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维生素和微量元素情景导入孩子在成长发育过程中，一方面个子不断长高，另一方面眼球也在不断发育。如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄入过少，也可能诱发近视。眼睛和维生素的关系非常密切。我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A的一种衍生物。如果维生素A缺乏，人们就会出现夜盲症。还有，维生素C、B1、B12等也是神经传导中的重要营养物质。那么人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？典例解析一、维生素的性质与作用例1维生素C的结构简式为：下列有关叙述中错误的是()A．是一个环状的酯类化合物B．易发生氧化及加成反应C．可以溶解于水D．在碱性溶液中能稳定地存在解析：观察维生素C的结构中的官能团，知其有、醇羟基、酯基和环。能发生加成、氧化反应，醇一般可溶于水，酯在碱溶液中可完全水解。答案：D名师点睛：(1)维生素C具有较强的还原性，除了还原I2外，还能使Fe3＋还原成Fe2＋、酸性KMnO4溶液褪色。(2)因维生素C的结构中含有、—OH及等官能团，故它应具有含有这些官能团代表物的化学性质。解析：现已发现的维生素有多种，各种维生素分子结构差异很大，生理和营养功能也各不相同，A项正确；维生素C不能通过人体自身合成，必须由食物补充，B项错误；维生素C有较强的还原性，受热易分解，故对富含维生素C的食物烹饪时，不宜过长时间的加热，C项正确；维生素C属于水溶性维生素，D项正确。二、微量元素的重要作用例2下列有关微量元素的说法中正确的是()①微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要的②微量元素又称为矿质元素③青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大④摄入的铁越多越有利于身体健康A．①②③B．仅③C．①③D．仅①解析：在组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，②不正确；微量元素缺少或摄入过多，都可能导致患各种疾病，④不正确。答案：C►变式应用2．下面是小王在医院做的血常检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(C)序号项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33.5～5×1012/L2血红蛋白75110～150g/L3血小板计数205.0100～300×109/LA．硒B．锌C．铁D．碘解析：所检查项目都与血中铁含量有关，且结果比正常值低，因此，小王应补铁。►尝

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