食物营养与配餐-在线作业-1

__________________________________________________食物营与餐在线作业1一、单选题1.(5分果100脱脂酸的钙含为120克，能量为卡；每100克豆浆含能量卡，含量为克；而100芝麻酱钙含量毫克，能量为600卡，营素密度说，你意以下一种说（）A.对控体重的来说，酸奶提钙是更好的食择B.从以数据无做出判C.对控体重的来说，豆浆来供钙是更好选D.对控体重的来说，芝麻酱提供钙是更的择得分：5知识点食物营与配餐答案A解析2.__________________________________________________

__________________________________________________(5)作罐肉品主要失营养分（）••••

A.蛋质B.C.生BD.锌

1得分：5知识点：食物营养与配餐答案C解析3.(5)果在食用制品代类，能来什样好处

）••••

A.增了生素的应B.元增加硫素减，骼健有改善C.的收用率所高D.蛋质中需基酸质有所高得分：5知识点：食物营养与配餐答案B解析4.(5)关水类品下面一说法认是对（）__________________________________________________

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__________________________________________________A.水类品中有食纤B.产食品蛋质含大高于类品C.产食的矿质量明高肉类品D.水类食的B族维素量大低肉类品得分：5知识点：食物营养与配餐答案C解析5.(5)食物营素生物用角度有补钙品你最意下哪种法••••

A.摄的越多吸的数就定越B.物食品的一定动性食中钙吸好C.奶的比酸中钙更易收D.很粗粮含植酸可会妨钙其它物素的收所以粗并越多好得分：5知识点：食物营养与配餐答案D解析6.(5)褥期后哺母亲需优先应矿物是__________________________________________________

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A.铁B.C.D.钙得分：5知识点：食物营养与配餐答案D解析7.(5)果某谱的白质入况为牛蛋白10克豆蛋白6克绿蛋质4，小蛋质15，大蛋质16克奶类白6克蛋蛋质3，一中的质白质例（••••

A.31.6%B.48.3%C.75.0%D.41.7%得分：5知识点：食物营养与配餐答案B解析8.__________________________________________________

__________________________________________________(5)酵豆品中有哪种食者常食中以得的养分（）••••

A.锌B.生BC.黄D.叶

12得分：5知识点：食物营养与配餐答案B解析9.(5)食类品各烹调法，维素失最的种是

）••••

A.蒸饭B.油C.面D.煮条得分：5知识点：食物营养与配餐答案B解析10.(5)关食的养值，下一种法确（__________________________________________________

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__________________________________________________A.如符自己食和喜，该食的养肯符自的生需。B.物营养值念当，括了们于预疾的效。C.物营价值低是样量食中要营素含量少D.非养健成存在否食物营价值有系。得分：5知识点：食物营养与配餐答案B解析11.(5)果中涩物主要自）••••

A.果B.青C.宁D.草得分：5知识点：食物营养与配餐答案C解析12.(5)下哪种分属于品的抗养素（__________________________________________________

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__________________________________________________A.豆中胰蛋酶制剂B.类全谷的酸C.奶中乳糖D.蔬中的酸得分：5知识点：食物营养与配餐答案C解析13.(5)食物营素生物用和营贡角度说以下品最好补食是••••

A.铁量的菜B.含为4.8mg/100g的海带C.含为全面D.铁量为2.5mg/100g鸡腿得分：5知识点：食物营养与配餐答案D解析14.__________________________________________________

__________________________________________________(5)果100克油的钙量100毫，能为25卡；加钙冻的含为60毫，量为40千卡而100克钙饼的含量200毫，能为400卡对一位要肥的士说，一是最的钙选（••••

A.从上据无做判定B.钙干更一C.钙冻好一D.小菜更一得分：5知识点：食物营养与配餐答案D解析15.(5)血压者一重要食求是••••

A.增蛋质摄量B.全摄入固C.加、、钾素摄入D.以均不确得分：5知识点：食物营养与配餐答案C__________________________________________________

__________________________________________________解析16.(5)烫蔬可除一些利养健的分，括••••

A.草和硝酸B.酸重金元C.硝盐D.草得分：5知识点：食物营养与配餐答案A解析17.(5)蛋黄含很种类维素，了下哪种••••

A.维素AB.生KC.生ED.维素得分：5知识点：食物营养与配餐答案D解析__________________________________________________

__________________________________________________18.(5)关我的养况，下一种法确（••••

A.我仍在微营素缺，富裕民白质脂摄过多问已相当重B.国营养缺问题然当严，部分民然需增蛋白供C.国营素缺问已经本决，部居民于量过的状D.我仍存微营养缺，但部居民蛋质和肪入都已过得分：5知识点：食物营养与配餐答案A解析19.(5)女士食维素A的推荐入是700克，她天膳中有1500微。此，面一种法确（••••

A.营素摄入限UL，超它多，可带来作的危越。B.DRI代了类人营素的均入量平C.过养推荐给RNI就能来健风。D.每都要照参考精地设食才能证养平__________________________________________________

__________________________________________________得分：5知识点：食物营养与配餐答案A解析20.(5)