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文档简介

1、会计学1食品安全和食物中毒食品安全和食物中毒2345二、食品新技术、新资源的应用二、食品新技术、新资源的应用6三、市场经济环境下产生的新问题三、市场经济环境下产生的新问题7四、传统监督管理模式面临挑战四、传统监督管理模式面临挑战8五、食品安全是食品国际贸易的首要因素五、食品安全是食品国际贸易的首要因素910111213141516八种具体处罚种类八种具体处罚种类1718世界卫生组织（WHO）：食品安全食品安全指确保食品按照其用途进行加工或者食用时不会对消费者产生危害中华人民共和国食品卫生法第六条：食品应当 无毒无害1920212223242526河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性

2、河豚毒素河豚毒素2728毒293031323334353637383940414243一、食源性感染一、食源性感染二、食源性中毒二、食源性中毒444546474849505152虾虎鱼、蝾螈、斑足蟾、蓝环章、东风螺虾虎鱼、蝾螈、斑足蟾、蓝环章、东风螺、法螺、蛙贝、槭海星、爱洁蟹等、法螺、蛙贝、槭海星、爱洁蟹等 【急救处理】除洗胃催吐外，应早期应用左旋半胱氨酸点滴 53545556575859606162636465毒蕈图片毒蕈图片6667中毒肝炎型毒蕈中毒褐磷小伞褐磷小伞 白小伞白小伞68胃肠炎型毒蕈中毒毒红菇毒红菇69豹豹斑斑毒毒伞伞707172737475767778亚硝酸盐亚硝酸盐79808182838485卧床休息，控制饮食，补充水份和电解质，可用黄连素，尽量少用或不用抗菌素 8687888990对症治疗和用抗菌素氯霉素、合霉素治疗 919293949596979899100催吐、洗胃、导泻、洗肠，潜伏期较久又已停食毒物的人除外。采用相应的抗毒素抢救和对症治疗 10110210310410510610710810911011111211

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