全球奶酪行业发展现状分析_第1页
全球奶酪行业发展现状分析_第2页
全球奶酪行业发展现状分析_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

全球奶酪行业发展现状分析一、奶酪产量奶酪(cheese)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。在西方国家，奶酪是生活中较为常见的食物，同时在其他地区奶酪也开始逐渐普及，全球奶酪需求量逐渐上升，促使奶酪产量也在上升。根据数据显示，到2020年全球奶酪产量上升至2122.2万吨，同比上升1.39%。从生产地来看，全球主要奶酪生产地在欧盟和美国，2020年产量分别为1045万吨和615万吨，占全球产量的比重为48.77和28.27%。一方面是由于欧盟和美国畜牧业较为发达，而且工业实力雄厚；另一方面是由于欧盟和美国对于奶酪的需求量较高。二、奶酪消费量随着奶酪在全球的普及，奶酪已成为许多无奶酪饮食习惯国家和地区中越来越常见的食物，奶酪的消费量也在逐渐上升。根据数据显示，2014-2020年全球奶酪消费量整体呈现逐年增长的趋势，到2020年全球奶酪消费量达到2052.6万吨，较2019年增长1.43%。美国和欧洲不仅是全世界主要的奶酪生产地也是全世界主要奶酪消费地。2020年，欧盟奶酪消费量占全球消费量比例最高，消费量为948.2万吨，占比为46.20%;其次为美国，其消费量为576.6万吨，占比为28.09%。俄罗斯和巴西紧随其后，其奶酪消费量占全球比例分别为6.42%和3.78%。三、奶酪出口量随着全球奶酪产量的不断上升，带动全球奶酪出口量上升。根据数据显示，到2020年全球奶酪出口上升至216.2万吨，同比上升3.35。在奶酪市场贸易中，主要出口国家有欧盟、美国和新西兰。2020年，最大奶酪产地欧盟也是全球奶酪出口最多的国家，出口总量达93.1万吨，占比为43.06%；出口数量排名第二的为美国，其2020年的出口数量为35.9万吨，占比为16.60%；新西兰2020年的奶酪出口数量为31.6万吨，占比为14.62%，位列第三。四、韩日奶酪市场竞争格局经过数十年的本土化过程，日韩奶酪市场已进入成熟期，目前竞争格局共同点在于，两国奶酪市场均以本土品牌为主；差异点在于，日本奶酪市场有明确“龙一”，雪印独占鳌头，占据30%的市场份额，领先第二名接

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论