高中生物-酶的特性教学课件设计

高中生物中图版教材必修一第三单元酶的特性本节课学习目标1、说明酶的特性。2、通过一系列实验，培养科学解决问题的思维方式，学会设置自变量，检测因变量，控制无关变量。嫩肉粉是一种什么物质？嫩肉粉的使用注意什么事项？H2O2的分解酶在细胞代谢中的作用共16页第2页

2H2O22H2O+O2FeCl3

2H2O22H2O+O2H2O2酶探究实验一：比较H2O2酶和Fe3+的催化效率酶在细胞代谢中的作用共16页第7页细口瓶编号12第一步加入酶液

催化剂种类量第二步加入H2O2浓度量观察结果：结论肝脏研磨液FeCl3溶液1ml1ml3%3%很快较慢自变量因变量变量5ml5ml无关变量探究实验一：比较H2O2酶和Fe3+的催化效率相互对照针筒上升速度这么复杂的化学反应，怎么保证有条不紊的进行呢？酶在细胞代谢中的作用共16页第4页资料一：假如现在有唾液淀粉酶、淀粉、蔗糖，你如何设计实验来验证你的假设？1、无机催化剂氯化铁不仅可以催化H2O2水解，也可以催化苯与氯气的取代反应。2、口腔里有唾液淀粉酶，可是塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。通过上述资料，你发现什么问题？提出假设：酶的催化具有专一性？酶在细胞代谢中的作用共16页第7页试管编号12第一步加入底物

底物种类第二步加入酶液第三步37℃水浴第四步检测淀粉是否被分解淀粉溶液蔗糖溶液1ml1ml唾液淀粉酶唾液淀粉酶砖红色沉淀无砖红色沉淀无关变量自变量无关变量因变量变量1ml1ml自变量探究实验二：比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解5min5min斐林试剂量量时间H2O2的分解共16页第6页H2O2的分解酶在细胞代谢中的作用共16页第8页为什么嫩肉粉不可以和食醋一起使用呢？H2O2的分解共16页第9页资料二

口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。提出假设：pH影响酶的活性？材料用具新鲜肝脏研磨液（含多种酶，包括H2O2酶和淀粉酶），H2O2溶液，淀粉溶液，5%HCl溶液，蒸馏水，5%NaOH溶液，碘液试管，小烧杯，量筒，滴管，记号笔等。

各小组通过5分钟时间讨论选出合适实验材料，并完成实验设计单“选择材料”“变量分析”“实验步骤”这三个内容的填写。小组活动1.取三支试管，编号A、B、C，分别加入HCl溶液，蒸馏水，NaOH溶液1ml。2、在A、B、C号试管中加入新鲜的肝脏研磨液4滴，震荡摇匀。3、再取三支试管，编号1、2、3，分别加入过氧化氢溶液1ml。4、将A、B、C号试管中液体对应加入1、2、3号试管中，震荡摇匀。5、观察1、2、3号试管中气泡产生量。参考步骤注意观察实验现象，思考得到什么结论资料三

以前认为，淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。

近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。提出假设：NaOH与淀粉或碘液发生了反应探究NaOH是否能水解淀粉为还原性糖检测方法：加斐林试剂是否产生砖红色沉淀自变量：设置方法：因变量：无关变量：排除方法：有无NaOH在两支试管中分别加入蒸馏水和等量的NaOH淀粉是否被水解产生还原性糖淀粉的浓度，加入淀粉的量等保证相同且适宜7/4/2023探究NaOH是否能与碘反应检测方法：碘液是否褪色自变量：设置方法：因变量：无关变量：排除方法：有无NaOH在两支试管中分别加入蒸馏水和等量的NaOH碘液中的碘是否被分解碘液的浓度，加入碘液的量等保证相同且适宜7/4/20232NaOH+I2==NaI+NaIO+H2O原来如此！DEF科学家在不同的pH条件下测定同一种酶的活性，根据所获得数据绘制成曲线最适pHABCDEF最适温度最适pH酶在细胞代谢中的作用共16页第13页温度和pH对酶活性的影响课堂小结酶生理功能：特性影响酶活性的因素：高效性专一性催化pH温度课堂小结科学解决问题一般程序发现问题提出假设实验验证得出结论设置自变量检测因变量排除无关变量1.下图是某有机物中加入酶后置于80℃至0℃环境中有机物分解总量与温度的关系图，其中正确的是()学以致用：B2、一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解，相当于三价铁离子催化速度的109倍，但对糖的水解不起作用，这种现象说明酶具（）学以致用：

A高效性，稳定性B高效性，专一性

C多样性，稳定性D多样性，专一性B3、下列实验是证明K+是水稻生长发育所必需的无机盐离子，请指出其中