肯德基所有运营管理手册资料全

1、肯德基所有运营管理手册资料，铺平你的创业路创业的时候总是在看别人，有时候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐厅的？看看他的这些管理资料你就知道了。也许你在网上经常看到过什么所谓的 肯德基店长手册，呵呵，看看真正的肯德基手册是什么样吧，看看真 正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的联系方式！I CSL1服务篇II1.肯德基介绍.docII2.冠军计划.docII3.冠军检测.docII4.柜台服务.docII5.菜单与包装200906（海南）.docI I 5.菜单与包装200911.docI I 6.顾客投诉.docI I 7.餐厅员工指引201001.docI I 8.汽车穿梭车道

2、.docI I cl1服务篇目录.txtI I 目录.batI II CSL2机器设备篇I I 1.机器设备篇一I II 01.Henny Penny4 头炸锅.docI I I 04.开口炸锅.docI I I 05.FRYMASTER KSCFH218E口炸锅.docI I I 06.炸锅电脑板和定时器简介.docI I I 07.炸锅电脑板：EM9炸锅电脑板.docI I I 08.Frymaster CMIII 、III.5 炸锅电脑板.docIII09.滤油机.docIII10.冷藏库.docIII11.冷冻冰箱、冷冻库.DOCIII12.腌制机.docIII13.裹面台.docII

3、I14.万能蒸烤箱（CPC .docI I I 15.万能蒸烤箱（SCC .docIII16.小型台式平扒炉.docIII17.汉堡工作站.docI I I 18.附录：汉堡、三明治工作站.docIII19.烤面包机.docIII20.酱枪.docI I I 21.带压缩机鸡肉卷工作站.docIII22.薄饼蒸汽抽屉.docIII23.直立保温柜.doc).docIII26.万能蒸烤箱（SCC care controlIII27.OEB万能蒸烤箱.docIIII2.机器设备篇二II01.陈列保温柜.docII02.TAYLOR圣代机.docIIO3.Carpigiani 圣代机.docII04

4、.冷井热井.docII05.热饮冰品工作站.docII06.饮料机系统.docII07.果汁机.docII08.碎冰机（仅限广州市餐厅）.docII09.热饮料机.docII10.全自动咖啡机（EGRO 5112.docII11.热水器.docII12.煮茶机.docII13.制冰机.docII14.水过滤系统.docII16.薯条工作站.docII17.上下加热薯条工作站.docI|2.机器设备篇二.rarI | 20.灭火器、灭火毯、急救箱.docI|21.CER 工具包.docI|22.秤.docI|23.清洁.docI|24.移动酱料陈架.docI|25.全自动咖啡机(FRANKE E

5、volution Basis ) (for 精选店).docI|26.SR -330F 电磁炉.docI|27.投币式电子保险箱.docII CSL3产品篇I |产品篇目录.txtI | 目录.batI |I I1.产品篇一0 1.验收和储存.doc02.烹炸油的管理.doc03.解冻.doc04.香辣鸡腿堡.doc05.劲脆鸡腿堡.doc06.新奥尔良烤鸡腿堡.docI|08.田园脆鸡堡.docI|09.墨西哥鸡肉卷.docI|10.老北京鸡肉卷.docI|11.无骨鸡柳.docI|12.川辣嫩牛五方.docI|13.至珍七虾堡.docI|I|I I2.产品篇二I | 001.劲爆鸡米花FT

6、F（仅成都、南京市内餐厅）.docI| 01.吮指原味鸡一4头和8头Henny Penny炸锅.docI| 02吮指原味鸡4头和6头Collectramatic 炸锅.docI | 03.吮指原味鸡（小腿）一Henny Penny炸锅和圆形炸锅.docI | 03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.docI|04.香辣鸡翅.docI | 05.新奥尔良烤翅（ISP） .docI|06.劲爆鸡米花.docI|06.新升级劲爆鸡米花.docI|07.上校鸡块.docI|08.深海鳕鱼条.docIII11.香甜粟米棒.docIII12.玉米沙拉.docIII13.冷冻玉米沙拉.docIII14.鸡汁土豆泥.do

7、cIII15鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.docIII16.胡萝卜餐包.docIII17.芙蓉鲜蔬汤.docIII18.饮料调制.docIII19.2008夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.docI I I 19.冰咖啡&雪顶咖啡.docIII20.圣代与脆皮甜筒.docIII21.碳酸饮料.docIII22.热饮.docIII23.香柚蜂蜜茶.docIII25.柠乐.docIII26.Select 咖啡（仅北京、南京）.docIII27.仙草奶茶.docIII28.冰爽茶（BIB糖浆）.docII 3.产品篇三III01.皮蛋瘦肉粥.docI I I 04.田园脆鸡堡加蛋.docIII05.猪柳

8、蛋堡.docIII06.芝士蛋堡.docIII07鸡蛋鲜虾卷.docIII10.香脆薯棒.docIII11.肯德基油条.docIII12.港式奶茶.docIII13.鲜虾春卷.docI I I 14.培根蛋法风烧饼.docIII15.熏鸡法风烧饼.docIII16.经典奶茶.docIIII1 4.新产品资料袋-短期产品I I 2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.docI I 2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.docI I 2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.docI I双果圣代.docI I培根芝士蛋堡.docI I培根鸡蛋灌饼.docI I川辣鳕鱼堡.docI I清甜南瓜沙拉.docI I珍鲜四宝粥.d

9、ocI I皮蛋烧鸭粥.docI I红豆圆蛋挞.docI I缤纷瓜果沙拉.docI I至Q虾球.docI I蓝莓蛋挞.docI I蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.docI I醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）I I香栗双层鸡腿堡.docI I骨肉相连II代.docI I麻糬蛋挞.docI I黄金芝士鸡球.docI II1促销结束I 28.百香芒果蛋挞.docI 28.百香芒果蛋挞（有版本号）I紫糯薏米粥.docI蓝莓蛋挞.docI锦绣清脆沙拉.doc.doc.docI阿根廷燃情烤翅.docI香颂嫩牛五方.docI麻糬蛋挞0912.docI黄金蟹钳.docII CSL4管理篇I卜一1.管理篇一I| 03.安

10、全.docI| 2.保全.docIIIIII 0.历史资料IIII3.安全.docIIIIIIIActionkitl.pptIIIActionkit2.pptIIIActionkit3.pptIIIActionkit4.pptIIICER.DOCIIIII 1.服务组训练系统.docIII I 01.服务组训练系统IIIIIII1历史资料IIIIFl.samIIIIF2.samIIIIF3.samIIIIF4.SAMIIIIF5.SAMIIII服务组训练系统07 08版.docIIII服务组训练系统2007年03版.docIIII服务组训练系统表格2007.xlsIIIIIII| OtherI

11、IIIForms1.xlsIIIIForms2.xlsIIIITEST .docIIII复件 Forms1.xlsIIII更新 Forms1.xlsIIII服务组招募资料.docIIII服务组招募资料范例.docIIII服务组招募资料表1.docIIII课后行动计划.docIII丄一服务组训练系统（旧）III服务组训练系统表格.xlsIII服务组训练系统2003版.docI I I服务组训练系统2005年10月版.docI I I服务组训练系统2006年12月版.docIIIIII 4.优秀的值班管理IIII 1优秀的值班管理201001.docIIII 2.附录-SSOS IICounter

12、 Service 如何提高服务速度.docIIIIIII1历史资料III1.优秀的值班管理.docIII1.优秀的值班管理20090212.docIIIIII 5.订货系统IIII订货系统.docIIIIIII1 OtherIII练习.docIII订货评估表.docIII餐厅订货各类表格2.docIIIIIII06.服务组排班系统（更新版0911） .docIIIIKFC服务组工作时间表1.xlsIIII服务组排班系统表格（更新版0906） .xlsIIIIIII| OtherIIII FORMSXLSIIII ZHIJIE.XLSIIIIIII1历史资料I I I 06.服务组排班系统（更新

13、版0906） .docIII06.服务组排班系统.docIII服务组排班系统表格.xlsIII服务组排班系统.docIII服务组排班系统200703.docIIIII 7.管理组排班系统IIII07.管理组排班系统.docIIII工作计划表.xlsIIII管理组排班工作底稿200811.xlsIIII管理组排班系统目录.docIII IIII 1历史资料III FORMS4.XLSI I I管理组排班工作底稿.xlsIII管理组排班系统.docI I I管理组排班系统2004年6月版.docIIIII8.机器设备保养系统I I I机器设备保养系统（KFC .docIIIII| OtherIII

14、 Question.docIII维修记录卡.docIIIII1历史资料II KFC PM_Calendar.xlsII I I勘误表机器设备保养系统0705-2.docI I机器设备保养系统0705.docI I机器设备保养系统表格0705.xlsI II| 2.管理篇二III02.领导统御与认同鼓励.docIII03.人事及政府政策.docIII04.有害生物管理.docIII07.安全与保全.docIII09.单店行销.docIII12.时间卡系统.docIII14.综衡绩效评估.docIII15.消毒与食品安全.docIII16.政府食品安全监管.docIII17.新产品新系统培训流程.

15、docIII2.管理篇二.rarIIII II 0.历史资料III04.害虫管理.docIII07.健康与安全.docIII12.时间卡系统-20090827.docIII12.时间卡系统0508.docIII12.时间卡系统0806.docIII14.综衡绩效评估080925.docIII15.消毒与食品安全.docI |现金管理0705.docIIII | 05.生产计划控制MP&CI I I I KFC-Mpc1 表格.xlsI I I I生产计划控制Mpc1 (06.4)Illi.doc1111I I I 1历史资料I I I Mp&c.docI I I Mpc.xls

16、I I I Par -report.xlsIII产品存量控制-new1.doc1II111II| 06.危机管理I I I危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴.docI I I危机管理.docIII恐吓电话记录表.xls1II111II| 08.现金管理I I I I Dailycash.xlsI I I I现金管理.docIIII行政作业检杳表.doc1111III 现金管理-20090630.docIII 现金管理 20091223.docIIIIII10.产品存量控制IIII Bianksheet2.docIIII Inventory2001.xlsI I I I presenta ti

17、on-培训指引.pptIIII产品存量控制（2005.8）.docIIII存量表1.docIIII总配叫制表（新）.xlsIIII新总配叫制表（长）.docIIIIIII1历史资料III产品存量控制.docIII产品存量控制.zipIIIIII 11.PC 系统III 11.PC系统培训指引.ppt.docI I I 11.PC系统（接在PPT的第51页后面，52页前面）IIIII113.管理组绩效评估I|CSL管理组绩效评估（表格）.docI|CSL管理组绩效评估（表格）0811.xlsI|I|1历史资料I|13.管理组绩效评估0811.docI|CSL管理组绩效评估.docI|CSL管理组

18、绩效评估（表格）.xlsIKFGCER手册I|CER-KFC评估表（营运在线版）（9.15）.xlsI|KFC-CER手册.rarI |冠军优化系统手册-KFC （09.15 ） .docI|勘误表-CER手册-KFC （0909）.xlsIKFGD&DI|D&D甜品站侧标.jpgI|D&D甜品站封面.jpgIII I 0.历史资料I|1.D&D柜台服务.docI|10.C300 -Slush Freezer 雪泥机.docI|11.微波炉（National NE-1756） .docII14.彩豆刨冰.docII 15.圣代与脆皮甜筒附录2.docII16.港

19、式奶茶.docII 17.花生露核桃露杏仁露.docII18.圣代抹茶冰.docII19.肯德基葡式蛋挞.docII2.D&D餐厅员工指引.docII20.椰香紫米露.docII21.红枣桂圆茶.docII22.核桃露.docII23.桃香果茶.docII24.服务组排班系统.docII25.服务组训练系统.docII26.优秀的值班管理.docII27.圣代蓝莓冰.docII28.红豆莲子羹.docII29.红豆飞碟烧.docII3.D&D POS 手册.docII30.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.docII4.煮茶机.docI|7.碎冰机.docI|8.圣代机（C70

20、6） .docI|9.水浴保温锅.docI |手册目录.docI |甜品站封面+侧标.pptI |甜品站封面.pptI|II 1.服务篇D&DI| 1.D&D柜台服务.docI| 2.D&D餐厅员工指引.docI| 3.D&D 餐厅 POS&P操作.docIIII|1历史资料I |甜品站开店手册封面.docIIII 2.机器设备篇D&DI| 01.煮茶机.docI| 02.巧克力保温器.docI | O3.FCB-Pinnacle 雪泥机.docI | 04.C300 -Slush Freezer 雪泥机.docI|07.水浴保温锅.docI |

21、 08.微波炉（National NE-1756 ） .docI|09.微波炉（NN-S553M） .docI|I|1历史资料I |巧克力保温器.docI |水浴保温锅.docI III 3.产品篇D&DI| 01.彩豆椰果仙草（0901） .docI| 02.彩豆牛奶刨冰（0901） .docI | 03 爽爽冰（0901） .docI | 03.圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.docI|04.港式奶茶.docI | 05.花生露、核桃露、杏仁露.docI|06.圣代抹茶冰.docI|07.圣代蓝莓冰.docI|08.肯德基葡式蛋挞.docI|09.椰香紫米露.docI|10.红枣

22、桂圆茶.docIII12.桃香果茶.docIII13.红豆莲子羹.docIII14.红豆飞碟烧.docI I I 15.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.docIII圣代蔓越莓冰.docIII洛神花茶.docIIIII1历史资料II001.彩豆牛奶刨冰.docII01.彩豆椰果仙草.docII02.彩豆刨冰.docII08.肯德基葡式蛋挞.docIII I 4.管理篇D&DI I 1.D&D服务组排班系统-附录（D&D .docI I 2.D&D服务组训练系统-附录（D&D .docI I 3.优秀的值班管理一附录-附录（D&D .docI II

23、 1 5.训练考核卡D&DI I 4 C 蛋挞（D&D .docI I圣代抹茶冰（D&D .docI |彩豆牛奶刨冰（D&D 0901.docI |果仁脆皮甜筒（D&D .docI | 核桃露（D&D .docI |桃香果茶（D&D .docI |椰香紫米露（D&D .docI |洛神花茶（D&D .docI | 爽爽冰（D&D 0901.docI |红枣桂圆茶（D&D .docI |花生露、核桃露、杏仁露（D&D .docI |I 1历史资料I彩豆椰果仙草（D&D .docI彩豆牛奶刨冰（

24、D&D .docI爽爽冰（D&D .docI| KFGDeliveryI | KFG宅急送骑手服务与安全-封面.pdfI | tree.txtI | 商圈管理 20091030.pptI |宅急送营运流程讲师用 PPT20091012.PPTI | 目录.batI I网上订单营运操作指引.docIIII 1.服务篇 DeliveryIII肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20091223).docIIIII1历史资料I I 1.肯德基宅急送(KFC Delivery) .docI I 2.肯德基宅急送(KFC Delivery)For com

25、pris7 0(0521)ok.docI I 2.肯德基宅急送I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20081120).docI I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090714).docI I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090803).docI I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090825).docI I 肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20090925)-20091012.docI I 肯德基宅急送II 肯德基宅急送(KFC Delivery).docII 肯德基宅急送I III