化学选修ⅰ人教新课标第一章 关注营养平衡 单元检测3

1、第一章 关注营养平衡 单元检测1人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝色食品是海洋提供的食品：白色食品是通过微生物发酵的食品。下面属于白色食品的是【答案】C2据报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”，这里的铁是指（ ）A氧化铁 B四氧化三铁 C铁单质 D铁元素【答案】D3下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量3515 mg/kg储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐A高温会导致碘的损失B碘酸钾可氧化氯化钠C可用

2、淀粉检验碘盐中的碘酸钾D该碘盐中碘酸钾含量为2050 mg/kg【答案】A4根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，属于微量元素的是AH BN CO DCu【答案】D5从人类健康或生活实际的角度考虑，下列叙述不正确的是（ ）A常用铁锅炒菜比常用铝锅好 B氯气泄漏后应顺风向低处跑C用Na2O2做呼吸面具的供氧剂 D食用“加碘”食盐有利于健康【答案】B6下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是 A食盐 B亚硝酸钠 C蔗糖 D味精（谷氨酸钠）【答案】B7下面食谱营养搭配最均衡的是A凉拌青菜、土豆丝、馒头B糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭C虾仁白菜、红烧带鱼

3、、酸菜炖猪蹄、萝卜汤D酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头【答案】D8钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800 mg的钙，下列补钙的方式不正确的是A经常晒太阳 B经常饮用钙离子含量高的硬水C经常饮用牛奶、豆奶 D补充维生素D【答案】B9人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 ( ) AK BCa CNa DFe【答案】B10蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离 A水解 B盐析 C变性 D颜色反应【答案】B11鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含丰富的A、各种维生素 B、蛋白质 C、糖类 D、脂肪【答案】B12下面是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字。由此你得到的信

4、息和作出的推测是（ ）A用酒精从产品配制的溶液中萃取KIO3B“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热易分解C1kg此食盐中含碘酸钾(3515)mgD该食盐商品是以海盐为原料，经人加工后的产品是纯净物【答案】B13互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指（ ）A、 氧化铁 B、 四氧化三铁 C、 铁单质 D、 铁元素【答案】D14广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断正确的是（ ）A. 糖尿病人应少吃含糖的食品，该八

5、宝粥未加糖，可以放心食用B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用应慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生【答案】BCD15下表是某地市场上销售的一种“加碘盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题：配料表精制海盐、碘酸钾（KIO3）含碘盐2040mg/kg储藏方法密封避光、防潮使用方法烹调时待食品熟后加入碘盐（1）碘酸钾属于哪类物质？ （填：“纯净物”、“混合物”、“单质”、“氧化物”）（2）根据含碘盐的食用方法，可推测碘酸钾的化学性质：碘酸钾在受热时 （3）我国规定，食盐含碘量为每千克食盐含碘，相当于每千克食盐含碘酸钾 g

6、。（列式表示，不必计算出最后的数值）【答案】214/127 16下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。配料表精制海盐、碘酸钾含碘量2040mg/kg卫生许可证号卫碘字（1999）第001号分装日期见封底储藏方法密封、避光、防潮食用方法烹调时，待食品熟后加入碘盐（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_激素的主要原料，缺碘会引起疾病。 （2）食盐中加碘,这碘指的是 （填元素、原子或单质）。（3）碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为_。 （4）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易

7、_。 【答案】甲状腺 元素 +5 分解17(8分)俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。主食副食饮料米饭烧豆腐、红烧鱼、三层肉牛奶上表是小明制定的食谱，在食谱中含有的营养素主要有 ， ， 。小明制订的食谱中还缺乏的一种营养素是 。【答案】糖类、蛋白质、脂肪；维生素18（2分） 右图是某包装袋上的部分文字说明。（1）这里的钙、铁、磷、锌指的是 （填“分子”、“原子”或“元素”等）。（2）这袋奶粉中含蛋白质的质量为_g。【答案】元素 7519（4分）下表是某品牌饼干包装上的部分说明。品名饼干部分配料 小麦粉 白砂糖 食用棕榈油 鸡蛋保质期十二个月生产日期见封口上表所列配料中，富含淀粉的是 （填序号，下同），富含油脂的是_ _，富含蛋白质的是 ，属于调味剂的是 。【答案】， ，20 某食堂的午餐食谱为：米饭、馒头、烧鱼、烧排骨，该食谱中还应增加