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红烧肉在我国各地流传甚广，是一道出名的群众菜肴。下面是我给大家共享的家常红烧肉的做法，梦想你热爱。

家常红烧肉的做法一：香芋红烧肉

主料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许

调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖

制作方法：

1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;

2、将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块一致的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;

3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖参与，翻炒至糖色展现，参与1中五花肉块翻炒平匀，喷料酒，依次参与老抽、生抽着色平匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。

4、五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右，其间要分次适量添加水)，参与2中香芋块，盐、翻炒平匀后持续加盖焖烧。

5、至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅即可。

家常红烧肉的做法二：春笋红烧肉

主料：五花肉，春笋

调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

制作方法：

1、五花肉刮洗明净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

5、倒入料酒和酱油持续翻炒一会。

6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。

7、放入焯好的春笋，参与足量开水。

8、大火煮开后，转小火1小时。

9、结果大火将汁收浓即可。

家常红烧肉的做法三：山药红烧肉

原料：

五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等

制作方法：

1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。

3、铁锅里放一点点油，放入五花肉小火煸炒。

4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，参与温热的水，大火烧开转小火炖。

5、炖到肉用筷子一下就穿透时，参与适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。

6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。

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