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本文格式为Word版，下载可任意编辑——臭豆腐的制作方法蚂蚁上树的制作方法蚂蚁上树的做法蚂蚁上树图片

我为您细致介绍蚂蚁上树的制作方法，蚂蚁上树的好吃做法，蚂蚁上树的由来等学识，更多请查阅网。

蚂蚁上树的制作方法

1、干粉丝凉水泡软。

2、打定好其它的原材料:肉末参与点盐,生抽和料酒搅拌平匀;姜蒜葱切成细末,豆豉切成细末。

3、锅中参与红辣椒油,参与姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。

4、炒出香味参与肉末一起煸炒。

5、直至将肉末煸炒变色。

6、参与适量的高汤或水。

7、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟。

8、再参与些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒平匀。

9、放入鸡精,出锅后撒上些小葱末。

蚂蚁上树的好吃做法

蚂蚁上树做法一

1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,确定要提前泡提前沥干,不然会轻易沾锅。

2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

3、炒一汤匙红油豆瓣酱,确定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

5、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别惦记。

蚂蚁上树做法二

1、主要原料。

2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软。

3、瘦肉去除筋膜。

4、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,参与少许盐剁匀。

5、细葱切成末,葱花和葱白分开。

6、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥。

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份。

8、锅内加油。

9、倒入肉末。

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒。

11、煸炒至金黄酥脆时,可盛起。

12、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香。

13、倒入高汤。

14、加粉丝。

15、加炸好的肉末。

16、开大火煮沸。

17、再关锅盖,小火焖煮。

18、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

蚂蚁上树做法三

食材打定停当,取一只厚底不粘锅,大火预热2分钟后参与10克植物油,把切好的肉丁放进锅子里急速翻炒,直至绝大多数肉丁外观变成灰白色。

把肉丁拨到一边,倒入切碎的郫县豆瓣酱,不断翻炒,直到豆瓣酱的红油开头析出。

接着倒入切好的葱姜蒜,快速翻炒,直至香味飘出。

蚂蚁上树的由来

蚂蚁上树是一道川菜,将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝,充分呈现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因"蚂蚁上树'的主要食材是肉末与粉丝,故也俗称为"肉末粉丝'。

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