血浆蛋白粉的质量评估

1、血浆蛋白粉的质量评估血浆蛋白粉的质量评估第1页血浆蛋白粉是一个富含免疫球蛋白等功效性蛋白原料，应用已经超出普通蛋白饲料应用范围。对其质量评定，关键是评定其蛋白质变性是否、功效性成份IG含量以及是否含有其它搀杂物 工艺条件、质量控制技术能力和管理控制是产品质量决定性条件!前 言血浆蛋白粉的质量评估第2页感 观镜 检卫 生 指 标常规指标检测功效性指标检测溶解度检测组份检测红线个别任何一项不达标均舍弃评定流程检验产品颜色、流动性、气味、密度等检验产品中是否有杂质、焦粉等检测产品粗蛋白、水份、灰份等营养成份检测产品水溶性、透明度、沉淀物、悬浮物等检测产品病原微生物、药品、重金属等指标定性定量检测产品

2、功效性成份检测产品成份组成，方便剔除蛋白起源不纯产品。APC 血 浆 评 估 体 系 基 本 评 估 项 目血浆蛋白粉的质量评估第3页第二个别 评定方法血浆蛋白粉的质量评估第4页感观评定方法感观：检验颜色、性状、质地、气味、密度等 将样品放置在白瓷盘内或白纸上，在非直射日光充分处，检验产品色泽、流动性、气味和密度。优质血浆蛋白粉颜色淡红色、灰白色、淡黄色气味固有猪血腥味，无腐败变质气味性状、质地无定型粉状、无结块、无杂质，无黑色焦粒血浆蛋白粉的质量评估第5页感观评定方法溶血此颜色为正常血浆蛋白粉的质量评估第6页感观评定方法温度逐步增加血浆蛋白粉的质量评估第7页镜检评定方法检验产品中是否有杂质、

3、焦粉等。 配置400倍、含有透射光源生物显微镜；取少许样品于载玻片上并用盖玻片覆盖，并充满盖玻片覆盖范围。观察记数盖玻片覆盖范围内杂质及焦粉。 优质血浆蛋白粉在镜检时每片视野不得超出3个杂质及焦粉颗粒。 相关链接1、蛋白质焦化变性，失去了原有营养价值，使机体得不到应有营养补充，2、可能转化为对机体细胞含有致突变性及致癌性化合物。 血浆蛋白粉的质量评估第8页镜检评定方法正常血浆蛋白粉血浆蛋白粉的质量评估第9页镜检评定方法发生溶血血浆蛋白粉血浆蛋白粉的质量评估第10页镜检评定方法含有血细胞血浆蛋白粉血浆蛋白粉的质量评估第11页镜检评定方法大豆分离蛋白血浆蛋白粉血浆蛋白粉的质量评估第12页指标名称数

4、值水份5%-8%粗蛋白76%-78%灰份6-8%盐份（以cl计）1.1%国产血浆数据AP920数据指标名称数值水份8%-10%粗蛋白70%-74%灰份12%-16%盐份（以cl计）4.0%常规指标评定方法血浆蛋白粉的质量评估第13页溶解度评定方法水溶性：透明度、沉淀物、悬浮物表现为不溶评定关键蛋白质变性？ 称10g血浆粉配90ml水，置于100ml离心管中,震荡20分钟,静置8小时, 观察沉淀物、悬浮物及溶液透明度。（可利用观察光源营造标准观察环境）优质血浆蛋白粉水溶性好，溶液透明度高,蛋白质变性少。血浆蛋白粉的质量评估第14页感观评定方法血浆蛋白粉的质量评估第15页溶解度(沉淀系数)评定方法

5、ABCDE不一样血浆刚溶解时状态血浆蛋白粉的质量评估第16页溶解度(沉淀系数)评定方法静置8小时后状态ABCDE血浆蛋白粉的质量评估第17页溶解度评定结果A样品：刚放入量筒中无沉淀液体,过30钟后上面有不溶物 产生.过夜后溶解度为91%,B样品：刚放入量筒中就有很多点状不溶物,悬浊液,过2分 钟后就有沉淀产生.过夜后溶解度为54%,凝胶状, 沉淀为暗灰色.C样品：刚放入量筒中无沉淀液体,过30钟后上面有不溶物 产生,过夜后溶解度为95%.D样品：刚放入量筒中就有很多点状不溶物,过夜后溶解度 为56%,凝胶状,沉淀为暗灰色,且有黑色斑点.E样品：刚放入量筒中就有不溶物,过夜后溶解度为68%.血浆

6、蛋白粉的质量评估第18页溶解度评定结果A、溶解度为91%.上层有少许液态不溶物B、溶解度为54%.上层有凝胶状不溶物C、溶解度为95%.上层有少许胶状不溶物D、溶解度为56%.上层有胶状不溶物E、溶解度为68%.上层有大量胶状不溶物血浆蛋白粉的质量评估第19页样品常规指标标号生产商粗蛋白灰分水分溶解度1APC血浆78.2 8.48 8.94 91.00 2北京73.5 12.34 8.04 54.00 3上海78.6 10.12 5.28 95.00 4上海70.8 11.59 11.67 56.00 5武汉71.8 24.67 10.6 68.00 血浆蛋白粉的质量评估第20页溶解度评定方法

7、血浆蛋白粉的质量评估第21页溶解度评定方法不一样血浆刚溶解时状态血浆蛋白粉的质量评估第22页样品常规指标标号生产商粗蛋白灰分水分溶解度1APC血浆77.9 8.48 8.94 95.00 2上海71.7 17.91 8.04 96.00 3上海70.4 11.73 6.94 60.00 4武汉73.6 11.59 12.63 52.00 5武汉71.6 24.67 13.36 0.00 6天津69.8 26.74 6.94 48.00 血浆蛋白粉的质量评估第23页凝胶试验1号:美国APC2号:北京XX3号:天津XX4号:武汉XX血浆蛋白粉的质量评估第24页凝胶试验1号:美国APC2号:北京XX

8、3号:天津XX4号:武汉XX血浆蛋白粉的质量评估第25页功效成份评定方法IgG“功效性”成份IgG含量行业急需处理问题-血浆中IgG检测方法、SDS电泳法、HPLC法(高效液相色普法)、免疫扩散法、夹心ELISA法5、COBAS-MIRA全自动生化分析仪血浆起源IgG含量（%）AP92016.2武汉7.3天津8.05武汉华达12.82上海11.54血浆蛋白粉的质量评估第26页、关于SDS电泳 利用蛋白质与SDS按重量比形成复合物，消除了不一样蛋白质分子电荷效应，使蛋白质分子相对迁移率取决于分子量大小，与标准蛋白质比较，推算未知蛋白质分子量，或从已知蛋白质分子量确定电泳条带。此法可对血浆蛋白粉中

9、IgG含量进行定性判定。IgG评定方法一血浆蛋白粉的质量评估第27页2、HPLC法(高效液相色普法) 在HPLC上，经过蛋白G柱对样品中免疫球蛋白进行特异性吸附，再洗脱吸附免疫球蛋白，比较样品洗脱峰面积与标准免疫球蛋白洗脱峰面积计算样品中免疫球蛋白含量。此法为当前国家标准测定人保健食品中IgG含量方法，测定血浆蛋白粉中IgG含量一样适用。IgG评定方法二血浆蛋白粉的质量评估第28页、关于单向免疫扩散法 IgG评定方法三 利用琼脂凝胶为介质一个沉淀反应，扩散作用使滴加猪IgG与琼脂凝胶中适合配比兔抗猪IgG抗体或羊抗猪IgG抗体结合形成大分子抗原-抗体复合物而出现沉淀现象，形成沉淀环。此法可比较

10、直观地反应血浆粉中IgG活性，但不宜定量检测。血浆蛋白粉的质量评估第29页、关于夹心ELISA法 抗体活性依赖于其天然结构保持，抗体变性就丧失活性。利用双抗体夹心ELISA法能够测定血浆蛋白粉中抗体天然结构保持情况，从而推断血浆蛋白粉中免疫球蛋白（抗体）活性保持情况。此法可对活性免疫球蛋白进行定量。 IgG测定标准曲线猪标准血浆稀释度0，160，80，40，20，10，5，2.5千倍IgG评定方法四血浆蛋白粉的质量评估第30页COBAS-MIRA全自动生化分析仪美国APC企业使用IgG评定方法五血浆蛋白粉的质量评估第31页卫生指标评定方法检测方法1、定时送检病原微生物或药品残留指标。2、经过微

11、量PCR检测牛羊等其它动物成份。3、定时送检违禁药品及重金属指标名称数值口蹄疫病毒-伪狂犬病毒-猪繁殖与呼吸综合征病毒-圆环病毒-附红细胞体-猪瘟病毒-牛羊成份未检出细菌总数符合国家饲料卫生标准沙门氏菌未检出铅1.82mg/kg砷1.01mg/kg盐酸克伦特罗-血浆蛋白粉的质量评估第32页氨基酸分析评定方法ProductAP920Shanghai JLWuhan NB水解皮革粉大豆分离蛋白天冬氨酸7.016.117.024.669.44苏氨酸4.423.144.690.642.89丝氨酸4.363.34.681.323.92谷氨酸11.5410.5410.359.914.5甘氨酸2.88.65

12、2.5719.444.28丙氨酸4.886.384.287.333.24胱氨酸2.721.662.380.940.88缬氨酸4.833.854.622.133.18蛋氨酸0.670.681.130.841异亮氨酸2.421.971.821.13.52亮氨酸8.366.577.912.696.08酪氨酸3.782.593.310.382.86苯丙氨酸4.253.393.771.564.42赖氨酸6.65.166.292.165.58组氨酸2.461.862.210.542.44精氨酸4.64.934.265.466.09晡氨酸5.187.924.0613.364.28总计81.879.4776.2574.4578.6血浆蛋白粉的质量评估第33页第三个别 注意事项血浆蛋白粉的质量评估第34页优质血浆蛋白粉应该是：1、溶解后沉淀物少、不出现悬浮物,蛋白质