大三下学期蔬菜栽培绪论新本

蔬菜栽培 :8728- 内容要一一、蔬菜产业概况与特“宁可三日无荤，不可一日无菜蔬菜 健康的贡分布广泛，优势区域明区域特色互补，县域集中度面积增幅减小 规模趋设施栽培持续增长，高山蔬菜稳步发栽培种类丰富，地域特色鲜价格稳中有升 波动明组织化程度有所提高，多种经营主体并流通格局基本形成，多种流通主体和形式并存交产品安全品质不断提高，质量追溯体制开始建科研队伍不断壮大，科研支撑能力不断增国外设施蔬菜发展概状及发展趋 世界各国设施园艺面积

*不包括小拱棚等简易覆面积资料来英内海氏[日荷科技法内海氏[日德意大西班匈牙罗马尼内海氏[日土耳以色阿尔及利摩洛韩（日中农业部（中设施园阿根内海哥伦比内海温室面积：11,000 温室蔬菜面积：4,200温室切花面积：5600hm2温室盆栽植物：1200荷兰温室蔬菜品种12001200700番茄产量高达60kg/m2、平均净效益6.75欧元樱桃番茄产量54.2kg/m2、平均净效益6.81欧元 1200hm2，黄瓜种植面积下降到了700hm2它基质的袋培、盆培。1971年20hm2， 年7000hm2， hm2，目前约1万hm2。 二 设施蔬菜发展概业者70万人，计划2014年农业从业人口降到40万人，而玻璃温 塑料大 合AreaArea0 设施栽培蔬 AreaArea

蔬0

AreaArea(ha)0设施栽培中主要蔬菜的面 设施栽培的面立体坡式草水培面积1971年35hm2， 玫瑰、三叶芹、 AreaArea

0

基质栽 1600(ha)1200(ha)Area800Area4000

岩 总1987 1992

1997

2002无土栽培系统

草叶用莴

全全1186葱鸭儿芹草莓无土栽培的主要蔬菜作物Welshonionin发展趋数字化、智能化控制技术发展迅分利用作物与环境关系的量化指标和信息化技术，基本形成设施作物从育苗到栽培及产后分级、包装等一整套规范化、标准化的生产技术发展趋作物产量持续提如荷兰温室番茄年产量普通50～60公斤/m2，黄瓜发展趋“植物工厂”研究方兴未奥地利、丹麦、 等先后建立了植物工厂。 产的高度自动化控制体系，从播种、定植、采收、作业，单位面积的栽培效率可提高2～4倍，为设2015年新 1名 沈 二、蔬菜产业的社会经济地 促进农村经济发展，增加农民收扩大出口，平衡农产品国际贸解决城乡居民就业 社会稳保证全民健康，提高人民生活质（一）我国蔬 贸易形势与问世界蔬 贸易基本特2012年我国蔬 贸易特 世界蔬 贸易基本特 产品贸易结构：鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜、蔬 鲜冷冻蔬菜和加工保藏蔬菜为主鲜冷冻蔬菜出口量和加工保藏蔬菜出口量和出口额分别占

0001%

干蔬菜

出口 出口2011年世界蔬菜出口前十位产蔬菜品 出口数出口（万吨（）鲜或冷藏的番茄（出口金额最大非醋方法制作或保藏的冷冻马铃鲜或冷藏蔬鲜或冷藏的马铃薯（出口数量最大非醋方法制作或保藏的绞碎番鲜或冷藏的洋葱及鲜或冷藏非醋方法制作或保藏的未冷冻马铃鲜或冷藏的黄瓜及小黄（二）2012年我国蔬 状况及特出口数量和金额双双下滑蔬菜出口仍是平衡农产品贸易逆差的重要产蔬菜出口结构变化蔬菜出口主要市场中 00 00出口数量和金额双双下滑，进口保持增2012年出口数量和金额双双下滑蔬菜出口量934.9万吨，同比下降蔬菜出口额100.1 ，同比下降14.8% 蔬菜进口保持增长505443322110505443322110 2012年我国进口蔬菜主要产增长（万吨增长（万吨（）非醋方法制作或保藏的冷加工保藏蔬马铃番茄沙司及其他番茄调味蔬蔬0未磨的辣椒 --干蔬未磨胡鲜冷冻蔬 冷冻甜玉6冷冻豌蔬菜出口仍是平衡农产品贸易逆差的重要产顺差中第一，2012年达95.9亿，虽然略有下出 进 顺0---

蔬菜出口结构变化，干蔬菜出口大幅减2012年蔬菜出口结构发生变 比上升2.7%；出口份额由上升到。

2012年我国出口蔬菜主要产增长增长（万增长增长（万吨（）鲜或冷藏鲜冷冻蔬 鲜或冷藏胡萝卜及萝姜番茄酱罐加工保藏蔬蘑菇（洋蘑菇）竹笋罐干香干蔬干大干木蔬菜出口主要市场中，东盟市场下滑严中国蔬菜五大主要出口东北亚市场 、韩国东盟市场（越南 等欧盟市场（德国、意大利和荷兰等市场 俄罗

东北市 市东市 2012年中国对东盟国家蔬菜出口大幅下降越南出口额同比下降出口额同比下降尼西亚出口额同比下降2012年我国蔬菜主要出口市场变动情国 出口数量比上年增 出口金 比上年增长占出口总（地区 （万吨 （ - 韩-- -- -- -- 越-- 中- --- - 德-- 合-- 干香菇、大蒜出口减少导致东盟市 和尼西亚等东盟国家是我国干香菇、蔬菜种 国 市出口量（万吨 同比 出口额（）同比 干香 4 鲜或冷藏大 15（三）我国蔬菜出口问题及原因分出口政策调整对蔬菜出口有较大影蔬菜种植规模及价格波动增加了出口风蔬菜加工成本大幅上涨缩小了出口利润空技术性贸易壁垒及蔬菜质量安全问题仍然存出口政策调整对蔬菜出口有较大影–年月日，国家税务下发《关于下 %蔬菜种植规模及价格波动增加了出口风；和1.5亿2012年我国鲜或冷藏的大蒜出口月度变化情 2011.5-2012.52012.6商品名月出口量（万吨同比出口额（）同比12-3-4-5-6鲜或冷藏的大7--8--9---大蒜国内市场供过于求业内竞争拉低出口价年份（面积亩 2012年我国生姜出口月度变化情商品名 月份出口量（万吨）同比（%）出口额（ ）同比1- 3- - 姜 -番红花、姜黄、 麝香草、月桂咖喱及 -他调味香 - 9- - - - -生姜国内市场供过于求拉低出口价年年年年 蔬菜原料和加工成本大幅上涨缩小了出口利润空0.40.60.1蔬菜原料和加工成本大幅上涨缩小了出口利润空生产成土地成（元）总成（元）物质与服务费用（人工成（元年 年增.53207.20308.11132.08技术性贸易壁垒及蔬菜质量安全问题仍然存技术性贸易壁垒 蔬菜质量安全问题严 蔬菜出 0 发布制造产品描自动/或进口的原山东莒莒县恒盛食产品疑似含有氧化乐果和吡虫啉年月日山东青青岛德昌食冻菠含化学杀虫年月日江苏兴兴化市宏升干洋含化学杀虫年月日福建漳漳州天保龙蘑菇罐加工工艺未备案未注明必需的营养年月日山东莱莱阳宏润食产品疑似含有霜霉威和年月日山东青QingdaoDchangFoodsCo.,产品疑似含有戊菊酯和毒死年月日山东青青岛德昌食产品疑似含有涕灭砜威及涕灭年月日山东青青岛食姜产品疑似含有邻库尔西红柿产品疑似含有二年月日潍坊乃克食江苏兴兴化市宏升大葱产品疑似含有氧化乐义林食蔬菜干（卷心菜年月日GUANGZHOULINQI产品疑似含有异年月日福建漳漳州市同发食品罐装蘑含化学杀虫年月日市申华企业含化学杀虫年月日山东青青岛仁禾生姜产含化学杀虫剂,未标明生产商，包装或分销商的名称和地年月日山东临临沂市康发食品蘑菇罐产品疑似含有多年月日云YanshanHongdaTradingCo含污秽的、腐烂的、分解的或其它合于食用的年月日山东临临沂市康发食品蘑菇罐含化学杀虫年月日山东青青岛仁禾生姜产产品疑似含有涕年月日山东莒莒县恒盛食冻芦未注明必需的营养信息,含化学年月日佛山市富易含化学杀虫（四）我国蔬 贸易展望及建2012我国蔬菜出口仍具有较大的增长潜2013成本上升 升值将削弱蔬菜出口竞争几点建2012年出口下降对蔬菜产业的影总体上看蔬 对国内蔬菜产业影响不 部分蔬菜出口锐减将给该行业带来消极降，年就减少亿 我国蔬菜出口仍具有较大的增长潜 顷收获面 产蔬菜产业