山东半岛地区蓝莓生产与栽培现状

1、胶东半岛蓝莓生产与栽培现状蓝莓(Blueberry属杜鹃花科越桔属(Vaccinium 浆果类多年生小灌木果树，栽培历史不到百年,最早始于美国；我国长白山及长江流域都有野生分布，国内称其为“越橘”。蓝莓被誉为上等保健食品而风靡欧美各国，其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效，被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。鲜果在国际市场上售价昂贵，其产品及其加工品供不应求。蓝莓可做为我国第三代新兴果树来推广与发展。一、营养保健价值蓝莓果实不仅营养价值高，且含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA、VC、VE，靴酸、

2、叶酸(VB、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：(1蓝莓果实的VMA(花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。(2热量低，钠离子含量低，可有效保护毛细血管并具有抗氧化作用。(3不含胆固醇，纤维含量高，其主要成分为派克丁（pectin）能降低血液胆固醇，延缓脑神经衰老，增强记忆力。(4具有良好的消除体内炎症的作用，尤其果汁具有防细菌附着在膀胱上的功效，对尿路感染、慢性肾炎的作用尤为显著。(5含大量鞣酸，可抑制化学物质的致癌，具有抗癌作用。二、品种特性蓝莓果实大小近似于樱桃，呈蓝色及亮蓝色，风味甜酸并有特殊的香气，口感极佳。蓝莓种子极小入口几

3、乎没有感觉，吃起来非常方便。果实易加工，耐贮运，可机械采收，也可做果冻、果浆、果汁、糖浆和果酒等，目前全世界值得推广的栽培品种近200余个，根据气候特点的不同可分为：矮丛蓝莓和北高丛蓝莓主要适于北方寒冷或温带地区；南高丛蓝莓适于南方暖温带地区；兔眼蓝莓主要适于南方地区等。其中北高丛蓝莓的风味及花青素含量均好于其它两类，国际市场需求量最大。三、栽培技术要点蓝莓树高12m，不耐干旱。对土壤栽培条件要求严格（通常需要采用硫磺粉改良土壤，一般碱性土壤施用0.10.3kg/m2的硫磺能够降低土壤的pH值达0.3个单位以上。），适宜生长在土壤肥沃、透气性好、有机质含量高（5%以上）、PH值在4.05.5的

4、酸性土壤中。蓝莓喜光，要求通风好、光照足。栽后第二年就能形成花芽，因此应当疏花以促进根系发育、树冠扩大和增加枝量。三四年生树每年需修剪3次：一是每株丛保留78个二年生枝，疏去过密的、有病虫害的枝条；二是在5月中旬把距地面30cm以内的下部侧枝保留35片叶剪掉。三是采收完果后每株丛保留1012个壮枝，其余疏掉。蓝莓根系分布较浅，主根纤细没有根毛，因此土壤疏松湿润，透气性好是必不缺少的生长条件。幼苗栽植后需要覆盖树皮、锯沫或杂草等来保墒。灌溉用水，不能用显碱性的水源，最好用水库及河流地表水灌溉。蓝莓属于典型的嫌钙、寡营养植物,在施肥中不能过量，避免肥料伤害，通常仅追施2次以硫酸铵等为主的酸性无机肥

5、，第1次在开花后进行，第2次在果实发育及新梢旺长时期，果实采收完后适当进行夏季修剪促进秋梢的生长和树冠扩大。蓝莓通常采用放养蜜蜂或人工授粉等方式提高坐果率；我国做为新引种栽培区，目前尚未发现严重病虫害；蓝莓果实在1826室温下，可保存15天以上,且不改变原果风味；在低温贮藏和速冻贮藏条件下保鲜期会更长。四、胶东半岛区域栽培现状1、栽培区域及面积近年来，蓝莓产业的高回报、高效益激发了大家的种植热情，栽培面积迅速增加，栽培区域也得到了快速扩大。近十年来，山东半岛区域蓝莓的露地和大棚栽培面积从2002年约300亩，至2012年达到57990亩，栽培面积翻了近200倍，特别是近五年来栽培面积几乎是年年

6、成倍增加。胶东半岛比较集中的蓝莓栽培区域是东部分布在威海市周边沿海市县，如乳山市午极镇及文登市、荣成市和威海市环翠区等地，栽培面积约6000亩；烟台市福山区、牟平区、招远市、蓬莱市、海阳市等县市区都有小范围的露地和大棚栽培，总面积约4500亩。胶东半岛中部蓝莓栽培主要集中在青岛市周边区域，如胶南市张家楼镇和平度市、莱西市等地，栽培面积4万余亩，也是我国第一块蓝莓产业化栽培生产基地。在胶东半岛南部地区蓝莓栽培产区主要分布在日照市东港区、岚山区及临沂市临港区、沂水县、莒南县、平邑县等地，栽培面积约5000亩。另外，在山东省济南市、泰安市、潍坊市等地还有少量栽培。2、蓝莓栽培方式及品种胶东半岛地区多

7、数是丘陵缓坡山地，土壤以棕壤土为主，部分地方为沙壤土，土壤有机质含量普通较低，绝大数在1%左右，栽培蓝莓时需要多施有机肥或增加土壤有机质，我们通过近年来的调查发现，目前在胶东地区蓝莓栽培主要是以露地栽培为主，还有近10%面积的大棚栽培。栽植方式多采用坡地平畦栽培，平原地起垄栽培，也有起高垄栽培，但是在近二年冬季易发生冻害或春季抽条现象。露地栽培品种主要是蓝丰、杜克、北陆，还有伯克利、瑞卡、蓝金、蓝线、日出、达柔等；大棚栽培品种主要以蓝丰、杜克和瑞卡为主，还兼有伯克利、奥尼尔、M7等。3、主要突出问题及对策 为追求高效益盲目栽植。很多人只是看到书刊报道、网站宣传或亲友讲述，甚至都没有见过真实的蓝

8、莓树和果实，偏面地认为只要栽培蓝莓就会带来丰厚的利润，还有的种植户抱着试试的态度仅栽几十或百余株，而他们对蓝莓栽培的生态适宜条件、生长特性、栽植方法、采收贮藏与销售渠道全然不了解，最后因为不掌握蓝莓栽培特性而失败，从而形成了蓝莓不适合发展或是不好栽培的错误观念；当前蓝莓产业还处在初步发展阶段，需要集约化、规模化栽培以及政府的支持和有实力企业的参与。如若自身的经济和技术条件不够成熟，不可盲目跟风栽培蓝莓。 品种和园地选择。蓝莓品种有近百余个，我国从北到南都有其适栽种群，若是没有选择性的栽培新、特品种，只会造成栽培失败。目前胶东地区栽培的蓝丰、杜克和瑞卡品种适宜在沙壤酸性土壤、向阳坡地（南坡或东坡

9、）、冬春季风小、空气湿度较大或塑料冷棚等地栽培；北陆品种较抗寒，早春抽条现象也较轻，可做露地栽培品种；伯克利和布里吉塔品种露地栽培易受冻害，可用于冷棚栽培或冬季低温较高园地；另外，品种选择时注意早中晚熟品种搭配，以早熟品种为主，中晚熟品种适当占小比例；鲜食品种为主，少量加工品种或两者兼用品种。园地选择以酸性、有机质含量高、沙壤土、低含盐量土壤为最佳，且疏松、透气、排水效果良好、交通方便的种植园地，避免选择过分黏重土壤或土壤中盐分含量高的盐碱土地种植。苗木选择与定植。当前蓝莓栽培中选择苗木时只注意苗木高度与粗度以及生长年龄，而忽略蓝莓苗根系的好坏，然而蓝莓栽培中苗木根系的好坏是幼苗成活的关键，我

10、们提倡栽植二年生或三年生苗，其中二年生苗栽植成活率较高、生长势较好，多年生小营养钵苗易发生“盘根”（由于根系贴营养钵壁生长造成根系盘结、交织在一起），这种“盘根”苗栽植时必须将根部土球打散，否则根系很难扩展开来，造成成活率低且后期生长势弱，不利于早期丰产栽培。蓝莓定植时，有些地方盲目采用高垄或起垄栽培，没有根据不同园地地势、土壤条件，灵活选择栽植方式。在胶东地区个别年份冬季低温较低、持续时间长，这样的高垄栽培易造成蓝莓幼树或成年树冬季发生冻害或早春抽条。我们提倡在丘陵坡地、园地水位低或胶东半岛东、北部地区采用低起垄或平畦栽植方式；在平地或园地水位高、降雨量大的地区需要起垄（垄高2030cm）栽

11、植。栽植方法可采用穴栽与开沟法，两者根据实际栽培时土壤改良情况而定。在幼树园为防止水分流失，常采用黑地膜覆盖以加强土壤保墒，但是在夏季气温高时，蓝莓园的地温也会很高，不利于幼树根系发育和树体生长；经多年试验与调查分析后认为蓝莓园覆盖物以就地取材为宜，如采用玉米秸杆、稻草（壳）、锯末或麦秸杆等。果园管理。在蓝莓栽培中有很多人在思想观念上认为果园管理方法跟苹果、樱桃、梨等常规果树果园管理一样，突出表现在幼树整形修剪遵循留主干（枝）、轻短截或者不重短截主枝，造成幼树单主枝生长弱，当年抽生新梢少；幼树留果过多也是一个常见的误区。我们认为蓝莓幼树期主要以增强生长势，健壮树体为主，定植后在根颈上5cm左右

12、处及时重短截，促使植株基部萌发粗壮新枝，第二年春根据树体长势剪除大部分甚至全部的花芽。树体整形修剪采用多主枝杯状开心形。施肥时盲目使用果树常规有（无）机肥，某些肥料属于碱性肥含无机盐量高、pH值高，从而造成蓝莓园地土壤中盐分含量和pH值过高，改变了蓝莓的土壤生态生长条件，往往出现蓝莓植株生长缓慢或缺铁失绿甚至死亡；因此，建议蓝莓园谨慎施肥，以中性或微酸性有机肥为基肥，酸性硫酸钾和硫酸氨或硫酸亚铁为追肥。浇水时大水漫灌，浇水的量和时间仍然按照常规果树方法，这样很容易造成蓝莓幼树生长慢、长势弱、分生主枝能力差，部分园地积水后蓝莓植株矮小、叶片变淡红色，影响正常生长；本文认为蓝莓园浇水以滴灌或喷灌为

13、主，避免大水漫灌方式，灌水时坚持量少、次数多的原则，并在降雨后及时排水特别是积水园地。贮藏与销售问题。蓝莓果实属于小浆果，常温下存放时间短，特别是果实蒂痕处易感染各类霉菌，相对于苹果和梨等大众水果其鲜果耐贮性差。在蓝莓成熟的67月份夏季，如果没有冷藏或速冻条件，鲜果很难长时间贮存和长距离运输；蓝莓果实采收期不集中，一般需要1015天的连续采摘，然后分批上市或包装运输；另外，蓝莓鲜果销售市场仅限于大中城市高档商场或酒店，而且从事蓝莓果品销售人员很少；目前多数蓝莓种植者或公司、合作社需要自己找市场、找销路。因此，蓝莓园栽培面积小（12亩）或交通不便等因素会严重制约蓝莓的销售，在烟台市还出现了个别在

14、公路边摆摊销售蓝莓果农（小面积种植者），价格低至每斤10元还无人问津。我们认为在当前蓝莓发展初级阶段在种植之前考虑好销售渠道和销售方向是十分必要的。五、蓝莓产业的几点粗浅建议1、区域合理布局、适地适栽。蓝莓是第三代新兴水果，也是栽培条件不同于常规果树的水果；需要根据种植区域的自然生态条件，选择最适宜品种，适地适栽；充分利用当地适宜于蓝莓栽培的自然资源进行产业发展，如调整土壤pH值时，就地取材，可用玉米秸杆、麦秸杆、稻草（壳）、松毛、锯末、牛粪、草炭土、硫磺粉以及腐熟沼气渣（液）、苹果渣、啤酒渣等。2、构建农民与企业利益共同体。政府通过政策引导、平台建设，促进土地向种植能手、专业大户、龙头企业集中，采取雇用有经验的农民进行田间生产管理，实现企业管理、技术、资金优势与农村土地资源和劳动力的有机结合，打造“企业+合作社+基地+农户”经营模式，树立品牌意识，实行标准生产，加强科技支撑。3、完善蓝莓销售渠道和加工产业。蓝莓主要消费是鲜食，目前蓝莓鲜果仅在大、中型城市和部分靠近蓝莓产地的城市销售，国内部分省会级