低盐饮食健康教育课程

低盐饮食健康教育课程第1页/共20页盐与我们的生活息息相关盐使我们的食物更加美味！第2页/共20页调查有谁知道自己每天吃多少盐？多吃盐对身体有害吗？我们每天吃多少盐合适呢？第3页/共20页什么是盐第4页/共20页我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*《中国居民膳食指南(2007版)》推荐6g。农村城市g/d推荐*我国食盐摄入现状第5页/共20页吃盐多的危害—高血压

吃盐过多

血容量增加

血压升高

心脏负担加重吃盐多引起高血压的机理第6页/共20页2023/3/207盐摄入量与高血压分布

食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。我国农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是农村高于城市。吃盐多的危害—高血压第7页/共20页高血压的危害高血压如果不进行治疗…

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…心脑肾损害死亡

患高血压3～5年19年平均寿命缩短20年第8页/共20页吃盐多的其他危害冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差

第9页/共20页一天吃多少食盐合适

——成人每人每天6克盐正常成人每天钠需要量为2.2g。日常所摄入的食物本身大约含有钠1g需从食盐中摄入的钠为1.2g左右每克食盐（氯化钠）含钠约0.4g，3.05g的食盐中含有1.2g的钠。第10页/共20页2023/3/2011如何知道自己每天摄入多少盐？每天摄入盐量=500g/使用天数/家庭人数含盐（NaCl）约18%第11页/共20页2023/3/2012减盐技巧1——烹调菜肴.尽可能减少烹调用盐。.减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。.用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。.出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。

减盐技巧我先行第12页/共20页2023/3/2013减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。减盐技巧我先行第13页/共20页2023/3/2014减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）

减盐技巧我先行小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐第14页/共20页2023/3/2015减盐技巧3——使用低钠盐低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。减盐技巧我先行

作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。第15页/共20页2023/3/2016减盐技巧3——使用低钠盐

减盐技巧我先行哪些人不能吃低钠盐？肾脏病人，尤其是尿毒症患者高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者注意！第16页/共20页2023/3/2017减盐技巧我先行减盐技巧4——警惕“藏起来的”盐熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等“藏盐”食品第17页/共20页小结食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。吃盐过多可引起高血压、中风等心脑血管病。成人：每人每天6克盐；7-13岁儿童：每日天不超过5克；