生活中两种常见的有机物-乙酸

1生活中两种常见的有机物——乙酸一、教材分析：必修模块的有机化学内容，是以典型的有机物的学习为切入点，让学生在初中有机物常识的根底上，能进一步从构造的角度，加深对有机化学的整体生疏，选取乙醇、乙酸等，这些物质都与生活联系亲热，是学生每天都能看到的、听到的，使学生感到生疏，亲切，可以增加学习的兴趣和热忱。通过学习使学生能用所学的学问，解释和说明一些常见的生活现象和物质用途，并且打好根底，了解有机化学的主要争论方法，激发学生深入学习的欲望。二、教学目标：学问与技能1、了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用，2、把握乙酸的分子构造，和主要化学性质〔酸性和酯化反响，3、通过乙酸的实际应用，培育学生观看力量及猎取信息力量。4案用试验去解决问题的力量。过程与方法1、运用复习回忆及试验探究法学习乙酸的酸性2、利用试验探究、设疑、启发表达等方法学习乙酸的酯化反响3、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反响的机理。4、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想。情感态度与价值观通过试验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进,培育学生良好的科学作风和求实进取的优良品质.三、教学重点：乙酸的组成、构造和乙酸的酸性、酯化反响四、教学难点：使学生建立乙酸分子的立体构造模型，并能从构造角度初步生疏乙酸酯化反响机理五、教学过程：情景引入：古时“家家有醋缸，人人当醋匠”。关于山西人爱吃醋的笑话：上个世纪二三十年月的军阀混战时期，山西兵除了背一杆枪外，每人外加一个醋葫芦。有打油诗为证：“山西大兵爱吃醋，缴枪不交醋葫芦。”是真是假，不得而知。却从另一方面，道出了山西人对醋的偏爱。有本品特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻；食“绵、长”的独特风格。据考证，醋厂的职工没有得感冒的，调查醋厂职工祖孙四代没有得癌症的。试验和实践证明，醋具有抗病毒、防癌、降血压、降血糖、降血脂、软化血管、预防感冒和美容等诸多成效以及在日常生活中有许很多多惊奇妙用。因此，各醋厂纷纷开发出具有多种疗效和保健作用的苦荞醋、醋胶囊、保健醋、醋饮料等等。醋不但是我们中华民族的宝贵遗产民族品牌，而且是促进人们安康长寿的保健产品生命品牌。【展现】醋饮料、米醋〔紫林醋、山西老陈醋【投影】细心选取上品五粮，严格依据“蒸、酵、熏、淋、晒”传统工艺，陈酿期一年以上，经夏日晒、冬捞冰，在陈放过程中，醋中的各种酸与醇/寇准食醋含有18种氨基酸、维生素、钙、铁、尼克酸等对人体有益的活性物质，品质跨越了调味品的功能，具有了食疗、食补的保健成效。紫林糸列产品：紫林特制老陈醋、紫林特制老陈醋以、紫林特级米醋、紫林饺子醋、紫林瓷坛老陈醋制造商：山西紫林食品【投影】醋饮料的标签：原料：水果、酒曲、醋酸菌、蜂蜜等净含量：300ML 保质期：30天特点：以水果为原料，与一般食醋相比，由水果酿制的食醋保持醒酒防醉，养肝护胃，美容减肥。【师问】你知道食醋的主要成分吗？【生答】乙酸3%~5%叫醋酸【展现】一瓶无水乙酸样品【生】结合实物和生活中对食醋的了解，小结乙酸的物理性质：【板书】一、物理性质【投影】1、无色、有刺激性气味的液体，23、熔点：16.6℃，沸点：117.9℃【表达】低于16.6℃时就分散成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。【过渡】那么乙酸为何具有促进陈代谢的功能？又为何有醒酒防醉的功效呢？这就与乙酸的构造有关，接下来我们就观看乙酸的构造。【展现】乙酸分子的构造比例模型和球棍模型【生】书写乙酸的分子式、构造式、构造简式【板书】二、乙酸的构造化学式：CHO 构造式：2 4 2构造简式：CHCOOHCHCOOH3 3官能团： —COOH〔羧基〕【师问】羧基打算了乙酸有哪些化学性质呢？由“乙酸”的名称，你推想乙酸有何化学性质？【生“酸”应有酸性 酸的通性【师问】能否设计试验验证乙酸具有酸性【生】学生设计1：向紫色石蕊试液加乙酸。2：往镁粉中参加乙酸。3：乙酸和CuO粉末混合。4：乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中。5：乙酸和Cu(OH)2

悬浊液混合。6：往NaCO粉末中参加乙酸。2 3学生分组完成上述试验，相互合作，共同争论乙酸的性质。教师依据各小组所设计出的试验方案，指导学生完成分组试验[试验一] 乙酸与石蕊试液的作用试验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观看现象。现象： 溶液颜色变红结论： 乙酸能跟酸碱指示剂作用，具有酸性。[试验二]乙酸与碳酸钠的反响3mL乙酸溶液，观看现象。现象： 试管里有无色、无味的气泡生成结论： 乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。2CHCOOH+NaCO

COONa+CO↑+HO2

3 2 3 3 2【思考】上面这一反响能否说明乙酸和碳酸酸性的强弱？试液变红，能与活盐发生反响。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。【板书】三、化学性质1、弱酸性(具有酸的通性)CHCOOH3

CHCOO－＋Ｈ＋3酸性强弱：HSO>CHCOOH>HCO2 4 3 2 3【问】由上可知乙酸能为何能促进陈代谢？【过渡】雁北人以豪爽著称，常常以酒会友那么为何醋又能解酒防醉呢？我们的学习乙酸的另一性质。【生】猜测乙酸与乙醇能发生化学反响3mL无水乙醇，然后一边摇动一边渐渐2mL2mL无水乙酸。然后用酒精灯留神均匀地加热试管3~5min钠溶液的液面上。【师】引导学生观看：123、轻轻振荡右边的试管，连续观看碳酸钠溶液中酚酞的红色有何变化？液面上的无色液体所发生变化？【生】试验现象：溶液分层：饱和碳酸钠溶液上有一层水果香味的无色透亮油状液体生成，轻轻振荡右边的试管，有气泡产生，溶液的红色会变浅，上层无色油状的液体会削减【板书】CH

COOH+CHCHOH CHCOOCHCH+HO3 3 2 3 2 3 2【师】通过试验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反响，试验中生成得有果香味的无色透亮油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反响叫酯化反响【板书】2、酯化反响：酸跟醇作用生成酯和水的反响叫酯化反响。【投影】[争论]1？〔催化剂和吸水剂〕2、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？〔防止倒吸〕3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸取乙酸乙酯？〔a.中和挥发出来的乙酸，溶解挥发出来的乙醇；b.削减乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于得到酯〕4、为什么轻轻振荡后有气泡产生？溶液颜色为什么发生变化？〔2CHCOOH＋2NaCO 2CHCOONa＋HO＋CO↑3 2 3 3 2 25、如何分别得到的乙酸乙酯？〔用分液漏斗分液〕3 2 3得到的产物是乙酸乙酯〔CHCOOCHCH。比照乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子构造，试推想乙酸3 2 CHCOOH CHCHOH CHCOOCHCH3 3 2 3 2 3【 学 生 推 测 】OCH C

+H O CH

浓HSO

O2 4CH C O CH2 4

+HO 〔学生推想〕3 2 5 3 2 5 2O CH C O H+HO CH

浓HSO

O2 4CH C O CH +HO2 43 2 5

3 2 5 2【师】如何能证明你的推断是正确的？能否供给理论或试验依据？示 踪 原O2 4 浓HSO2 4

子 法 ：O18H CH C H 3

+ 18 CH2 5

CH C O CH3 2

+HO2【板书】酯化反响的机理：酸去羟基醇去氢【动画】乙酸的酯化反响【延长】无机含氧酸也可以与醇发生酯化反响【师】象羧基能打算乙酸性质，能反映了一类含羧基的有机化合物的共同特性的原子团，我们称之为官能团。【问】为什么醋能解酒防醉？酒为什么越陈越香？【师】醋是日常生活中饮食烹调的常用调味品，从医学保健角度来看，食醋还是保持身体安康的灵丹妙药。在工业上醋酸更是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛。【课堂小结】本节课我们学习了乙酸的分子构造、性质和用途，乙酸的羧基打算了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反响。O在发生化学反响时，乙酸的主要断键方C有C O H3【课外活动】：化学兴趣小组争论性学习课题：

酸性酯化反响了解市场上食醋的种类和用途，争论乙酸在日常生活中的一些特别用途。板书设计 其次课时 乙酸一、物理性质二、分子构造O分子：CHO