DB11Z352-2006奥运食品安全执行标准原则说课材料

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。DB11Z352-2006奥运食品安全执行标准原则北京市质量技术监督局发布2006-04-30发布奥运会食品安全执行标准和适用原则FoodSafetyforBeijingOlympicsGamesImplementingStandardandApplyingPrincipleDB11/Z3522006DB北京市标准化指导性技术文件ICS67.040X09目录TOCo1-3hzuHYPERLINKl_Toc136681372前言PAGEREF_Toc136681372hIIHYPERLINKl_Toc13

2、66813731范围PAGEREF_Toc136681373h1HYPERLINKl_Toc1366813742奥运会食品标准适用原则PAGEREF_Toc136681374h1HYPERLINKl_Toc1366813823奥运会食品执行标准对照表PAGEREF_Toc136681382h1HYPERLINKl_Toc1366813833.1豆制品PAGEREF_Toc136681383h1HYPERLINKl_Toc1366813843.2果类PAGEREF_Toc136681384h2HYPERLINKl_Toc1366813853.3饮料PAGEREF_Toc136681385h5HY

3、PERLINKl_Toc1366813863.4奶制品PAGEREF_Toc136681386h6HYPERLINKl_Toc1366813873.5禽蛋类PAGEREF_Toc136681387h8HYPERLINKl_Toc1366813883.6肉类PAGEREF_Toc136681388h9HYPERLINKl_Toc1366813893.7水产品PAGEREF_Toc136681389h12HYPERLINKl_Toc1366813903.8调味品PAGEREF_Toc136681390h17HYPERLINKl_Toc1366813913.9粮油PAGEREF_Toc1366813

4、91h23HYPERLINKl_Toc1366813923.10蔬菜类PAGEREF_Toc136681392h27前言本指导性技术文件根据第29届奥运会组委会提供的奥运会期间运动员和随队官员的餐饮原材料需求品种名单，对照现行有效的国家标准、行业标准及北京市地方标准，进行筛选制定。本指导性技术文件至第29届奥运会（包括残奥会）结束时废止。本指导性技术文件由第29届奥运会组委会提出。本指导性技术文件由北京市质量技术监督局归口。对本指导性技术文件的建议和意见，向北京市质量技术监督局反映。主要起草单位：北京市质量技术监督局、北京市质量技术监督信息研究所。主要起草人：陈言楷、宋丰华、吴惠敏、邓焕哲、权

5、京华、谢翔燕、王燕、唐起敏、聂德刚、张兵、马晓蕾。奥运会食品安全执行标准和适用原则范围本指导性技术文件规定了第29届奥运会食品的执行标准和适用原则。本指导性技术文件适用于第29届奥运会期间为运动员和随队官员供应的食品。奥运会食品标准适用原则本指导性技术文件所引用的标准，应按最新版本执行。奥运会食品标准包括我国现行有效的国家标准、行业标准和北京市地方标准及奥运会食品指导性技术文件。奥运会食品均应符合本指导性技术文件涉及的食品卫生通用标准和食品卫生标准。本指导性技术文件对照表中的产品标准作为选用标准。对照表中没有相应的食品卫生通用标准和食品卫生标准的，产品标准为必须执行标准，产品标准有两个以上标准

6、的，应执行国家标准或表中排在第一位的标准。奥运会食品执行标准中，同一指标项限值不一致的，应不低于食品卫生通用标准。本指导性技术文件对照表中未涵盖的食品，按相应品种的食品卫生通用标准和食品卫生标准执行。没有相应食品标准的，提出制定奥运会食品卫生关键控制指标项目建议。转基因食品应符合国家有关规定。奥运会食品执行标准对照表豆制品豆制品等食品执行标准见表1。豆制品执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1豆腐GB2762-2005食品中污染物限量GB2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准NY/T1052-2006绿色食品豆制品2豆腐丝GB2762-2005食品中污染物限量GB

7、2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准SB/T10380-2005冷藏包装豆腐丝、片SB/T10370-2005抽空软包装卤豆制品NY/T1052-2006绿色食品豆制品3腐竹GB2762-2005食品中污染物限量GB2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准NY/T1052-2006绿色食品豆制品4豆浆GB2762-2005食品中污染物限量GB16322-2003植物蛋白饮料卫生标准QB/T2132-1995植物蛋白饮料豆乳和豆乳饮料5豆沙GB2762-2005食品中污染物限量GB7099-2003糕点、面包卫生标准SB10350-2002月饼馅料6粉皮GB2713-2003淀粉

8、制品卫生标准7粉丝GB2713-2003淀粉制品卫生标准果类果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准。果类执行标准对照表序号品种通用安全标准食品卫生标准产品标准1瓜子仁GB19300-2005烘炒食品卫生标准2花生仁（花生米）GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19300-2005烘炒食品卫生标准GB16565-2003油炸小食品卫生标准NY/T420-2000绿色食品花生（果、仁）3李子干GB16325-2005

9、干果食品卫生标准NY/T1041-2006绿色食品干果4苹果干GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB16325-2005干果食品卫生标准NY/T1041-2006绿色食品干果5葡萄干GB16325-2005干果食品卫生标准NY/T705-2003无核葡萄干NY/T1041-2006绿色食品干果6松仁GB16326-2005坚果食品卫生标准NY/T1042-2006绿色食品坚果7桃脯GB14884-2003蜜饯卫生标准NY/T436-2000绿色食品果脯8桃仁GB16326-2005坚果食品卫生标准NY/T1042-2006绿色食品坚果9无花果干GB16325-2005干果食品卫生标准NY

10、/T1041-2006绿色食品干果10香蕉片GB16325-2005干果食品卫生标准GB16565-2003油炸小食品卫生标准NY/T435-2000绿色食品水果、蔬菜脆片NY/T948-2006香蕉脆片11杏脯GB14884-2003蜜饯卫生标准NY/T436-2000绿色食品果脯12杏干GB16325-2005干果食品卫生标准NY/T1041-2006绿色食品干果13杏仁（杏仁片）GB16326-2005坚果食品卫生标准NY/T1042-2006绿色食品坚果14腰果GB16326-2005坚果食品卫生标准NY/T486-2002腰果NY/T1042-2006绿色食品坚果15椰子肉GB163

11、25-2005干果食品卫生标准NY/T1041-2006绿色食品干果16枣干GB16325-2005干果食品卫生标准QB2076-1995水果、蔬菜脆片NY/T435-2000绿色食品水果、蔬菜脆片NY/T1041-2006绿色食品干果17菠萝GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5177-2002无公害食品菠萝NY/T750-2003绿色食品热带、亚热带水果18草莓GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质

12、量无公害水果安全要求NY5103-2002无公害食品草莓19橙子GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5014-2005无公害食品柑果类果品NY/T426-2000绿色食品柑桔20大蜜桃GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品NY/T424-2000绿色食品鲜桃21哈密瓜GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最

13、大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5109-2005无公害食品西甜瓜NY/T427-2000绿色食品哈密瓜22黄莓GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5086-2005无公害食品落叶浆果类果品23黄桃GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品24京白梨GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-

14、2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5100-2002无公害食品梨NY/T423-2000绿色食品鲜梨25桔子GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY/T5014-2005无公害食品柑果类果品NY/T426-2000绿色食品柑桔26兰莓GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5024-2005无公害食品落叶浆果类果品27猕猴桃G

15、B2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5086-2005无公害食品落叶浆果类果品NY/T425-2000绿色食品猕猴桃28蜜瓜GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5109-2005无公害食品西甜瓜NY/T427-2000绿色食品哈密瓜29木瓜GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求

16、NY5182-2005无公害食品常绿果树浆果类果品NY/T750-2003绿色食品热带、亚热带水果30苹果GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB15199-1994食品中铜限量卫生标准GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5011-2001无公害食品苹果NY/T268-1995绿色食品苹果31葡萄GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5086-2005无公害食品落叶浆果类果品NY/T428-2000绿色食品葡萄32

17、沙白瓜GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5109-2005无公害食品西甜瓜33提子GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5086-2005无公害食品落叶浆果类果品34无花果GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5086-2005无公害食品落叶浆果类果品35西瓜GB2762-

18、2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5109-2005无公害食品西甜瓜36香蕉GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5021-2001无公害食品香蕉NY/T750-2003绿色食品热带、亚热带水果37香梨GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5100-2002无公害食品梨38杏GB276

19、2-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品饮料饮料等食品执行标准见表3。饮料执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1绿茶GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB/T14456-1993绿茶2纯净水GB17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准GB17323-1998瓶装饮用纯净水3矿泉水GB8537-1995饮用天然矿泉水4饮用水GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准5冰GB27

20、59.1-2003冷冻饮品卫生标准SB/T100171999食用冰6菠萝汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准7橙汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准8番茄汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准9番石榴汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准10苹果汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准11越桔汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准12过滤咖啡GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准NY/T605-2006焙炒咖啡13速溶咖啡GB7101-2003固体饮料卫生标准14无咖啡因的咖啡GB7101-2003固体饮料卫生标准15速溶饮料GB7101

21、-2003固体饮料卫生标准GB19642-2005可可粉固体饮料卫生标准16麦片GB19640-2005麦片类卫生标准17葡萄干麦麸片GB19640-2005麦片类卫生标准18巧克力麦片GB19640-2005麦片类卫生标准19全麦丝GB19640-2005麦片类卫生标准20营养麦圈GB17401-2003膨化食品卫生标准21玉米片GB19640-2005麦片类卫生标准22原味营养燕麦片GB19640-2005麦片类卫生标准奶制品乳制品包括液体乳、乳脂、干酪等产品，执行标准见表4。奶制品执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1干酪（白玛苏里拉）GB2763-2005食品中农

22、药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准2干酪（高达芝士）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准3干酪（古立也芝士）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准4干酪芝士（红波）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准5干酪(马苏里拉芝士)GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准6干酪（茅屋芝士）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准7干酪(瑞士大孔芝士)GB2763-2005食品中农药最大残留限量

23、GB5420-2003干酪卫生标准8干酪（山羊奶酪）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准9干酪（提布奶酪）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准10干酪（鲜必然芝士）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB5420-2003干酪卫生标准11冰淇淋GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB2759.1-2003冷冻饮品卫生标准12巧克力奶GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准13奶油（雀巢奶油）GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19646-2005奶油、稀奶油卫生标准GB151

24、96-2003人造奶油卫生标准14原味酸奶GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19302-2003酸乳卫生标准15调味酸奶GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19302-2003酸乳卫生标准16低脂原味酸奶和调味酸奶GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19302-2003酸乳卫生标准17冻水果酸奶GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19302-2003酸乳卫生标准18淡味牛奶GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准19低脂牛奶GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准20全脂牛奶GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准21脱

25、脂牛奶GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准禽蛋类禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。禽蛋类执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1火鸡胸GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB16869-2005鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY/T753-2003绿色食品禽肉NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品2鸡蛋GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB2748-2003鲜蛋卫生标准中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残

26、留限量NY5039-2005无公害食品鲜禽蛋NY/T754-2003绿色食品蛋与蛋制品3鸡肉片GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB16869-2005鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品NY/T753-2003绿色食品禽肉4鸡腿GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB16869-2005鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量N

27、Y5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品NY/T753-2003绿色食品禽肉5鸡腿肉GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB16869-2005鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品NY/T753-2003绿色食品禽肉6鸡胸肉GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB16869-2005鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5

28、034-2005无公害食品禽肉及禽副产品NY/T753-2003绿色食品禽肉7鸭胸GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB16869-2005鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY/T753-2003绿色食品禽肉NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品8叉烧鸭GB2726-2005熟肉制品卫生标准肉类肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB13100-2005肉类罐头卫生标准。肉类执行标准对照表序号品种食品卫生通用标

29、准食品卫生标准产品标准1牛肉GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品2牛健子肉GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品3牛柳GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3

30、-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品4牛肉碎GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品5牛上腰肉GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物

31、性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品6牛尾GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品7小牛胸肉GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5044-2001无公害食品牛肉NY/T843-2004绿色

32、食品肉及肉制品8肉灌肠(“富润福德”蘑菇冷切肠)GB2726-2005熟肉制品卫生标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品9火腿GB2726-2005熟肉制品卫生标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品10肉灌肠（里昂那肠）GB2726-2005熟肉制品卫生标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品11香烤香肠GB2726-2005熟肉制品卫生标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品12五香熏牛肉GB2726-2005熟肉制品卫生标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品13培根(生)培根(熟)GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准GB2726-2005熟肉制品卫生

33、标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品14咸肉GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品15羊肉GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5147-2002无公害食品羊肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品16猪肉GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药

34、最高残留限量NY5029-2001无公害食品猪肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品17猪肉肉末GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品18猪肉肉丝GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品19猪肘子GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准GB184

35、06.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5029-2001无公害食品猪肉NY/T843-2004绿色食品肉及肉制品水产品水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB14939-2005鱼类罐头卫生标准。水产品执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1澳带GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药

36、残留限量NY5062-2001无公害食品海湾扇贝2海虹GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量NY5062-2001无公害食品海湾扇贝3青口蚝肉GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量4海蛰GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB

37、18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5171-2002无公害食品海蜇5墨鱼肉GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5326-2006无公害食品头足类水产品6乌鱼蛋GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物

38、性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求7鲜贝GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T2032-2006虾夷扇贝8蟹肉GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量9鱿鱼GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物

39、性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量10大虾GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY5058-2006无公害食品海水虾NY/T840-2004绿色食品虾11虾球GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-200

40、5鲜、冻动物性水产品卫生标准GB10132-2005鱼糜制品卫生标准NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量12虾籽GB2762-2005食品中污染物限量GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量13比目鱼柳GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产

41、品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量14鲷鱼GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY/T842-2004绿色食品鱼15虹鳟鱼柳GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量16金

42、枪鱼GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量NY/T842-2004绿色食品鱼SC/T3117-2006生食金枪鱼17三文鱼GB2762-2005食品中污染物限量GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高

43、残留限量NY/T842-2004绿色食品鱼18海带GB19643-2005藻类制品卫生标准SC/T3202-1996干海带SC/T3212-2000盐渍海带SC/T3301-1989速食海带19海米GB10144-2005动物性水产干制品卫生标准SC/T3204-2000虾米调味品调味品包括调味料、香辛料类、酱类、酱腌菜类、料酒等食品，执行标准见表8。调味品执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1糖GB13104-2005食糖卫生标准GB317-1998白砂糖GB1445-2000绵白糖QB/T1214-2002方糖NY/T422-2006绿色食品食用糖2百里香GB2762

44、-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求DB11/153-2002蔬菜安全卫生要求NY5323-2006无公害食品香辛料3薄荷汁(鲜)GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准4醋GB2719-2003食醋卫生标准GB18187-2000酿造食醋5大料GB/T7652-1987八角6法香GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求7番茄汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准8枫树蜜汁GB2762-2

45、005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准（参照微生物指标）9蜂蜜GB14963-2003蜂蜜卫生标准中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量GB18796-2005蜂蜜10桂皮NY5323-2006无公害食品香辛料NY/T901-2004绿色食品香辛料11蚝油汁GB10133-2005水产调味品卫生标准SC/T3601-2003蚝油12黑胡椒GB/T7901-1987黑胡椒13胡椒粉GB/T15691-1995香辛料调味品通用技术条件NY5323-2006无公害食品香辛料14花椒NY5323-2006无

46、公害食品香辛料NY/T901-2004绿色食品香辛料15黄酱GB2718-2003酱卫生标准SB/T103091999黄豆酱16酱油GB2717-2003酱油卫生标准GB18186-2000酿造酱油17椒盐GB2762-2005食品中污染物限量GB2721-2003食用盐卫生标准QB2020-2003调味盐18芥辣GB/T15691-1995香辛料调味品通用技术条件NY5323-2006无公害食品香辛料19金巴利酱GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准20咖哩粉DB11/009-1991固体复配调味料卫生标准GB/T15691-1995香辛料调味品通用技术条件NY5323-2006无公害食

47、品香辛料21辣椒丝NY5323-2006无公害食品香辛料NY/T901-2004绿色食品香辛料22辣椒汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准23莲蓉GB7099-2003糕点、面包卫生标准SB10350-2002月饼馅料24美国辣椒汁GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准25肉桂粉DB11/009-1991固体复配调味料卫生标准GB/T15691-1995香辛料调味品通用技术条件NY5323-2006无公害食品香辛料26酱油（生抽）GB2717-2003酱油卫生标准GB18186-2000酿造酱油27柿子椒汁（鲜榨）GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准28甜菜头GB276

48、2-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求29味精GB2720-2003味精卫生标准GB/T8967-2000谷氨酸纳（99%味精）NY/T1053-2006绿色食品味精30无核黑橄榄GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准31无核绿橄榄GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准32西梅GB14884-2003蜜饯卫生标准33香油GB2716-2005食用植物油卫生标准GB/T8233-1987芝麻油34盐GB2721-2003食用盐卫生标准GB5461-2000食用盐NY/T1040-2006绿色食品

49、食用盐35椰子片GB16325-2005干果食品卫生标准NY/T1041-2006绿色食品干果36银耳GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB11675-2003银耳卫生标准37鱼露（鱼酱汁、鱼酱油）GB10133-2005水产调味品卫生标准38芝麻GB19641-2005植物油料卫生标准GB/T11761-1989芝麻39紫酥（香草）GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求DB11/153-2002蔬菜安全卫生要求40淀粉GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB2762-2005

50、食品中污染物限量GB/T8883-1988食用小麦淀粉GB/T8884-1988食用马铃薯淀粉GB/T8885-1988食用玉米淀粉NY/T875-2004食用木薯淀粉NY/T1039-2006绿色食品淀粉及淀粉制品SB/T10228-1994淀粉通用技术条件41奶皇馅GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB2762-2005食品中污染物限量SB10350-2002月饼馅料42泡打粉GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准HG2616-2005食品添加剂复合疏松剂43海鲜酱（X0酱）GB2762-2005食品中污染物限量GB10133-2005水产调味品卫生标准44果酱GB2761

51、-2005食品中真菌毒素限量GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准SB/T10196-1993果酱通用技术条件QB1390-1991什锦果酱罐头苹果山楂型QB1386-1991杏酱罐头QB1387-1991菠萝酱罐头QB1388-1991苹果酱罐头QB1389-1991西瓜酱罐头QB1391-1991猕猴桃酱罐头45草莓酱GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准QB/T3609-1999草莓酱罐头46果酱（陈皮马末兰）GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准47番茄酱GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准GB/T14215-1993番茄酱罐头NY/T956-2006番茄酱48桂花酱

52、GB14884-2003蜜饯卫生标准49花生酱GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB2762-2005食品中污染物限量QB1733.4-1993花生酱NY/T958-2006花生酱50老干妈辣酱GB2718-2003酱卫生标准51李子酱GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准52浓缩果酱GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准53巧克力榛果酱GB9678.2-2003巧克力卫生标准GB/T19343-2003巧克力及巧克力制品54山莓酱GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准SB/T10196-1993果酱通用技术条件55鱼酱GB1013

53、3-2005水产调味品卫生标准56白葡萄酒GB2762-2005食品中污染物限量GB2758-2005发酵酒卫生标准GB/T15037-1994葡萄酒57醋（法国Merlot红酒醋）GB2719-2003食醋卫生标准58法国葡萄酒GB2758-2005发酵酒卫生标准GB/T15037-1994葡萄酒59果味酒GB2758-2005发酵酒卫生标准60红葡萄酒GB2762-2005食品中污染物限量GB2758-2005发酵酒卫生标准GB/T15037-1994葡萄酒61料酒GB2758-2005发酵酒卫生标准QB/T2745-2005烹饪黄酒62八宝酱菜GB2714-2003酱腌菜卫生标准SB/T

54、10220-1994酱腌菜63朝鲜泡菜GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB2714-2003酱腌菜卫生标准64姜片姜片（腌）姜片（糖）GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求DB11/153-2002蔬菜安全卫生要求GB2714-2003酱腌菜卫生标准GB14884-2003蜜饯卫生标准65酱豆腐GB2712-2003发酵性豆制品卫生标准SB/T10170-1993腐乳66萝卜条GB2714-2003酱腌菜卫生标准67酸黄瓜GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准68榨菜丝GB2

55、714-2003酱腌菜卫生标准GB6094-1985榨菜69芝麻咸菜丝GB2714-2003酱腌菜卫生标准70中式咸菜GB2714-2003酱腌菜卫生标准粮油粮油包括米、面、油及米面制品等，执行标准见表9。粮油执行标准对照表序号品种食品卫生通用标准食品卫生标准产品标准1粗粒小麦饭米GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准2大米GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1354大米NY/T419-2006绿色食品大米3江米GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1354大米NY/T419-200

56、6绿色食品大米4米粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准5玉米粒GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准6低筋面粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1355小麦粉7高筋面粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1355小麦粉8黑面包粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1355小麦粉9黑面粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1355小麦粉10面包粉GB2762-200

57、5食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1355小麦粉11面粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准GB1355小麦粉12全麦粉GB2762-2005食品中污染物限量GB2715-2005粮食卫生标准13法棍面包GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包14方面包GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包15烤面包片GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包SB/T10222-1994烘烤类糕点通用技术条件16面包丁GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/

58、T1252-1991面包17牛角面包GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包18葡萄干面包GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包19全麦面包GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包20圆面包GB7099-2003糕点、面包卫生标准QB/T1252-1991面包21饼干GB7100-2003饼干卫生标准QB/T1253-2005饼干通用技术条件QB/T1433.1-2005饼干酥性饼干QB/T1433.2-2005饼干韧性饼干QB/T1433.3-2005饼干发酵饼干QB/T1433.4-2005饼干压缩

59、饼干QB/T1433.5-2005饼干曲奇饼干QB/T1433.6-2005饼干夹心饼干QB/T1433.7-2005饼干威化饼干QB/T1433.8-2005饼干蛋圆饼干QB/T1433.9-2005饼干蛋卷及煎饼QB/T1433.10-2005饼干装饰饼干QB/T1433.11-2005水泡饼干22果酱蛋糕GB7099-2003糕点、面包卫生标准SB/T10030-1992蛋糕通用技术条件23桔子排GB7099-2003糕点、面包卫生标准24巧克力GB9678.2-2003巧克力卫生标准GB/T19343-2003巧克力及巧克力制品25意大利菠菜饺GB19295-2003速冻预包装面米食品

60、卫生标准DB11/110-2005速冻预制食品26意大利奶酪饺GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准27意大利三文鱼饺GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准DB11/110-2005速冻预制食品28菜油（菜籽油）GB27162005食用植物油卫生标准GB1536-2004菜籽油NY/T751-2006绿色食品食用植物油29橄榄油GB27162005食用植物油卫生标准LY/T1534-1999橄榄油、油橄榄果渣油NY/T751-2006绿色食品食用植物油30花生油GB27162005食用植物油卫生标准GB1534-2003花生油NY/T751-2006绿色食品食用植物油3