2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学历年真题精选一含答案试卷8

1、2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防( )。A、低血糖B、高脂血症C、酮症D、胰腺炎E、脂肪肝正确答案:C2.人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。 基础代谢率的含义是()。 A、静卧、放松而清醒时能量消耗B、人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗C、处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗D、静卧、放松而熟睡时能量消耗E、静卧、清醒而禁食4h能量消耗正确答案:C 基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是()。

2、A、全身休息状态，禁食4h测定B、禁食12h，静卧测定C、静卧、放松熟睡状态下测定D、安静状态，恒温条件下测定E、禁食12h放松测定正确答案:A 食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的()。 A、6，4，30B、4，6，30C、30，6，4D、30，4，6E、6，30，4正确答案:B3.过多摄入膳食纤维会导致()。A、影响人体对蛋白质的吸收B、产气量增加C、有利于人体对维生素的吸收D、肠蠕动增加E、微量元素的吸收增加正确答案:B4.1g脂肪在体内氧化可产生的能量是A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcalF、Y正确答案:E5

3、.在碳水化合物中，淀粉属于()。A、多糖B、以上都不是C、寡糖D、双糖E、单糖正确答案:A6.有关基础代谢的叙述，正确的是()。A、相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者B、炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高C、体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低D、在饥饿、禁食时，由于缺少正常韵能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E、用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗正确答案:E7.以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。A、豆油B、动物肝脏C、鱼、贝类D、禽肉E、花生油正确答案:C8.A.硫B.钴C.氮D.硅E.氟

4、属可能必需微量元素的是( )。 正确答案:D 属必需微量元素的是( )。 正确答案:B 属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是( )。 正确答案:E9.烟酸缺乏可导致A、裸露皮肤及易摩擦部位出现对称性晒斑样损伤B、皮肤干燥、脱屑与毛囊角化C、脂溢性皮炎D、皮肤出血点与皮下淤血E、皮肤皲裂正确答案:A10.A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐E.碳水化合物F.N 我国居民膳食中主要热能来源是()。 正确答案:E 每克产热量最高的是()。 正确答案:A11.下列吸收速度最快的单糖是A、果糖B、葡萄糖C、半乳糖D、蔗糖E、木酮糖正确答案:C12.A.腹泻B.毕脱氏斑C.脂溢性皮炎D.脚

5、气病E.佝偻病 硫胺素缺乏可引起( )。 正确答案:D 维生素A缺乏可引起( )。 正确答案:B13.下列哪种氨基酸属于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、苏氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸正确答案:C14.下列糖类中属于多聚糖类的是( )。A、蔗糖B、纤维素C、果糖D、葡萄糖E、糖精正确答案:B15.人体内的维生素A主要储存于()。A、肝B、脂肪组织C、血液D、肾E、以上都不是F、Y正确答案:A16.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。A、碱性氨基酸B、芳香族氨基酸C、支链氨基酸D、含硫氨基酸E、酸性氨基酸正确答案:E17.男性，35岁，渔民，1年来经常感到疲倦、头痛，心悸、气促、心动过速，体检显示

6、下肢水肿，胸透显示右心室肥大，生化检查TPP效应为28，最可能的诊断是A、风湿性心脏病B、湿性脚气病C、冠心病D、干性脚气病E、肝硬化正确答案:B18.蛋白质功效比值是指( )。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标正确答案:C19.类脂不包括()。A、固醇B、磷脂C、甘油三酯D、糖脂E、类固醇正确答案:C20.人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素(TPP)效应值应该是()。A、35B、25C、15D、10E、5F、Y正确答案:C21.A.生物价B.蛋白质功效比值

7、C.蛋白质净利用率D.蛋白质消化率E.氨基酸评分 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是( )。 正确答案:D 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是( )。 正确答案:A22.蛋白质营养价值的评价指标不包括()。A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、蛋白质吸收率E、氨基酸评分正确答案:D23.能进行糖异生的非糖化合物不包括( )。A、氨基酸B、甘油C、乳酸D、丙酮酸E、核酸正确答案:E24.功能性铁存在于()。A、骨髓B、骨骼C、网状内皮细胞D、肌红蛋白E、肝脏正确答案:D25.完全蛋白质不包括()。A、乳白蛋白B、奶中的酪蛋

8、白C、大豆蛋白D、麦胶蛋白E、麦谷蛋白正确答案:D26.对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是( )。A、植酸盐B、有机酸C、维生素BD、肉类E、维生素C正确答案:A27.该维生素缺乏多见于婴幼儿，原因是A、婴幼儿需要量大B、婴幼儿损失量大C、不易通过胎盘，体内储存量小D、婴幼儿对该种维生素的利用率低E、婴幼儿体内不能合成F、Y正确答案:C28.孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为( )。A、100mgdB、1000mgdC、400mgdD、350mgdE、500mgd正确答案:C29.中国营养学会推荐18岁以上成人膳食脂肪适宜摄入量（AIs）中n-6系列与n-3系列脂肪酸的比值应为A、461

9、B、0.51C、31D、51E、11正确答案:A30.蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。A、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值B、各种氨基酸的含量与比值C、各种非必需氨基酸的含量与比值D、各种必需氨基酸的含量与比值E、限制氨基酸的含量与比值正确答案:D31.谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是( )。A、维生素BB、维生素BC、维生素B+烟酸D、维生素B+烟酸E、烟酸正确答案:B32.为减少老年斑，可适量补充的维生素首选( )。A、维生素DB、维生素EC、维生素BD、维生素BE、维生素A正确答案:B33.人体内硒主要参与构成的酶是( )。A、铜蓝蛋白B、过氧化物酶C、超氧化物歧化酶D、ATP水