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生物工程设备酒精发酵的计算生物工程设备酒精发酵的计算生物工程设备酒精发酵的计算V:1.0精细整理，仅供参考生物工程设备酒精发酵的计算日期：20xx年X月酒精发酵罐数的确定：某酒精工厂，每发酵罐的进料量为24t/h，每4h装满一罐，发酵周期为72h，冷却水的初、终温分别为20℃和25℃，若罐内采用蛇管冷却，试确定发酵罐的罐数、结构尺寸、冷却水耗量、冷却面积和冷却装置的主要结构尺寸。（糖化醪密度为1076kg/m3)解：(1)确定发酵罐个数n为每24h内进行加料的发酵罐数目(2)确定发酵罐体积及结构尺寸：发酵罐体积发酵罐几何尺寸选取结构尺寸比例：H=1.2D，h1＝h2＝0.1D发酵罐表面积(圆柱体表面积A1和罐底、罐顶表面积A2、A3）(3)冷却面积和冷却装置主要结构尺寸①总的发酵热Q②冷却水耗量③对数平均温度差△Tm

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