食安知识闭卷测试429附答案

食安知识闭卷测试4.29[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________1、根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）。[单选题]*A、保持食品风味的期限B、保持食品不腐败变质的期限C、保持食品营养的期限D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)2、根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（）。[单选题]*A、企业可再次申请复检B、复检结论为最终检验结论(正确答案)C、初检机构可申请复检D、监管部门可提出复检要求3、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）。[单选题]*A、没收违法所得B、没收违法生产的食品C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D、以上都对(正确答案)4、《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。[单选题]*A、直接B、间接C、主体D、首负(正确答案)5、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。[单选题]*A、价款十倍或者损失三倍(正确答案)B、价款十倍或者损失十倍C、价款三倍或者损失十倍D、价款三倍或者损失三倍6、食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。[单选题]*A、30个工作日B、20个工作日C、10个工作日(正确答案)D、15个工作日7、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（）。[单选题]*A、指已经售出，因违反法律、法规被召回或者退回的食品B、指已经售出，因违反食品安全标准被召回或者退回的食品C、指已经售出，因标签不符合食品安全标准而被召回，食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品(正确答案)D、指已经售出，因超过保质期被召回或者退回的食品8、食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。[单选题]*A、15B、10C、5(正确答案)D、79、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。[单选题]*A、1000元以上3万元以下B、2000元以上3万元以下(正确答案)C、2000元以上5万元以下D、5000元以上5万元以下10、可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。[单选题]*A、白砂糖B、食用盐C、味精D、啤酒(酒精度4%)(正确答案)11、食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（）*A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准(正确答案)B、建立食品安全追溯体系C、参加食品安全责任保险(正确答案)D、实施危害分析与关键控制点体系(正确答案)12、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列哪些违法行为属于情节严重情形（）。*A、违法行为涉及的产品货值金额达到1万元B、造成食源性疾病并出现死亡病例(正确答案)C、故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况(正确答案)D、拒绝、逃避监督检查(正确答案)13、根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。*A、用非食品原料生产的食品(正确答案)B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品(正确答案)C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品D、用回收食品作为原料生产的食品(正确答案)14、食品生产企业（）食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。*A、伪造、涂改(正确答案)B、倒卖、出租(正确答案)C、变更、注销D、出借、转让(正确答案)15、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（）*A、完全符合B、符合(正确答案)C、基本符合(正确答案)D、不符合(正确答案)16、关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（）。*A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检(正确答案)B、复检机构与初检机构可以为同一机构(正确答案)C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检(正确答案)17、预包装食品营养标签的营养声称包括（）。*A、含量声称(正确答案)B、比较声称(正确答案)C、功能声称D、以上都对18、食盐生产中禁止下列哪些行为。（）*A、利用井矿盐卤水熬制食盐(正确答案)B、生产掺假掺杂的食盐(正确答案)C、生产混有异物的食盐(正确答案)D、生产含硅酸钙的食盐19、关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（）。*A、厂区内空地不得铺设草坪B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染(正确答案)C、厂区应有适当的排水系统(正确答案)D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔(正确答案)20、关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（）。*A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造(正确答案)B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下(正确答案)D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方(正确答案)21、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。[判断题]*对(正确答案)错22、食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。[判断题]*对(正确答案)错23、食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。[判断题]*对错(正确答案)24、食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。[判断题]*对错(正确答案)25、食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。[判断题]*对(正确答案)错26、食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。[判断题]*对(正确答案)错27、在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是