食品安全(地沟油+毒胶囊)

翻译091班时政班会

食品与药品安全4月28日218寝室2021/3/1112021/3/1122021/3/113生活中存在的各类劣质油

eg.回收的食用油、反复使用的炸油

地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。

地沟油2021/3/114一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。分类2021/3/115新型地沟油搜剿新型地沟油事件/v/b/74170141-1047453724.html2021/3/116具体危害

消化不良

在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。2021/3/117腹痛“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。胃癌与肠癌

令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。2021/3/118治理地沟油的那些难题检测标准和方法均未确定去年9月份，卫生部就曾发布消息，全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但是，已经征集到的5种地沟油检测方法，专家发现特异性不强。直到去年年底，卫生部向社会公开征集地沟油检测方法截止，共征集到近300种检测方法。相关负责人表示，公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。但到目前为止，地沟油仍无特效的检测技术。而目前，国内也尚未有检测地沟油的统一标准。地沟油检测为什么这么难？有专家表示：“目前造假者已经到了相当高的水平。”前文提到的跨省大案中，警方在浙江宁海查获了大量地沟油，但送检的10个样品中，只有两个样品不合格。2021/3/119涉及多个部门成监管盲区有业内人士还曾对记者表示，目前我国对地沟油的监管实际涉及多个部门，包括卫生、质量监督、工商管理、环保、市政、城管、公安等。依据现有法律法规地沟油在生产环节属于质量监督管理部门管理进入餐馆则由食品药品监督管理部门查处，因其有吊销餐饮服务许可证权力；流通环节属工商部门管辖；餐厨垃圾回收归口市政部门只有最后形成公共安全威胁才涉及公安部门。地沟油犯罪这一本应涉及多个环节的多头监管对象，反而实际成为监管的“盲区”。2021/3/1110他山之石德国：根治地沟油主要是从源头抓起，规定任何餐饮企业都必须具备厨余垃圾回收装置，不得将垃圾直接倾倒，也不得出售，由政府统一回收之后再进行处理。优点：不但杜绝了地沟油的回流，同时还避免了厨余垃圾造成的二次污染，从环境角度讲，效果最好。秘诀：其成功取决于德国的法制环境，企业和公民的守法意识。日本：日本政府则在财政预算里拿出一笔费用，补贴给提炼生物柴油的企业，让他们以高于非法加工企业的收购价收购地沟油原料，收购上来的地沟油，立即加入有毒的蓖麻油，防止任何人将收购上来的油进行餐饮用油进行加工。优点：着眼于地沟油问题的单独解决，制度成本最低。秘诀：政府下决心投入，且制度保证了补贴落在实处。2021/3/1111效仿日本因为在全国几百万家餐饮企业推广厨余垃圾收集和处理的设备，暂时还不现实。但只要政府拿出一点补贴，以高于非法加工企业的价格收购地沟油，那些危害人们生命健康的地沟油生产者，就会立即变成了“好人”。勤奋地收集厨余用油，将之送到炼油厂提炼生物柴油，造福社会。每年两百万吨的地沟油产业，将立即销声匿迹。而这笔钱相对于政府花在监管方面的投入而言，一定更便宜。中国最现实的做法2021/3/1112网友调侃新型地沟油：应颁发“科技进步奖”若愚1088：野火烧不尽，春风吹又生。这句诗，我看了半天也不解其意。惊悉：浙江新型地沟油再次流向市场，我豁然省悟：其意不就在此吗！只可叹白居易也不曾想，他的后辈们会用这种慢性杀人的方式来渎浊他的诗。Count-Julian：再这么发展下去可以直接提炼出石油了，加油，全球能源危机就靠你们了！演技不好伤不起啊亲：等我们死了，往地上一拍，就是一张元素周期表。以后更要回家吃饭了……李垚曦Cissy：美国加州一个餐厅因使用不洁餐具，导致200多人腹泻呕吐，唯独一个来自中国的15岁女生没事，不仅没有任何不适感觉，还积极参与抢救患者，采访时女孩说道：“毒奶粉、苏丹红、地沟油都弄不死我，你们这点东西算个屁呀，我在中国活了15年，这点抵抗力还是有的！”天河噜噜：这说明：1.中国人的创新能力不差，尤其能带来巨大收益的。2.中国某些黑心老板很“环保”！废物多次循环再用！2021/3/1113鉴别方法

看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。2021/3/1114闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题有臭味的很可能就是地沟油若有矿物油的气味更不能买2021/3/1115尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品有焦苦味的油已发生酸败有异味的油可能是“地沟油”2021/3/1116听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。2021/3/1117问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

检测油的电导率另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。2021/3/11182012,皮鞋很忙2021/3/1119想吃果冻了,舔下皮鞋,想喝老酸奶了,舔下皮鞋，感冒要吃药了,还是舔下皮鞋2012,皮鞋很忙……2021/3/11202021/3/1121老酸奶添用破皮革制？

朱文强微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年315晚会重头，可惜没播”央视主持人赵普称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”媒体人微博网名“落魄书生周筱赟”对此称：“不用这么神秘兮兮啦。所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是大量添加工业明胶。工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。这本该是常识。”/p/news/c/v/2012-04-10/073261716681.html2021/3/1122皮革变明胶需要7道工序：经过石灰、盐酸、硫酸浸泡，以及双氧水杀菌漂白

废旧皮革变成明胶的全过程石灰浸泡----先把成袋的石灰加水搅拌，倒进放置皮革废料的水泥池，泡上个三五天。

清洗搅拌-----三五天后，再把经过石灰浸泡的皮子捞出来，放进洗皮池里，用洗皮机清洗。通常搅拌三四个小时后，原本又脏又硬的废皮革就变得干净、柔软了。

盐酸浸泡-------然后再放入另一个池中，加工业盐酸再次浸泡。

熬煮融胶-----经过石灰和盐酸处理后的皮革，接下来被工人装进塑料袋，置入锅炉中加水熬煮。通常6到10个小时之后，皮革废料中的胶质成分便融入了水中。

冷却漂白------然后，再把含有胶质的水抽到露天一个个敞开的铁盆里，自然放凉，在冷却的过程中，还要对含胶的水进行美化处理———加入双氧水杀菌、漂白，这样处理的胶质就变得相当漂亮了。

晾晒粉碎-----再经过一夜晚的低温冷却，铁盆里的水就会变成一块块亮黄或深黄的柔软的胶状物，工人们随后把它们分割，晾晒成胶板，然后再放到粉碎机里打碎。到此为止，皮革下脚料就摇身变成了亮晶晶的明胶颗粒了。2021/3/1123毒胶囊事件/v/b/75310810-2025863755.html2021/3/1124明胶食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等照相明胶主要用于感光材料生产2021/3/1125工业明胶的危害工业明胶中的有害物质不仅仅是铬，还有很多其他重金属及微生物。铬等重金属会对肝脏、肾脏等器官产生危害对血液系统及细胞造成破坏导致骨骼方面的疾病对神经系统也有影响带来致癌的隐患影响人的遗传基因DNA。2021/3/1126为什么工业明胶被用在食品和药品中？1、工业明胶价格低廉，厂家从中谋取暴利不法商贩使用一吨工业明胶，会获得10000元利润。2、食品、药品行业中已形成一条完成的灰色产业链3、国家允许使用明胶，而消费者无法识别明胶来源2021/3/1127网友发搞笑段子，恶搞“皮鞋很忙”

1、上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙……2、郑人买履，当年成双。一朝别离，生死茫茫。君成果冻，我为药囊。重逢胃壁，携手天堂。君住胃囊头，我住胃囊尾，夜夜思君不见君，共饮胃酸水。3、一直以来，原来都是皮鞋最忙，用途最广，循环最好，最终循还进入人体了。

4、从前有两只皮鞋彼此相爱。可是有一天它们失散了。一个变成了酸奶，一个变成了胶囊，它们以为再也不能在一起了，但它们在胃里重逢了……上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊。2012，皮鞋很忙。