中学生食品安全大讲堂课件(参考版)

学校食品安全大讲堂第一页，共44页。第一页，共44页。主讲人：安安博士

助手：第二页，共44页。第二页，共44页。情景剧：钓鱼的小摊贩第三页，共44页。第三页，共44页。第四页，共44页。第四页，共44页。现场提问五毛食品店、流动小摊贩的食品到底有哪些隐患？第五页，共44页。第五页，共44页。第六页，共44页。第六页，共44页。现场提问这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒由哪些因素引发？第七页，共44页。第七页，共44页。一、常见食物中毒有哪些？第八页，共44页。第八页，共44页。食物中毒第九页，共44页。第九页，共44页。四季豆中毒第十页，共44页。第十页，共44页。现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？第十一页，共44页。第十一页，共44页。第十二页，共44页。第十二页，共44页。组胺的分子结构第十三页，共44页。第十三页，共44页。现场提问

怎么预防组胺中毒？第十四页，共44页。第十四页，共44页。组胺中毒怎么预防？第十五页，共44页。第十五页，共44页。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。第十六页，共44页。第十六页，共44页。第十七页，共44页。第十七页，共44页。第十八页，共44页。第十八页，共44页。

现场提问

哪些季节容易发生赤潮？第十九页，共44页。第十九页，共44页。第二十页，共44页。第二十页，共44页。

现场提问

如何预防微生物引起的食物中毒？第二十一页，共44页。第二十一页，共44页。第二十二页，共44页。第二十二页，共44页。第二十三页，共44页。第二十三页，共44页。第二十四页，共44页。第二十四页，共44页。第二十五页，共44页。第二十五页，共44页。第二十六页，共44页。第二十六页，共44页。第二十七页，共44页。第二十七页，共44页。二、食物中毒怎么办？第二十八页，共44页。第二十八页，共44页。第二十九页，共44页。第二十九页，共44页。三、如何减低食物中毒的风险？第三十页，共44页。第三十页，共44页。第三十一页，共44页。第三十一页，共44页。第三十二页，共44页。第三十二页，共44页。第三十三页，共44页。第三十三页，共44页。第三十四页，共44页。第三十四页，共44页。第三十五页，共44页。第三十五页，共44页。四、怎样树立正确的食品消费观？第三十六页，共44页。第三十六页，共44页。违法的食品安全事件不断出现■苏丹红■孔雀石绿■三聚氰胺■塑化剂(饮料，而不是白酒)■假羊肉、假牛肉丸……社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系第三十七页，共44页。第三十七页，共44页。真正的食品安全问题■菌落总数、大肠菌群（部分的食品生产环境问题）■食物中毒事故（全球各国都会出现）■水产品中重金属（生产水体变差）■茶叶、蔬菜中的农药残留（生产空气变差）■食品添加剂过量添加（食品经营者知识不足）……第三十八页，共44页。第三十八页，共44页。真正的食品安全问题被过度放大■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃■食品工艺水平较20世纪有质的飞跃■食品生产空气环境较以前变差■食品生产水体较以前变差■食品分类体系太过复杂------媒体缺乏正确引导-------第三十九页，共44页。第三十九页，共44页。第四十页，共44页。第四十页，共44页。第四十一页，共44页。第四十一页，共44页。世界各国都没有完全无风险的食品100%安全的食品是产业界和政府永远的追求社会关注重点从食品危害因素转移至食品营养因素是社会进步的重要标志同学们要成为食品安全专家，现在就要学好化学、生物正确的食品消费观

第四十二页，共44页。第四十二页，共4