餐饮业实施CRM的必要性分析课件-002

餐饮业实施CRM的必要性分析46、法律有权打破平静。——马·格林47、在一千磅法律里，没有一盎司仁爱。——英国48、法律一多，公正就少。——托·富勒49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处罚才能使犯罪得到偿还。——达雷尔50、弱者比强者更能得到法律的保护。——威·厄尔餐饮业实施CRM的必要性分析餐饮业实施CRM的必要性分析46、法律有权打破平静。——马·格林47、在一千磅法律里，没有一盎司仁爱。——英国48、法律一多，公正就少。——托·富勒49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处罚才能使犯罪得到偿还。——达雷尔50、弱者比强者更能得到法律的保护。——威·厄尔CRM在餐饮业中的应用组长:许燕霖组员:郑明通李昌林谢艳丽庄秀婷黄燕燕202011124主要内容引言②③④餐饮业客户关系管理的内涵餐饮业CRM的必要性分析餐饮业CRM带来的竞争优势餐饮业分类(6根据每个分类各自的不同应用及分析2020/11/242传统的作文教学，是教师出题学生写。教师批改学生看，教师讲评学生听。在整个作文过程中，教师始终处于居高临下的支配地位，学生则始终处于被动接受的服从地位。这样的作文教学方式导致作文课成为师生最害怕最头疼的课。要改变这种局面，就需要我们痛下决心，树立一种全新的作文教学理念，把作文写、改、评乃至命题的权力全部交还给学生，让学生在自评自改和相互改评中取长补短、共同提高。同时，这也能让广大语文教师从批改作文的繁重工作中彻底解放出来，以便有更多的时间、更充沛的精力投入到作文教学的研究中去，全面提高学生的写作水平。一、自主作文教学应从以下几方面着手：第一，教学思想上，注重培养学生的综合素质。教学中，教师应尊重学生个性，努力建立平等的师生关系，创造轻松愉快的教学环境，注重学生个性的自我实现。课堂是实施素质教育的主渠道。在整个作文教育环节中，教师应尽量结合社会现实与学生的学习生活实际，培养学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，引导学生正确看待自己、他人与社会，陶冶学生乐观向上、团结互爱的博大情感，着力发掘教学内容中所蕴含的美育因素，使写作真正成为学生表达思想情感的需要，成为抒发情感的喷火口，成为发现美、展示美、欣赏美的途径。第二，教学方法上，实施以学生为主体的讲、练、评相接合。这里的“讲”是指教师讲与学生讲相配合。教学中以学生的积极参与为重，注重学生的分析、总结与积累，即在教学中让学生根据自己近几年的写作实践与经验自我总结、概括，摈弃低效率的教师向学生单线条传达的信息传递模式，实行教师―学生互动的双线条信息反馈模式，调动学生以往的积累，使他们真正成为课堂的主体。这里的“讲”，要求教师不仅要熟悉教学内容，有自己的分析理解，而且要了解学生的学习状态与心理期待；既要精心设计适当的引导，引起学生学习的兴趣，又能设计针对性的问题，吸引学生参与，让学也“动”起来；并且要求教师妥善处理有争议的问题，对各种不确定的问题和答案给予帮助，并提供富有启发意义的评价参考指标，得出全面概括讨论的结果，使学生的“动”有科学性和规范性。第三，教学内容上，应根据教学主体的需求来选择。同一所学校，班级不同，教学对象的情况特点不同，教学内容的选择与教学侧重点就有诸多不同。因此，教师首先要把握的是不要“照本宣科”，仅仅将自己的“一家之言”作为教学信息传递给学生。这样的教学，完全忽视了学习主体的状态与需求，充其量只是教师的一种自我完善，与作文教育的目的、作用大相背离。教师可根据学生的特点，对传统的课堂进行推陈出新，设计美化语言美化表达的修辞课、开拓眼界提升境界的阅读课、激发兴趣培养能力的口语课、了解信息理论强化的专题课。这些课堂设计以学生为本，能引起学生很大的写作激情。二、自主作文教学的实施步骤：学段：初中。时间：一学期为一周期，从八年级下学期到九年级下学期对象：全体学生。(一)时间安排(分三个阶段)：第一阶段：宣传发动与初步尝试期。时间为八年级下学期。宣传发动主要是把自主作文的实施目的、实施步骤和具体操作办法告诉学生。让每个学生都心中明确，积极参与。同时，利用一个学期8次课堂作文和5次课外练笔的机会，在教师的组织指导下，让学生尝试实施自主作文的操作方法。开始时，教师的指导可以多一些，可以手把手地教学生如何鉴别文章题目、结构、内容、语言和表达技巧等方面的优劣，如何正确看待“另类文”等，也可以教学生如何组织小组批改，如何筛选优秀文、特色文和另类文等，直到学生能够比较熟练的操作为止。这一学期的作文训练可主要侧重于记叙文、议论文、说明文等实用文体。第二阶段：巩固熟练和灵活运用期。时间是九年级上学期。这一阶段的特点是在作文全过程中，学生都是独立组织、独立操作、独立完成，教师只起监督调控作用，也可以作为活动的一个成员。这一阶段的写作范围可扩展到所有文体，作文方式可包括办班报、手抄报、搞主题征文等，讲评方式也可以包括讲座、辩论、实话实说等多种形式。第三阶段：创新运用期。时间是九年级下学期。这一阶段，学生可组织小型文学社团，举办诗歌、散文、小说、戏剧等写作表演赛等。这时的作文地点可不再局限于教室，作文时间也不再限制在两节作文课内。尽量让写作文成为学生的一件乐事，一种享受，使学生对作文产生了浓厚兴趣和强烈渴望，达到每位学生都爱写作文都会写作文的目的。(二)具体操作步骤1自拟作文题。作文命题历来都是教师的特权与专利，但由于教师自身的阅历、知识、爱好、思想意识等方面的局限，常常会出现如下现象：一是教师自认为很好的作文题目，则是学生重复写过很多的话题。二是教师每次布置的作文题目都紧扣中考要求，功利性太强。如中考考材料作文，于是七年级到九年级每次作文训练都是材料作文；中考考话题作文，又都一窝蜂地写话题作文。作文训练与学生丰富多彩的阅读实践及鲜活多样的社会生活相脱节，学生能不反感吗?十几岁的学生，他们个个意气风发，个性鲜明，都怀着对生活深沉的爱和对真善美的执着追求；他们用心灵彩笔抒写作文，作文更为他们扬起生命的风帆。素质教育、奥运圣火、环境保护、网络文化甚至贪污腐败、恐怖组织等社会焦点和热点问题，无一不进入学生的视野，无一不成为学生写作的对象。因此，自主作文的第一个突破点就是把作文命题权还给学生，让学生用最喜爱的文体反映他们最关注的人和事。自拟作文题，可从写个胜化作文人手，比如一个学期的课外作文，可以让学生游一处名胜古迹(拟写导游词)，和父母作一次深刻的谈话(写谈话记录)，看一场有意义的电影或者戏剧(撰写一篇小评论)，自己独立设计一期手抄报，参加班级或全校评比等。只有真正把作文命题权交给学生，学生才会视作文为乐事，老师也就不会再为如何命作文题发愁了。2自主批改。自主批改可分为自改、对改和互改等形式。以互改为例，教师可每周拿出一节语文课或语文自习课时间，把全班学生分为若干小组，每小组4--6人，设一名小组长为负责人，每人主改一篇作文，详批详改，然后每一个组员再交互阅读本小组另外3―5人批改的作文，并在小组长的主持下，评选出一篇优秀文和一篇特色文。最后，由语文科代表组织各小组长评比分析各小组选出的优秀文，再从中选出3篇优秀文和2篇特色文(包括另类文)提交给语文教师最后把关，待老师批准后就可作为例文交回原作者，由原作者和批改者一起对作文进行最后润色，以备作文评讲课使用。3自主评讲。首先，选定一至两名主持人，可以是语文教师、语文科代表、其它班干部或学生推荐的代表；其次，组织3―5人的评审小组，成员由各组推荐，负责评选打分。接着，由例文的原作者或评改者依次上讲台朗读并评点例文，台下的同学可积极发言，参与评点。最后由评审小组评出最佳作文(可以是特色文另类文)，并给作者发奖。以上做法是我在教学中的一些尝试，所谓“滴水穿石非一日之功，冰冻三尺非一日之寒”。作文水平的提高不是一蹴而就的事情，我们只有积极开动脑筋，不断创新，变换教学方法，才能构建以人为本的作文教学，提高学生写作水平。(责编李新海)鲁迅作为20世纪中国最伟大的思想家和文学家，其作品在中国文学史上的价值和地位是不容置疑的。他的每一部作品都可以被称作文化大餐，对初中学生思想道德培养和文学素养的提高有着不可估量的作用。然而，在初中语文教学中，教师们发现学生对这样的经典作品却并不“感冒”，甚至有着很深的隔阂，认为鲁迅作品难读难懂，毫无欣赏价值可言。由于这一问题长期得不到解决，所以鲁迅作品教学在初中语文教学过程中就成了一个“烫手山芋”。据此，笔者就将针对这一问题，选取教学案例，谈谈自己在教学实践过程中是如何解决这一“烫手山芋”的，希望能给广大读者提供借鉴。一、教学定位――深入挖掘文章内涵笔者认为，教师在教学准备环节应当深刻意识到鲁迅作品有别于其他名家作品。在其作品中蕴含的民族思想文化、批判精神、人生感悟是其他很多作品所不能及的。因此教师在教学鲁迅作品的时候就应当深入挖掘作品中的内涵，但同时至关重要的一点在于，必须结合学生现有学习水平和心理发展水平。例如，在课外阅读教学中，我选择了《风筝》一文，初读课文后，不难发现编者是按照“亲情”这一主题来选编教材的。因此，在教学《风筝》的时候重点要突出的就是文章“亲情”的主题。然而，必须要注意到，作为一篇优秀的经典作品，文章反映的主题绝不仅仅局限于“亲情”。教师在备课环节就要意识到在课堂上还必须带领学生进一步探讨文章之内涵。例如，该篇散文中，作者通过回忆20年前做错的事情，表达出一种悲痛之情，教师就可以带领学生探讨作者缘何“悲”，缘何“痛”。除此以外，文章中还有很多可以深入剖析的地方，但是对于初一年级的学生来说，教师不必一一穷尽，教学定位不宜过难过高，而是应当有所取舍。笔者认为，对初一学生学习《风筝》这一篇课文来说，只要学生在学习和了解作者情感以后能有所感悟即可。二、教学实施――多样手法剖析文章传统的语文课文教学一般都是按照“背景介绍――字词教学――内容解读――重点分析――延伸学习”这样五个教学环节展开的。然而，笔者在实施这五个教学环节的过程中意识到由于鲁迅文章较其他作品来说晦涩难懂，因此教师如果按照这一传统教学环节来实施，学生很可能提不起兴趣，把握不了文章的内涵。因此在鲁迅作品教学中笔者主张深入浅出，即先不介绍鲁迅其人和创作背景，而是直接把握文本内涵。1.从故事矛盾入手对于《风筝》这一篇文章来说，教师就可以着重从文章叙述的三件事情入手。为了让学生自己主动把握文章内涵，教师不宜直接点出答案，而是可以通过启发式的提问方法让学生一步步领会文章想要表达的内涵。例如笔者在教学时就向学生提问：“文中‘我’和弟弟直接的矛盾是如何产生的？”“文章围绕风筝主要叙述了哪三件事？”学生在阅读和思考之后不难整理出这三件事：一是“我”发现弟弟偷偷做风筝，就很生气地把风筝撕毁了；二是“我”看到一本书以后才知道游戏是儿童正当的行为；三是“我”想要向弟弟道歉，但是弟弟已经忘记这件事了。正是因为这三件事，兄弟俩产生了矛盾。由故事入手，学生就能消除对鲁迅文章的隔阂感：大师的经典作品并不是晦涩难懂，讲述的也是发生在我们身边的故事。尽管对一些词句不太理解，但是学生通过抓重点抓主干，已经能初步地感受作者想要通过文章表达的意思。鲁迅文章之所以晦涩难懂，关键原因就在于一些词句难以理解。因此，要消除学生对文章的陌生感，进一步拉近与作者的距离，就必须带领学生去把握一些重点的字句。笔者在分析这些词语的时候就紧扣文章内涵进行。例如文章开篇“嫌恶”一词，笔者在课堂教学中除了点出它的意思以外，还进一步围绕主题说明，“嫌恶”一词引出了文章的主要内容，点出了“我”和弟弟之间的矛盾之深，影响之大。在“我”发现弟弟偷偷做风筝的时候，文中“抓断、掷、踏”这一连续的动词形象生动，笔者就引导学生思考作者运用这些动词表达出了怎样的一种情感。在“我”要向弟弟道歉的时候发现，弟弟已经把这件事忘记了，为什么“我”的心又“沉重”了，笔者就引导学生思考“我”心情沉重原因何在。3.联系背景整体感悟为了让学生进一步理解文章内涵，教师就可以向学生介绍作者其人其事以及创作背景。通过这一教学环节，学生对鲁迅就有了更深的了解。教师再向学生介绍鲁迅先生的其他作品，鼓励学生自己课外阅读，让学生对鲁迅进一步理解，从而深入体会作者的思想感情。CRM在餐饮业中的应用组长:许燕霖组员:郑明通李昌林谢艳丽庄秀婷黄燕燕202011124主要内容引言②③④餐饮业客户关系管理的内涵餐饮业CRM的必要性分析餐饮业CRM带来的竞争优势餐饮业分类(6根据每个分类各自的不同应用及分析2020/11/242对于一家经营良好,月营业额120万元左右,桌均消费150元左右的餐厅:每月完全流失的客户大约有460人,平均每天大约有15人。每月因完全流失客户和半流失客户而损失的营业额超过20万元也就是说,每个月有17%的营业额因为客户的自然流失而蒸发。超过70%的客户流失的原因是因为缺乏关怀,而不是对餐厅菜品或者服务的不满。假设这家餐厅现在的利润率在10%左右。如果将这家餐厅每月的客户流失率减低到10%,将会提高餐厅超过10万元的营业额,按50%的毛利率计算,实际贡献超过5万元。在基础成本(店租、劳工)不变的前提下,相当于将利润提高50%。2020/11/24餐饮客户关系管理的内涵主要体现在两个方面:内部员工与客户。●内部员工管理即企业的人力资源管理,包括工资管理、档案、考勤及绩效考核管理等。客户管理实际上就是一套客户关系管理系统(CRM)通过对客户消费形态的分析,有针对性地实施客户管理如客户关怀等最大限度地留住老客户争取新客户使客户更忠诚于本企业餐饮业实施cRM的必要性分析°(1)中国餐饮业发展迅猛,市场竞争激烈餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分点以上餐饮市场已日趋成熟,并逐步成长起一批有规模、有e士而且具有持续发展的现代化餐饮公司必要性分析°(2)随着知识水平的提高和消费经验的增加,顾客的需求日益多样化,他们不再满足于现有的饭店标准化传统服务,而是要求提供更多专业化和个性化的服务。此外,顾客的消费心理日益成熟,自我保护意识不断增强,饭店服务不到位或稍有失误,消费者就有可能提出质量投诉或索赔。餐饮业实施cRM的必要性分析°(3)餐饮服务的无形性和不可