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文档简介

1、大邑县南街小学“双向四环”课堂教学设计年级四年级学科科学姓名孙琳教学内容生的食物和熟的食物课时安排1情况分析本课时学生通过观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。教学目标1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。3、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。教学重难点重点：观察比较生、熟马铃薯，比较生熟鸡肉和虾，了解生与熟的不同。难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。教学过程预设教师（导）活动 学生（

2、学）活动创情设境导学启思1、出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？2、揭示题目。3、举例说说生食和熟食。4、小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。学生交流认识：1、会区别说出生活中生的食物和熟的食物。2、说说自己对生的食物和熟的食物的认识。自学自悟存疑置难组织分享顺学而导提示学生观察过程中的注意事项。巡视学生观察情况，及时作出点评。小结学生的观察结果。课件演示发了芽的马铃薯不能吃。学生小组观察比较生、熟马铃薯1、观察实验：马铃薯从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?A. 看看马铃薯的颜色变化B. 摸摸马铃薯的软硬异同C. 用刀切

3、开看看里面有什么不同2、小组交流汇报各组的发现。互动交流分享成果把握重点为学设导观察比较生、熟鸡肉和虾1、生物由生到熟，可以有哪些方法？2、根据教师准备的材料，引导学生说一说实验的操作方法及注意事项：（1）实验所需的材料（2）酒精灯的使用方法？（3）实验中的注意事项（4）什么时候熄灭酒精灯？（5）提示学生及时完成观察记录单。3、巡视学生实验，及时点评。4、引导学生小结：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。观察比较生、熟鸡肉和虾谈谈生活经验。分组实验：用酒精灯加热鸡肉和虾。（每组的材料不同）思考并回答实验的操作方法。小组分工，完成实验，完成实验记录单。5、汇报交流各组的发现。6、讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？合

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