星巴克连锁分析

1、星巴克Starbucks星巴克连锁分析第1页星巴克企业文化Part 1星巴克连锁分析第2页星巴克使命宣言星巴克存在意图：员工为了什么而工作。在星巴克，使命宣言是它关键“教义”。将星巴克建成全球极品咖啡翘楚并在企业不停成长过程中坚持自己一贯业务标准。星巴克连锁分析第3页了解星巴克我们有一个使命： 教育全球消费者什么是极品咖啡。我们有一个憧憬： 为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙生活中也能感受片刻浪漫和新奇。我们有一个梦想： 希望星巴克跳出传统企业巢臼，成为不停创新企业。 星巴克连锁分析第4页了解星巴克 霍华德舒尔茨（Howard Schultz )咖啡宗教（Coffee Religio

2、n )零售复制法（Retail Duplication )浪漫（Romance）咖啡豆股票（Bean Stock）合作人（Partners )第三场所（Third Place )星巴克体验（Starbucks Experience)星巴克（Starbucks )星巴克关键词星巴克连锁分析第5页星巴克连锁经营理念Part 2星巴克连锁分析第6页星巴克连锁经营理念灵活连锁经营模式对加盟和特许严格控制直营发展为主，少许特许经营 以人为本连锁经营理念星巴克连锁分析第7页星巴克连锁经营理念体验式消费第三空间品牌定位重视员工关键理念 极品咖啡品质准求星巴克连锁分析第8页星巴克连锁经营战略Part 3星巴克

3、连锁分析第9页星巴克连锁经营战略产品品质至上标准 购置世界上最好咖啡豆“四禁”政策(禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精调味咖啡豆、禁售其它食品和羹汤)差异化战略舒尔茨提出“第三空间”，工作和家庭之外第三个地方。凭着第三空间概念，咖啡这 种原来寻常无奇大众消费品顿时身价倍增，普普通通咖啡店也成为白领阶层趋之若鹭 “第三空间”。星巴克各分店每七天为用户开设一次咖啡讲座。星巴克连锁分析第10页咖啡讲座星巴克连锁分析第11页星巴克连锁经营战略体验营销 气氛管理个性店内设计暖色灯光柔和音乐星巴克连锁分析第12页星巴克连锁经营战略多样化战略 店铺经营食品多样化业务多样化（在国外涉足食品业电影业；在国内，卖

4、礼品）营销战略口碑营销，不花一分钱做广告“我们店就是最好广告”，星巴克经营者们这么说。星巴克连锁分析第13页星巴克主要竞争对手台湾品牌85度C 从年开始三四年内，85度C在台湾开出340家门店，一年卖出1亿杯咖啡，年营业收入15亿，超越了在台湾拥有200家门店星巴克。85度C饮品和西点价格低于星巴克，对星巴克形成了冲击。 星巴克连锁分析第14页星巴克竞争战略 提升服务质量强化品牌和覆盖面，保护市场份额使用产品差异化战略，吸引用户深入教育他们咖啡知识，培养他们长久消费习惯引入中国元素，适应中国消费者需求不停创新，拓展新产品星巴克连锁分析第15页星巴克连锁经营组织结构Part 4星巴克连锁分析第1

5、6页星巴克组织结构商业组织结构 依据世界各地不一样市场情况采取灵活投资与 合作模式，同麦当劳全球扩张一样，星巴克很 早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种：合 资企业、许可协议、独资自营。 星巴克连锁分析第17页星巴克组织结构人力组织结构 星巴克连锁分析第18页星巴克组织结构人力组织结构 星巴克连锁分析第19页星巴克组织结构人力组织结构 星巴克连锁分析第20页星巴克组织结构供给链组织结构 星巴克咖啡企业位于美国西雅图市，它是北美最大咖啡生产商和零售商，销售已连续八年保持60%以上增加速度。它零售店铺从1987年11家增加到家，每七天接待 400多万用户，在世界各地大城市都有分店。能把店铺分布在

6、世界各个角落，它供给链是怎么样子呢？星巴克企业供给链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空企业和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己店铺和合资店铺服务。星巴克企业采取集中供给链运作模式来同时支持三个渠道。同时星巴克企业采取按库存生产模式，伴随模块化设计兴起，生产逐步变成在特定场所进行组装，包含装配、包装及贴标签等活动。星巴克连锁分析第21页星巴克市场定位及细分Part 5星巴克连锁分析第22页星巴克市场定位 星巴克市场定位策略以精巧化为主即定位于精品咖啡专卖店提供最高品质咖啡塑造独特人文环境星巴克目标市场是一群重视享受，悠闲富有小资情调白领消费者定位是“

7、白领阶层”别于办公室和家庭第三空间多数人负担得起 奢侈品” 星巴克连锁分析第23页星巴克市场细分按地理原因细分消费市场按人口原因细分消费市场按心理原因细分消费市场 按行为原因细分消费市场星巴克连锁分析第24页星巴克商品种类经典咖啡/热饮系列 卡布基诺，焦糖玛奇朵，美式咖啡，拿铁，浓缩咖啡，摩卡，原味咖啡等星巴克连锁分析第25页星巴克商品种类红茶/异国风情/中式系列 巴克伯爵红茶，星巴克印度红茶，星巴克英式红茶，星巴克白牡丹茶，星巴克东方美人乌龙茶，星巴克碧螺春绿茶等甜品系列巧克力麦芬、大理石芝士蛋糕、抹茶提拉米苏、甘薯杯子蛋糕等。星巴克连锁分析第26页星巴克店面设计在星巴克美国总部，有一个专门

8、设计师，专门设计全世界所开出来星巴克店铺，他们在设计每个门市时候，都会依据当地那个特殊，然后去思索怎样把星巴克融进去，在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己格调，而让星巴克融合到原来设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队. 星巴克连锁分析第27页星巴克店面设计 星巴克连锁分析第28页连锁经营采购管理系统物流配送及网点投资Part 6星巴克连锁分析第29页星巴克采购管理系统原材料采购 作为全球浓缩咖啡领袖，星巴克对咖啡豆要求非常高。另外，对于咖啡豆分类和筛选，星巴克也有着极高标准。星巴克采取咖啡供给链中，咖啡豆50%来

9、自拉丁美洲，35%来自环太平洋地域，15%来自东非。咖啡豆从种植地，抵达加工商，在经过供给商，最终抵达星巴克。再由星巴克分销给地域企业仓库，最终依据客户需求将咖啡发往各个门店. 有咖啡豆教授粗略计算过，以星巴克单店咖啡饮品每日消耗10千克数字计算，仅在中国市场需要消耗咖啡豆生豆量就需6000吨。如此庞大咖啡豆原料数量似乎不难解释，为何星巴克决定进军“种豆”领域。星巴克连锁分析第30页星巴克采购管理系统供给链 星巴克供给链要支持三种渠道：特殊渠道，直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空企业和别家零售点店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己店铺和合资店铺服务。优点1、有利于企业实现供给与需求有

10、机衔接，提升快反应能力。 2、有利于企业实现准确管理、降低成本，提升资源利用率。 3、有利于企业提升管理水平。 4、有利于企业加紧资金周转。星巴克连锁分析第31页星巴克采购管理系统库存控制 星巴克产品管理部门定时向销售部门了解销售预测信息，并结合联合库存库存结构及时调整，确定安全库存量，在订货点数量，经济订货批量。在采购商品时做到以销订进，商品出库按照先进先出标准进行。成本控制供给链管理目标在于追求效率和整个系统费用有效性，使系统成本到达最小。这个成本包含从运输和配送成本到原材料，在制品和产成品库存成本。星巴克连锁分析第32页星巴克信息管理系统及风险躲避Part 7星巴克连锁分析第33页星巴克

11、信息管理及风险躲避信息管理 年，星巴克开启了其第一个全球性ERP系统。6个月后即将推出销售系统Demo版，能够实现“谈话式订单”。同时，星巴克借助微软基于云365办公软件服务，美国，英国和加拿大门店经理能够在电脑上接收电子邮件和一些生产应用程序。星巴克利用Oracle数据库，追踪咖啡豆起源及相关信息，以确保其咖啡质量。现在，运筹生产软件帮助星巴克完成多达三百种咖啡生产，配送计划。并采取飞翼（Fair Isaac）企业市场预测软件做销售预测，在很大程度上降低信息延误，反馈不及时，方便合理利用资源，降低成本。星巴克连锁分析第34页星巴克信息管理及风险躲避风险躲避 星巴克使用Atlas内部绘图和商务智能平台，来决定在哪开设新门店。能够对比各种各样数据，了解车流量、消费群体分布、安全信息、商业组成以及其它相关