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文档简介

1、文学随笔我家的年夜饭随着岁月的流逝，伴随春节的很多东西都在改变，尤其是疫情期间，相应国家号召，驻地过年，于是乎，流行起了云团聚、云过年，节日氛围逐年淡化，唯独年夜饭亘古不变，依然成为春节的仪式，进行代代传承。小时候，母亲负责采购，奶奶忙着面食，每年的年夜饭，父亲当仁不让做主厨；长大后，父亲将厨艺传授给我们，每年的年夜饭博众家所长，煎炸烹饪，各显神功；今年，只有轮休在家的我和几个孩子陪伴父母过春节。年龄大了，更宠爱孙子辈，当大弟提出留下三个孩子陪父母过年时，父亲一口应承下来，小妹不想让年迈的父母过度操劳，又担心我支应不过来，早早列出年夜饭的菜谱，采购、洗切、煎炸，将十四道菜做成了半成品，又以便签

2、的形式告知菜的搭配、摆盘和煎炒时的注意事项，为提高效率，小妹还画图释义。年三十一大早，我匆忙上阵，先蒸上肘子，再凉拌皮蛋，我怕香辣虾做不好，改成了水煮虾。父亲负责浇汁鱼和滑肌汤，母亲按照小妹的吩咐不时提醒我将小酥肉、知了猴、秋葵过油，儿子看我笨拙的模样提出由他来做虎皮辣子和干煸豆角。“油菜用开水绰一下，头朝内摆成圆形，香菇素炒后放在盘中央。”“大姑，你炒完香菇交给我摆盘。”九岁的小侄女按照二姑罗列的步骤对香菇油菜进行再加工。“大姑，我会用胡萝卜压金鱼、小兔子、五角星和太阳花，上次二姑教过我。”得，连年幼的小侄子也来帮厨了。“这肘子不错，狗不理的牌子还是硬。”“大姑，你这麻辣凤爪真够味，我喜欢。

3、”“大姑，这彩椒西蓝花咋一点味也没有呢？”“我哥哥做的干煸豆角和虎皮辣子最抢手。”“小酥肉赛过鸡米花，一大盘全被俺弟弟吃光了”在旧时，饭桌上长幼有序，女子大多不让上桌，像我这般的“主厨”更是要随时关照饭桌上的菜肴、酒水和主食，现如今，八口人团团围坐，边吃边聊，年夜饭变成了菜肴品尝、点评会。外闯市场三年来，我做的饭屈指可数，即便是在家的那几年，也多是老公主厨，我打下手，厨艺的生疏加上我不懂创新和提高，饭菜的色泽和口味自然就差些，就这还是我轮休两周来锻炼的结果呢，为了这顿年夜饭，我下载了“下厨房”，电话咨询父亲、小妹和老公，有时看到同事发的朋友圈也赶紧的请教，无奈我在这方面实在缺少天赋，面食和凉拌

4、菜还算凑合，所谓的硬菜和创意菜谱实在是望尘莫及。父母喜欢讨个好彩头，反复叮嘱年夜饭必须有鱼年年有余，从前我也做过红烧鱼，可近几年老公的酸菜鱼颇受青睐，老少皆宜，红烧鱼也就“下架”了，年夜饭的浇汁鱼也只是象征性地挑了几筷子，有头有尾的端上桌，有鱼又有余了，也算是满足了父亲对来年的美好期许吧。作为北方人，饺子是年夜饭的座上客，猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋木耳馅，父亲调馅一绝，肉馅黏糊糊、韭菜绿油油，母亲擀皮，我包饺子，天津、郑州、范县、一公司，一个大家庭分散在五六个地方，视频连线云过年，各家晒出年夜饭，大人忙活，孩子热闹。现在生活条件好了，年夜饭不在乎吃什么，图的是一家人团聚在一起，团圆就是幸福，就是一顿年夜饭。写在后面的话：看到各家晒出的年夜饭，孩子们七嘴八舌当起了评委。“婶婶家的年夜饭最漂

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