【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2021-2022学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

1、第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者必修1分子与细胞 第2章你的梦想是什么？ 羽毛的主要成分是什么？蛋白质羽毛的主要成分是什么？细胞中含量最多的有机物从化学角度看，它是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用是生命活动的主要承担者任务1：阅读图2-8和相应文字梳理蛋白质的功能 一、蛋白质的功能组成细胞结构结构蛋白胰岛素血红蛋白信息传递运输胃蛋白酶催化抗体免疫防御为什么蛋白质有这么多的种类和功能？食物中的蛋白质被消化分解成氨基酸经过肠道时被吸收二、蛋白质的基本组成单位氨基酸任务2：观察氨基酸的结构，概括其结构通式 氨基羧基SeHCOOHOH半胱氨酸硒代

2、半胱氨酸天冬氨酸丝氨酸任务3：验证结构通式，总结氨基酸的元素组成 氨基酸的组成元素有C、H、O、N，有的还含S、Se等任务4：选出正确的氨基酸卡片，剪下备用 2甘氨酸丙氨酸半胱氨酸非必需氨基酸：13 种必需氨基酸：8 种 苯丙氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)、赖氨酸、苏氨酸、 色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸组成人体蛋白质的氨基酸有21种二、蛋白质的基本组成单位氨基酸 笨 蛋 来 宿 舍 晾 一晾 鞋(苯)(蛋)(赖)(苏)(色)(亮)(异亮)(缬)蛋白质有数万种任务5：拿出剪下的氨基酸卡片，思考如何连接？ 氨基酸脱水缩合形成肽链 R2HHR2H二肽肽键+ H2O脱水缩合任务6：利用氨基酸卡片模拟脱水

3、缩合过程 思考：3个氨基酸脱水缩合，形成几肽? 其中含几个肽键?脱去几分子水?HCH3CH2SH任务6：利用氨基酸卡片模拟脱水缩合过程 COOHCOOHH2NH2N3种不同的氨基酸可以排列 出6种不同的三肽21种氨基酸(每种数量都充足)， 可以形成多少种三肽呢？212121=213种蛋白质多样性的原因之一：肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化任务7：小组合作，再次模拟脱水缩合过程 思考：18个氨基酸脱水缩合形成一条肽链的过程中形成了几个肽键？脱去了几分子的水？推测M个氨基酸脱水缩合形成一条肽链的过程中形成了几个肽键？又脱去了几分子的水？18个氨基酸脱水缩合形成两条肽链的过程中形成了几个肽

4、键？三条肽链呢？推测M个氨基酸脱水缩合形成N条肽链的过程中形成了几个肽键？又脱去了几分子的水？17M-1肽键数=脱去的水分子数16、15M-N=氨基酸数-肽链数三、蛋白质的结构及其多样性氢键二硫键氢键蛋白质多样性的原因之一：肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构多样三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质多样性的原因：肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化； 肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构多样。单个氨基酸改变蛋白质结构异常红细胞形态异常镰刀型细胞贫血症谷氨酸缬氨酸三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质结构多样性：肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化； 肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构多样。蛋白质功能多样性蛋白质变性：蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象 被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。为什么吃熟鸡蛋、熟肉更容易消化？任务8：问题探讨课堂总结蛋白质是生命活动的主要承担者功能：组成细胞结构、催化、运输、信息传递、免疫防御基本组成单位氨基酸结构通式：元素组成分类必需氨基酸非必需氨基酸结构及其多样性氨基酸的脱水缩合蛋白质多样性的原因蛋白质变性肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构多样1.用手中的氨基酸卡片模拟脱水缩合和氨基