如上图)。(3)当温度超过最适温度时，酶促反应速率随着温度的升高而当温度超过最适温度时，酶促反应速率随着温度的升高而_。加快加快最适温度最适温度下降下降考考 点点 显显示示 镜镜2pH对酶促反应的影响。对酶促反应的影响。(1)每一种酶只能在一定的每一种酶只能在一定的pH范围内有活性，超过这个范围

3、范围内有活性，超过这个范围酶就会永久失去酶就会永久失去_。(2)在一定条件下，每一种酶在某一个在一定条件下，每一种酶在某一个pH时活性最高，这个时活性最高，这个pH称为该酶的称为该酶的_。活性活性最适最适pH考考 点点 显显示示 镜镜温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱，都会影响酶的活性都会影响酶的活性，酶的催化作用需要适宜的温度和酶的催化作用需要适宜的温度和pH。影响曲线如下：影响曲线如下：考考 点点 显显示示 镜镜1过酸、过碱和高温过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性去活性

4、( (不可逆不可逆) )。2低温虽然使酶的活性明显降低低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。酶的活性在适宜的温度下可以恢复。3不同的酶有不同的最适温度和最适不同的酶有不同的最适温度和最适pH。一般来说。一般来说，动物体动物体内的酶的最适内的酶的最适pH多在多在6.58之间之间，而植物与微生物体内的酶而植物与微生物体内的酶，最适最适pH多在多在4.56.5之间。唾液淀粉酶的最适之间。唾液淀粉酶的最适pH为为6.8，脂肪脂肪酶的最适酶的最适pH为为8.3，胃蛋白酶的最适胃蛋白酶的最适pH为为1.52.2。一般来说。一般来说，动物体

5、内的酶的最适温度多在动物体内的酶的最适温度多在3750 ，而植物体内酶的最而植物体内酶的最适温度多在适温度多在5060 。南南 粤粤 例例题题 选选1(2014年江门学业水平测试年江门学业水平测试)植物细胞壁的主要成分是纤维植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。即将脱落的叶片，其叶柄基部部分细胞的细胞壁素和果胶。即将脱落的叶片，其叶柄基部部分细胞的细胞壁被降解，参与此过程的酶是被降解，参与此过程的酶是() A酯酶酯酶 B淀粉酶淀粉酶C核酸酶核酸酶 D纤维素酶纤维素酶解析：解析：酶具有专一性酶具有专一性，纤维素酶能分解纤维素。纤维素酶能分解纤维素。答案：答案：D南南 粤粤 例例题题 选选2从菠萝中

6、提取某种酶，在烹饪前将其与牛肉混合，可使从菠萝中提取某种酶，在烹饪前将其与牛肉混合，可使牛肉中的部分蛋白质分解而便于人体消化和吸收。该酶可牛肉中的部分蛋白质分解而便于人体消化和吸收。该酶可能是能是()A脂肪酶脂肪酶 B淀粉酶淀粉酶C蛋白酶蛋白酶 D核酸酶核酸酶解析：解析：酶具有专一性酶具有专一性，蛋白酶能水解蛋白质。蛋白酶能水解蛋白质。答案：答案：C南南 粤粤 例例题题 选选3小杨完成小杨完成“探究探究pH对胰蛋白酶活性影响对胰蛋白酶活性影响”实验后，绘制了实验后，绘制了结果曲线图。根据酶相关知识判断，最可能的是结果曲线图。根据酶相关知识判断，最可能的是()解析：解析：过酸或过碱会破坏酶过酸或

7、过碱会破坏酶(蛋白质或蛋白质或RNA)的空间结构使其的空间结构使其失去活性。失去活性。答案：答案：A南南 粤粤 例例题题 选选4(多选多选)在淀粉溶液中加入淀粉酶，保温一段时间后，再加在淀粉溶液中加入淀粉酶，保温一段时间后，再加入蛋白酶并继续保温，酶解产物包括入蛋白酶并继续保温，酶解产物包括()A蔗糖蔗糖 B多肽多肽 C葡萄糖葡萄糖 D核苷酸核苷酸解析：解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，淀粉酶在蛋淀粉酶在蛋白酶的作用下水解生成多肽。白酶的作用下水解生成多肽。答案：答案：BC南南 粤粤 例例题题 选选5(2014年年6月广东学业水平测试月广东学业水平测试)(多选多选)柿子变软的过程包含柿子变软的过程包含细胞壁的降解。已知细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶，细胞壁的降解。已知细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶， 推测参与细胞壁降解的酶有推测参与细胞壁降解