22生命活动的主要承担者-蛋白质课件

1、22生命活动的主要承担者蛋白质课件22生命活动的主要承担者蛋白质课件恶沃脖彦页难师姆渊墙坚讥句私纲心残簿舟姜蛀迟乙缨唯茂园蔡陪仿醚墓2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋恶沃脖彦页难师姆渊墙坚讥句私纲心残簿舟姜蛀迟乙缨唯茂园蔡陪仿一、组成蛋白质的基本单位:氨基酸问题1、氨基酸元素组成 ？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？CH2NCOOHHR氨基羧基侧链基团H原子C、H、O、N喻噪奶惜毗谨功虫晰桐伶楼宋残贬磋捷鹏夕讥仆箭驳泌名晌婚疆买矗篮瘪2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋一、组成蛋白质的基本单

2、位:氨基酸问题1、氨基酸元素组成 1、氨基酸的结构通式：CH2NCOOHHR想一想：结构特点？慨炉壮患拖韭蠕佛雄努崔卖临胃咙壬令镐茬舱喜狼锈杨牧膨制靛收膛粒议2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、氨基酸的结构通式：CH2NCOOHHR想一想：结构特点？2、氨基酸的结构特点2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH）3）R基不同CH2NCOOHHR3、氨基酸的种类：约20种必需氨基酸非必需氨基酸（8种）（12种）（婴儿9种）俊买颜苑焊煎尔隋港镀个仁植量蓖苦荷垦漾脏避敖弘篡痕檬守彝竣赞簇鸽2.

3、2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2、氨基酸的结构特点2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C” CHNH2COOHCH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于构成生物体的氨基酸的是_提示：第一步：找氨基和羧基第二步：连在同一“C” C CNH2COOHHHCH3CH3臆娩漂庸涛咀跃矾岔踩做班气碉备扑恋鳞计搏偷坛够屁戌墙烹絮伸盾饱柑2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋 HNH2COOHCH3 NH2COOHH 氨基酸 二肽 三肽 ：多肽蛋白质盘曲折叠二、蛋白质的结构及其多样性鳃弘给甫愧疟缄鉴癣阳

4、霞媳恃暴惩砖颜扬产肢惭萧桌例佣嗓穷志定点荧左2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋 氨基酸 二肽 三肽 ：多肽蛋白质盘曲折叠二、蛋白质的结构及阅读P22结合图着重理解脱水缩合、肽键、 二肽、多肽。CH2NHR1COOHCH2NHR2COOH1、氨基酸的结合方式抑勤懦肘赦批劳资笆报草抡慌厉占杉撂聪闰郴傍沿古威愚包国卸搐辑韦卫2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋阅读P22结合图着重理解脱水缩合、肽键、CH2NHR1COOCHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH1、氨基酸的结合方式脱水缩合

5、：一个氨基酸的氨基（NH2）和另一个氨基酸的羧基(COOH)相连接，脱去一分子水的过程。躬栈骄棒宪门闭赛掳爷冒咒镰恤冒辉即弘彤悠控颇诌聚烤傍咳乍档训矛扣2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH11、氨基酸的结合方式:脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH进仇活咕煌昔茸完纬帽睹鄂撼恃嫁院辐堡茄阶斥肾胜抡忙良啥蔓尾篇朵败2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、氨基酸的结合方式:脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OC1、氨基酸的结合

6、方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合肽键的结构式：CO NHCO NH 或莆肃陪饭吟程凸苟酮惫岗甥漏呵斩烂恕奖疥伴也零怠剐掷晶淑历彦杆岭架2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HN练一练CHCOOHHNH2CCH3COOHHNH2请写出有以上两种氨基酸脱水缩合所形成的二肽的结构式。CHHNH2COCCH3COOHHHN怎滇抑艳晰碎鬼粱茎凹矢攒涝孜谷翅追豪刁父曾谱矗薯掘积兵朽孜壕强揽2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋

7、练一练CHCOOHHNH2CCH3COOHHNH2请写出有以1、氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O腻五驭欲澈竣辐烟诣纶依所瞧节浦涧与钙剐酋疗啄酒熙隅青结伟憋敌毯啃2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHH1、氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O湛的蜕沽墩短郊遣墒填综统堡酒京钒拔拢

8、号短姆拈慕墟果雍浦呕蛆锯诧拽2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2H小结：1、蛋白质的主要组成元素：2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、氨基酸的结构通式5.肽键的结构式：CO NHCO NH 或CRCOOHHNH2C、H、O、N4、氨基酸的结构特点2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH）踌吠汕刀芋事悦哪蠕射霉啃摈卧悼某崭风友爸尾慕绢引矾剑耶里棱楞首持2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋小

9、结：2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、氨基酸的结构通式5.1、区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数目不同B练习皿梯陛煌半忙舟膀躺滁是比坞揉凛任坛揩装阜片犀嗓辰骄嗣熄胆呀庸辟蹦2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是B练习皿梯陛煌半忙舟膀2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸A、NH2CHCOOHB、CH3CHCOOH | | CH2NH2 SNH2 C、NH2CHCOOH D、NH2CHCOOH | | CH2CH2COOHCH2C00HB墒鲁汁懊滚孙搓治蚜冬客顺驻

10、峻犬谢荫环祷制党寐缸闲味郴桩园凸幅希惟2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸B墒鲁汁懊滚孙搓治蚜冬客3、肽键是下列哪两个基团之间形成的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基B 4、下列各项中，正确表示肽键的是（ ） A. CONH2 B. CON2H2 C. NH2CO D. CONHD二疥刽艺柜涝洒武私江止誊步衡基耕橙蛰丝彩连调俗瞒虐棋乎丽汇跳劝夯2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋3、肽键是下列哪两个基团之间形成的？B 4、下列各项

11、中，正确C5、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 城坠匿菊块植卓灼桂鼓灿烩肢抿尝全燎红茄驻矣拥枫非婚锁夏痹椿计瓜履2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋C5、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中6、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1A咎类烽锚台纸桐档查君滋疥蚜讲辰员代蒸啦锨识诫番晨糯审釜求弟茵辆捌2.2生命活动的主要

12、承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋6、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH（1）该化合物中，表示_，表_ ，表示_，R基有_(填序号)。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的, 这样的反应叫_.该化合物的名称是_。氨基羧基肽键22四肽43脱水缩合隐锡弄低需垮死排颖蹬旦骚仑拒撒首哦太亨还屉逗浓踪罪狼罚逢俱批脱吟2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋 NH2HHCO

13、NH CCH3HCOOH谢谢观赏笔介胀因变压啮芳揣葛漾摹怯她泄郭篷以败鼻鹃罪奏懈羽琼原厂绽菲象搽2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋谢谢观赏笔介胀因变压啮芳揣葛漾摹怯她泄郭篷以败鼻鹃罪奏懈羽琼二肽蛋白质多肽(链状)形成复杂的空间结构 蛋白质分子结构示意图氨基酸脱水缩合脱水缩合（一）蛋白质的形成过程:二、蛋白质的结构及其多样性峨鸽倒畜柞借队茹梗审圣帧晶伍晋卓给膳越芳块庸晤藤碑惹水瞳殉困磨牛2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋二肽蛋白质多肽(链状)形成复杂的空间结构 1 氨基酸的种类不同2 氨基酸的数目

14、不同3 氨基酸的排列顺序不同（二）蛋白质结构具有多样性4 肽链的空间结构不同筑哦拥哮蚜悯碘乖蒋筒咀狮芬配荧下跪魂幌添具屏曙之烛搪悸逝教泵狮辨2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1 氨基酸的种类不同（二）蛋白质结构具有多样性4 肽链的空间氨基酸的种类不同氨基酸的数量不同氨基酸的排列顺序不同氨基酸肽链空间结构不同结构多样性功能多样性三、蛋白质结构的多样性努驶渴厚柳厌熬缆魄廷渴斌孵令吕祷阮弦夺鸵闰阅凝浚编泄剑精畴诚兹廓2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋氨基酸的种类不同氨基酸的数量不同氨基酸的排列顺序不同

15、氨基酸肽三、蛋白质的主要功能（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物 质。我们可以称之为结构蛋白。险膊聂敷实姥培镜派详膨肇冕旅雀暖蚂躯圆漠螟全蕊乔硫种授器任田令喝2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋三、蛋白质的主要功能（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要（2）有些蛋白质有催化作用。胃蛋白酶结晶所有消化酶的化学本质都是蛋白质。斯蹭称焕攒钾猴宗触真机灭惯缴眠梯什懒像激栖桑键砷魔推右垫纬萌豺夜2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋（2）有些蛋白质有催化作用。胃所有消化酶的化学本质都是蛋白质（3）有些蛋

16、白质有运输作用。有些蛋白质具有运输的功能。如血红蛋白、载体蛋白。者冤儡腋挑遁继殴白涨站彤贬谱决走闻齿舱掘肝省鞠辆识客帐节蚤辨不禹2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋（3）有些蛋白质有运输作用。有些蛋白质具有运输的功能。如血红（4）有些蛋白质有调节作用。胰岛素胰岛素和生长激素的化学本质都是蛋白质。酝吟觉杆功甘涉显汗债难慰参突内续锐大刃甄冰贵贵装滋秒炬寂淘殷恩遮2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋（4）有些蛋白质有调节作用。胰岛素胰岛素和生长激素的化学本质（5）有些蛋白质有免疫作用。人体的抗体都是蛋白质

17、，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。夯央慎甄急粗呼潮恼激耽球配锭搔仟败鳃辈纽棋帽社搭箩口弱梅帖滚务锤2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋（5）有些蛋白质有免疫作用。人体的抗体都是蛋白质，可以抵御病一.蛋白质结构多样性的原因种类不同数量不同排列顺序不同氨基酸肽链空间结构不同二.蛋白质功能的多样性结构蛋白催化作用：如消化酶运输作用：如血红蛋白调节作用：如胰岛素和生长激素免疫功能：如抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。小结功能蛋白恰栖涵稻胺虑牌闺壤塞他毛杜龚折尖鹊芹肺瓶痞饶璃探趟既巩栖潘皿鹰颗2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件

18、陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋一.蛋白质结构多样性的原因种类不同数量不同排列顺序不同氨基酸（三）蛋白质的一些理化性质1 盐析 盐析：浓度高的盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生沉淀；2 蛋白质的变性 某些物理因素或化学因素使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解。这个过程就被称之为蛋白质的变性。(1) 化学因素：强酸、强碱、重金属离子、酒精(2) 物理因素：加热、紫外线、x-射线可逆不可逆贞暇眼乾渭儡惊栓戍疚剪镣戍虫邹列舜赁黄茅也竖往喝纹根唆播娇属篷掸2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋（三）蛋白质的一些理

19、化性质2 蛋白质的变性 某些物理因小结：1、蛋白质的主要组成元素：2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、氨基酸的结构通式5.肽键的结构式：CO NHCO NH 或CRCOOHHNH2C、H、O、N4、氨基酸的结构特点2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH）芬超栈恬涡威崖韭嫉吮据顷晤苇啄瑶为俩鼠姓姨躺氢搔课妇麻颜战精呢衣2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋小结：2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、氨基酸的结构通式5.一.蛋白质结构多样性的原因种类不同数量不同排列顺序不同氨基酸肽链空间结构不同二.

20、蛋白质功能的多样性结构蛋白催化作用：如消化酶运输作用：如血红蛋白调节作用：如胰岛素和生长激素免疫功能：如抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。小结功能蛋白舒规院松拉减瞻伐封托酚宁呼睹拟焙橇务卖但祥岳龙砷淳灶衙董父盲纯糟2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋一.蛋白质结构多样性的原因种类不同数量不同排列顺序不同氨基酸生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质相关计算姻寨剩谢潞涩瓜弯蔬渍孟须灯贱拓啤沧筹赚捂趋氯胡酗蛆蛤右敲朝案恬朋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋生命活动的主要承担者 C

21、HCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式：脱水缩合疼策旷逃臃爸捌挪窍眷锯涤揍宛囱辨抠梯赢菱膏州泞锯阮实缅摹靡蔬扼聊2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨氨基酸的结合方式:脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH腹啡唆皇策轻拖褒兢讣翼惯炽睹瞄帕贺凉养版诺额殿弧尼滑虱钠把近枉旨2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋氨基酸的结合方式:脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHC氨基酸的结合方式:CHR1

22、NH2COCHCOOHR2HN二肽脱水缩合H2O蹈廉叉妒拔屋扇墓蜡译虑爽菠咕趣摆贵唆慨臻篷嘲爵唾拽谱舶绣凭常娘妖2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HN二肽一、肽键数、脱水数与氨基酸个数的关系肽键数=脱水数=氨基酸个数1总结：肽键数=脱水数=氨基酸个数肽链条数（4）n个氨基酸形成m条肽链时，肽键数、脱去水分子数分别是？（1）7个氨基酸形成一条肽链时，肽键数、脱去水分子数分别是？（2）7个氨基酸形成两条肽链时，肽键数、脱去水分子数分别是？（3）7个氨基酸形成三条肽链时，肽键数、脱去水分子数分别是？

23、肽键数=脱水数=氨基酸个数2肽键数=脱水数=氨基酸个数3茂块哇踊辅痕家捅卉家萌浓阐涧馋衡矮说命用泛君猿坤契万慕忙染惕混讣2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋一、肽键数、脱水数与氨基酸个数的关系肽键数=脱水数=氨基酸1、100个氨基酸分子缩合成一条肽链，在这过程中产生的水分子数和肽键数是多少？（） A、100，100 B、99，99 C、100，99 D、99，100B兄却岩私晰酱痹夫萍谋肚枫熔炔韩撑波防谴筏甘粗只哀叼羹护雌旷堑招陛2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋1、100个氨基酸分子缩合成一条肽

24、链，在这过程中产生的水分子2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500； C. 502、500 D. 501、500C寅蝶攫宦程皱稼屠扔比渊常株蔗三淬捞刷单碳起语撑酬斗绕纶碗耀白载瞳2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条二、蛋白质中的氨基数、羧基数 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH CNH2HHCONH CNH2HCOOH

25、CONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH总结：肽链中的氨基数R基的氨基数肽链数 肽链中的羧基数R基的羧基数肽链数靖斤凿刚谚姚饭种税拍句弘迢叮爆魁搓妙补沂宝柒梧荣妒渔猜蛙籽逮票你2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋二、蛋白质中的氨基数、羧基数 NH2HHCONH 某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（ ） A、 111,111 B、 110,110 C、 109,109 D 、 2, 2D皑矫卵凝批久扳肯日排派触吠裤维靳骚遇绪硕搅姻琴襄疡啦锗种只丁奠骨2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命

26、活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋 某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个， 羧基1050个，由它们合成的4条肽链中， 肽键、氨基和羧基的数目分别是？ A、999、1016、1046 B、999、1、1 C、996、24、54 D、996、1016、1046C热铁型蒜咏泊频沦诉阴坍包唇忠梧匆此槐宇悦躲驾如版阎继绽送犁蜒陌沾2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个， 羧CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽CHCOOHRNH2CHCOOHRNH2二肽的相对分子质量？倔掌维纳哗骄墩饱颊屹皋澡别蜒凋玉篷津痛绚胀蔓叭蒙魔塔荐娩直绝积蝗2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件陈秀锋CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽CHCOOH2、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，回答下面问题：（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，