旅馆建筑方案设计《建筑设计原理》课件

9.5

旅馆建筑方案设计9.5旅馆建筑方案设计目录幼儿园建筑方案设计1多层住宅建筑方案设计2文化馆建筑方案设计33餐饮类建筑设计4旅馆建筑方案设计35Back目录幼儿园建筑方案设计1多层住宅建筑方案设计2文化馆建筑2（1）旅馆建筑的定义与发展旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能。现代旅馆的功能已不仅限于住宿、餐饮，一些大型旅馆已成为功能复杂的建筑综合体。另外，也出现了一批具有地方特色的小型旅馆。现代旅馆建筑正向多档次、多样化的方向发展。9.5旅馆建筑方案设计9.5.1 概述（1）旅馆建筑的定义与发展9.5旅馆建筑方案设计9.5.3（2）旅馆的分类与等级①旅馆的分类按照服务对象和服务性质可分为三类：

a普通营业性社会旅馆顾客为一般旅客，建筑标准较低。

b招待所为各企、事业单位或政府各部门招待宾客、组织会议或开展活动所设的旅馆，一般内部使用，也对外经营。9.5旅馆建筑方案设计（2）旅馆的分类与等级9.5旅馆建筑方案设计4

c旅游旅馆为国内外旅游人员设置的宾馆，也接待会议和开展商贸活动，常设在环境优美地段或风景名胜区附近。②旅馆建筑的等级我国的旅馆等级规定及企事业所属招待所等级见表9.32和表9.33（见P379）。我国旅馆四级分等各部分面积配比参考指标见表9.34（见P379）

。9.5旅馆建筑方案设计c旅游旅馆为国内外旅游人员设置的宾馆，也接待会议和5（3）旅馆建筑的规模和建筑组成①规模旅馆规模一般用床位总数或客房总数来衡量。旅馆规模应根据城市的发展和客源情况，经过科学论证后确定，要避免盲目建设。旅馆规模见表9.35，我国招待所规模见表9.36（见P379）

。②旅馆建筑的组成由于规模、等级、性质、经营方式不同，旅馆建筑的组成相差甚大，但一般由下列五部分组成。我国不同等级旅馆设置设施标准参考见表9.37（见P380）

。9.5旅馆建筑方案设计（3）旅馆建筑的规模和建筑组成9.5旅馆建筑方案设计6

a客房部分由客房、卫生设施、客房层服务用房和交通空间组成。

b公用部分由门厅、总服务台、会客厅、休息厅、会议室、商店、美容理发室等组成，有的旅馆还有健身房、多功能厅、康乐设施等。

c餐饮部分包括餐厅、宴会厅、厨房和附属用房。

d行政管理与生活服务部分包括党政及业务管理用房、职工宿舍、职工食堂等。

e后勤管理部分包括锅炉房、机房、洗衣房、维修间、车库等。9.5旅馆建筑方案设计a客房部分由客房、卫生设施、客房层服务用房和交通空间7（1）旅馆建筑的基地选择原则

①基地选择应符合城市规划的要求；在风景名胜、文物古迹附近建设旅馆，还必须遵守保护环境的有关规定。

②建造于城市中的各类旅馆应考虑使用原有的市政设施，以缩短建设周期。

③与车站、码头、航空港及各种交通路线联系方便，水、电等市政设施条件较好，但要远离噪声和污染源。9.5旅馆建筑方案设计9.5.2 旅馆建筑的基地选择和总体布置（1）旅馆建筑的基地选择原则9.5旅馆建筑方案设计9.58

④基地面积和形状能满足建筑的需要，至少有一面邻接城、镇道路。地形、地质条件好，拆迁量小，地价较低，周围风景较好。当然，要达到所有要求是很难的，这就需要反复比较，解决好主要矛盾。（2）旅馆建筑总体布置①一般原则

a根据城市规划的要求，妥善处理好建筑与周围环境、出入口与道路、建筑设备与城市管线之间的关系。9.5旅馆建筑方案设计④基地面积和形状能满足建筑的需要，至少有一面邻接城、镇道9

b旅馆出入口应明显，组织好交通流线，安排好停车场地，满足安全疏散的要求。

c功能分区明确，使各部分的功能要求都得到满足，尽量减少有噪声和污染源的部分对其他部分的干扰。

d有利于创造良好的空间形象和建筑景观。②总平面设计的主要内容总平面设计除安排好主体建筑外，还应安排好出入口、广场、道路、停车场、附属建筑、绿化、建筑小品等，有的旅馆还要考虑游泳池、网球场、露天茶座等。9.5旅馆建筑方案设计b旅馆出入口应明显，组织好交通流线，安排好停车场地，满10a主体建筑主体建筑位置应突出。客房部分应日照、通风条件好，环境安静。门厅、休息厅、商店、餐厅应靠近出入口，便于管理和营业。厨房、动力设施应有对外通道，不干扰其他部分的正常使用，不影响城市景观。b广场设计根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。9.5旅馆建筑方案设计a主体建筑9.5旅馆建筑方案设计11c出入口(出入口一般至少两个)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。辅助出入口：用于出席宴会、会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。团体旅馆出入口：为减少主入口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。9.5旅馆建筑方案设计c出入口(出入口一般至少两个)9.5旅馆建筑方案设计12d旅馆出入口步行道设计步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。在旅馆出入口前适当放宽步行道。步行道不应穿过停车场或与车行道交叉。e道路与停车场应组织好机动车交通，减少对人流的交叉干扰，并符合城市道路规划的要求。要做好安全疏散设计，遵守防火规范的有关规定。穿过建筑物的人行通道见图9.148，封闭内院设置消防通道的条件见图9.149，穿过建筑物的消防通道见图9.150。9.5旅馆建筑方案设计d旅馆出入口步行道设计9.5旅馆建筑方案设计13停车场应靠近出入口，但不能影响人流交通。高层建筑可利用地下室、半地下室设停车场。停车泊位数根据具体情况确定。公安部、建设部1988年发文规定，旅馆停车泊位数为0.08车位／床，旅游旅馆停车泊位数为0.2车位／间。停车场还应能满足回车的要求。职工自行车停车数，按职工人数20％～40％考虑，面积按1.47m2／辆计算。9.5旅馆建筑方案设计停车场应靠近出入口，但不能影响人流交通。高层建筑可利用地14f绿化旅馆建筑的绿化一般有两类：一类是建筑外围或周边的绿化，它们对于美化街景、减少噪声和视线干扰、增加空间层次有良好的作用；另一类是封闭或半封闭的庭园，它们有利于丰富旅馆的室内外空间，改善采光、通风条件。③总平面布局方式总平面布局受基地条件、投资等因素影响，一般有三种类型。9.5旅馆建筑方案设计f绿化9.5旅馆建筑方案设计15

①分散式(图9.151)适用于宽敞基地或需分期建设或对建筑高度、体量有限制的情况。各部分按使用性质进行合理分区，布局要紧凑，道路及管线不宜太长。缺点是占地较大。

②集中式布局(图9.152)适用于用地紧张的基地，常将客房设计成高层建筑，其他部分则布置成裙房。须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果。这种方式布局紧凑，交通路线短，但对建筑设备要求较高。9.5旅馆建筑方案设计①分散式(图9.151)适用于宽敞基地或需分期建设或对16

③混合式(图9.153)这种旅馆常将客房、办公、会议等集中在一幢建筑中，而将其他部分另行布置成一幢或数幢建筑。它有利于减少动力设施对其他部分的干扰。9.5旅馆建筑方案设计③混合式(图9.153)这种旅馆常将客房、办公、会议等集179.5旅馆建筑方案设计图9.148穿过建筑物的人行通道Back9.5旅馆建筑方案设计图9.148穿过建筑物的人行通道189.5旅馆建筑方案设计图9.149封闭内院设置消防通道的条件Back9.5旅馆建筑方案设计图9.149封闭内院设置消防通道199.5旅馆建筑方案设计图9.150穿过建筑物的消防通道Back9.5旅馆建筑方案设计图9.150穿过建筑物的消防通道209.5旅馆建筑方案设计图9.151分散式布局Back9.5旅馆建筑方案设计图9.151分散式布局Back219.5旅馆建筑方案设计图9.152集中式布局（上海城市酒店）Back9.5旅馆建筑方案设计图9.152集中式布局（上海城市229.5旅馆建筑方案设计图9.153混合式布局Back9.5旅馆建筑方案设计图9.153混合式布局Back23（1）旅馆的功能组成现代旅馆不论类型、规模、等级如何，其最基本的功能组成部分包括入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理五大部分(图9.154)，各分区之间的关系见图9.155。随着社会的发展，旅馆除了以住宿、饮食、宴会或会议为三大支柱外，正逐步成为社会交际、文化交流、信息情报传递的重要社会活动场所。因此，旅馆的功能组成越来越复杂，功能内容越来越丰富(图9.156)。9.5旅馆建筑方案设计9.5.3 旅馆的功能组成及功能分析（1）旅馆的功能组成9.5旅馆建筑方案设计9.5.3 24

①入口接待部分包括大堂、总服务台及前台管理、商务中心、咖啡座、堂吧等内容。

②住宿部分是旅馆主要功能所在，主要指客房层及其配套的服务设施。

③餐饮部分包括各式餐厅及其厨房、宴会厅、各种冷热饮食、风味小吃等。

④公共活动部分是旅馆最庞杂的功能内容，主要包括：

a商业部分(各类商店营业厅、购物中心等)；

b健身部分(游泳池、各类球场、球室、健身房、桑拿浴室、按摩室、美容美发室）；9.5旅馆建筑方案设计①入口接待部分包括大堂、总服务台及前台管理、商务中心、咖25

c娱乐部分(舞厅、卡拉OK、电子游戏及其他娱乐室等)；

d会议部分(大、中、小会议厅，兼作会议厅的多功能厅等)。⑤后勤服务管理部分包括：

a行政办公部分(总经理、部门经理、营销部、客房部、餐饮部、宴会部、商场部、公关部、人事部、保安部、会计部、监察部、供应服务部等)；9.5旅馆建筑方案设计c娱乐部分(舞厅、卡拉OK、电子游戏及其他娱乐室等)；26

b员工生活部分(员工更衣、厕浴、员工餐厅、员工休息室等)；

c后勤服务部分(洗衣房、各类库房、垃圾房、客房管理部等)。

⑥停车部分包括地面停车场、地下车库、自行车停车处。

⑦机房与工程维修部分包括：

a各类机房(锅炉房、变配电室、冷冻机房、煤气表房与煤气调压站、空调机房、防灾中心、保安中心、电话机房、电梯机房、电脑机房、闭路电视与公用天线机房等)；9.5旅馆建筑方案设计b员工生活部分(员工更衣、厕浴、员工餐厅、员工休息室等27

b工程维修用房(钥匙工场、家具工场、木工工场、油漆工场、管工工场、电工工场、印刷工场、电视修理工场等)。（2）旅馆功能分析旅馆如此庞杂的功能组成不可能在平面上展开布局，其功能分析有如下特点(图9.157)：9.5旅馆建筑方案设计b工程维修用房(钥匙工场、家具工场、木工工场、油漆工场28

①更强调竖向功能布局的合理性，旅馆各功能部分是在竖向上进行有机联系的。按一般的规律，旅馆自下而上的功能布局依次是：地下室后勤服务管理部分；底层公共活动部分；客房层；顶层公共部分；顶层设备部分(图9.158)。其中底层公共活动部分因其功能内容较多，在竖向布局上也有其规律，一般而言自下而上的功能布局依次是入口接待、商店等部分；餐饮部分；康乐部分；会议部分。9.5旅馆建筑方案设计①更强调竖向功能布局的合理性，旅馆各功能部分是在竖向上进29

②各功能部分通至一层的对外出入口至少包含旅客出入口、宴会厅出入口、服务出入口、职工出入口、消防出入口等。这些出入口在总平面上要各自分开，互不干扰，都要与总平面交通有密切联系。

③客房标准层是旅馆的核心部分，平面形式、功能布局直接影响到一层的平面布置和结构格网的合理确定，或者说客房标准层的平面布局也要受到一层平面设计构思的制约。9.5旅馆建筑方案设计②各功能部分通至一层的对外出入口至少包含旅客出入口、宴会30

④客房标准层本身的功能虽不复杂，但应保证垂直交通枢纽、服务台和客房三者之间相互通视。平面可有多种功能组合形式，客房间数应符合“服务员模数”，即每层间数应为服务员工作定额(12~16间/员工)的整倍数。

⑤底层大堂是旅馆公共部分的枢纽，对外要与主出入口有密切方便的联系，对内要环以各公共用房，形成共享大厅。9.5旅馆建筑方案设计④客房标准层本身的功能虽不复杂，但应保证垂直交通枢纽、服31(3)旅馆的流线分析旅馆的流线从水平到竖向可分为客人流线、服务流线、物品流线和情报信息流线四大系统，见图9.159。基本的客人流线和服务流线见图9.160。

①流线的设计原则是：客人流线与服务流线互不交叉干扰，客人流线要直接明了，物品流线要隐蔽通畅，服务流线要短捷高效，情报信息流线要快而准确。9.5旅馆建筑方案设计(3)旅馆的流线分析9.5旅馆建筑方案设计32

②客人流线要使住宿客人、宴会客人、外来客人三种人流分开，而住宿客人又有散客与团队客人之分，两者最好从主入口就分开。宴会客人应有单独出入口，并应有过渡空间与大堂及公共活动、餐饮设施相连，以便与住宿客人流线不相混(图9.161)。

③服务流线按工作流程进行，有专用通道，自始至终与客人流线不交叉。9.5旅馆建筑方案设计②客人流线要使住宿客人、宴会客人、外来客人三种人流分开，33

④物品流线尤以布件进出量大，食品也需每日补给，因此，物品流线严格按防疫部门规定，洁污分流、生熟分流。垃圾从收集、分类、清洗或冷冻到处理的路线不可对其他部门有影响(图9.162)。

⑤情报信息流线是由电脑与各场所的终端机及连接两者的通讯电缆构成的，其流线要保证畅通。9.5旅馆建筑方案设计④物品流线尤以布件进出量大，食品也需每日补给，因此，物品349.5旅馆建筑方案设计图9.154旅馆的功能组成Back9.5旅馆建筑方案设计图9.154旅馆的功能组成Ba359.5旅馆建筑方案设计图9.155旅馆各分区之间的关系Back9.5旅馆建筑方案设计图9.155旅馆各分区之间的关系369.5旅馆建筑方案设计图9.156旅馆的功能内容Back9.5旅馆建筑方案设计图9.156旅馆的功能内容Bac379.5旅馆建筑方案设计图9.157旅馆功能流线分析Back9.5旅馆建筑方案设计图9.157旅馆功能流线分析Ba389.5旅馆建筑方案设计图9.158旅馆竖向功能分区Back9.5旅馆建筑方案设计图9.158旅馆竖向功能分区B399.5旅馆建筑方案设计图9.159旅馆各分区之间的主要流线Back9.5旅馆建筑方案设计图9.159旅馆各分区之间的主要409.5旅馆建筑方案设计图9.160基本的客人流线和服务流线Back9.5旅馆建筑方案设计图9.160基本的客人流线和服务419.5旅馆建筑方案设计图9.161住宿客人与宴会客人流线组织Back9.5旅馆建筑方案设计图9.161住宿客人与宴会客人流429.5旅馆建筑方案设计图9.162物流分析Back9.5旅馆建筑方案设计图9.162物流分析Back43(1)客房设计①客房类型客房一般分为单床间、双床间(含双人床间)、多床间、双套间、多套间等，标准高的旅馆还设有豪华套间、总统套间等。

a单床间（图9.163）面积≥9m2，为旅馆中最小的客房。设施齐全，要求经济实用。9.5旅馆建筑方案设计9.5.4 旅馆客房部分设计(1)客房设计9.5旅馆建筑方案设计9.5.4 旅馆44

b双床间/标准间(图9.164)面积16～38m2，这是旅馆中最常用的客房类型，适用性广，较受顾客欢迎。

c多床间(图9.165)

床位数不宜多于4床，只有设备简单的卫生间，或者不附设卫生间而使用公共卫生间。这是一种低标准的经济客房。

d双套间/普通套间(图9.166)由两间居室组成一套客房，标准较高。必要时，起居室也可放床。

e三套间(图9.167)由起居室、餐厅、卧室三间组成，配有客用备餐、盥洗、厕所。9.5旅馆建筑方案设计b双床间/标准间(图9.164)面积16～38m2，45

f豪华套间/总统套间(图9.168)一般由五间以上客房组成。大多数布置于走廊尽端。空间布置灵活，吸取别墅、公寓风格。专用电梯、保安、秘书、高级卫生间等附属用房齐全。上述各类客房在一幢旅馆中所占的比例要根据旅馆的等级、服务对象、经营方式等来确定。经济型的社会旅馆以多床间为主。一般旅馆双床间占80％～85％，单床间占10％～15％，套间占5％左右。9.5旅馆建筑方案设计f豪华套间/总统套间(图9.168)一般由五间以上客46②客房面积和基本尺寸按照旅馆的管理、服务要求和设备、设施标准，我国将旅馆建筑由高至低划分为六个等级，客房净面积不应小于表9.38（见P391）的规定。以双床间为标准，客房开间，经济型的为3.3～3.6m，舒适型的为3.6～3.9m，豪华级的在4m左右。当一个柱距包括两个开间时，柱距为7.2～7.8m或8～8.4m。客房的进深一般为4.5～5.1m，标准高的在6m左右。9.5旅馆建筑方案设计②客房面积和基本尺寸9.5旅馆建筑方案设计47客房室内净高，当设空调时不低于2.4m，不设空调时不低于2.6m。利用坡屋顶内空间作为客房时，应至少有8m2面积的净高不低于2.4m。客房内的小过道，净宽度不小于1.1m，净高度不低于2.m。客房门的洞口宽度不小于0.9m，高不小于2.1m。为了开门时有停留位置，可将房门处的墙后退300mm以上。9.5旅馆建筑方案设计客房室内净高，当设空调时不低于2.4m，不设空调时不低于48③客房内的家具设备布置客房内的家具主要有床、床头柜(床头柜常设有灯具、电视、呼唤讯号、电动窗帘等的控制开关)、写字桌、行李架、茶几、沙发等，进门处设壁柜，有的还有小酒吧。配备的电气设备有电视、冰箱、空调器等。标准客房的单元的室内布置见图9.169。一般布置床应三面临空，与卫生间隔墙的距离不小于300mm，以便服务员整理床铺。为了开门时有停留位置，可将房门处的墙后退300mm以上。窗可大一些，以便观景，宜为推拉式，设双层窗帘。9.5旅馆建筑方案设计③客房内的家具设备布置9.5旅馆建筑方案设计49④其他客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施。天然采光的客房，窗地面积比不应小于1∶8。跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内侧025m处的宽度不应小于0.22m。9.5旅馆建筑方案设计④其他9.5旅馆建筑方案设计50（2）客房卫生间设计①面积、基本尺寸和内部设施卫生间的面积和设备数量与旅馆等级有关，客房附设卫生间应符合表9.39的规定。对不设卫生间的客房，应设置集中厕所和淋浴室，每件卫生器具使用人数不应大于表9.40的规定。国内中、低档旅馆客房卫生间开间方向净尺寸一般为1.5m、1.7m或2.1m，进深方向净尺寸一般为2.1m、2.2m或1.8m。高档客房卫生间平面尺寸稍大，如1.7m×2.3m、1.7m×2.6m等，豪华级约2.3m×2.7m。9.5旅馆建筑方案设计（2）客房卫生间设计9.5旅馆建筑方案设计51卫生间一般设浴缸、坐式大便器、洗脸盆三大件。标准高的还设净身器，有的还采用整体浴室（图9.170）。浴盆宽0.7～0.75m，长1.22m、1.38m或1.68m，高0.3～0.4m。洗脸盆趋向双盆化、大型化，并与化妆台、梳妆镜、照明灯结合起来。其他配件还有扶手、帘杆、手纸盒、肥皂盒、衣架等。客房卫生间设备示意见图9.171，卫生间设备布置最小尺寸见图9.172。9.5旅馆建筑方案设计卫生间一般设浴缸、坐式大便器、洗脸盆三大件。标准高的还设52

②卫生间与客房的组合关系见图9.173，卫生间与客房的组合方式见图9.174。

a卫生间沿外墙布置优点是卫生间的采光、通风条件好。缺点是客房的开间加大，而且开门见床，私密性稍差。

b卫生间位于两客房之间结构较简单，但对客房易产生噪声干扰。

c卫生间沿走道一侧布置可加大房屋进深，缩小房间开间，也便于布置管道井，是采用最多的组合方式。9.5旅馆建筑方案设计②卫生间与客房的组合关系见图9.173，卫生间与客房的组53③管道井设置卫生间管道要集中，便于维修与更新。管道井内的管道有透气管、排风管、送风管、冷热水管、污水管、排水管等。管道井净宽应大于700mm。因客房的楼层数、送排气管道的处理不同，竖井的形状也有变化。靠走道一侧应设检修门。通风管应设防火阀门。管道井通过楼板处也应封闭，以免烟火上窜。此外，近年来也有不设管道井，而采用可拆卸的封板遮蔽管道的做法。管道井布置示例见图9.175。9.5旅馆建筑方案设计③管道井设置9.5旅馆建筑方案设计54④其他要求卫生间地面应低于客房地面0.02m，净高≥2.1m；门洞宽≥0.75m，净高≥2.1m。卫生间地面及墙面应选用耐水易洁面材，并应做防水层、泛水和地漏。卫生间一般需设通风及干燥装置。9.5旅馆建筑方案设计④其他要求9.5旅馆建筑方案设计55（3）客房标准层设计①客房标准层的组成客房标准层由客房区、交通空间和服务区组成。客房区由若干客房单元构成，客房单元指客房门内所有空间。交通空间包括走道、楼梯、电梯、候梯厅等。服务区包括服务台、工作间、贮藏室、开水间、消毒间(或消毒设施)等，有的还设有阅览室、小会议室、公共卫生间等。标准层服务部分面积指标见表9.41。9.5旅馆建筑方案设计（3）客房标准层设计9.5旅馆建筑方案设计56②标准层规模确定标准层规模主要根据以下三个因素：

a考虑服务模数。服务模数是平均每个服务员服务的客房数(包括日、夜班及轮休)。服务模数一般为10~15间，如一个服务组为3～5人，则一个服务组以服务30～40间为宜。

b考虑服务半径。一般以不大于40m为宜。

c考虑防火分区最大允许面积、建筑变形缝与楼梯位置等。标准层楼梯设置客房数据参考见表9.42。9.5旅馆建筑方案设计②标准层规模9.5旅馆建筑方案设计57③标准层平面组合形式常见的标准层平面形式见表9.43。标准层平面类型与规模参考见表9.44。④标准层公共走道标准层公共走道净高应大于2.1m；宽度参考见表9.45。⑤标准层客房排列的基本形式（与柱距分配的关系）见图9.176。⑥客房层的剖面示例见图9.177。9.5旅馆建筑方案设计③标准层平面组合形式9.5旅馆建筑方案设计589.5旅馆建筑方案设计图9.163单床间Back9.5旅馆建筑方案设计图9.163单床间Back599.5旅馆建筑方案设计图9.164双床间/标准间Back9.5旅馆建筑方案设计图9.164双床间/标准间Ba609.5旅馆建筑方案设计图9.165多床间Back9.5旅馆建筑方案设计图9.165多床间Back619.5旅馆建筑方案设计图9.166双套间/普通套间Back9.5旅馆建筑方案设计图9.166双套间/普通套间B629.5旅馆建筑方案设计图9.167三套间Back9.5旅馆建筑方案设计图9.167三套间Back639.5旅馆建筑方案设计图9.168豪华套间/总统套间Back9.5旅馆建筑方案设计图9.168豪华套间/总统套间649.5旅馆建筑方案设计图9.169标准客房的单元的室内布置Back9.5旅馆建筑方案设计图9.169标准客房的单元的室内659.5旅馆建筑方案设计图9.170整体浴室Back9.5旅馆建筑方案设计图9.170整体浴室Back669.5旅馆建筑方案设计图9.171客房卫生间设备示意Back9.5旅馆建筑方案设计图9.171客房卫生间设备示意679.5旅馆建筑方案设计图9.172卫生间设备布置最小尺寸Back9.5旅馆建筑方案设计图9.172卫生间设备布置最小尺689.5旅馆建筑方案设计图9.173卫生间与客房的组合关系Back9.5旅馆建筑方案设计图9.173卫生间与客房的组合关699.5旅馆建筑方案设计图9.174卫生间与客房的组合方式Back9.5旅馆建筑方案设计图9.174卫生间与客房的组合方709.5旅馆建筑方案设计图9.175管道井布置示例Back9.5旅馆建筑方案设计图9.175管道井布置示例Bac719.5旅馆建筑方案设计图9.176标准层客房排列的基本形式（与柱距分配的关系）Back9.5旅馆建筑方案设计图9.176标准层客房排列的基本729.5旅馆建筑方案设计图9.177客房层的剖面示例Back9.5旅馆建筑方案设计图9.177客房层的剖面示例Ba73（1）旅馆入口与门厅①入口旅馆入口位置应突出，并作重点艺术处理。入口宜设门廊和雨篷。采暖地区和有空调的旅馆应设双道门或加空气幕。标准高的旅馆可设自动门。如室内外有高差需设台阶的同时，宜设行车坡道和残疾人坡道。旅馆入口类型:(a)弹簧门和防寒门斗；(b)旋转门；(c)自动门；(d)外门服务员手开，内门自动开。见图9.178。9.5旅馆建筑方案设计9.5.5 旅馆公共部分设计（1）旅馆入口与门厅9.5旅馆建筑方案设计9.5.5 74②门厅门厅的功能包括服务接待、休息等候、会客及交通枢纽等。一、二、三级旅馆建筑的门厅内或附近应设厕所、休息会客、外币兑换、邮电通讯、物品寄存及预订票证等服务设施。四、五、六级旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息、接待等服务设施。各部分均应符合使用要求，既相互联系，又不干扰。门厅的规模见表9.46和表9.47。9.5旅馆建筑方案设计②门厅9.5旅馆建筑方案设计75有的设计将门厅和内庭、中庭结合起来，其功能扩展到餐饮、购物、娱乐、交往等，成为多功能共享空间，又称为大堂。它常成为旅馆建筑中最富有艺术表现力的部分。门厅必须合理组织各种人流路线，缩短主要人流路线，避免人流相互交叉和干扰。门厅人流示意图见图9.179。门厅入口外部设计见图9.180。9.5旅馆建筑方案设计有的设计将门厅和内庭、中庭结合起来，其功能扩展到餐饮、购76（2）总服务台总服务台位于门厅内，并占有显著位置。总服务台前应留有旅客停留位置。总服务台应与休息厅、楼梯、电梯厅有良好交通联系，并在视线范围内，以便管理和服务(图9.181)。总服务台的附属用房有前台管理办公室、服务员休息室等。9.5旅馆建筑方案设计（2）总服务台9.5旅馆建筑方案设计77总服务台由客房管理与财务管理两部分组成。客房管理即前台，负责接待、问讯、登记、出纳、钥匙管理等业务。财务管理负责电话、结账、预订客房、会计、贵重物品寄存等业务。此外，门厅管理、保安、车船和机票代办、出租车服务、旅行社、邮电、银行等可设在总服务台，也可另设柜台。总服务台的长度和面积可以参考表9.48。9.5旅馆建筑方案设计总服务台由客房管理与财务管理两部分组成。客房管理即前台，78（3）会议室与多功能厅①会议室小会议室可设在客房层，大、中型会议室均应设在公用部分。会议室的环境应相对安静，附近有公共卫生间。②多功能厅多功能厅既可作会议室，又能进行宴会、娱乐、接待、商贸、展览等活动。多功能厅常设有活动隔断，以提高使用的灵活性（图9.182）。9.5旅馆建筑方案设计（3）会议室与多功能厅9.5旅馆建筑方案设计79多功能厅部分宜独立设置，并与前台有一定联系。规模较大时宜有单独出入口，并设置休息厅、衣帽间、卫生间。宴会厅必须靠近厨房，并设有足够的备餐空间。多功能厅的防火和疏散应满足《建筑设计防火规范》的要求。9.5旅馆建筑方案设计多功能厅部分宜独立设置，并与前台有一定联系。规模较大时宜80（4）商店、美容理发室及康乐设施①商店一、二、三级旅馆应设商店；四、五、六级旅馆应设小卖部。商店应考虑旅客购物方便，并避免噪声对客房造成的干扰，所以常设在门厅、大堂或其附近。②美容、理发室一、二级旅馆应设美容室和理发室；三、四级旅馆应设理发室。理发室宜分为男、女两部，并妥善安排作业路线。9.5旅馆建筑方案设计（4）商店、美容理发室及康乐设施9.5旅馆建筑方案设计81③康乐设施一、二级旅馆宜设游泳池、蒸汽浴室(桑拿浴)和健身房，其他康乐设施根据情况设置。康乐设施应满足使用和管理方便的要求，并应避免噪声干扰客房。康乐设施以集中布置为宜，公共活动部分应满足防火规范的要求。室内活动空间应保持良好通风。干区（休息及健身部分）与湿区（水池等）应有明显的分隔，以免引起不便和意外，湿区地面注意防滑。9.5旅馆建筑方案设计③康乐设施9.5旅馆建筑方案设计82（5）交通空间①楼梯和电梯楼梯和电梯的数量、梯段宽度及安全要求等都应符合防火规范的要求。客房层两端都应有楼梯，其中一个宜靠近电梯厅。门厅中的主楼梯位置要明显。近年来，一些高档旅馆在外墙或中庭设置观景电梯，乘客可以通过玻璃观看外面景物，升降的轿厢也起到造景作用，但不能作疏散安全梯使用。9.5旅馆建筑方案设计（5）交通空间9.5旅馆建筑方案设计83②走道其长度、宽度都应满足安全疏散的要求。9.5旅馆建筑方案设计②走道9.5旅馆建筑方案设计849.5旅馆建筑方案设计图9.178入口类型Back9.5旅馆建筑方案设计图9.178入口类型Back859.5旅馆建筑方案设计图9.179门厅人流示意图Back9.5旅馆建筑方案设计图9.179门厅人流示意图Bac869.5旅馆建筑方案设计图9.180门厅入口外部设计Back9.5旅馆建筑方案设计图9.180门厅入口外部设计Ba879.5旅馆建筑方案设计图9.181前台的位置Back9.5旅馆建筑方案设计图9.181前台的位置Back889.5旅馆建筑方案设计图9.182活动隔墙实例Back9.5旅馆建筑方案设计图9.182活动隔墙实例Back89（1）餐厅餐厅分对内与对外营业两种。对外营业餐厅应有单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。餐厅按饮食特点分，有中餐厅、西餐厅、风味餐厅等；按服务方式和环境特色分，有宴会厅、包房餐室、快餐厅、自助餐厅、花园餐厅、旋转餐厅等。另外，以饮料为主的还有咖啡厅、鸡尾酒厅、酒吧、茶室等。9.5旅馆建筑方案设计9.5.6 餐厅、厨房部分设计（1）餐厅9.5旅馆建筑方案设计9.5.6 餐厅、厨房90餐厅规模应视旅馆规模、服务对象和经济效益而定。餐厅座位数一、二、三级旅馆不小于床位数的80％，四级不小于60％，五、六级不小于40％。餐厅每座的最小使用面积一级餐厅为1.3m2／座，二级餐厅为1.1m2／座，三级餐厅为1.0m2／座。餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，最大不宜超过200座。顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。服务路线不宜过长，并且尽量避免穿越其他用餐空间。大型多功能厅或宴会厅应尽量设置备餐廊。宴会厅服务流线的处理见图9.183。大宴会厅的平面举例见图9.184。9.5旅馆建筑方案设计餐厅规模应视旅馆规模、服务对象和经济效益而定。餐厅座位数91餐桌有方桌、长桌、圆桌等。餐桌的设计尺寸见图9.185。餐桌边到餐桌边的净距离，仅就餐者通行时应≥1.35m，有服务员通行时应≥1.8m，有小车通行时应≥2.1m。餐桌边到内墙边的净距离，仅就餐者通行时应≥0.9m，有服务员通行时应≥1.35m。餐厅的位置要考虑使用方便，但不要对客房产生干扰。当餐厅同时也对外营业时，面积可加大，应有单独出入口，并设衣帽间、卫生间。餐厅应有舒适的环境。地面应便于做清洁，不宜太光滑。9.5旅馆建筑方案设计餐桌有方桌、长桌、圆桌等。餐桌的设计尺寸见图9.185。92（2）厨房厨房面积大小受很多因素影响。我国一般餐厨面积比为1∶1～1∶1.1，等级较低的旅馆厨房面积可小一些，面积指标参考见表9.49。厨房的空间组成基本上可分为物品出入区、物品贮存区、食品加工区、烹饪区、备餐区和洗涤区六部分。9.5旅馆建筑方案设计（2）厨房9.5旅馆建筑方案设计93厨房的位置应靠外墙，便于货物进出与通风排气。厨房与餐厅最好布置在同一层，如必须分层设置时，宜设食品电梯。对外营业的餐厅以及以煤为燃料的厨房宜设在底层的裙房内。当主楼顶部设有旋转餐厅时，厨房可设在顶层，或将细加工部分的厨房设在顶层。此时，厨房应以蒸汽、电和管道煤气为热源，并设专用货梯。当主楼层数很多时，也可在主楼中部设置小型餐厅和小厨房。厨房与餐厅在旅馆中的位置见图9.186。9.5旅馆建筑方案设计厨房的位置应靠外墙，便于货物进出与通风排气。厨房与餐厅最94厨房的平面组合主要有三种方式：

①统间式将加工区、烹饪区、洗涤区布置在一个大空间内，适用于每餐供应200～300份饭菜的小型厨房。

②分间式将加工、烹饪、点心制作、洗涤等分别按工艺流程布置在专用房间内，这种组合方式卫生条件好，相互干扰小，适用于有空调和规模较大的厨房。

③大、小间结合式加工、烹饪在大间，点心、冷盘、洗涤在小间，这种组合方式卫生条件好，联系也方便，是一般旅馆厨房常用的组合方式。9.5旅馆建筑方案设计厨房的平面组合主要有三种方式：9.5旅馆建筑方案设计95厨房无论采用哪种组合方式，都应符合工艺流程的要求，缩短运输和操作路线，避免混杂，满足食品卫生的要求。厨房总工艺流程见图9.187。厨房要组织好通风，尽量减少油烟和气味窜入餐厅和其他房间。地面和墙裙要便于冲洗。地面排水坡0.5％～2％，不宜太光滑。除冷盘间不宜采用明沟外，其余室内排水沟宜用有漏水孔盖板的明沟。厨房的附属用房除仓库外，还有办公室、更衣室、卫生间等。9.5旅馆建筑方案设计厨房无论采用哪种组合方式，都应符合工艺流程的要求，缩短运969.5旅馆建筑方案设计图9.183宴会厅服务流线的处理Back9.5旅馆建筑方案设计图9.183宴会厅服务流线的处理979.5旅馆建筑方案设计图9.184大宴会厅的平面举例（长崎王子宾馆）Back9.5旅馆建筑方案设计图9.184大宴会厅的平面举例（989.5旅馆建筑方案设计图9.185餐桌的设计尺寸Back9.5旅馆建筑方案设计图9.185餐桌的设计尺寸Bac999.5旅馆建筑方案设计图9.186厨房与餐厅在旅馆中的位置Back9.5旅馆建筑方案设计图9.186厨房与餐厅在旅馆中的1009.5旅馆建筑方案设计图9.187厨房总工艺流程Back9.5旅馆建筑方案设计图9.187厨房总工艺流程Bac101（1）安全疏散旅馆建筑来往人数多，易燃物品多，安全疏散问题特别重要。走道、楼梯、电梯、安全出入口、房屋长度、房屋间距等都应严格遵守《建筑设计防火规范》(GBJ16—87)、《高层民用建筑设计防火规范》(GB50045—95)的规定。旅馆建筑装修量大，品种多，也要严格遵守《建筑内部装修设计防火规范》(GB50222—95)的规定。客房至安全出口（防护楼梯等）最大疏散距离见表9.50。会议室、餐厅、舞厅最大疏散距离见表9.51。9.5旅馆建筑方案设计9.5.7 旅馆建筑设计的其他问题（1）安全疏散9.5旅馆建筑方案设计9.5.7 旅馆建102旅馆建筑中的商店、商品展销厅、餐厅、宴会厅等危险性大，安全要求高，应独立划分防火分区或设置相应耐火极限的防火分隔，并设置必要的排烟设施。锅炉房最好不要放在主体建筑内。厨房要注意防火。集中式旅馆的每一防火分区应设有独立的、通向地面或避难层的安全出口，且不得少于2个。客房、大型厅室、疏散走道及重要公共用房等处的建筑装修材料应采用非燃烧材料或难燃烧材料，并严禁使用燃烧时产生有毒气体及窒息性气体的材料。疏散通道及疏散门都应有明显的指示标志。旅馆建筑还应有自动报警和自动喷水灭火装置，有火灾事故照明。9.5旅馆建筑方案设计旅馆建筑中的商店、商品展销厅、餐厅、宴会厅等危险性大，安103（2）体型组合与建筑艺术处理建筑物的造型要根据建筑物用地的环境、形状、法律条件以及策划上的必要客房数量和各种设施内容，通过建筑业主与设计人员双方对设施的共同概念和设计思想引导出来的。

①体型组合方式（见图9.188）

a分散式组合将客房和公用部分分成几幢低层或多层建筑，相对隔开。这样，建筑体量小，易使人感到亲切。为了增加统一感，除强调各建筑的呼应关系外，还可以用廊加以连通，形成高低错落、婉转曲折的建筑形象。9.5旅馆建筑方案设计（2）体型组合与建筑艺术处理9.5旅馆建筑方案设计104

b并列式组合客房竖向组合成塔楼，公用部分水平铺开成裙房。这样，功能关系明确，结构也好处理。竖向与水平两个体量形成对比，有利于建筑造型。这是一种采用较多的体型组合。

c插入式组合以公用部分为承托基座，客房作为主体插入其中。这样，主楼与裙房联系紧密，建筑造型简洁；缺点是裙房常需人工照明，上下结构布置易产生矛盾。这种组合常用于用地紧张的情况。9.5旅馆建筑方案设计b并列式组合客房竖向组合成塔楼，公用部分水平铺开成105

d围合式组合客房采用围合式平面，公用部分位于中庭，或一部分在裙房。这种布置会形成高度很大的中庭，室内空间高敞，但防火安全问题将增加难度。②旅馆建筑的艺术处理旅馆建筑体量大，功能复杂，投资多，是城市形象的重要组成部分，所以一直受到人们的重视。旅馆建筑除体现自身的性格特征外，还应各具特色。旅馆建筑受各种设计思潮的影响，风格千变万化，但对于每一幢具体的建筑，则应因时因地，择善而从。9.5旅馆建筑方案设计d围合式组合客房采用围合式平面，公用部分位于中庭，1069.5旅馆建筑方案设计图9.188体型组合方式Back9.5旅馆建筑方案设计图9.188体型组合方式Bac1071设计题目：某城市旅馆建筑方案设计2设计综述（1）建设地点：我国北方地区某市。（2）项目概述该项目地处该市商业中心区，该地段东临城市干道，北邻一大型商场，西为居住区，南临城市次要道路，且隔路与街心花园相望。基地内地势平坦，占地1.20hm2，拟建综合性旅馆楼一座。9.5旅馆建筑方案设计实践应用训练旅馆建筑设计任务书1设计题目：某城市旅馆建筑方案设计9.5旅馆建筑方案设1083规划要求

(1)建筑用地范围如图9.189所示，规划建筑退让东侧道路红线不得小于15m，退让南侧道路红线不得小于10m，西侧用地边界不得小于6m，退让北侧用地边界不得小于8m。

(2)建筑层数要求5～7层，尽量控制在24m以内。

(3)做好交通组织设计，避免人流、车流相互交叉干扰。在门诊建筑主入口前必须留出足够建筑面积的集散广场。9.5旅馆建筑方案设计3规划要求9.5旅馆建筑方案设计109

(4)满足无障碍设计要求。

(5)配建停车位控制指标机动车泊位：不少于30辆（不少于03辆/客房）；自行车泊位：不少于100辆。4技术条件

(1)外围护结构热工要求：北方地区外墙墙厚应满足相当于370mm砖墙的热工条件。框架结构要求外墙采用300mm厚的加气混凝土砌块，内墙采用200mm厚砌块。9.5旅馆建筑方案设计(4)满足无障碍设计要求。9.5旅馆建筑方案设计110

(2)主导风向：夏季主导风向为东南风，冬季主导风向为西北风。

(3)耐火等级：二级。

(4)抗震设防：按8度设防。

(5)日照间距：按1∶15考虑。

(6)建筑的水、暖、电由城市集中供应。5建筑组成及设计要求

(1)要求建筑平面及主体布置合理，造型美观，新颖大方，体现现代建筑风格。9.5旅馆建筑方案设计(2)主导风向：夏季主导风向为东南风，冬季主导风向为西北111

(2)建筑规模：总建筑面积6000m2（包含地下室面积，允许有10%的增减）。

(3)房间名称及使用面积分配见表9.52。

(4)总平面中综合解决好功能分区、出入口、地上停车场位、道路、绿化、日照、卫生、消防等问题。6图纸要求图纸规格：线图2#（594mm×420mm）、效果图(500mm×350mm)

(1)总平面图（1∶500或1∶1000）9.5旅馆建筑方案设计(2)建筑规模：总建筑面积6000m2（包含地下室面积，112①标明道路、绿化、出入口位置。②标明经济技术指标。③标明指北针、建筑层数。

(2)各层平面图（1∶150）（首层要求环境布置，客房标准层要求标注轴线）。

(3)正、侧立面图各一个（1∶150，注明标高，标注部分立面尺寸）。

(4)主要剖面2个（1∶150，注明标高，引出详图符号）。9.5旅馆建筑方案设计①标明道路、绿化、出入口位置。9.5旅馆建筑方案设计113

(5)详图（标准间布置详图，电梯间及楼梯间详图及其他节点详图）。

(6)效果图或模型（如果选择做模型，要求拍摄模型并将照片贴于正图之上）。

(7)构思分析及说明。9.5旅馆建筑方案设计(5)详图（标准间布置详图，电梯间及楼梯间详图及其他节点1149.5旅馆建筑方案设计图9.189某城市旅馆设计地形图Back9.5旅馆建筑方案设计图9.189某城市旅馆设计地形图115

3.1.6锅炉房、冷却塔等不宜设在客房楼内，如必须设在客房楼内时，应自成一区，并应采取防火、隔声、减震等措施。

3.1.8一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设电梯。

3.2.2客房最小净面积：单床间一至四级分别为12、10、9、8(m2)；双床间一至六级分别为20、16、14、12、10(m2)；多床间每床不少于4m2。9.5旅馆建筑方案设计旅馆建筑设计规范(JGJ62—90)（部分重点条目）3.1.6锅炉房、冷却塔等不宜设在客房楼内，如必须设在客116

3.2.3客房附设卫生间净面积：一至三级分别不小于5、3.5、3(m2)，卫生器具件数不少于3；四、五级分别不小于3、2.5(m2)，卫生器具件数不少于2。不设卫生间的客房，应设置集中厕所和淋浴室。卫生间不应向客房或走道开窗。客房上下层直通的管道井，不应在卫生间内开检修门。

3.2.4客房居住部分净高度，设空调时不应低于2.4m，不设空调时不应低于2.6m。

3.2.6相邻客房的阳台不应连通。9.5旅馆建筑方案设计3.2.3客房附设卫生间净面积：一至三级分别不小于5、3117

3.4.1厨房位置应与餐厅联系方便，并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区及客房区造成干扰。

3.4.2洗衣房应分设工作人员出入口、污衣入口及洁衣出口，并避开主要客流路线。9.5旅馆建筑方案设计3.4.1厨房位置应与餐厅联系方便，并避免厨房的噪声、油118ThankYou!ThankYou!9.5

旅馆建筑方案设计9.5旅馆建筑方案设计目录幼儿园建筑方案设计1多层住宅建筑方案设计2文化馆建筑方案设计33餐饮类建筑设计4旅馆建筑方案设计35Back目录幼儿园建筑方案设计1多层住宅建筑方案设计2文化馆建筑121（1）旅馆建筑的定义与发展旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能。现代旅馆的功能已不仅限于住宿、餐饮，一些大型旅馆已成为功能复杂的建筑综合体。另外，也出现了一批具有地方特色的小型旅馆。现代旅馆建筑正向多档次、多样化的方向发展。9.5旅馆建筑方案设计9.5.1 概述（1）旅馆建筑的定义与发展9.5旅馆建筑方案设计9.5.122（2）旅馆的分类与等级①旅馆的分类按照服务对象和服务性质可分为三类：

a普通营业性社会旅馆顾客为一般旅客，建筑标准较低。

b招待所为各企、事业单位或政府各部门招待宾客、组织会议或开展活动所设的旅馆，一般内部使用，也对外经营。9.5旅馆建筑方案设计（2）旅馆的分类与等级9.5旅馆建筑方案设计123

c旅游旅馆为国内外旅游人员设置的宾馆，也接待会议和开展商贸活动，常设在环境优美地段或风景名胜区附近。②旅馆建筑的等级我国的旅馆等级规定及企事业所属招待所等级见表9.32和表9.33（见P379）。我国旅馆四级分等各部分面积配比参考指标见表9.34（见P379）

。9.5旅馆建筑方案设计c旅游旅馆为国内外旅游人员设置的宾馆，也接待会议和124（3）旅馆建筑的规模和建筑组成①规模旅馆规模一般用床位总数或客房总数来衡量。旅馆规模应根据城市的发展和客源情况，经过科学论证后确定，要避免盲目建设。旅馆规模见表9.35，我国招待所规模见表9.36（见P379）

。②旅馆建筑的组成由于规模、等级、性质、经营方式不同，旅馆建筑的组成相差甚大，但一般由下列五部分组成。我国不同等级旅馆设置设施标准参考见表9.37（见P380）

。9.5旅馆建筑方案设计（3）旅馆建筑的规模和建筑组成9.5旅馆建筑方案设计125

a客房部分由客房、卫生设施、客房层服务用房和交通空间组成。

b公用部分由门厅、总服务台、会客厅、休息厅、会议室、商店、美容理发室等组成，有的旅馆还有健身房、多功能厅、康乐设施等。

c餐饮部分包括餐厅、宴会厅、厨房和附属用房。

d行政管理与生活服务部分包括党政及业务管理用房、职工宿舍、职工食堂等。

e后勤管理部分包括锅炉房、机房、洗衣房、维修间、车库等。9.5旅馆建筑方案设计a客房部分由客房、卫生设施、客房层服务用房和交通空间126（1）旅馆建筑的基地选择原则

①基地选择应符合城市规划的要求；在风景名胜、文物古迹附近建设旅馆，还必须遵守保护环境的有关规定。

②建造于城市中的各类旅馆应考虑使用原有的市政设施，以缩短建设周期。

③与车站、码头、航空港及各种交通路线联系方便，水、电等市政设施条件较好，但要远离噪声和污染源。9.5旅馆建筑方案设计9.5.2 旅馆建筑的基地选择和总体布置（1）旅馆建筑的基地选择原则9.5旅馆建筑方案设计9.5127

④基地面积和形状能满足建筑的需要，至少有一面邻接城、镇道路。地形、地质条件好，拆迁量小，地价较低，周围风景较好。当然，要达到所有要求是很难的，这就需要反复比较，解决好主要矛盾。（2）旅馆建筑总体布置①一般原则

a根据城市规划的要求，妥善处理好建筑与周围环境、出入口与道路、建筑设备与城市管线之间的关系。9.5旅馆建筑方案设计④基地面积和形状能满足建筑的需要，至少有一面邻接城、镇道128

b旅馆出入口应明显，组织好交通流线，安排好停车场地，满足安全疏散的要求。

c功能分区明确，使各部分的功能要求都得到满足，尽量减少有噪声和污染源的部分对其他部分的干扰。

d有利于创造良好的空间形象和建筑景观。②总平面设计的主要内容总平面设计除安排好主体建筑外，还应安排好出入口、广场、道路、停车场、附属建筑、绿化、建筑小品等，有的旅馆还要考虑游泳池、网球场、露天茶座等。9.5旅馆建筑方案设计b旅馆出入口应明显，组织好交通流线，安排好停车场地，满129a主体建筑主体建筑位置应突出。客房部分应日照、通风条件好，环境安静。门厅、休息厅、商店、餐厅应靠近出入口，便于管理和营业。厨房、动力设施应有对外通道，不干扰其他部分的正常使用，不影响城市景观。b广场设计根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。9.5旅馆建筑方案设计a主体建筑9.5旅馆建筑方案设计130c出入口(出入口一般至少两个)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。辅助出入口：用于出席宴会、会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。团体旅馆出入口：为减少主入口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。9.5旅馆建筑方案设计c出入口(出入口一般至少两个)9.5旅馆建筑方案设计131d旅馆出入口步行道设计步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。在旅馆出入口前适当放宽步行道。步行道不应穿过停车场或与车行道交叉。e道路与停车场应组织好机动车交通，减少对人流的交叉干扰，并符合城市道路规划的要求。要做好安全疏散设计，遵守防火规范的有关规定。穿过建筑物的人行通道见图9.148，封闭内院设置消防通道的条件见图9.149，穿过建筑物的消防通道见图9.150。9.5旅馆建筑方案设计d旅馆出入口步行道设计9.5旅馆建筑方案设计132停车场应靠近出入口，但不能影响人流交通。高层建筑可利用地下室、半地下室设停车场。停车泊位数根据具体情况确定。公安部、建设部1988年发文规定，旅馆停车泊位数为0.08车位／床，旅游旅馆停车泊位数为0.2车位／间。停车场还应能满足回车的要求。职工自行车停车数，按职工人数20％～40％考虑，面积按1.47m2／辆计算。9.5旅馆建筑方案设计停车场应靠近出入口，但不能影响人流交通。高层建筑可利用地133f绿化旅馆建筑的绿化一般有两类：一类是建筑外围或周边的绿化，它们对于美化街景、减少噪声和视线干扰、增加空间层次有良好的作用；另一类是封闭或半封闭的庭园，它们有利于丰富旅馆的室内外空间，改善采光、通风条件。③总平面布局方式总平面布局受基地条件、投资等因素影响，一般有三种类型。9.5旅馆建筑方案设计f绿化9.5旅馆建筑方案设计134

①分散式(图9.151)适用于宽敞基地或需分期建设或对建筑高度、体量有限制的情况。各部分按使用性质进行合理分区，布局要紧凑，道路及管线不宜太长。缺点是占地较大。

②集中式布局(图9.152)适用于用地紧张的基地，常将客房设计成高层建筑，其他部分则布置成裙房。须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果。这种方式布局紧凑，交通路线短，但对建筑设备要求较高。9.5旅馆建筑方案设计①分散式(图9.151)适用于宽敞基地或需分期建设或对135

③混合式(图9.153)这种旅馆常将客房、办公、会议等集中在一幢建筑中，而将其他部分另行布置成一幢或数幢建筑。它有利于减少动力设施对其他部分的干扰。9.5旅馆建筑方案设计③混合式(图9.153)这种旅馆常将客房、办公、会议等集1369.5旅馆建筑方案设计图9.148穿过建筑物的人行通道Back9.5旅馆建筑方案设计图9.148穿过建筑物的人行通道1379.5旅馆建筑方案设计图9.149封闭内院设置消防通道的条件Back9.5旅馆建筑方案设计图9.149封闭内院设置消防通道1389.5旅馆建筑方案设计图9.150穿过建筑物的消防通道Back9.5旅馆建筑方案设计图9.150穿过建筑物的消防通道1399.5旅馆建筑方案设计图9.151分散式布局Back9.5旅馆建筑方案设计图9.151分散式布局Back1409.5旅馆建筑方案设计图9.152集中式布局（上海城市酒店）Back9.5旅馆建筑方案设计图9.152集中式布局（上海城市1419.5旅馆建筑方案设计图9.153混合式布局Back9.5旅馆建筑方案设计图9.153混合式布局Back142（1）旅馆的功能组成现代旅馆不论类型、规模、等级如何，其最基本的功能组成部分包括入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理五大部分(图9.154)，各分区之间的关系见图9.155。随着社会的发展，旅馆除了以住宿、饮食、宴会或会议为三大支柱外，正逐步成为社会交际、文化交流、信息情报传递的重要社会活动场所。因此，旅馆的功能组成越来越复杂，功能内容越来越丰富(图9.156)。9.5旅馆建筑方案设计9.5.3 旅馆的功能组成及功能分析（1）旅馆的功能组成9.5旅馆建筑方案设计9.5.3 143

①入口接待部分包括大堂、总服务台及前台管理、商务中心、咖啡座、堂吧等内容。

②住宿部分是旅馆主要功能所在，主要指客房层及其配套的服务设施。

③餐饮部分包括各式餐厅及其厨房、宴会厅、各种冷热饮食、风味小吃等。

④公共活动部分是旅馆最庞杂的功能内容，主要包括：

a商业部分(各类商店营业厅、购物中心等)；

b健身部分(游泳池、各类球场、球室、健身房、桑拿浴室、按摩室、美容美发室）；9.5旅馆建筑方案设计①入口接待部分包括大堂、总服务台及前台管理、商务中心、咖144

c娱乐部分(舞厅、卡拉OK、电子游戏及其他娱乐室等)；

d会议部分(大、中、小会议厅，兼作会议厅的多功能厅等)。⑤后勤服务管理部分包括：

a行政办公部分(总经理、部门经理、营销部、客房部、餐饮部、宴会部、商场部、公关部、人事部、保安部、会计部、监察部、供应服务部等)；9.5旅馆建筑方案设计c娱乐部分(舞厅、卡拉OK、电子游戏及其他娱乐室等)；145

b员工生活部分(员工更衣、厕浴、员工餐厅、员工休息室等)；

c后勤服务部分(洗衣房、各类库房、垃圾房、客房管理部等)。

⑥停车部分包括地面停车场、地下车库、自行车停车处。

⑦机房与工程维修部分包括：

a各类机房(锅炉房、变配电室、冷冻机房、煤气表房与煤气调压站、空调机房、防灾中心、保安中心、电话机房、电梯机房、电脑机房、闭路电视与公用天线机房等)；9.5旅馆建筑方案设计b员工生活部分(员工更衣、厕浴、员工餐厅、员工休息室等146

b工程维修用房(钥匙工场、家具工场、木工工场、油漆工场、管工工场、电工工场、印刷工场、电视修理工场等)。（2）旅馆功能分析旅馆如此庞杂的功能组成不可能在平面上展开布局，其功能分析有如下特点(图9.157)：9.5旅馆建筑方案设计b工程维修用房(钥匙工场、家具工场、木工工场、油漆工场147

①更强调竖向功能布局的合理性，旅馆各功能部分是在竖向上进行有机联系的。按一般的规律，旅馆自下而上的功能布局依次是：地下室后勤服务管理部分；底层公共活动部分；客房层；顶层公共部分；顶层设备部分(图9.158)。其中底层公共活动部分因其功能内容较多，在竖向布局上也有其规律，一般而言自下而上的功能布局依次是入口接待、商店等部分；餐饮部分；康乐部分；会议部分。9.5旅馆建筑方案设计①更强调竖向功能布局的合理性，旅馆各功能部分是在竖向上进148

②各功能部分通至一层的对外出入口至少包含旅客出入口、宴会厅出入口、服务出入口、职工出入口、消防出入口等。这些出入口在总平面上要各自分开，互不干扰，都要与总平面交通有密切联系。

③客房标准层是旅馆的核心部分，平面形式、功能布局直接影响到一层的平面布置和结构格网的合理确定，或者说客房标准层的平面布局也要受到一层平面设计构思的制约。9.5旅馆建筑方案设计②各功能部分通至一层的对外出入口至少包含旅客出入口、宴会149

④客房标准层本身的功能虽不复杂，但应保证垂直交通枢纽、服务台和客房三者之间相互通视。平面可有多种功能组合形式，客房间数应符合“服务员模数”，即每层间数应为服务员工作定额(12~16间/员工)的整倍数。

⑤底层大堂是旅馆公共部分的枢纽，对外要与主出入口有密切方便的联系，对内要环以各公共用房，形成共享大厅。9.5旅馆建筑方案设计④客房标准层本身的功能虽不复杂，但应保证垂直交通枢纽、服150(3)旅馆的流线分析旅馆的流线从水平到竖向可分为客人流线、服务流线、物品流线和情报信息流线四大系统，见图9.159。基本的客人流线和服务流线见图9.160。

①流线的设计原则是：客人流线与服务流线互不交叉干扰，客人流线要直接明了，物品流线要隐蔽通畅，服务流线要短捷高效，情报信息流线要快而准确。9.5旅馆建筑方案设计(3)旅馆的流线分析9.5旅馆建筑方案设计151

②客人流线要使住宿客人、宴会客人、外来客人三种人流分开，而住宿客人又有散客与团队客人之分，两者最好从主入口就分开。宴会客人应有单独出入口，并应有过渡空间与大堂及公共活动、餐饮设施相连，以便与住宿客人流线不相混(图9.161)。

③服务流线按工作流程进行，有专用通道，自始至终与客人流线不交叉。9.5旅馆建筑方案设计②客人流线要使住宿客人、宴会客人、外来客人三种人流分开，152

④物品流线尤以布件进出量大，食品也需每日补给，因此，物品流线严格按防疫部门规定，洁污分流、生熟分流。垃圾从收集、分类、清洗或冷冻到处理的路线不可对其他部门有影响(图9.162)。

⑤情报信息流线是由电脑与各场所的终端机及连接两者的通讯电缆构成的，其流线要保证畅通。9.5旅馆建筑方案设计④物品流线尤以布件进出量大，食品也需每日补给，因此，物品1539.5旅馆建筑方案设计图9.154旅馆的功能组成Back9.5旅馆建筑方案设计图9.154旅馆的功能组成Ba1549.5旅馆建筑方案设计图9.155旅馆各分区之间的关系Back9.5旅馆建筑方案设计图9.155旅馆各分区之间的关系1559.5旅馆建筑方案设计图9.156旅馆的功能内容Back9.5旅馆建筑方案设计图9.156旅馆的功能内容Bac1569.5旅馆建筑方案设计图9.157旅馆功能流线分析Back9.5旅馆建筑方案设计图9.157旅馆功能流线分析Ba1579.5