民间中草药品种课件

民间中草药主讲:全锦钢民间中草药主讲:全锦钢1

性凉、味甘微苦，清热，凉血，利尿，解毒。狗肝菜性凉、味甘微苦，清热，凉血2狗肝菜白鲫瘦肉汤材料：狗肝菜50克，白鲫鱼1条，猪瘦肉100克，蜜枣2枚，生姜2片。做法：狗肝菜洗净先用水泡，猪瘦肉洗净斩件，白鲫鱼去鳞肝后放油先煎后与狗肝菜、瘦肉、蜜枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。狗肝菜白鲫瘦肉汤3

保健作用：此汤能清热解毒、清泻肝火，柔肝润肺。适宜于肝火上攻所致目赤肿痛、血压升高及肺热燥咳。保健作用保健作用：此汤能清热解毒、清泻肝火，柔肝润肺。适4狗肝菜豆腐汤

材料：狗肝菜50克，豆腐250克。做法：将狗肝菜、豆腐二味用水洗净，加4碗水煎煮到2碗水，去狗肝菜，加调味料，饮汤吃豆腐。保健作用：能清泻肝火、适宜由肝火风热引起的牙齿红肿热痛者食用。（虚火者忌用）狗肝菜豆腐汤

材料：狗肝菜50克，豆腐250克。5

甘、温平、无毒，归胃、肾经。刀豆有温中下气、益肾补元作用，可用于虚寒呃逆、胃寒呕吐、腹胀、肾虚腰痛、头风痛、疝气、老年咳喘、小儿百日咳等。刀豆甘、温平、无毒，归胃、肾经。刀豆有温中下气、益6民间中草药品种课件7民间中草药品种课件8

性凉、味甘微苦涩，无毒，具清热解毒、祛暑湿作用。睇牛仔性凉、味甘微苦涩，无毒，具清热解毒、祛暑湿作用9睇牛仔煲瘦肉汤材料：睇牛仔50克、猪瘦肉500克、蜜枣3粒。做法：睇牛仔洗净、猪瘦肉洗净斩件，将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒、健脾祛湿、祛暑。睇牛仔煲瘦肉汤10

味苦微辛、性寒、无毒，清热解毒、利水消肿、祛风散寒、解暑止痛。地胆头（又名土公英）味苦微辛、性寒、无毒，清热解毒11地胆头土茵陈瘦肉汤

材料：猪瘦肉500克、土茵陈20克、地胆头30克、蜜枣3个。做法：把地胆头、土茵陈洗净用水先泡，猪瘦肉洗净斩件与地胆头、土茵陈连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：健脾祛湿、清热解毒、祛暑生津。可用于感冒、鼻咽炎、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹等。地胆头土茵陈瘦肉汤材料：猪瘦肉500克、土茵陈20克、地胆12地胆头薏苡仁瘦肉汤

材料：地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉500克。做法：地胆头薏苡仁洗净、猪瘦肉洗净斩件一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒、利水消肿、祛湿。可用于淋症膀胱湿热型：尿频、尿急、尿痛，小便黄赤或混浊而短小，或有砂石，或有尿血，发热或兼恶寒，口干口苦，腰痛等。地胆头薏苡仁瘦肉汤材料：地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉13

味甘，性平，无毒。具有清热解毒，消肿散瘀，排脓，祛痰作用。山海螺味甘，性平，无毒。具有清热解毒，消肿散瘀，排14山海螺猪骨汤材料：山海螺50克、猪脊骨500克，蜜枣3粒。做法：将山海螺洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒，消肿散瘀，排脓，祛痰等作用。山海螺猪骨汤材料：山海螺50克、猪脊骨500克，蜜枣3粒。15

甘，味微苦涩，无毒。滋补强壮，散瘀消肿、补益气血，健脾利湿。用于病后体虚，腰膝酸痛，跌打损伤，黄疸型肝炎，肾炎水肿。黄花倒水莲甘，味微苦涩，无毒。滋补强壮，16黄花倒水莲煲鸡汤材料：黄花倒水莲30克、山海螺30克、鸡血滕30克、鸡1只，红枣10克、生姜3片。做法：将黄花倒水莲、山海螺、鸡血滕洗净用温水泡半小时，鸡洗净去内脏去皮与所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：该汤能滋补强壮身体，健脾利湿。特别适宜虚弱性疾病患者、营养不良者、贫血者以及抗病能力差者。黄花倒水莲煲鸡汤材料：黄花倒水莲30克、山海螺30克、鸡血17

其性凉，味甘、辛，入肝、脾、肾经，具清热解毒、消暑热，去湿热活血、利尿的作用。崩大碗其性凉，味甘、辛，入肝、脾、肾经，具清18崩大碗老鸡煲瘦肉

材料：崩大碗40克、老母鸡1只、猪瘦肉100克、蜜枣3粒、生姜3片。做法：将崩大碗洗净用热水泡10分钟，老母鸡去毛挖内脏、去皮后斩大件后飞水，猪瘦肉洗净后将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个小时，加入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：具清热解毒、夏天消暑热，去湿热，清肝火等。崩大碗老鸡煲瘦肉材料：崩大碗40克、老母鸡1只、猪瘦肉1019

味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草与猪肝同煲，无论时间多长，猪肝仍柔如初而不硬，因而得名“软肝草”。为历代治肝之圣药。能清热利湿、清肝去火、明目消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒作用．强化肝细胞免疫功能。软肝草(又名铁甲草)味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草与猪20软肝草煲猪骨汤

材料：软肝草30克、猪骨500克、蜜枣3粒。做法：软肝草洗净，先泡，猪骨洗净后与软肝草连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热利湿、清肝去火、明目消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒，强化肝细胞免疫力。软肝草煲猪骨汤材料：软肝草30克、猪骨500克、蜜枣3粒。21

甘、微温，平。具舒筋活络，强腰壮骨，去除劳倦等、可用于腰腿痛，腰肌劳损者。千斤拔：甘、微温，平。具舒筋活络，强腰壮骨22千斤拔花生鸡脚汤材料：千斤拔50克、花生100克、鸡脚10只、猪瘦肉150克、红枣10克、生姜3片。

做法：千斤拔、花生、红枣洗净；鸡脚洗净，去爪甲、皮，用刀敲裂；猪瘦肉洗净切中块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水4升，武火煲沸改文火煲3个小时，加适量盐便可。此量可供4-5人饮用。保健作用：有提神解疲、强筋健步作用。千斤拔花生鸡脚汤材料：千斤拔50克、花生100克、鸡脚1023

味苦，性寒，无毒。清热通络：祛风湿，利关节，行水气。用于风寒湿痹，四肢拘挛，脚气浮肿，肌体风痒。老桑头味苦，性寒，无毒。清热通络：祛风湿24老桑头煲瘦肉汤材料：老桑头50g、猪瘦肉400g、蜜枣3粒，生姜3片。做法：老桑头洗净，先泡，猪瘦肉洗净斩件与老桑头连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用保健作用：常饮此汤可清热通络、祛风湿、利关节等。老桑头煲瘦肉汤材料：老桑头50g、猪瘦肉400g、蜜枣3粒25

性味：甘、微苦，微寒。清热解毒，利湿退黄，消肿散瘀。用于湿热黄疸，肠痈，目赤肿痛，热毒疮肿；近来有用于急慢性肝炎、早期肝硬化、肝区疼痛，阑尾炎，乳腺炎，肺脓肿。田基黄性味：甘、微苦，微寒。清热解毒，利湿退黄26田基黄煲瘦肉

材料：田基黄50克，瘦肉500克、蜜枣3粒。做法：将田基黄洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热利湿、解毒消肿、散瘀止痛。适用于慢性迁延型肝炎，有黄疸或无黄疸患者。田基黄煲瘦肉材料：田基黄50克，瘦肉500克、蜜枣3粒。27

性味：甘、淡，凉。清热除湿，利尿通淋。用于热淋，砂淋，石淋，小便涩痛，水肿尿少、黄疸、尿赤、尿路结石。广金钱草性味：甘、淡，凉。清热除湿，28广金钱草煲瘦肉材料：广金钱草50克、猪瘦肉400克，蜜枣3粒。做法：将广金钱草洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：该汤能清热除湿，利尿通淋。适宜夏天暑热引至的尿黄、小便涩痛、尿赤或尿路结石患者。广金钱草煲瘦肉材料：广金钱草50克、猪瘦肉400克，蜜枣329

性凉、味甘微苦，能清热解毒、清肝湿热、祛黄疸、祛疲倦等。黄仔蔃性凉、味甘微苦，能清热解毒、清肝湿热、30靓汤一煲

（黄仔蔃瘦肉汤）

料：黄仔蔃50克、猪瘦肉500克、蜜枣3粒，生姜3片。做法：黄仔蔃洗净，猪瘦肉洗净斩件与蜜枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒、清肝火湿热、祛黄疸。靓汤一煲

（黄仔蔃瘦肉汤）料：黄仔蔃50克、猪瘦肉500克31黄仔蔃鸡脚汤材料：黄仔蔃50克、鸡脚10只、蜜枣3粒，生姜3片。做法：黄仔蔃洗净，鸡脚去抓洗净与蜜枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒、清肝火湿热、解除疲劳等。黄仔蔃鸡脚汤材料：黄仔蔃50克、鸡脚10只、蜜枣3粒，生姜32民间中草药主讲:全锦钢民间中草药主讲:全锦钢33

性凉、味甘微苦，清热，凉血，利尿，解毒。狗肝菜性凉、味甘微苦，清热，凉血34狗肝菜白鲫瘦肉汤材料：狗肝菜50克，白鲫鱼1条，猪瘦肉100克，蜜枣2枚，生姜2片。做法：狗肝菜洗净先用水泡，猪瘦肉洗净斩件，白鲫鱼去鳞肝后放油先煎后与狗肝菜、瘦肉、蜜枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。狗肝菜白鲫瘦肉汤35

保健作用：此汤能清热解毒、清泻肝火，柔肝润肺。适宜于肝火上攻所致目赤肿痛、血压升高及肺热燥咳。保健作用保健作用：此汤能清热解毒、清泻肝火，柔肝润肺。适36狗肝菜豆腐汤

材料：狗肝菜50克，豆腐250克。做法：将狗肝菜、豆腐二味用水洗净，加4碗水煎煮到2碗水，去狗肝菜，加调味料，饮汤吃豆腐。保健作用：能清泻肝火、适宜由肝火风热引起的牙齿红肿热痛者食用。（虚火者忌用）狗肝菜豆腐汤

材料：狗肝菜50克，豆腐250克。37

甘、温平、无毒，归胃、肾经。刀豆有温中下气、益肾补元作用，可用于虚寒呃逆、胃寒呕吐、腹胀、肾虚腰痛、头风痛、疝气、老年咳喘、小儿百日咳等。刀豆甘、温平、无毒，归胃、肾经。刀豆有温中下气、益38民间中草药品种课件39民间中草药品种课件40

性凉、味甘微苦涩，无毒，具清热解毒、祛暑湿作用。睇牛仔性凉、味甘微苦涩，无毒，具清热解毒、祛暑湿作用41睇牛仔煲瘦肉汤材料：睇牛仔50克、猪瘦肉500克、蜜枣3粒。做法：睇牛仔洗净、猪瘦肉洗净斩件，将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒、健脾祛湿、祛暑。睇牛仔煲瘦肉汤42

味苦微辛、性寒、无毒，清热解毒、利水消肿、祛风散寒、解暑止痛。地胆头（又名土公英）味苦微辛、性寒、无毒，清热解毒43地胆头土茵陈瘦肉汤

材料：猪瘦肉500克、土茵陈20克、地胆头30克、蜜枣3个。做法：把地胆头、土茵陈洗净用水先泡，猪瘦肉洗净斩件与地胆头、土茵陈连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：健脾祛湿、清热解毒、祛暑生津。可用于感冒、鼻咽炎、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹等。地胆头土茵陈瘦肉汤材料：猪瘦肉500克、土茵陈20克、地胆44地胆头薏苡仁瘦肉汤

材料：地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉500克。做法：地胆头薏苡仁洗净、猪瘦肉洗净斩件一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒、利水消肿、祛湿。可用于淋症膀胱湿热型：尿频、尿急、尿痛，小便黄赤或混浊而短小，或有砂石，或有尿血，发热或兼恶寒，口干口苦，腰痛等。地胆头薏苡仁瘦肉汤材料：地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉45

味甘，性平，无毒。具有清热解毒，消肿散瘀，排脓，祛痰作用。山海螺味甘，性平，无毒。具有清热解毒，消肿散瘀，排46山海螺猪骨汤材料：山海螺50克、猪脊骨500克，蜜枣3粒。做法：将山海螺洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热解毒，消肿散瘀，排脓，祛痰等作用。山海螺猪骨汤材料：山海螺50克、猪脊骨500克，蜜枣3粒。47

甘，味微苦涩，无毒。滋补强壮，散瘀消肿、补益气血，健脾利湿。用于病后体虚，腰膝酸痛，跌打损伤，黄疸型肝炎，肾炎水肿。黄花倒水莲甘，味微苦涩，无毒。滋补强壮，48黄花倒水莲煲鸡汤材料：黄花倒水莲30克、山海螺30克、鸡血滕30克、鸡1只，红枣10克、生姜3片。做法：将黄花倒水莲、山海螺、鸡血滕洗净用温水泡半小时，鸡洗净去内脏去皮与所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：该汤能滋补强壮身体，健脾利湿。特别适宜虚弱性疾病患者、营养不良者、贫血者以及抗病能力差者。黄花倒水莲煲鸡汤材料：黄花倒水莲30克、山海螺30克、鸡血49

其性凉，味甘、辛，入肝、脾、肾经，具清热解毒、消暑热，去湿热活血、利尿的作用。崩大碗其性凉，味甘、辛，入肝、脾、肾经，具清50崩大碗老鸡煲瘦肉

材料：崩大碗40克、老母鸡1只、猪瘦肉100克、蜜枣3粒、生姜3片。做法：将崩大碗洗净用热水泡10分钟，老母鸡去毛挖内脏、去皮后斩大件后飞水，猪瘦肉洗净后将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个小时，加入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：具清热解毒、夏天消暑热，去湿热，清肝火等。崩大碗老鸡煲瘦肉材料：崩大碗40克、老母鸡1只、猪瘦肉1051

味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草与猪肝同煲，无论时间多长，猪肝仍柔如初而不硬，因而得名“软肝草”。为历代治肝之圣药。能清热利湿、清肝去火、明目消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒作用．强化肝细胞免疫功能。软肝草(又名铁甲草)味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草与猪52软肝草煲猪骨汤

材料：软肝草30克、猪骨500克、蜜枣3粒。做法：软肝草洗净，先泡，猪骨洗净后与软肝草连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：能清热利湿、清肝去火、明目消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒，强化肝细胞免疫力。软肝草煲猪骨汤材料：软肝草30克、猪骨500克、蜜枣3粒。53

甘、微温，平。具舒筋活络，强腰壮骨，去除劳倦等、可用于腰腿痛，腰肌劳损者。千斤拔：甘、微温，平。具舒筋活络，强腰壮骨54千斤拔花生鸡脚汤材料：千斤拔50克、花生100克、鸡脚10只、猪瘦肉150克、红枣10克、生姜3片。

做法：千斤拔、花生、红枣洗净；鸡脚洗净，去爪甲、皮，用刀敲裂；猪瘦肉洗净切中块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水4升，武火煲沸改文火煲3个小时，加适量盐便可。此量可供4-5人饮用。保健作用：有提神解疲、强筋健步作用。千斤拔花生鸡脚汤材料：千斤拔50克、花生100克、鸡脚1055

味苦，性寒，无毒。清热通络：祛风湿，利关节，行水气。用于风寒湿痹，四肢拘挛，脚气浮肿，肌体风痒。老桑头味苦，性寒，无毒。清热通络：祛风湿56老桑头煲瘦肉汤材料：老桑头50g、猪瘦肉400g、蜜枣3粒，生姜3片。做法：老桑头洗净，先泡，猪瘦肉洗净斩件与老桑头连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用保健作用：常饮此汤可清热通络、祛风湿、利关节等。老桑头煲瘦肉汤材料：老桑头50g、猪瘦肉400g、蜜枣3粒57

性味：甘、微苦，微寒。清热解毒，利湿退黄，消肿散瘀。用于湿热黄疸，肠痈，目赤肿痛，热毒疮肿；近来有用于急慢性肝炎、早期肝硬化、肝区疼痛，阑尾炎，乳腺炎，肺脓肿。田基黄性味：甘、微苦，微寒。清热解毒，利湿退黄58田基黄煲瘦肉

材料：田基黄50克，瘦肉500克、蜜枣3粒。做法：将田基黄洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有