酒店新晋员工职业化训练教程（ 40页）ppt课件

1、 欢迎参与酒店新进员工职业化训练教程 杭州新世纪大酒店.课程内容的简介2第三讲 科学的任务方法第四讲 如何完成您的任务.第三讲 科学的任务方法科学的各种方法指无数长辈在任务中实际中总结出来有效的方法。.办公室的5S运动： 5S来源于日本，就是整理SEIRI、整顿SEITON、清扫SEISO、清洁SETKETSU、素养SHITSUKE五个工程，因日语的罗马拼音均以“S开头，简称为5S。 5S运动提出的目的简单而明确，就是要为员工发明一个干净、整洁、温馨、合理的任务场所和空间环境。5S的倡导者置信，坚持任务环境的干净整洁，物品摆放有条不紊，一目了然，能最大程度地提高任务效率。假设他的办公室、办公桌

2、都井然有序，那他的任务效率一定不低。.P D C A 任务法P PLAN 制定方案D DO 立刻行动C CHECK检查A ACTION修正方案Plan修正 再执行 执行(Action) (Do) 检查(Check).制定方案的工具甘特表亦称甘特进度表或条形进度表是以美国企业管理学家甘特Henry Grant)的名字命名的，常用于谋划和编辑任务。.运用甘特表应留意的三原那么清楚指明所需完成的任务工程或数量以及所需的时间注重任务的进度和时间，消费力的变化和指令的传达管理人员须尽能够按照预定的时间去完成任务.甘特表例子中秋晚会 时间项目第一周第二周第三周第四周计划制定外出考察（马可波罗酒店） 组织报

3、名（家常菜烹饪比赛） 准备菜单 场地布置 .D：立刻行动寒号鸟的故事拖延要不得 他是那只“寒号鸟吗？.C：检查 很多新员工在制定目的后就埋头苦干，不去检查：有没有偏离目的，或者随着情况的变化，原定的目的本身要不要调整？这是很容易忽略的一个步骤。 两点之间最短的是直线.A：修正修正不论用的行动，直到达成目的为止。火箭升天的例子.团队的科学任务方法一个人应该具备的职业素质之一是团队协作精神，那么，他在团对中应该扮演什么样的角色呢？他在团队中的职责又是什么呢？下面我们将引见一些团队的任务方法和工具。.您是称职的队员吗？具备训练有素的专业才干擅长处理问题，具有作出清楚且明智决议的才干。具有团队任务技巧

4、，擅优点理人际关系。.了解本人队友的风格如何更好的跟他人协作胜利的团队成员的构成需求四种风格的人。.鲍尔宾问卷团队成员风格的工具鲍尔宾问卷鲍尔宾先生把人划分为八类，经过回答七张问卷了解人的个性和作风。鲍尔宾问卷下面共有七个表格，每个表格都列出了八个陈说。请仔细阅读，看哪一个陈说最适宜您的个性和作风。选择终了，请给您所选择的陈说打分。每个表格的总分是非常，您可以将非常分配给2-3个陈说。.团队成员的风格献策者协调者联络者挑战者.献策者专心于特定义务的人，通常会提出一些主张，并提供一些专业解释，估计风险，引见开展情况。.协调者着眼于团队的大局和最高目的的人，他会制定规范和规那么，而且激发他人的主张

5、，他会检查一些点子的实行情况，他会协调方案。.联络者力图保证每个人都能发表意见，并且让人人开口说话，这种人比较擅长鼓励他人参与，而且可以调停周询，很可以反响情感，并且很支持他人。.挑战者想他人提问，以使团队的协作向正确的轨道前进，陈说对他人提问的一些看法，他会提出一些相反的或本人的看法，他会从不同的角度对观念或现实进展论述见解。.团队成员的任务职责团对在到达它义务的过程中，需求完成各种各样的事务，团队成员如何分享这些事务虚际上就是他们任务职责的分工。.团队成员的任务职责分析的两 个工具职责讨论会期望值讨论会 职责讨论会的讨论会可以用来分析团队的义务，分配义务责任，并且搞清每个人应该承当的责任。

6、而当我们曾经明确职责，想跟清楚的怎样才干跟好地相互支持时，期望值讨论会会跟有效。.期望值任务表练习自己的期望 小组成员的期望采购 部总 仓管家部食堂领班生活主管培训经理.第四讲 如何完成您的任务.步骤1：主管呼叫您的名字时留意点1 用有朝气的声音立刻回答留意点2 不要闷声不响的走向主管留意点3 不要用做什么或什么事等同辈用 词语回答留意点4 带着他的笔记本，以便随时记下主管的 指示.步骤2：记下主管交办事情的重点1 具有核对的功能，当主管指表示完后，您可以参考他的记录反复指示的重点，以核对他与主管有无差距。日后任务中，可根据备忘录检查您的任务情况能否正确。可防止以后如“有没有交待“有没有听见之

7、类的纠纷。.步骤3：了解命令的内容和含义留意点1 不清楚的地方，讯问清楚为止。这一步叫确认。留意点2 尽量以详细化方式，向主管确定命令的内容。这一步叫检验了解。留意点3 要让主管把话说完后，再提出意见或疑问。.科学的记录方法6W3HWHAT 指要做的是什么及描画达成义务后的形状WHEN 指全部义务完成的时间及各步骤完成的时间WHERE 泛指各项活动发生的场所WHO 指与命令有关联的对象WHY 指理由、目的、根据WHICH 指前面的5个W，做出备选方案HOW 方法、手段也就是如何做HOW MANY 指需求多大、多少，以计量的方式让事情更详细化HOW MUCH 指预算、费用.处理问题的步骤什么是问

8、题目的与现状产生差距，或和我们的料想与期望不一样实践情况 期望目的.步骤1界定问题首先要找出真正的问题及缘由。在决策之前须诊断，清楚界定问题能否存在。问题的缘由何在，不应只注重应付问题的外表景象，而忽略了问题的真正所在。 .步骤2分析问题并搜集相关的资料掌握到问题的真正所在后，便可着手搜集资料，妥善的分析，整理资料。这里给大家引见一种科学的分析工具：因果图或叫鱼骨图.因果图运用步骤1 集合相关人员2 挂一张大白纸，预备2-3支色笔3 就影响问题的要因发言，发言内容记入图上，中途不可批判或质问4 时间大约一小时，搜集20-30个缘由就可5 就搜集的缘由，何者影响最大，大家轮番发言，经大家磋商后，

9、以为影响较大画上红圈6 与步骤五一样，针对已圈上一个红圈假设以为最重要的可以再圈上二圈、三圈重新画一张要因图，未上圈的予以去除，圈数最多的例为最优先处置.步骤3 例举可做选择的处理方法在了解了问题的缘由及搜集了足够的资料后，必需例举一切可供选择的处理方法。一种有效的寻觅处理方法的方法：头脑风暴法BRAIN STORMING .头脑风暴法 背景阐明 头脑风暴法又称智力鼓励法、BS法，是由美 国发明工程专家A F 奥斯本于1939年初次提 出、1953年发表的一种激发发明性思想的方法。 方法大意 实践上是一种别开生面的小组畅谈会。.详细操作一：预备阶段1选定议题； 2选定参与者普通不超越10名，并

10、事先挑选好记录员；3确定会议时间和场所；4预备好海报纸或大白纸、记录笔等用于记录的工具；5布置场所；6会议主持人应掌握头脑风暴法的一切细节问题。因此会议 主持人应熟读本法，做到彻底了解。如应了解本法的四大 原那么，实施要点等等。.详细操作二：实施阶段7开场头脑风暴法会议时，会议主持者首先必需向参与者简 介该方法大意，应留意的问题，如四大原那么； 8 会员畅所欲言；9 记录员记录参与者激发的灵感；10终了会议；11将会议记录整理分类后展现给参与者；12从结果和可行性两个方面评价各种方案。13选择最适宜的方案，应尽能够采用会议中激发出来的方案.实施要点1选择议题应留意： 议题的选择必需符合参与者的层次和关怀程度； 议题的内涵应该明确，而不应该模棱两可、似是而非。 2尽量利用激发出来的灵感； 3主持人须知： 主持人必需熟习头脑风暴法，并且知晓它的原那么； 及时阻止混乱的局面； 及时宣告会议的终了。 4记录员要将一切人想象的大意明晰地记录在海报纸上.四大原那么1制止反驳他人想象，也不要妄下结论；2鼓励自在思想，自在发言，最狂妄的想象是最受欢迎的；3分量不重质，意见或建议提得越多越好：4鼓励利用他人的灵感加以想象、变化、组合等以激发更多更新的灵感。.处理问题的九个步骤续步骤4比较各项备选方法的优劣。步骤5选出最正确处理问题的方法步骤6方案如何实行步骤7付诸行动步骤8评价整个