新疆葡萄栽培技术

新疆葡萄栽培新技术

主要内容：

◆我区葡萄发展现状与前景

◆葡萄品种确定与建园技术

◆葡萄整形修剪技术

◆土、肥、水管理及防寒越冬技术

◆果穗管理技术

◆商品化处理

◆主要病虫害识别及防治技术一、葡萄商品化生产的意义二、新疆葡萄栽培现状与发展前景我区葡萄发展现状与前景一、葡萄商品化生产的意义

1、用途广泛

选择大粒、质优、无核、耐贮运、抗病、不裂果的品种。早熟：维多利亚、奥古斯特、先科1号、粉红亚都密、红双味、106号、奥迪亚无核、优无核（黄提）。中熟：藤稔、巨峰、峰后、里扎玛特、蜜里莎无核。晚熟：克瑞森无核、美人指、全球红、皇家秋天、意大利。极晚熟：木纳格。保护地栽培：大粒、低酸、早熟品种。如6-12（早中早）、乍娜、90-1、京秀、早泽香、红光无核（费雷无核）、贵妃玫瑰（1）鲜食品种奥古斯特早熟品种粉红亚都密红双味中熟品种：果穗圆锥形，平均穗重800克。果粒长椭圆形，平均粒重10～12克，果皮玫瑰红色。含可溶性固形物14%。果实8月初成熟。（欧亚种）里扎马特藤稔：欧美杂交种。果穗圆柱形，平均穗重450克。果粒近圆形，平均粒重10克，果皮紫黑色。果实8月上中旬成熟。欧亚种，晚熟品种145～150d美人指可溶性固形物含量15～18％克瑞森无核设施栽培品种京秀：中科院植物所育成，果穗圆锥形，平均穗重420克。果粒椭圆形，平均粒重6-7克，果皮紫红色。味甜，含可溶性固形物16%。果实7月底至8月初成熟。酿制白葡萄洒的品种：霞多丽、贵人香、雷司令、白品乐、白玉霓等酿制红葡萄酒的品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳美、黑品乐等（2）酿酒品种霞多丽赛美蓉灰比诺赤霞珠——酿酒品种品丽珠佳美黑比诺梅露辄制汁品种：康可、蜜汁、卡托巴、柔丁香等。制干品种：无核白、和田红、红宝石无核等。（3）其他加工品种制汁品种康克卡托巴康拜尔玫瑰香1、葡萄品种确定区域化、良种化、商品化、规模化。生态条件是否适应葡萄的生长生育规律。气候条件：温度(＞10℃积温)、光照、降雨量；土壤条件；社会地理条件是否符合经营目的。市场需要、交通、劳动力品种的抗病能力（符合绿色食品标准）葡萄品种确定与建园技术（1）园址选择：土壤质地轻松的沙壤土或石砾质土壤，地下水位＜1.5m，PH=6－7.5，PH＜8.0。（2）优质苗木选择与定植技术：（3）建园规划：2、葡萄建园技术

一年生苗根系：6-7条，长度≥17cm，粗度≥3mm左右；地上部分：枝蔓成熟长度在50cm以上，剪口部位茎粗0.6cm以上，成熟芽5个以上；无副梢。3、苗木质量标准

一年生苗木质量标准苗高：10cm以上，基部茎粗3mm，健壮。叶片：成龄叶4~5片，叶色浓绿。4、营养袋苗质量标准定植期确定：北疆一年生苗4月下~5月上旬；营养袋苗在5月中旬~6月上中旬。平整土地：深翻平整开沟施肥：精心定植：浇水（定植前5~7天，定植后立即、10天左右）、定植技术5、苗木定植

葡萄是多年生的果树，架式一经确定则难以更改。（1）架式选择的主要依据：依据品种生长结果习性。依据气候条件；冬季最低温、风害、降雨量等。注意行株距和行向的选择。6、架式的选择与确定（2）架式的种类篱架：单篱架和双篱架棚架：小棚架和大棚架；倾斜棚架和水平棚架；屋脊式和连叠式棚架。单篱架结构：每隔5~6米设一根立柱，架高2.0米，在根柱上每隔40~50cm设一道铁丝1.结果母枝；2.结果枝；3.果穗；4.预备枝；5.更新枝架式选择-篱架双篱架棚架棚架连叠式棚架大棚架：行距6m以上，每隔4m左右设一对柱子，架根高1m，架梢高2~2.5m，每隔50cm拉一道铁丝。小棚架：行距4~6m，每隔4m左右设一对柱子，架根高1.2m，架梢高1.8~2.2m，每隔50cm拉一道铁丝。行长：50~60m行向：篱架南北向；棚架多为东西向，开口多朝南。篱架行距：生长势强3~3.5m；生长势弱2.5~3m。株距：篱架1~2m；棚架0.5~1.5m。（3）架的行长、行向、株行距1.树形与整形2.冬季修剪与夏季修剪葡萄的整形与修剪（1）多主蔓扇形：多主蔓自然扇形和多主蔓规则扇形。（2）龙干形：根据主蔓多少分独龙干、双龙干、三龙干等。

1.树形与整形■注意采用规范树形无主干多主蔓规则扇形定植当年整形:摘心绑梢定植当年冬剪后第二年冬剪前第二年冬剪后第三年冬剪前第三年冬剪后第四年冬剪前第四年冬剪后龙干形（1）冬季修剪：

应依据产量、品种、树龄、树势、架式、行株距等确定修剪方案，修剪量要量化。（冬季修剪时期在埋土前）（2）生长季树体管理：上架布蔓绑蔓、抹芽、定枝、摘心、副梢处理、花序处理、除卷须和绑蔓、除老叶等。冬季修剪与生长季树体管理整形修剪生长季树体管理

1.抹芽和定枝

2.引缚绑蔓

3.疏花序、打穗尖

4.摘心、去卷须

生长季树体管理-抹芽抹芽：在新梢萌动后，抹除副芽梢，只保留主芽梢生长季树体管理-双芽处理生长季树体管理-定枝定枝：待新梢上花序能确认大小时，篱架和棚架的立架面新梢距离以20厘米为宜，棚架面每米长主蔓上留10~12个新梢为宜，疏去过密、细弱、无花序的新梢。设施葡萄栽培一般栽植密度大，光照弱，新梢生长迅速，需及时引缚绑蔓，避免任其延伸和扩展。引缚时使枝梢均匀分布，在新梢长40厘米左右进进行。生长季树体管理-引缚绑蔓生长季树体管理-疏花序疏花序、打穗尖：一般每果枝留一穗果，留下花序摘去主穗轴前端1/4~1/5，并疏除副穗，以集中养分促进坐果。生长季树体管理-摘心摘心：在少量花序开花时进行，结果枝在果穗上留5~7片叶摘心，发育枝留4~6片叶摘心，顶端留1~2副梢，留两片叶反复摘心。生长季树体管理-去卷须副梢上的卷须不仅消耗营养，而且会扰乱新梢的布局，必须随时剪除。

亩计划产量亩留芽量=——————————————————

平均穗重×结果系数×萌芽率×果枝率亩留芽量单株留芽量=———————

每亩株数实际负载量要加上保险系数20%左右每亩计划产量结果母枝留量（亩）=——————————————

结果母枝平均果穗数×结果系数×平均穗重依据产量确定修剪棚架

树形：多主蔓扇形、龙干形。

主蔓数：株距/0.5~0.6

枝组：从地面50cm起每隔30~50cm培养一个枝组（若为龙爪枝组间距10~20cm）。

延长枝：未布满架面时剪留8~15节，成形后剪留5~7节。双枝更新法单枝更新法篱架树形：多主蔓扇形、半扇形。主蔓数：株距÷0.5＋1~0枝组：从地面30cm起每隔20~30cm培养一个枝组。结果母枝以长、中、短梢相结合的方法进行修剪。延长枝：未布满架面时剪留6~10节，成形后剪留4~5节。依据架式确定葡萄的修剪方法抹芽定枝:新梢长至10cm左右时定枝。篱架：10cm左右留一个新梢；棚架：每平方米留有10~20个新梢。新梢摘心

时期：花前3~5天至始花期。方法：延长枝摘心；结果枝摘心；营养枝摘心。副梢处理：方法：结果枝、营养枝除卷须和绑新梢1、土壤管理：2、灌水技术：3、施肥技术：4、防寒越冬技术土、肥、水管理及防寒越冬技术

1、土壤管理（1）种植行内管理清耕法、覆盖法（覆膜或覆草）（2）行间管理清耕法、覆盖法（覆膜或覆草）、种草法、免耕法等。

一般可间作2~3年，间作物要求：矮杆高小于50cm。与葡萄保持一定的间距（50cm以上）。需肥水规律与葡萄保持一致（前促后控）与葡萄无共同病虫害（花生、豆类、打瓜）。（3）间作物管理（1）施肥量；以土定产，以产定氮，因缺补缺。葡萄对各营养元素的吸收量是确定施肥配方的参考依据之一。根据我国各种资料介绍每增产100kg，需增施N1kg，P2O50.3kg，K2O1kg，无公害葡萄要求100kg浆果，需N0.25kg~0.75kg，P2O50.25kg~0.75kg，K2O0.35~1.1kg。其中有机肥施用量为，每生产1000kg需施有机肥2000kg。若亩施优质农家肥5000kg~8000kg，可不施或少施化肥。葡萄对钾肥需求量高，具“钾质作物”的称呼。（2）施肥原则：以有机肥为主化肥为辅，以秋施有机肥为主，配合生长期追施速效肥为辅。

2、施肥原则和施肥量

施肥时期及施肥方法基肥：秋施最好，有利于有机质的分解、吸收、利用，增加树体营养促进冬芽分化。施肥方法通常采用沟施，即在距葡萄根干50cm外挖深40~60cm宽依施肥量定，填入拌有N、P、K（钙肥和其他微肥）的有机肥。有机肥2~3年才能完全分解，注意换施肥的位置。追肥：催芽肥：葡萄出土后追肥，以N为主配以P肥。催果肥：花后2~4周是葡萄而肥最多的时期，以施P、K肥为主配以N肥。着色肥：此期以钾肥为主，配以P肥，对促进浆果上色，增加含糖量，提高品质作用很大。方法距根干40~50cm顺行向开15~20cm深的沟，施肥后立即覆土。根外追肥：每年喷施5次左右。（3）施肥技术

一般一年6~8次。其中葡萄出土后、花前、花后至果实膨大期（2~3水）、着色始期、越冬前，为灌水的关键期；开花期、采收前、枝蔓成熟期是控水期。3、灌水1、防寒时期：2、防寒方法:3、出土上架:4、葡萄防寒越冬要领1、确定合理的负载2、果穗修剪3、套袋技术4、植物生长调节剂的使用果穗的管理技术“适度丰产，保证品质”是果树产业化生产的原则。鲜食葡萄1500~2000kg,酿酒葡萄在1200kg以内（法国规定赤霞珠亩产不超过600kg；意大利800kg）。1.确定合理的负载量

2.果穗修剪技术

确定对果品品质的要求：果实（果穗）形状、大小和整齐度；果实（果穗）的色泽；果实的含糖量和糖酸比；果实的香味及其他。

美国加州和智利鲜食葡萄收购等级划分标准

规格品种一等品二等品三等品固形物含量（波林度）直径mm长度mm直径mm长度mm直径mm长度mm全球红＞28.025.0~27.923.0~24.916.5无核白＞19.0＞29.017.5~18.927.0~28.916.0~17.425.0~26.916.5黑大粒＞24.022.0~23.920.0~21.914.5花序整形：去副穗花序整形：去穗尖1/5~1/4疏果果穗整形后葡萄果穗纸袋果穗套袋注意：套袋技术、纸袋的选择、套袋除袋的时期、方法果穗打伞套袋后果穗着色均匀、色泽鲜艳、果面洁净、果粉完整。套袋时期与方法日烧现象与防治除袋时期与方法日本早在20世纪50年代首先在玫瑰露上使用GA3获得成功。赤霉素GA3具有无核、增大果粒、提高座果率和提早成熟，拉长花序松散果穗的作用。花前处理花序可使葡萄无核，花序变长果穗松散。花后处理可使果粒增大。但GA与生长素一起能促进形成层活动和木质部生长，使葡萄的果梗和穗轴加粗和木质化的副作用，利用4-苯氯乙烯（4-CPA商品名促生灵或防落素）共同处理，可提高无核率、座果率，改善浆果的肉质和风味，减轻因使用GA3而引起穗轴和果梗硬化的作用。细胞分裂素BA具有促进果粒增大的作用。KT-30（CPPU、吡效隆）是一种活性较强的苯尿类细胞分裂素，与GA和生长素共同处理果粒增大效果明显，处理时期延长。3、葡萄无核及膨大技术1.采收、分级与包装2.贮藏保鲜技术3.绿色、无公害果品生产

葡萄商品化处理1.1采收、分级与包装1、主要病害：霜霉病、白粉病、穗轴褐枯病、白腐病、黑痘病、根癌病等为主。2、主要虫害：蚧壳虫、毛毡病、红蛛蜘、叶虱、叶蝉等为主。3、主要生理病害：日灼病、裂果、水灌子病、缺铁、缺硼等。葡萄主要病虫害的防治

葡萄霜霉病危害叶片葡萄霜霉病危害果穗霜霉病主要为害叶片，也能侵染嫩梢、花序、幼果等绿色幼嫩组织。叶片受害，叶面最初产生半透明、水渍状、边缘不清晰的小斑点，逐渐扩大为淡黄色至黄褐色多角形病斑，环境潮湿时，病斑背面产生一层白色的霉状物。后期病斑干枯变褐，病叶易提早脱落。嫩梢、花梗发病，初为半透明、水渍状斑点，逐渐扩大后病斑稍凹陷，黄褐色至褐色，环境湿度大时，病斑也产生白色的霉层，病梢生长停滞，甚至枯死。果实感病后易皱缩脱落，有时感病的部分穗轴或整个果穗也会脱落。症状与危害病菌主要以卵孢子在落叶中越冬。翌年春天后借风雨传播到寄主绿色组织上，由气孔侵入。凡土壤湿度大和空气湿度大的环境条件均有利霜霉病发生。病菌孢子囊形成的温度范围为13~28℃，发病的最适温度是18~24℃。因此，在新疆春、秋季多雨的环境条件下，易引起病害的流行。发病规律①清除田间病原：秋季结合修剪要彻底清扫果园，将病残枝叶集中烧毁或深埋。有条件的可进行深翻，将表土翻入地下，可大大减少病源。②加强果园管理及时夏剪和绑缚新梢，改善加面通风透光条件。注意除草、排水、降低地面湿度。适当增施磷钾肥，以提高植株抗病性。③喷药保护铜制剂是防止霜霉病的良好剂。在发病前，结合防治其他病害可喷布1∶0.7∶200~240的波尔多液；78%科博600倍液此外还有喷克和大生-M45。发现病叶后喷布58%的雷多米尔锰锌可湿性粉剂600倍液；64%的杀毒钒；40%的乙磷铝（疫霉灵）可湿性粉剂600倍液；或25%瑞毒霉（甲霜灵）750倍液。关键是雨前保护。用药均匀。防治方法葡萄白粉病危害叶片葡萄白粉病危害果穗白粉病病菌侵染葡萄所有的绿色组织，叶片、新梢、果穗都能发病。叶片被害时，发病部位呈现褪绿斑块，大小不等，后生白色粉状物覆盖在斑上。后期粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时叶片焦枯脱落。有时在病斑上产生黑色小粒点。新梢、叶柄、穗轴发病时，呈现黑褐色网状斑纹，上面覆盖一层白粉，有时新梢不能成熟。穗轴感病后组织变脆、易断。幼果感病，果面布满白粉，果粒易枯萎脱落。病果肉质变硬、味酸。遇雨果粒开裂、引起腐烂。⑴症状与危害葡萄白粉病以菌丝在被害组织内或在芽鳞间越冬，第二年在环境条件适宜时产生分生孢子，借风力、雨水传播到当年生绿色组织上。此病菌可以在6~32℃温度范围内生长，侵染和蔓延的最适宜温度是20~27℃。高温闷热的天气有利发病。一般6月下旬开始发病，7月下至8月份为发病盛期。通常新梢过密，夏季修剪不及时，偏施氮肥，通风透光不良均有利发病。⑵发病规律①加强栽培管理：生长期及时绑蔓、摘心、处理副梢，改善架面通风透光条件；勿偏施氮肥，结合冬剪清扫果园。②药剂防治：芽前和芽后是防病的关键期，硫制剂是特效药。喷克具有防治效果。于发病初期喷布10%世高；三唑铜、特富灵、70%甲基托布津可湿性粉剂400~500倍液等。⑶防治方法葡萄白腐病危害果穗葡萄白腐病危害叶片葡萄黑痘病危害花序葡萄黑痘病危害果粒葡萄根癌病①改良土壤，多施有机肥，使土壤微酸性。②严格检疫，定植时用1%硫酸铜液消毒5分钟。③减少伤口，在田间管理及埋土时应注意保护。④切处病瘤，发现癌瘤时，可用锋利的刀将病瘤切除干静，将切下的病残物集中烧毁，切面涂上石硫合剂渣子，或波尔多液浆等，保护伤口。葡萄根癌病防治方法叶蝉危害状葡萄粉虱①清扫落叶集中烧毁深埋，消灭越冬虫源。②在若虫活动期喷布40%乐果1000倍液。葡萄二星叶蝉①清除树下落叶及杂草，消灭越冬成虫。②抓第一代幼虫、若虫集中发生期喷药防治，可喷2000倍敌杀死、速灭杀丁、杀灭菊酯、功夫菊酯、灭扫利等，5－7天连喷两次可控制全年为害。③保护利用天敌。介绍几种常用的防治方法毛毡病

防治方法：①结合冬剪清园。②萌芽前喷3－5度波美石硫合剂，消灭越冬成虫。③在葡萄生长季喷0.2－0.3波美石硫合剂，或40%乐果1000倍液。④若自病疫区引种，要严格消毒和检疫。葡萄瘿螨：又名葡萄锈壁虱，造成的危害称毛毡病

秋季清洁田园。埋土前和发芽前各喷3~5波美度石硫合剂；展叶后再喷一次0.3波美度石硫合剂（防病防