检验原始记录

1、样品名称：样品规格：抽样数量：样品状态：生产日期： 年 月 日检验日期：年 月 日检测项目标准要求检验过程检验值判定感官符合色泽口表面色泽均匀，口具有该品种应有的色泽。形态口外形整齐，口底部平整，口无霉变，口无变形，口具 有该品种应有的形态特征。组织口无不规则大空洞。口无糖粒、口无粒块。口带馅类饼 皮厚薄均匀，口皮、馅比例适当，口馅料分布均匀口， 馅料细腻，口具有该品种应有的组织特征。滋味与口感口味纯正，口无异味，口具有该品种应有的口感和风味。杂质口无可见杂质干燥失重%试样和称量皿烘前质量m1 (g)称量皿质量m3 (g)试样和称量皿烘后质量m2(g)计算公式(m1- m2)/(m1 m3)X

2、100菌落总数Cfu/gW1500W10000稀释度10-110-210-3平行试验大肠菌群Mpn/100gW30W300稀释度1mlX30.1mlX30.01mlX3平行试验净含量g试样总重(g)试样包装袋重量(g)单件净重(g)-取平均备注：感观项目检验过程中在“口”中打“”表示符合，打“X”表示不符合，打，/”表示没有此项要求。样品名称：样品规格：抽样数量：样品状态生产日期：年 月 日检验日期：年 月 日检测项目标准要求检验过程检验值判定感官符合色泽口表面色泽均匀，口具有该品种应有的色泽特征。形态口外形整齐，口表面油润，口挂浆类有除特殊要求外不应返砂，口炸酥类层次分明，口具有该品种应有的

3、形态特征。组织口组织疏松，口无糖粒，口不干心，口不夹生，口具有该 品种应有的组织特征。滋味与口感口味纯正，口无异味，口具有该品种应有的口感和风味。杂质口无可见杂质干燥失重%试样和称量皿 烘前质量m1 (g)称量皿质量m3 (g)试样和称量皿烘后质量m2(g)计算公式(m1- m2)/(m1 m3) X100菌落 总数 Cfu/gW1500W10000稀释度10-110-210-3平行试验大肠菌群Mpn/100gW30W300稀释度1mlX30.1mlX30.01mlX3平行试验净含量g试样总重(g)试样包装袋重量(g)单件净重(g)取平均备注：感观项目检验过程中在“口”中打“”表示符合，打“X

4、”表示不符合，打/”表示没有此项要求。检验人:样品名称：样品规格：抽样数量：样品状态生产日期：年 月 日检验日期：年 月 日检测项目标准要求检验过程检验值判定感官符合色泽口表面色泽均匀正常，口具有该品种应有的色泽特征。形态口完整丰满，口无黑泡或明显焦斑，口形状与品种造型相 符。组织口细腻，口有弹性，口气孔均匀，口纹理清晰，口呈海绵 状，切片后不断裂。滋味与口感松软适口，口无异味，口具有发酵和烘烤后的面包香味。杂质口正常视力无可见外来异物。干燥失重%试样和称量皿烘前质量mi (g)称量皿质量m3 (g)试样和称量皿烘后质量m2(g)计算公式(m1- m2)/(m1 m3) X100菌落总数Cfu/gW1500W10000稀释度10-110-210-3平行试验大肠菌群Mpn/100gW30W300稀释度1mlX30.1mlX30.01mlX3平行试验净含量g试样总重(g)试样包