职高毕业生实习报告

1、职高毕业生实习报告时光匆匆，转眼间我为期两周的毕业实习就这样画上了句号，说真的心里感 慨万千。这次的毕业实习已经不是我第一次参加实习了，因此对于此次的实习我 有了不少的自信与从容。这次我所实习的单位是一家名为上海泰斯麦香精香料有 限公司的单位。起初由于我对这家公司不太了解，我还专查询了相关的资料：上 海泰斯麦香精香料有限公司（下称 "公司" ）注册于上海莘庄工业区金都路 3679 弄 28 号，邮编 201108，电话，占地 7.5 亩，是依照中华人民共和国法律成立的美商 独资企业。主要产品为食用香精，并在初步开发速冻快餐之食品工业原料 - 腌 料、裹粉产品（公司内部称 &

2、quot;2088 项目 " ）和食品工业用复合添加剂产品（公司内 部称"3099 项目" ）。公司建有设施、设备较先进的生产车间，成品及原辅材料、 包装材料仓库，备品备件及办公用品仓库，调香研究实验室，应用研究实验室， 品控检验实验室，办公场所等；公司设有董事会、总经理办公室、工会、调香研 究中心、 2088 项目组、销售部、生产及计划部、技术及品控部、财务部、行政及 人力资源部等；公司拥有一批达到相应岗位技能要求及具有相关学历的员工和占 员工数 30以上的具管理及科研经历背景的中高级调香师、工程师、经济师、会 计师等。公司的主要产品，提供和服务的对象为中国的食

3、品制造企业，并已在被 逐步认可和广泛使用。 " 七十年代有产品就有市场，八十年代有广告就有市场，九 十年代以来有质量才有市场。 "" 泰斯麦 "创立于九十年代，时代的使命根植于公司 创业、发展的历程，至今 "泰斯麦 "已建立了严密细致且行之有效的质量体系，并 随着内外因要求的不断提高进行着不懈的改良。"泰斯麦 "的质量方针：将质量融入我们的工作，始终不渝地致力于使受益者（客户、员工、所有者、分供方、社 会）满意。于是我便开始了这次的实习之旅，在对该公司有所了解后我开始了正 式的实习生活。来到位于莘庄工业区的 &qu

4、ot;泰斯麦 "公司，作为一名实习生的我自然对该公司的一切都充满了好奇。带领我参加实习的是该公司的陈曼康老师，首先 她带我大概地参观了一下该公司里的生产车间，调香研究实验室，应用研究实验 室，品控检验实验室，办公场所，还有一些大大小小的仓库。由于在学校的还有 以前的实习的经验，在整个参观过程中，给我留下最深映像的还是该公司的好几 间调香研究实验室。实验室里摆满了大大小小各种各样的原料，让我看了真想都 闻上一闻。当然，由于该公司从事的食品调香，因此实验室里的味道也不免有些 些难闻，但作为香料香精专业学生的我早已对此习以为常了呢。当然这里的调香 实验室比起我们学校来那可是大了不少，而且干

5、净、整洁的环境也给我留下了深 刻的印象。参观完毕，我对 "泰斯麦 "公司有了一个初步的了解。我也希望在接下 来的日子里尽自己最大努力好好实习，学到更多学校里课本上学不到的知识。我 怀着期待而又忐忑的心情准备开始在 "泰斯麦 " 的实习。实习开始的第三天，我便被安排进入调香实验室进行原料的熟悉和闻香工 作，因为毕竟是新人这对我来说也是难得的一次机会吧。进入调香研究实验室， 与我们学校的实验室可以说大相径庭，几台电子天平，还有许许多许的原料背整 整齐齐的放在了原料架上，因为在学校已经闻过不少食品的相关原料，所以这项 工作对我来说并不困难，可以说是易如反掌。其

6、中有不少我们常常在食品原料中 用到的原料。一是 2-甲基丁酸乙酯( ethyl-2-methylpentanoate )fema:2443，cas 号：7452-79-1最近单价170.00元/kg ;天然存在：存在于草莓、苹果、橙子、园 柚、菠萝蜜、甜瓜、葡萄酒、白兰地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜 的、新鲜的、新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子以及浆果样的味道，成熟的果香香气，香气也比较突出；根据我在食用香精制备技术这门课中所学到的知识知道它常常 用于调配一些如苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等 等食用香精中；根据我在合成香料工艺学中学到的知识，我了解其理化性质为无 色液

7、体，极微量溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点131133C，相对密度d2040.868，折射率n20d1.397。建议用量在最终加香食品中浓度约为0.55mg/kg。中国gb27601996批准为允许使用的食品香料。二是乙酸叶醇酯( cis-3-henenyl-aCETate ) fema:3 1 7 1 ,cas 号： 35926-04-6 最近单价640.00元/kg具有强烈的、青、实、果实和极为扩散的香气，稀释后有 着成熟的香蕉要的香气，稀释至浓度低于 10mg/kg 时其味道会非常的令人愉悦； 同样据我所学到的香料知识，我知道它微量用于防止香蕉、苹果、芒果、甜瓜等 等食品用香精中；根据合

8、成香料知识则了解到其分子量为 142.20 性状：无色至淡 黄色液体，强烈的青草气息。沸点：105C/130torr闪点：60C比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429 酸值：V 1.0溶解度：几乎不溶于水，1ml溶于 1ml95%乙醇中。三是丁酸香叶酯( geranybutyrate )fama： 2512， cas： 106-29-6 最近单价 140.00元/kg,它具有清凉的、类似水果和玫瑰的香气及类似杏的甜昧；较广泛应 用于食品香精，如苹果、樱桃、桃子、菠萝、橙子、草莓和各种复合果实香精 中。与香紫菜油合用形成一种里的基调；而根据我所学到的合成香料工艺学这门 课我知道

9、其生产方法主要采用酯化法。以香叶醇和丁酸为原料，在共沸状态下进 行直接酯化反应而得。四是在日化调香中也常用到的乙酸苄酯( benzylaCETate )同样根据我所学到 的知识，我了解到其 casno. ： 140-11-4fema ： 2135。分子式： c9h10o2 分子量：150.17 外观：无色液体。香气：有浓郁的茉莉花香气，并带有果香香调。熔点C） : -51.5沸点C） : 216相对密度（水=1） : 1.051-1.059 相对蒸气密度（空气 =1） : 5.2饱和蒸气压（kpa） : 0.13（45 C）闪点（C） : 102引燃温度（C） : 461溶解 性：不溶于水，溶

10、于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：纯品用于配制茉莉型 等花香香精和皂用香精 ,普通品用作树脂的溶剂 , 也用于喷漆、油墨等。健康危 害：吸入、摄入或经皮肤吸收后可能有害。对皮肤有刺激作用。对眼睛、粘膜和 上呼吸道有刺激作用。燃爆危险：本品可燃，具刺激性。急救措施皮肤接触：脱 去污染的衣着，用流动清水冲洗。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水 冲洗。就医。吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。食 入：饮足量温水，催吐。就医。存在与制备：存在：除了人工合成外，还存在于 茉莉油、依兰依兰油、风信子油等精油中。制备：可用不同酸性催化剂存在下， 由乙酸和苄醇经酯化反应制得。五是乙酸

11、乙酯（ ethylaCETate ）其 casno. ：141-78-6 分子式 c4h8o2 结构式 ch3cooc2h5 相对分子质量 88.11 存在：除人工合成外，还存在于许多酒以及菠 萝、香蕉等果品中。外观：无色澄清液体。香气：有强烈的醚似的气味，清灵、 微带果香的酒香，易扩散，不持久。熔点（C） :-83.6折光率（20C）:1.3708 -1.3730沸点（C） : 77.06相对密度（水=1） : 0.894-0.898 相对蒸气密度（空气 =1） : 3.04 饱和蒸气压（kpa） : 13.33（27 C）燃烧热（kj/mol） : 2244.2 临界温度 （C） : 250.1临界压力（mpa） : 3.83辛醇/水分配系数的对数值：0.73闪点（C）（幵杯）：7.2引燃温度（C）： 426爆炸上限%（v/v） : 11.5爆炸下限%（v/v） : 2.0室温下的分子偶极距：6.555*1030溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿 等多数有机溶剂。主要用途用途很广。主要用作溶剂，及用于染料和一些医药中 间体的合成。是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、 桃、菠萝、葡萄等香型食用香精 . 注意事项： 1. 健康危害：对眼、鼻、咽喉有刺激 作用。高浓度吸入可引进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸 入，可致呼吸麻痹。误服者可产