福海大酒店员工手册

1、.PAGE ：.；福海大酒店员工手册编写人：王强 年月日目 录 TOC o - h z u HYPERLINK l _Toc 第一章 前言 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第二章 酒店简介 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第三章 组织机构 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第四章 劳动人事制度 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 聘用 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 试用期 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _To

2、c . 员工待遇 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 调职 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 提升 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 解雇 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 辞职 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第五章 员工守那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 员工职业品德 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 总那么 PAGEREF _Toc h HYPERLI

3、NK l _Toc . 餐饮部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 客房部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 保安部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 采管部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 动力部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 财务部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 办公室细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 人

4、力资源部细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 奖励细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第六章 岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 总经理岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 办公室主任岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 人力资源部经理岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 财务部各岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 客房

5、部各岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 餐饮部各岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 后厨部各岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .采管部岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 保安部各岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 动力部各岗位职责 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第七章 考勤制度 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 考勤时间

6、PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 考勤记录 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 处分规定 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第八章平安守那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 消防平安 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 防盗平安 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 紧急事故 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第九章 修订解释 PAGEREF _Toc h PAGE 55

7、第一章 前言福海大酒店热诚欢迎您参与酒店的任务行列之中！他们坚信您会热爱酒店的任务。本酒店以科学的管理方法为您营造一个愉快的任务环境。每一位员工把培育本人高尚的职业情操，为酒店树立良好的企业笼统和声誉作为他们共同斗争的目的。酒店的开展，离不开员工的勤劳任务，更需求不断注入新颖的血液。酒店需求不同背景、不同阅历、不同层次的人才荟萃，相互鼓励，共同成就一番事业。酒店衷心期望全体同仁能与福海共生长，共提高，福海的胜利荣誉将属于酒店的全体员工。为了每位同仁能清楚了解作为本酒店的一名员工所要遵守的劳动规范准那么，并能精诚团结，同心协力，共同为酒店的事业斗争，奉献本人的力量，特制定此手册。“勤劳、团队、专

8、业、创新是本酒店的精神，希望全体员工秉承这个精神，经过不懈的努力，争取使本酒店成为酒店效力行业里的佼佼者。第二章 酒店简介福海大酒店是一家集餐饮、住宿、文娱、商务为一体的四星级酒店，位于盐池县新区商业中心地段，临近汽车站，交通便利，环境幽雅。酒店建筑别具一格，装修典雅，设备齐全，效力一流，拥有温馨温馨的客房共 间，包括奢华套房、规范双人间、规范单人间，配备中央空调、宽带上网、电视等设备。提供、打字，代办预定火车票、机票、旅游票等效力。酒店设有汉餐和清真餐厅，集宁夏地方特征和正宗湘菜、粤菜风味为一体。三层是奢华气派的餐饮宴会大厅和奢华包间，可同时包容人就餐，特聘高级厨师，精心烹调的特征佳肴、珍稀

9、美味，让您流连忘返。本酒店设有商务中心、休闲区、美容美发，酒店七层有多功能大厅，设备齐全，可包容多人的会务及培训。设有大型停车场。酒店以“以人为本，效力至诚，追求杰出为目的，采用了科学的运营机制和先进的管理方法，为宾客营造亲切、温馨、全面、快捷的全方位一条龙效力。星级酒店，工薪消费，阳光质量，热诚效力。无论商务、宴会、住宿、休闲，都是您的理想之选。第三章 组织机构本酒店实行董事会指点下的总经理担任制，设总经理一名，下设有办公室、人力资源部、财务部、采购部、客房部、汉餐部、清真餐部、保安部、动力部九个部门。各部门设有部门经理指点担任。以下是本酒店的组织构造图：第四章 劳动人事制度. 聘用本酒店一

10、切员工均实行聘用制：根据岗位需求，符合聘用条件的，经过考核合格后录用为酒店员工。酒店一切任务的员工，需持有居民身份证和安康证，安康证由酒店担任给员工办理。酒店希望员工积极引荐人才到福海来任务。. 试用期酒店初聘员工试用期为天，初聘时需交纳元服装押金。试用期内，双方相互选择，如初聘员工在试用期内不符合酒店要求被解雇，酒店给予结算试用期工资并退还服装押金；如自行离任酒店不予退还服装押金。. 员工待遇经过试用期的考核被录用的员工须与酒店签署劳动合同书，酒店一致按月计发工资，并享用国家规定的劳动保证福利待遇。. 调职酒店根据任务的需求及员工的个人表现，酒店有权在各个部门内调发动工的任务岗位，员工必需服

11、从酒店的一致安排调职，工资将按新岗位待遇发放。如不服从调职，酒店将解除劳动合同。. 提升酒店本着能者据之、人尽其才的用人原那么，一切员工均有被提升的时机，根据员工的任务表现、管理才干、品德涵养及学历等考核提升职务。提升后，如任务表现合格，那么由酒店正式委任该职，并享用该职务待遇；如所任职务不胜任或有过失者，可视详细情节给予降职或免职安排；对因故意或艰苦过失呵斥酒店损失的给予解雇处置。. 解雇以下情况者酒店可以与员工解除劳动合同：合同期限届满时，双方协商一致，可以续签或者终止劳动合同。酒店因运营情况变化需求裁减人员时；在职员工不胜任任务又不情愿调动岗位的；员工患有严重疾病无法继续任务的或出现伤残

12、痊愈后不宜再从事酒店任务的；严重违反劳动纪律或公司规章制度；严重失职，营私舞弊，使酒店利益呵斥艰苦损害的；酒店员工因违犯法律、法规受四处分的。解除劳动合同的员工，酒店将按照国家的有关规定执行，同时对违反酒店有关规定或因过失给酒店呵斥笼统上或经济上的严重损失的员工，酒店将视其呵斥损失的程度或损失金额，从其工资中扣除用于补偿或相抵消。. 辞职员工在劳动合同期限内，因故不能继续任务要求离任的，需提早天向酒店提交书面恳求。如无故离任，酒店将不予发放当月工资，奖金及扣除服装押金。第五章 员工守那么. 员工职业品德热爱社会主义祖国，维护中国共产党的指点，遵守国家政策法律法规；热爱酒店，关怀企业，热爱本职任

13、务，讲究职业品德，做到文明效力，维护酒店声誉；努力学习业务、技术知识，不断提高效力质量；严厉遵守酒店规章制度、纪律、条例、自觉服从酒店管理；严厉保守公司，自觉做好平安严密任务。. 总那么仪容仪表不规范、不戴工号牌者，罚当事人元；丧失工号牌者，罚款当事人元，并签字领新工号牌；迟到、早退分钟内罚款元，迟到分钟以上者按旷工一天处置，一年累计五次扣发半年奖金；事假、病假一天扣一天工资，旷工一天扣三天工资，停岗一天扣三天工资；在任务期间高声喧哗、奔跑打闹，举止行为不检者发现一次，罚当事人元；接态度、用语生硬，不运用文明礼貌用语者，发现一次罚元；当班脱岗罚-元、串岗一次罚元特殊情况除外，私自找人顶班一次罚

14、-元；对于背后议论是非，乱传闲话等影响团结的言行，必需清查究竟，经核实后扣罚责任人-元，无半年奖金；本酒店职工相互吵架一次罚款元，打架一次罚款-元，情节严重者给予以待岗或交司法部门处置，引外部人员闹事或动手打人者，予以解雇并处-元罚款，情节严重者报司法部门处置；酒店内举行各种活动时，组织人、担任人不到场，罚组织人或担任人元的未尽责任费；一切中层指点，必需保证小时随时联络到，如因打不通或无人接等缘由找不到人，予以元罚款，严重影响任务者罚款-元；对于本酒店员工拿酒店物品，一经发现予以-倍的罚款，停岗或解雇，情节严重者予以待岗或报司法部门处置；各部门员工拾到客人遗忘、丧失物品，必需及时交到办公室，不

15、上交者，一经发现，按价值-倍予以罚款，并予以停岗处置；上班会客、看电视、看杂志、打扑克、玩麻将、睡觉、干私活、聊天者罚-元，情节严重者予以停岗处置；未经总经理及部门经理赞同，私自将公共物品送人或外借，根据损失情况罚-元；接受处分态度不端正、不服从总经理、部门经理或顶撞指点，予以停岗处置，并予以元罚款；任务人员任务期间不得喝酒或带酒上岗，发现私自喝酒一次罚款元，带酒上岗一次罚元，情节严重者予以停岗；各部门员工自行车必需停放在指定的停车区域内，违停者罚款元；与宾客争辩者，发现一次，视详细情况罚当事人-元，情节严重者予以停岗；上班时不查看设备或发现后不填维修记录不及时通知维修人员，呵斥损失由当事人承

16、当，并罚-元；不做早操或早操迟到一次罚款元；不积极参与学习与业务培训者一次罚元；各部门财务必需入库，对不入库物品或以其它物品顶替，发现后对有关人员处以未入库物品相应价值的罚款并予以停岗；各部门在采购物品时，必需提早向主管经理报方案，对于无方案而购买的物品由责任人本人承当应急物品除外；总值班每晚点起值班，点不到岗的按脱岗从严处置，呵斥严重后果，影响任务者予以停岗处置或-元的罚款。下班不关窗户，不锁门发现一次罚当事人元，清查部门经理连带责任元，出现失盗责任由该部门担任；员工上班期间不得玩手机，在接待与效力中心必需将手机调为静音或振动，并且不得接听私人，违反一次罚款元；上下班不得带包出入酒店装手机、

17、钥匙的小包除外，对不听劝者，罚款元，保安部担任监视，不告发或不处置时，罚当班保安元；一切员工不允许乘坐电梯，发现一次处以元的罚款，并由各部门经理监视，各部门经理徇私舞弊者，罚款元；原料入库时，过秤不得少于三人，对不仔细担任、不了解行情、不核实物品单，发现一次罚元；对酒店宾客推诿搪塞，不接待者罚款-元；所采购物品执行“谁采购，谁担任制度，出现问题责任人赔偿一切损失；各任务人员不得有影响酒店声誉和笼统的言行，发现一次予以-元的罚款，情节恶劣者予以解雇；严禁任务人员在酒店公共区域随意丢渣滓和吐痰，发现一次罚当事人元；对重要接待的单位、个人，接待情况不得进展讨论，发现一次予以元的罚款；住宿职工不得酗酒

18、、赌博、吵闹、高声喧哗，一经发现，第一次罚款元，第二次罚款元，第三次解雇；住宿职工外出不得超越晚：，超越晚：者，第一次罚款元，第二次罚款元，第三次立刻解雇，对于夜不归宿者，出现问题，酒店概不担任；不维护公共财富，呵斥损失损坏者，必需照价赔偿，且罚款-元，情节严重者予以停岗或解雇。. 餐饮部细那么厨房、餐厅卫生一处不干净罚当事人元，罚领班元；开餐前分钟，大厅及过道有痰迹、纸屑发现一次罚当班清洁员元；每天下班前餐桌，餐具必需清净干净，雅座整理整洁，违反一次罚元；下班后空调、水龙头、照明灯不关，罚值班责任人元，部门经理和领班连带责任罚元；台面如发现少摆一件餐具或摆残缺餐具、脏餐具上桌，罚站台效力员元

19、、领班元；上冷盘不按荤素、色泽摆放，上热菜不报菜名，罚站台效力员元；宾客进入大厅时迎宾效力员没有欢迎声，不引领，罚元；站台时必需面带浅笑，如发现表情不佳，罚站台效力员元；效力过程中不得说“不知道，发现一次罚当事人元；不及时给客人斟茶水、酒，发现一次罚站台效力员元；操作间生熟分开，发现混放、混用罚当事人及厨师长各元；上班坚持各自任务岗位卫生清洁，灶台、料台下班不清理、有污迹罚责任人及厨师长各元；主辅料配料不当，色泽、味道不对，罚配料当事人元；不按规范上菜，一经客人告发，当班责任人按菜规范倍进展赔偿，并罚厨师长连带责任元；洗碗间不清洁，有异味，罚当事人及领班各元；所购原料不仔细过称，不查质量，罚厨

20、师长、保管、过称人员各-元；餐厅任务人员除任务餐外不得随意吃东西，发现一次罚当事人-元；发现后厨人员进雅座休憩、睡觉或看电视罚当事人、雅座效力员各元；发现吧台效力员私自少算账或算人情帐，罚款为少算部分的倍；撤换餐具、果盘、烟灰缸不及时，罚站台效力员元；吧台效力员必需准确无误的联络安排订餐业务，即时间、雅座、规范、桌数、菜单、烟酒等，并及时结账，不得有误，其中之一不清楚罚当事人-元；发现后厨菜单与吧台不符时，部门担任人要及时清查缘由，如后厨不按菜单上菜或无菜单上菜，扣除责任人所上菜肴倍的罚款，部门担任人如不予清查，清查其同等责任；职工上下班不走职工通道，违反一次罚元；职工不得在大厅、客房逗留，发

21、现一次罚元；非任务人员进入后厨一次罚厨师长，部门经理各元；建立吧台现金管理制度，对于收假钱以及在记账、追帐、欠帐、结算中由个人缘由而呵斥损失，由本人承当；客人签单要明晰，每日签单需报部门经理审核，一次不报罚当班收银员元，部门经理需仔细审核，冒名签字、签字不清或无法识别致使无法要回账款，损失由当事人及部门经理担任；两餐厅经理、厨师长对所出菜肴严厉把关，如发现或客人赞扬菜肴质量有问题，罚当事人菜价倍罚款，并清查部门经理及厨师长的责任；吧台效力员、保管员不得私存借条、结算单，如遇客人打借条，第二天必需交到财务部，财务部建立入账手续，凡私自存放，发现一次，罚款元；吧台效力员丧失一张空白结算单扣-元，丧

22、失一张已签单的结算单，需照价赔偿，吧台效力员丧失一张点菜单扣元；吧台效力员的业务属财务部管理，不得违反财务制度，发现一次予以调岗或解雇；设备、餐具的管理责任到人，如因操作不规范、保养不及时或人为要素呵斥损失，责任由管理者自傲；后厨员工要合理利用边角料，呵斥浪费的罚当事人元；后厨员工任务期间不得在操作间吸烟，发现一次扣元；后厨员工不得着任务装上洗手间，发现一次扣元；态度不礼貌，被客人赞扬罚款元；佩戴首饰、耳环、耳钉、涂指甲、染发、不准留长指甲，发现一次罚款元。. 客房部细那么私开房间看电视、打，罚当班效力员元；带外部人员在客房洗澡，当班效力员在交纳该房的房价后予以元罚款，屡教不改或情节严重者，予

23、以停岗或予以解雇；将客房门卡丧失，罚责任人元，并赔偿损失；效力态度恶劣，与宾客顶嘴，粗言碎语，对宾客指手划脚刁难宾客者，罚效力员-元，情节严重者予以停岗；见宾客不自动站立问候罚元；值班效力员在客房内玩电脑、看电视而不在吧台，发现一次罚款元；客房用品，特别是卫生间内洗浴物，每缺一件罚当班效力员元；不住客的房间或客人离房，有电器开、长流水等景象，发现一次当班效力员-元；大厅、楼道有纸屑、瓜子皮及其它废弃物或痰盂没有刷干净，出现一处分当班效力员元，并要求立刻整改；浴盆不净，面盆有污垢，台面有水迹，马桶有尿垢发现一处不干净，罚责任人元，如住客告发罚领班元，罚部门经理连带责任元；床面不整，枕巾、床单上有

24、毛发或赃物，罚当班效力员元，床单、被套一客一换，如发现不换，罚当班责任人元，罚部门连带责任领班元；沙发下、暖气片、墙壁上、屋内任何一处有积尘或物品摆放不整齐，罚当班效力员元，大面卫生不干净，罚当班效力员元，领班负有连带责任罚元；在岗期间，不站立效力而在效力室闲坐，罚当班效力员元；效力员及楼层领班没有发现水、电灯、电器缺点，影响客人运用，又没及时报修，罚当班效力员及领班元，客房部经理负连带责任罚元；花卉有病虫害，不积极防治，致使花卉干枯，罚责任人元；洗衣工带私人物件在客房清洗时，查处后每件罚元；洗衣工仔细收发所洗物件，监视送洗人做好登记，出现失误，呵斥物件丧失，洗衣工照估价赔偿；会议室大面卫生不

25、整齐，每查处一处，罚责任人元，痰盂一次不刷，罚责任人元；客人退房时，查处不细致，出现问题罚当班效力员元，呵斥损失由当班效力员承当；当班时，不向宾客引见房间设备，接班时不查房，客人挂出清洁卡不及时清洁，晚上不做夜床，有其中之一，罚当班效力员元，罚领班元；私动客人物品，私自拿客房用品可用小件物品，发现一次罚当事人-元，情节严重的予以解雇；宾客损坏物品，当班效力员不及时追赔，罚当事人-元，责任自傲；凡入住或租本酒店客房的押金到期，不及时办理手续，呵斥宾客人走，责任自傲，罚当事人元，查不清时由总台共同赔偿；由专人担任对每天的和住客房间核对，发现总台效力员不开票，不撕票时需加倍赔偿，予以停岗或待岗；对客

26、人离去未退押金，三天后仍未退，总台必需将该款交至财务部，财务部对总台每周检查一次，发现一次对当事人处以押金倍的罚款；登记室在登记中，漏登，重登，发现一次罚当事人元，无论客人或会议结账时，少结或少记账，由当事人原价赔偿；交接班记录每少一张，交接班时效力员不照实填写，不签名者，有其中之一罚当班效力元元；常住客须至少三天一换床单，大面卫生要及时清理。违者处以元罚款，部门经理负连带责任罚元；发现效力员无通知单私开客房，处以两倍房费罚款，私开麻将室处以元罚款，并另收房费；总台及楼层效力员对特殊客人的入住要及时向酒店指点汇报，如不汇报，出现问题那么清查部门经理及登记员的责任，并罚元的未尽责任费；客房部效力

27、员对床单、被套、枕套赔款时，赔款额等同于客人的赔款额，客人赔款必需到总台办理手续，总台及时将赔款交到财务室，如发现不及时交财务部或效力员擅自收罚款视为挪用公款进展处置；效力员必需在客人午休和晚上就寝后检查房门能否锁好，应提示客人锁好房门系好平安扣，关好窗户，如发现房门正常,而客人丧失物品，那么视为效力员没有检查或没提示客人，责任由当班效力员全部承当；职工淋浴室由八楼住宿效力员轮番担任卫生清扫，发现浴室不清洁罚值日效力员元；客房部要及时将常住客报财务室，如不报或漏报一次罚款元，推迟一天罚元，财务室不登记或不担任，清查同等责任；各楼层只需一个人上班时，严禁清扫房内大面卫生，发现一次罚款元，如因效力

28、员清理大面卫生呵斥客房失盗等，责任由效力员全部承当；在给住客房间清扫卫生后，效力员分开时要锁门，不锁门发生物品丧失，责任全部由效力员承当；严禁在客人未起床时进入客人房间，发现一次罚元，如因此发生客人物品丧失，责任全部由效力员承当；建立总台现金管理制度，对于收假钱以及在记账、结算、欠账中因个人缘由而呵斥的损失由本人承当。. 保安部细那么保安员严厉遵守酒店制度，发现睡岗、脱岗一次罚款元；保安人员按酒店规定，指挥车辆有序停放，如车辆乱停乱放，发现一次罚当事人元；保安部要健全保安制度，昼夜巡查，搞好四防防火、防盗、防毒、防事故，发生其中之一，根据责任大小罚责任人-元，性质严重的按清查刑事责任；发生案件

29、或事故，不采取措施，不维护现场并不及时报告，罚当事人-元，情节严重的交司法机关处置；及时去除门厅花池废纸、烟头、杂草，每次检查发现有个烟头或纸团，罚责任人元；捍卫部要杜绝闲杂人员进入监控室，发现酗酒闹事人员进入酒店后不论，发现一次罚当班保安人员元；酒店花池、草坪不允许进入，发现有人进入不论，罚当班保安元；发现保安兼守自盗或发现本酒店职工自盗不及时告发，立刻解雇，并处以倍的罚款；保安部对损坏车辆等事故不得私自处置，必需协同办公室共同协商处理，违者罚当事人-元；职工上下班不得从正门出入，发现一次罚款元，保安员视而不理，隐瞒不报者罚元；值夜班要加强巡查，不得与闲杂人员闲聊，发现一次罚元；值班保安对非

30、入住和携带大件物品进入酒店大厅的人员进入不论不问，罚元的未尽责任费，保安人员对携带大包出入酒店不予盘查，罚款元；住宿职工点后外出要进展登记，不登记或不予阻止，罚款-元，出现问题，予以停岗或待岗处置。. 采管部细那么不按采购方案实施采购的，发现一次罚款元；急需的采购义务未及时完成的或拖延时间者，罚款-元；未向供货商索要证件的或供货商证件不齐全就让其供货的，发现一次扣元，出现问题清查当事人责任；采购回不符合规范的资料，罚当事人元，并做退货处置；采购回的原资料没有及时入库验收而呵斥的损失由当班采购员承当全部经济损失；. 动力部细那么维修人员接维修通知后，不及时维修或维修后不及时清理现场罚当事人元，清

31、查部门经理连带责任元，修好后不签字者罚当事人元；维修人员未维修或未维修好便签字，发现一次罚当事人元；一切设备应及时保养，发现隐患不及时修缮或不定期保养，如影响接待运用，罚部门指点-元，主管经理负连带责任；购买、运用伪劣配件，影响运用寿命，呵斥损失，除清查有关指点责任外，罚责任人所呵斥的全部损失；因水、电、暖问题停水停电除外呵斥入住客人分开，呵斥经济损失由动力部承当，并罚部门经理-元；每周对各楼层检查井检查一遍，一周不查，扣部门经理元的未尽责任费，出现问题责任由动力部全部承当，主管经理负连带责任；空调出现问题，没有及时维修的，罚责任人元；锅炉房每天要做交接班记录和巡查记录，一次不做发当事人元，出

32、现事故发责任人-元。消防监控音箱出现一次失误，扣责任人元；动力部要对各部门兼职消防员进展业务培训，不做培训罚部门经理-元；. 财务部细那么财务部有关人员必需每月固定时间报出各种报表，每推迟一天罚元，同时在财务部报出报表后发现过失经核实，扣除当事人元的未尽责任费；各部门不按规定时间向财务部交各种报表，推迟一天罚元，有关部门报表时间规定如下： 酒店仓库管理员必需在每月日上午时前将各种报表报到财务部；各部门考勤报到总经理办公室为每月日，号报到财务部；()吧台有关烟酒等报表在每月日报财务部。财务部必需按各项决议严厉执行，违反一次扣责任人元，部门经理负连带责任扣元；对于签字不全的入库单，财务部不得开票，

33、发现一次失误，予以元的罚款；违反财务管理的相关规定，视情节处以-元的罚款，或调岗、待岗。. 办公室细那么严厉执行考勤制度，如发现徇私舞弊或替他人签到、补签等景象，罚当事人及办公室责任人每人元；办公室要严厉落实会议决议，发现一次不落实执行，扣办公室责任人元；会议记录不得出现脱漏情况，发现一次扣元的未尽责任费；不及时落实总经理暂时布置的接待任务的罚当事人元；严厉遵守岗位职责，出现一项不落实，罚款-元。. 人力资源部细那么人力资源部人员在每周检查效力员效力质量，培训时不得迟到，迟到者罚元；人力资源部每天对房间和公共区域卫生做检查，一次未检查的罚款元；酒店缺人时人力资源部不及时开展招聘，罚款元；人力资

34、源部在每次检查后对限期整改良展落实，如发现过期未加整改，处以每处元的罚款；人力资源部培训后无任何效果，予以-元的罚款。不按规定进展巡查，短少记录一次罚款元；餐厅、客房大院出现大面积卫生不干净情况，予以责任人元的未尽责任费。. 奖励细那么告发任何人有违反酒店内规定者，经落实正确后，奖励元。在本酒店开展运营提出合理化建议，一经采用予以-元的奖励。拾金不昧者，按其所拾到物品价值予以-元的奖励。效力受表扬，予以-元奖励。对于效力员在效力过程中，受客人辱骂或殴打而员工态度端正，未与客人争论或动手，酒店将进展“冤枉奖的奖励。将对员工进展发文通报表扬，同时予以物质奖励-元的奖励。在修旧利废、推陈出新中有突出

35、奉献的予以-元的奖励。对维护酒店声誉及笼统有突出奉献的予以-元的奖励。被评为每月优秀效力员、卫生先进个人者，每人奖励元；个人延续三次获奖者再奖励元，推出新菜并受客人喜欢为宾馆带来一定经济效益者奖励奖金为：热菜元、凉菜元、面点元。为维护宾客生命财富平安，见义勇为者予以-元奖励。第六章 岗位职责. 总经理岗位职责管理范围：酒店一切运营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。实行董事会指点下的总经理担任制。确定酒店总的运营方向和管理目的；制定酒店开展的长期方案和中短期方案；检查酒店应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项；制定酒店管理、效力、操作规范，全面提高酒店的管理程度及 效力质量，发明

36、良好的经济效益和社会效益。确立组织机构，任免部门经理及以上管理人员。对管理人员进展督导和调查，不断提高管理人员的素质和业务程度；协调各部门关系，使各部门坚持良好的协作；主持部门经理参与的每周例会，广泛听取意见，努力做到义务明确，使任务建立在制度化、程序化的根底上；经常与各部门经理研讨如何改良运营管理，扩展酒店知名度、佳誉度；检查各部门任务，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。检查酒店管理人员在岗任务情况；检查酒店内、外的环境、绿化、卫生情况；检查酒店设备规范能否合理，美观；检查酒店各部门的运营运作情况和效力程度。. 办公室主任岗位职责任务概要：在总经理指点下，主持酒店办公室的运转和管理任务，

37、执行总经理指示，担任酒店重要文件的草拟和审核，沟通讯息、协调关系、调查研讨、检查督办、信息反响、印章管理等各项任务义务。担任组织起草酒店行政方面的规划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿，批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅；担任组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；总经理出差、休假期间，主持酒店例会和酒店办公室会议；审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发；协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士坚持良好的公共关系；担任来信来访的接待和处置任务，处置客人致总经理的赞扬函；贯彻执行总经理的指示，对整个酒店的平安负重要的责任；担任制定、健全酒店的

38、平安捍卫制度，审定各岗位的平安制度；确保平安管理的规范化、程序化、规范化、制度化；担任本部门人员的任务安排和文秘任务安排；完成总经理交办的其他任务义务。. 人力资源部经理岗位职责全面担任酒店劳动定员定编、制定酒店人事管理、工资福利分配政策，制定和完善培训、考核、提升、奖励等各项规章制度；担任草拟或修订审核、及酒店的人事 HYPERLINK ucom/tag/%B%E%D%C%D%C%B%C/ t _blank 规章制度；担任 HYPERLINK ucom/downhr/List_.shtml t _blank 招聘、考评、调动、处分、解聘管理人员和员工；审批修订有关人事 HYPERLINK u

39、com/downhr/List_.shtml t _blank 培训的表格及程序；根据酒店运营目的和任务需求，组织本部任务人员编制人力资源年度任务方案、长久规划与人工本钱、培训费用核算，并组织实施和监控；主持本部门任务例会，听取汇报、督促任务进度，协调处理任务中的问题，提出阶段性任务方案和要求，并督促执行和落实；组织搜集人才市场信息，随时掌握员工需求、人事调配、劳开工资、人员培训等方面的动态，担任组织和合理有效运用酒店的人力资源；担任会同酒店财务部制定各营业、管理部门的奖金分配方案以及制定相关的福利政策并监视实施；担任酒店主管以上管理人员的考核、调查、聘任呈报任务和本部门员工的任务调查评价任务

40、；担任建立和完善劳动用工规章制度，严厉依法用工，真实保证员工的合理权益，减少劳动争议的发生，针对员工提出正当合理的要求，仔细、妥善处置和处理有关人力资源方面的问题。. 财务部各岗位职责. 财务总监岗位职责担任财务部管理任务，监视酒店各部门的财务收支情况，对外联络财政、税务、银行、保险、外汇等相关机构；监视考核酒店有关部门的财务收支、资金运用和财富管理等方案的执行情况及其效果，维护酒店财富，维护财经纪律；指点财务部的全体人员仔细落实岗位责任制，建立良好的财务任务次序；经过财务分析，指点开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，

41、并监视其执行情况；组织各部门编制财务收支、本钱费用等方案和预算，审查核定方案外艰苦收支工程，并担任各项运营方案的协调平衡，落实完成方案的措施，对执行中存在的问题提出改良意见；组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严厉会计监视，支持财务人员依法履行职责；控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等任务，建立健全必要的规章制度，确保一切进货价廉物美、库存适量和物尽其用严厉执行国家的外汇管理制度，担任做好外汇管理任务；协调与酒店各部门的关系，并担任与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联络；定期向总经理照实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店运营管理决策的根据。. 会计员岗

42、位职责担任固定资产的增减核算及财务处置，定期的清点、折旧的计算、报废时的清理核算等；根据本钱控制部月终的统计报表、编制酒店各部门仓库的领货费用核算及账务处置；根据本钱控制部月终的统计报表，担任各部门在用的物料用品的核算，包括餐具、布草、洗涤原料、一次性用品等；担任酒店内各项低值易耗品的领用、摊销、报损的账务处置核算；担任各项营业费、管理费用的核算，根据日常费用报销审核程序，对已报销的费用，按各项费用进展分类、分部门核算，编制凭证并输入电脑；编制有关各项费用的辅助记录；协助财务总监每月终编制各类管理所需报表。. 出纳员岗位职责担任酒店每天营业中的现金收入清点、整理和交账任务；仔细登记缴款凭证，分

43、为前台收银组、餐厅收银组、其它部门及协作部门四部分登记，数字金额一定要正确明晰；仔细审核当天收到的缴款凭证，及时进展差额核对；仔细做好银行日报表的编制，包括收入部分和支出部分；仔细做好现金支出报销，一切现金报销凭单必需有副总经理及以上指点签字方可报销。每天要对当天现金支出凭单汇总后，交财务部总监审核；仔细做好现金日记帐目登记业务，内容摘要简练，数字不得涂改，作到日清月结；不定期地对酒店内部周转金进展抽查，监视、检查各岗位周转金能否有挪用景象或以白条抵帐行为。. 客房部各岗位职责. 客房部经理岗位职责主持客房的整体任务，传达、执行上级下达的运营管理指令；制定年度、季度、月度的任务方案和部门任务目

44、的，并组织实施，掌握部门营业收入等各项运营目的的完成情况，控制本钱，力争获得最正确经济效益；担任制定和完善部门各项规章制度，不断改良任务方式及效力程序，努力提高任务质量；检查、督导各管区的管理任务，确保各项方案目的、规章制度、任务程序、质量规范的落实；主持本部门的任务例会，听取汇报，审查各管区每天的业务报表，监视任务进度，处理任务中的实践问题；进展现场督导，巡视所属区域，发现问题及时处置；跟其他相关部门协调、沟通，亲密协作；执行宾馆酒店人力资源管理政策和制度，决议本部门员工的调配、录免，督导实施部门培训方案，提高员工的整体素质；定期走访住店客人，了解客人需求，提供个性化效力，建立良好的公共关系

45、。. 客房部主管岗位职责担任酒店客房的清洁情况的检查和布置义务，以到达酒店的规定为规范；检查各公共区域领班能否督导下属员工任务，到达应有的清洁效果；担任员工的操作训练和纪律教育，确保员工平安正确地操作，言行举止符合酒店的规范；担任员工的排版、考勤和休假审核，根据客情需求及员工特点，安排日常任务，发现日常任务中发现的问题要及时汇报与处置；担任客房区内务料的管理，编制财富三级账，教育和督导下属员工维护财务，做到日清月盘，账务相符，杜绝浪费；掌握客房情况，及时将变化情况、客人特别资料输入电脑，督导文员做好客人遗留物品记录及招领任务；对客房员工进展经常的防火培训教育，让一切员工具备防火防患的知识。.

46、客房部领班岗位职责督导和检查所担任楼层的各类物品存量和耗费量，做到配备完备、运用良好、无不合理损失、非常情况有备案；担任督导楼层效力员的日常接待任务；担任楼层客房层万能钥匙的管理及领用任务；巡查客房的维修保养任务，编制所辖楼层的大清方案及单项卫生清洁方案；审阅效力员的每日任务报表；察看并掌握员工的任务心情，评价员工的任务，担任对新员工的上岗培训；每日对客房做好防火检查，发现隐患及时处置并上报消防平安担任人。. 客房部收银员岗位职责担任接纳和受理客人在店消费凭证、单据，准确地将客人的各种消费输入电脑；担任客人消费的入账任务，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算；按规定妥善受理现金、支

47、票、信誉卡及转账，并与报表、账单坚持一致；完成当班营业日报表、账务报表，并按规定上交；保管好账单、发票，并按规定运用、登记；仔细解答客人提出的有关结账方面的问题，如是本人不清楚的问题，应及时向上级主管报告处置；掌握客人消费情况，发现欠费时应及时通知有关人员；做好收银设备清洁保养任务和收银处的卫生任务；每天任务终了后，应将当班报表、账单、现金、支票上报财务。. 客房部效力员岗位职责根据客房效力规程和质量要求，做好日程方案清洁任务，做好宾客迎送及做夜床等各项效力任务，并填写客房清洁报表；按规定要求布置客房，检查房内各种家具和设备的完好情况，及时报告与报修；担任清点改换各种布草，补齐各类客用供应品，

48、并做好记录；坚持楼层责任区域的整洁卫生；掌握住客情况，做好访客接待任务；在接到前台收银查房通知后，立刻检查房间的设备设备，发现物品损坏或者丧失及客人运用吧台物品后，立刻报前台收银；做好特殊情况的记录与交接班的记录。. 公共区域清洁员岗位职责担任公共区域用品、设备、器材的正确运用和保管；根据领班的任务安排，清洁保养所属的公共区域；巡视公共区域卫生，检查公共区域设备、设备的维修情况；严厉执行公共区域的清洁方案；控制一切清洁物品的用量，做好领取备用物品的任务；了解酒店的客情、会议、宴会情况，处置公共区域的突发事件；担任地毯、墙面、大理石地面、清洁设备等的保养、固定物资的检查任务。. 餐饮部各岗位职责

49、. 餐饮部经理岗位职责每天到各餐饮部检查督导效力任务及管理任务，听取汇报，指点任务；拟定并健全餐饮部的各种效力规范、操作规程和规章制度；经常向行政总厨反响客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐厅的营业搞好搞活；担任抓好餐饮部效力卫生的管理任务；主持召开餐饮部任务例会和专题运营会议，传达上级指点的指示，并布置任务；参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排及运作；担任做好餐饮部的运算任务。. 餐饮部主管岗位职责积极落实餐饮部经理下达的任务义务及各项营业目的；督导、管理并实施对效力员的培训，确保餐厅效力员有良好的专业知识、效力技艺及任务态度；在营业时间内加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现

50、并纠正餐饮效力中出现的问题；及时与宾客进展沟通，妥善处置宾客赞扬，咨询客人的意见和建议，不断提高效力质量；加强餐饮部的财富管理，控制好物品的运用情况，根据运营需求拟定更新方案；担任抓好餐厅环境、餐具、器具的卫生以及餐厅设备设备的维护保养任务；合理安排效力员的班次；主持餐饮部的任务会议及餐前训导会，传达上级指示并布置任务；对一切餐饮员工进展经常性的防火平安培训，做到防火平安，人人有责。. 餐饮部领班岗位职责按质、按量、按时完成上级下达的各项任务义务；检查本厅面员工的仪容、仪表及出勤情况；担任在开餐前布置义务，进展分工，做好各项预备任务；熟习菜单、酒水牌，与备餐间搞好协调协作；担任搞好现场培训，带

51、着员工严厉按照效力规程进展接待效力；掌握客人就餐情况，做好补位效力，尽能够记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系；处置普通客人赞扬，及时处理问题，并将情况向上级报告，不断积累阅历；及时落实餐厅每天的清洁任务，坚持餐饮部整洁卫生；担任在餐厅营业时间终了后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调、音响等能否封锁，做好节能与平安任务；每月对本班组员工任务进展绩效考核，向经理提出奖惩建议；每天做好餐饮区防火平安检查任务，发现隐患及时处置并上报消防平安担任人。. 餐饮部迎宾员岗位职责担任进餐宾客的迎送接待任务，听取宾客的建议和意见并及时反响领班，以规范的效力，树立酒店优质效力笼统；服从餐厅领班的安

52、排，严厉遵守酒店各项规章制度；听取领班布置义务，了解当日预定情况，并做好迎接预备任务；自动地迎送宾客，引领客人到预定台位或客人称心的台位；营业顶峰期做好宾客疏散任务，随时与餐厅效力员沟通，亲密协作，尽快让客人用餐；了解客人的饮食习惯及喜好，熟记常客与贵宾的姓名、职务，争取宾客的再次光临；解答客人提出的有关酒店餐饮方面的问题，掌握客情，接受客人的预订，及时安排留台。. 餐饮部收银员岗位职责担任酒店餐饮吧台的酒水效力任务，及时将营业中各种物品及酒水补充齐全；担任接听定餐，及时与雅间效力员沟通，做好订餐记录；妥善保管订单，以便事后复查，审查，清点各类酒水并做好详细记录；熟练运用餐饮系统软件，准确打印

53、各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；客人运用信誉卡结帐时，必需按银行培训的运用规定和操作程序办理；担任每天收入现款的报账，仔细填写营业报表，交审核员审核对帐后转交会计签收作帐；在吧台范围内招呼客人，提供浅笑效力并礼貌的回答客人的讯问；妥善处置效力中的突发事件，并及时向领班汇报；担任吧台收银电脑的维护和餐饮部系统软件的维护；每天上班清洁桌面、台面，坚持各种杯具，器具的清洁并将台面器具摆放整齐。. 餐饮部效力员岗位职责担任做好餐前的各项预备任务；担任餐厅的各项接待效力：点菜、上菜、分菜、酒水效力及结账等；满足客人就餐过程的各类要求，将客人的赞扬与建议及时

54、向上级汇报；在开餐过程中，留意与其他效力员搞好协作做好补位效力；做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、交换以及效力终了任务。. 餐饮部传菜员领班岗位职责担任在开餐前向备餐间效力员布置当餐的传菜义务，备好各种酱料、小菜；督导下属并带头做好开餐前的预备及收餐后的清洁任务；传菜过程中留意跟配酱料，并检查菜质量量，控制好传菜速度；担任落实重要客人及宴会传菜的本卷须知；担任餐厅与厨房之间的联络沟通任务，确保餐中效力顺利；收餐时，收回各种器具并做好平安检查；担任对下属员工进展培训和绩效考核，并向经理提出奖罚建议。. 餐饮部传菜效力员岗位职责详细了解当餐供应的种类、订餐内容及客人的特别要求；根据操作效力程序做

55、好餐前预备及传菜任务；传菜过程中，检查菜质量量，同餐厅严密联络，控制传菜速度；熟习餐厅的规划，准确的将客人所点菜式送到台前；做好布草的清点和改换任务；担任在收餐后搞好备餐间的卫生并收齐餐具做好平安防患任务。. 餐饮部洗碗工职责及时清洗各餐厅、厨房送洗的餐具及器具，发现已被破损的餐具要及时拣出；担任定期对餐厅的各类银器进展擦银保养；担任定期保养洗碗机房设备；做好洗碗机房的清洁、平安防火任务。. 后厨部各岗位职责. 厨师长岗位职责担任所在厨房的组织管理任务；监视并带着厨师按照任务程序及规范做好每份菜单原资料的加工切配；监视厨师正确运用、保藏食品原资料；向行政总厨提供食品原资料申购单；担任验收领进的

56、食品原资料；担任加工程序的质量管理及本钱控制；检查监视厨师搞好卫生、环境卫生及平安任务；协助行政总厨对厨师实施培训并进展绩效考核。. 冷菜厨师岗位职责切配、烹制散餐、宴会的冷菜；担任冷菜的装盘及出品；合理运用食品原资料，并保管剩余原资料；经常检查、整理冷柜冰箱；担任做好冷菜间环境、设备、设备的清洁卫生及平安任务。. 热菜厨师岗位职责按操作效力程序和工艺要求烹制各种菜肴、宴会的菜肴；担任热菜的装盘及出品；负指摘齐灶设工序的一切调味并正确运用；妥善保管剩余的调味品；做好任务区域内环境、设备、设备的清洁卫生及平安任务。. 面点师岗位职责根据当天的客人数量、特点、要求等情况，制造点心；根据点心的种类和

57、客人需求，定量预备好相关的原料；严厉操作规程，除做了当日点心供应外，还要做好次日预备任务；搞好粮食的领取、贮藏和运用；做好个人及任务环境和食品卫生任务；不断研制新种类，提高业务程度，丰富点心花样；留意操作平安，按操作规程操作，留意机械的保养与维护。. 配菜厨师岗位职责根据每份菜单内容及分量做好菜品的排菜、配器、装盘和拼摆；做好加工切配工序和炉灶工序之间、厨房和备餐间之间的配合协调任务；为炉灶厨师提供切配好的菜肴原料和提供盛装器具；当好炉灶厨师的助手，并将烹制好的菜品送至备餐间；担任菜肴装盘和装饰美化，监视菜品的质量。. 粗加工员岗位职责按规格要求，仔细做好各类原料的粗加工任务；留意原料的综合利

58、用，防止消费；整理好任务场地，保管好各种器具；任务终了后，清扫卫生包干区域。采管部岗位职责. 采购员岗位职责担任根据酒店营业部门物品需求方案，编制相应的采购方案，及时组织实施采购义务，保证运营过程中的物资供应；担任向供应商索要证件和审核证件，必需保证一切供应商的五证营业执照、食品卫生答应证、定点采购协议、身份证、安康证齐全；担任与客户签署采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨退货或索赔款项；做到货比三家，选择物美价平的物资资料，完成上级下达的降低采购本钱的责任目的；严把采购质量关，选择样品供指点审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场检验。协助有关部门妥善处理运用过程中出现的问题；担任办理物

59、料验收、运输入库、清点交接等手续；按时完成采购供应方案目的，积极开辟货源市场，搜集一线商品供货信息，对公司采购战略、产品原料构造调整改良，对新产品开发提出参考意见；填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告；做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪；完成酒店指点暂时交办的其他采购义务。. 库管员岗位职责担任库房原资料和商品的接受和发放；熟习各种资料及机具、器具、工具的用途及运用方法；对入库资料做到三不入：劣质资料不入库；数量不清，质量缺乏不入库；不能运用的机具、器具不入库；对市场采购资料，做到依实物入库，不得以票据入库，并对入库资料分类堆放，悬挂标志，做到一

60、目了然、堆放整齐、帐物相符；每月月底对库房进展盘查，对上月的一切机械、机具、工具器具、办公用品及资料分类汇总，制表一式三份，分别上报工程部经理、资料科优点；各种耗费资料的发放，必需求有工程经理批签后的领料一方可发放，部分耗费资料收回原旧物方可发放、收旧领新；各班组及个人领用的一切财物，假设损坏或丧失，按其资料价列表、造册予以扣除，上报工程经理及财务，财务扣回；树立平安第一和思想，坚持“预防为主，防消结合的原那么，杜绝火种，火源进入库房。制止闲杂人员进入库房，确保公司财富平安完好；常用耗费资料缺乏时，要提早以书面方式向经理汇报、及时购进不能影响正常营业；经常清扫库房卫生，并整理好库房，坚持库房内