2022年人类对细菌和真菌的利用教案

1、主备人教案首页程明香授课班级2.1 2.8备课时间11.2 授课时间教案序号授课类型新授型课题第五单元 生物圈中的其他生物第五节人类对细菌和真菌的利用学问目标：1、举例说动身酵技术在食品制作中的应用；教案目的 2、说明食品腐败的缘由,运用食品储存的一般方法储存食品；3举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系；4说明细菌在环境爱护中的作用；5关注转基因技术在医药生产上的应用 才能目标 ：1、通过做发酵试验和制作馒头、酸奶等食品,提高同学动手才能和实践才能；2、通过观看、探究、收集资料等活动,培育同学探究学习和合作交往的才能；3、通过学习和应用食品储存方法,提高同学分析解决问题的才能；情感态度与价值

2、观目标：1、通过实践活动,体验学问与技术在生产和生活中的作用；2、通过小组活动,培育同学团结协作的精神；教案重点教案难点1、利用发酵技术制作食品的原理；2、培育同学合作探究才能和解决问题才能；利用发酵技术制作食品的原理；1 / 8 教 学 过 程 设 计教案内容老师活动同学活动设计意图创创设情境：展现食品腐败1、是由细菌和真菌引起的；通 过 图和人类患病的图片；2、同学能够举出食品、药品等片,刺激同学方面对人类有益的例子；的视觉激发学老师设疑：生 的 探 究 心1 、 这 现 象 是 由 什 么 引 起理；通过对简的？单 问 题 的 思设2、细菌、真菌对人类有没考,沟通,导情有可以利用的价值呢

3、？你入本节课的学境能举例说明吗？习；师：我们可以避害用利让 细菌真菌为人类造福,这 就是我们这节课要探究的 人 类 对 细 菌 、 真 菌 的 利 用；过渡： 我们可以利用细菌 真菌在哪些方面为人类造 福 呢 ？ 俗 话 说 民 以 食 为细天,我们第一可以利用细第一小组沟通调查结果由同学以小魔菌 和 真 菌 来 制 作 各 种 食1、调查内容：细菌真菌与食品品；制作设疑 ：2：调查对象：家家悦超市、家1、 为什么我们可以利用细术的形式来做中菌、真菌制作食品呢？演示试验,调3、调查方法：网上查阅资料,2、 哪些食品是利用细菌真动了同学参加向家长请教,实地调查菌制作的呢？探究的积极性4、调查内容

4、展现：课前第一组的同学进行了和奇怪心,锻（一）追根求源：（发酵原理）深化的争论,请他们沟通炼了同学提出甲生 表演小魔术：（发酵现象）收集的资料问题、分析问向温水中加糖,加酵母菌,在瓶菌老师引导同学质疑,总结题和解决问题口上套上气球,就可以把气球鼓、的才能起来；（展现课前做的鼓起来的真气球）你看到什么现象？你有什生生之间问答菌么疑问？总结动身酵需与要相宜的生长食出细菌、真菌需要水、适质疑：条件品宜的温度、有机物等生长（ 1）为什么加水,可以是冷水制条件吗？作（2）为什么加糖？（3）气球中的气体是什么？在生生的问答中点拨发酵 现象：菌种是酵母菌,糖是它生活需要的有机物,酵母菌在有水和相宜温度 条件

5、下把葡萄糖分解产生 二氧化碳；（4）酵母菌有什么作用？同学推测气球中的气体是什么；小魔术师进行下一个魔术表演,石灰水变浑浊；并设疑：你看到 什么现象,说明什么问题？同学摸索回答；2 / 8 老师设疑：酵母菌发酵除闻气味,得出有酒精产生在试验的基础上,通过生生了产生二氧化碳外,仍有发酵原理：对话,师生对没有其他物质产生呢？话 , 层 层 深引导同学进一步探究：闻入 , 由 浅 入气味深,由感性上酵母菌升到理性,由试验现象查找葡萄糖二氧化碳 +酒精内在的原理引导同学总结出酵母菌发 酵的原理过渡： 仍有哪些菌种也像 酵 母 菌 一 样 有 发 酵 现 象 呢？引导第一小组连续沟通（二）与发酵有关的菌

6、种和食品第一小组的乙生沟通：（ 1）、调查内容：与发酵有关 的菌种和食品（2）调查对象： 家家悦超市（ 3）调查方法：上网查资料、实地调查（4）内容展现：A、发酵菌种、B 设疑：你知道这些食品（实 物）是利用哪些菌种制作的吗？（5）调查的收成、体会：（三）制作馒头、酸奶：过渡：我们仍亲自利用发酵菌种观看第一小组的“ 角色扮制作了馒头和酸奶,有请小厨师同学亲身体验和小养分师细菌、真菌给让其他组的同学共享、品尝、评人类带来的好价馒头和酸奶处,共享胜利A、丙生沟通馒头制作：的欢乐,活跃演”（1）内容： 制作馒头课堂气氛；并（2）方法： 向父母请教锤炼同学的动（3）菌种： 酵母菌手实践才能；（4）制作

7、过程：（ 5）收成、体会：感谢妈妈的指导,感谢酵母菌让我做出这么 好吃的馒头,也觉得自己很棒,胜利的感觉真好；同学们,让我 们行动起来,当妈妈的小帮手；B、丁生沟通馒头制作：（1）内容： 制作酸奶（2）方法： 网上查询（3）菌种： 乳酸菌（4）制作过程：（ 5）收成、体会：做了好几次 才胜利,这让我明白了发酵时必 须给细菌、真菌提高合适的条 件；也感受到科学争论的艰辛,只有不断探究才能胜利；同学释疑、评判、补充 生：一组的同学真棒,特殊是小3 / 8 魔术师的表演太出色了；生：一组同学做的酸奶太好了,喝了仍想喝；引导同学沟通、倾听、对 话、并引导同学对第一小 组的表现进行评判；老师对同学的表现

8、进行评 价,并希望有更多的同学 能 当 出 色 的 魔 术 师 、 厨 师、养分师细过渡： 老师和同学都夸你丙、丁生：高兴、兴奋现实生活中遇菌们做的馒头和酸奶好,你生：（展现馒头）这是我几天前、的心情怎么样啊？真可这位小厨师却兴奋不起做的馒头,用塑料袋装了预备在菌来了,怎么回事呢？到的难题更能课堂上用,可是今日一看坏了,与激起同学的探这是怎么回事？怎么才能储存的食究欲望时间长些？品保 存引导：食品储存不好就会生：放在冰箱里通 过 师 生 对显现这种情形,这都是细话,培育同学菌、真菌惹得祸,为了让的发散思维能馒头储存的时间长些,妈力,妈是怎么做的？其实食品的储存仍有许多 方法,请其次小组沟通他们

9、收集的资料其次小组沟通调查结果展现课前搜集1、 调查内容：食品储存方法及原理2、 调查对象： 家家悦超市观看其次组同学的演示文3、 调查方法：上网查阅资料、的资料,培育学 生 搜 集 资实地调查稿,倾听同学的表达与交4、 调查内容展现料,自己分析问题和解决问流；（1）食品腐败的缘由题的才能,并（2）储存食品的方法和原理为同学供应交4 / 8 流平台,实现总结食品防腐的原理：把食品里 的细菌、真菌杀死或抑制它们的资源共享,加 强合作沟通生长；5、 调查的收成、体会：（ 1）要辩证的看待细菌、真菌 的作用,它们虽然引起食品腐 败,但却促进了生物圈的物质循 环,想想看假如没有细菌、真菌 我们地球会是

10、什么样（ 2）储存食品的方法许多,有（实物）你能说说这些食 品用了什么储存方法,依据什么原理？引导二组同学小组内自评些方法运用不当会危害健康,我 们要用我们学的学问健康的生活；同学小组内自评：我们小组的演示文稿图文并茂,主要是我们小 组分工合作好,有的上网查资 料,有的找图片,仍有的到超市 去实地调查；锤炼了我们的能 力,增强了同学间的友情；对同学的表现进行评判同学相互争论,沟通、回答；通过同学的自对同学团结协作精神大加同学质疑：1、防腐剂有哪些种称赞；类 2、我爱吃便利面,可我妈妈评、互评,发老师引导：你对食品的保说便利面里有防腐剂一包也不让现他人和自己我吃,有防腐剂的食品会危害我的闪光点,

11、有们的健康吗？利于他们相互学习,共同提高；存仍有什么疑问吗？通过联系生活 质疑、释疑进 一步提高了学 生 的 提 出 问细菌真菌过渡： 期望同学们在生活第三小组 沟通调查结果：题、分析问题和解决问题的1、调查内容：细菌、真菌与疾才能；并学会病防健康生活；2、调查对象： 健民医药超市3、 调 查 方 法 ： 实 地 调 查 、 访将课堂的时间问,上网查询与疾病防4、调查内容展现：治（一）抗生素A、视频中能挑选安全食品,挑选B、实地调查：各种抗生素（照健康的生活方式,使自己片）健康成长；拜访医生：抗生素的作用和注健康是我们期盼的,但偶意事项尔生病是难免的,许多病C：实物：抗生素杀死的细菌种都 是

12、由 细 菌 、 真 菌 引 起与空间仍给学类生,使其真正的,它们在防治疾病方面学以致用：5 / 8 是否是有百害无一利呢？（ 1、）你能说说为什么不能滥充当课堂的主下面请第三小组的同学交用抗生素？人；让他们去流他们收集的这方面的资（ 2、）当前流行的甲流使用抗观看、分析、料吧；生素有疗效吗？为什么？思索,并培育观看第三组同学的演示文（二）利用大肠杆菌生产胰岛同学语言表达才能,帮忙学稿,倾听同学的表达与交5、调查的收成、体会：生树立远大理流；想；调查对我们触动很大；科学技术的进展与人类的健康有着亲密关 系,现在对利用细菌生产药品这方面的争论仍有待开发,我们要 努力学习,将来在这方面有所成 就；组

13、织同学对第三小组同学 的表现进行评判；老师对同学的表现进行评 价：勉励同学树立远大理 想；同学评判：生；三组的同学太了不得了,有些学问是我从来没有听说的；生：通过他们的沟通我知道了如何安全用药,感谢；第四组沟通调查结果：1、 调查内容： 细菌和环境爱护 2、调查对象： 牟平污水处理厂细过渡： 细菌、真菌不仅可3、调查方法：实地调查法、上培育同学收集网查阅资料菌4、调查内容展现：和A、视频资料、表达交环B、自拍录像：牟平污水处理厂流才能和团结境5、调查的收成、体会：协作精神,注保这次调查之后我们觉得细菌、真重本地资源的护菌的好处可能更多,只是我们仍开发利用拓没有发觉罢了,我们信任随着人树 立 远

14、 大 理以用来防治疾病,在环境类的科技进展和不断争论,细想,做有用爱护中也有不行替代的作菌、真菌将会有更大作为；人才,为人类展用；同学评判、补充：谋福；延引导第四小组沟通生：我认为他们的调查很新奇,总结提升,进伸观看第四组同学的演示文让我们知道了细菌不光有害,它行 自 评 和 互盘在环保中有这么奇妙的作用；评,学会用辩稿,倾听同学的表达与交生：现在科学家们正在争论利用证观点看待细流；细菌生产生物塑料,可以排除我菌、真菌点组织同学对第三小组同学们环境中的白色污染了；收的表现进行评判；谈自己的抱负,向往美好的将来使同学将学到获的学问和现实畅想将来：假如将来你有生活紧密联系条件进行科研,你会利用在一起学细菌、真菌在哪个方面造以福人类；从学问、才能、情感态度价值观致用倾听、引导,进行合理的三方面总结收成,进行表达与交流；评判6 / 8 “ 长安回望绣成堆,山顶 千门次