DB3708T 29-2023长根菇床架式周年栽培技术规程

ICS65.020.20CCSB39DB3708济 宁 市 地 方 标 准DB3708/T29—2023长根菇床架式周年栽培技术规程Technicalcodeofpracticeforshelfandyear-roundcultivationofOudemansiellaraphanipes2023-05-16发布 2023-06-16实施济宁市市场监督管理局 发布DB3708/T29DB3708/T29—2023PAGEPAGE2前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济宁市农业农村局提出、归口并组织实施。长根菇床架式周年栽培技术规程范围本文件适用于长根菇床架式周年栽培的生产。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5483天然石膏GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8321农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语GB15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1长根菇 Oudemansiellaraphanipes又名黑皮鸡枞、长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡等，隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，小奥德蘑属。3.2栽培 cultivation人工培育长根菇子实体的过程。3.3床架式栽培 shelfcultivation利用搭架分层，铺设菌床的立体栽培方式。3.4菇房 mushroomhouse指栽培长根菇的可控温大棚。3.5覆土栽培 mulchingcultivation完成发菌后覆盖泥炭土或泥土使之出菇。3.6主料 mainsubstrate以满足长根菇生长发育所需要的碳源为主要目的的原料。多为木质纤维素类的农林副产品，如棉籽壳、玉米芯、木屑等。3.7辅料 supplement以满足长根菇生长发育所需要的有机氮源为主要目的的原料。多为较主料含氮量高的麸皮、豆粕、玉米粉等。产地环境环境选择生产场地环境应符合NY/T2375的规定。菇房（棚）周围应干净整洁，远离废料堆、养殖场、垃圾堆等，清理杂草，并进行全面消毒（如生石灰，杀虫杀菌剂等）。生产用水主要包括培养料配制用水和出菇管理用水，水质应符合GB5749的规定。生产管理技术栽培场地采用菇房（棚）进行栽培，菇房（棚）高度3m～4m，单个菇房（棚）面积300㎡以内为宜。菇房（棚栽培设备580cm30cm，顶层离1m50cm～60cm1m～1.2m。栽培场地卫生和消毒栽培场地卫生和消毒作业流程：（棚0gm312（棚）消毒：菇房（棚）用喷枪将整个房间及床架冲洗干净，将菇房（棚）30℃以上，菇房（棚）干燥后喷施第一遍高效绿霉净；d）待干燥后进行第二遍高效绿霉净喷施，再干燥后用烟雾剂（用量翻倍）进行熏蒸，连熏2次，每次1天。温度要求周年栽培。菌丝生长温度保持在22℃～25℃，子实体发育温度控制在15℃～28℃。栽培技术原料选择及配方NY/T1935GB/T5483配方一：玉米芯54%，豆粕30%，麦麸15%，石膏粉1%。40401811%。782011%。培养料的配制、装包、灭菌培养料的配制将原料按照配方加水混合搅拌均匀，含水量调至60%～65%，pH为6.2～7.0。装包选用聚丙烯塑料袋（高压灭菌）或高密度低压聚乙烯袋（常压灭菌），聚丙烯袋规格为17cm×35cm×0.005cm，聚乙烯袋规格为17cm×35cm×0.004cm。栽培料拌匀后开始装包，要求松紧适度，装包高至2/3，每包料湿重为1kg～1.2kg，装好包后封闭包口。塑料袋应符合GB4806.7规定的要求。灭菌006h8h21hh，灭菌完毕后，应自然降压。菌种选择选择优质、高产、抗性强、商品性好的品种，菌种生产应符合NY/T528的规定。接种待料温降至30℃以下，在无菌条件下接种，接种后的菌袋移入培养室进行菌丝培养。菌丝培养接种后的栽培袋放置在培养架上进行养菌，培养温度保持在22℃～25℃，空气湿度在60%～70%，二氧化碳浓度在2000ppm以下，不需要光照。菌包培养35d左右菌丝即可长满菌袋，后熟培养30d左右料面的气生菌丝转成褐色时达到生理成熟。出菇管理技术场地整理、消毒清除出菇场地的杂草、石块，平整土地，使用生石灰、高效菊酯等化学药剂进行杀虫、杀菌，药剂的使用应符合GB/T8321的规定。干土准备土质以壤土为好，沙土和粘土也可使用，土壤的水份应低于35%（土壤不成团，较散）。土壤过筛，筛网孔径为1.5cm～3cm，过筛同时喷阿维哒螨灵混合液拌匀，用塑料膜盖好。每10000包用土约35m³。按上菌包计划计算出所需干土的量。土壤质量应符合GB15618-2018的规定。底层铺土床架每层底层铺土，土层厚度约4cm～5cm，用木条将土壤赶平，大颗粒土壤挑出，确保底层平整。摆菌包放，cm0m1。表1药水配制方法序号药名称用量备注1阿维菌素30ml用量也可按说明书2高效绿霉净30g3阿维哒螨灵30ml4水50kg菌包缝隙填土418%～20%（以手能压扁但不粘手为准1cm～2cm。浇水用水浇透，让土壤充分吸水，标准为土壤的含水量增加至60%左右，土层湿润，手握成团，摔之不散，底部无滴水，无水渗出。上层覆土菌包上层土层厚度为3cm，用木条将土壤赶平，覆土厚度均匀。完成后土面及房间喷施阿维哒螨灵。出菇前管理温度管理上菌包之后，菌床控制在24℃～26℃，通过控制空间的温度来控制菌床的温度。温度以菌包之间土层下10cm的温度为准，不可凭空间温度或菌包表层温度进行调控。菌包升温至24℃～26℃后保持3d～5d后，空间温度需要下调至22℃～24℃至转色完成不再调整。转色完成后菌床温度下降至22℃～23℃，菌丝活跃度下降，此时可升温至24℃～26℃催蕾出菇。湿度管理10003cm（根据下层土壤干湿是否增加水量）。光照管理不需要光照。通风管理整为700ppm～1000ppm，最高应不超过1500ppm。应常用手持二氧化碳浓度检测仪对菇房（棚）内不同部位检测，防止因自动控制器精度不准或失灵对生产产生影响。浇完水后应及时通风，排走湿气。出菇期管理温度管理长根菇为恒温出菇，菌床及料内温度控制在24℃～26℃，冬季空气温度26℃～28℃，夏季空气温度22℃-24℃。湿度管理空间湿度应控制在75%以上，高峰期可采用空间加湿、地面喷水的形式尽量提高空间湿度。光照管理5min/h～10min/h采菇时开成手动光照100Lx～200Lx。通风管理二氧化碳浓度控制在1500ppm～2500ppm，最高应不超过3000ppm（棚2表2菇的颜色和菇帽大小对应通风措施现象问题解决方案菇帽太大，芽多菇细通风太多减少通风菇帽太小，颜色发黄，菇脚发白较高缺氧增加通风转潮期管理3d～5d采收、质量分级采收按子实体高度采收，8cm～10cm之间进行。采收前12h停止喷水，保持菇体组织的韧性。采收时寸长度36cm～40cm，宽度，深度6h～8h采菇一次，采菇的高度为5cm～7cm（从土壤面至帽底）。每潮菇采完以后，床面上留下的菇根和死菇均应及时清理干净，及时补充湿润的细土，保持床面平整。质量分级采收后按表3进行分级。

表3 长根菇分级

单位：cm一级二级三级四级等外长度3.5至5粗度（直径）≥1.5≥1.3≥1.0≥0.8＜0.8储藏0℃（24h），2（棚）20℃，削完之后立即放入冷库（1℃～5℃）。储藏期间不可与有毒或有异味物混合储藏，定期检查有无冷害、腐烂等异常情况。包装、运输包装2～6480