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文档简介

本题分数一 . 名词解释（每空2.5 分，共 20 分）得分1、工厂设计2、可行性研究3、地点选择4、场地选择5、方案比较法6、风玫瑰图7、物料衡算8、物料流程图二.填空题 ( 每空 2 分，共 40 分)本题分数得分1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范围以为主。2、工厂设计通常采用，包括和。3、厂址选择程序一般包括、和三个阶段。4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有和5、食品工厂设备包括、三类。6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是7、固机械输送设备包括8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。三 .简答题（每题5 分，共 40 分 )本题分数得分1、基本建设包括哪三个阶段？2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？8、食品厂车间一般由哪三部分组成？

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