餐饮服务员的岗位职责

第第页餐饮服务员的岗位职责

餐饮服务员的岗位职责1

一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有非常情景非常情景，需要提前请假。

二、要着装大方，举止优雅需要穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。需要礼貌待客、服务周到热忱。

三、要常常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

四、尽快熟识和掌控餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

五、在为顾客点菜时，需要要与厨师协作好实时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善看法。

六、要与收款员亲密协作，实时帮助收款员核实顾客用餐情景。〔烟、酒、主食的`数量〕

七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

餐饮服务员的岗位职责2

1、仪容仪表端庄、干净，动作落落大方，准时迎接。

2、运用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

3、热忱引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的看法、确保餐位人数和餐具数全都并知会值台员。

4、礼貌接听电话并与预订员沟通的状况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

5、精确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热忱、关怀、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

7、熟识酒店的服务设施和项目，以便实时解答客人询问。

8、负责每日的.流程登记表和餐位表，确保预备无误。

9、负责做好指定范围内的卫生工作。

10、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员的岗位职责3

1.按要求按时上班、衣冠干净、端庄大方、文质彬彬、面带微笑、待人热忱;

2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查预备状况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;

3.坚持服用岗位，热忱、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;

4.实时了解客人的心态需求，满意客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，实时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;

5.熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题;

6.关注客人携带的.衣物的安全，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作;

7.随时留意顾客的服务需求，实时满意顾客的需要，确保服务到位;

8.留意客人的不正常行为，能实时发觉酒店设施损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔;

9.留意客人的姓名，帮助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感;

10.随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉径直报告经理;

11.依据厅房的宴会预订，实时完成换场工作，做好新的预订单的预备工作;

12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作;

13.依据经理的布置，领取预备服务需要的干净卫生的物品;

14.对各种设备故障实时报告经理，并填写修理单报请修理;

15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养;

16.完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员的岗位职责4

岗位职责:

1、接受上级安排的服务工作,向客人提供优质服务;

2、负责开餐前的预备工作;

3、爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁;

4、搞好营业前后的卫生,保持餐厅环境干净,确保餐具,部件等清洁完好;

5、保证各种用品、调料的清洁和充分.;

6、了解每餐客人预订和桌位安排状况,为客人提供周到的服务;

7、严格按餐厅规定的`服务程序和服务规格进行服务。为客人环节服务;

8、熟识菜单上全部品种的名称、单价、掌控菜品、饮料知识和服务操作技巧;

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品、酒水、茶水,依据客人的口味,援助客人选择;

10、随时留意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人;

11、将客人的要求传递给厨房;

12、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系;

13、能快速有效地处理各类突发事项;

14、负责实时补充餐厅内的各种餐具,以备急用;

15、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。

任职要求:

1、年龄18-30岁,学历中学以上;

2、一年以上相关工作阅历;

3、熟识餐牌和酒水牌的内容、懂得接待礼仪;

4、身体健康、服务立场好,勤劳踏实,具有良好的沟通技能。

餐饮服务员的岗位职责5

1、根据店长安排仔细做好食品打包、食品加热、预备好各种用品，确保正常营业运用。

2、保障工作区域卫生、维持清洁。

3、协作店长工作，听从店长或以上领导指挥，团结及擅长援助同事工作。

4、积极参与培训，不断提高服务技能。

5、听从上级领导安排。

餐饮服务员的岗位职责6

1、人员整体聘请，根据培训表现，安排到前厅、休息厅、水吧、简餐区等;

2、做好开餐前的各项预备工作，预备好各种用品，确保正常营业运用。

3、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之感;运用礼貌语言，为客人提供最正确服务

4、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长援助同事工作;

5、积极参与培训，不断提高服务技能。

餐饮服务员的岗位职责7

一、做好餐前预备工作:餐厅卫生、调味预备、检查空调、灯光和工作台补充等;

二、根据服务规范，服务标准和服务程序不折不扣的完成对客人服务工作，并适时提供性格化服务，做到每一位客人兴奋而来，满足而归;

三、熟识各种菜肴、酒水、并尽力了解客人需求，做好建议性销售;

四、做好餐厅结束工作;

五、积极参与培训和训练，不断提高业务水平;

六、使客人满足并不难，需要多一些微笑，多一些服务。

餐饮服务员的岗位职责8

1、负责开餐前的各项预备工作。

2、热忱主动地迎送来宾，将客人引领到适当的餐位，援助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

4、与客人保持良好关系，并依据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷精确的服务。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的.问题，收集客人的看法及投诉，并实时向领班汇报。

7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

8、妥当处理服务中的突发事项，保持餐厅良好的秩序。

9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

10、负责客房的送餐服务。

11、完成上级交办的其他工作。

餐饮服务员的岗位职责9

岗位职责

一、上斑准时打卡，不得迟到，做好岗位的仪容仪表的检查，自检服务用具是否带好。

二、参与部门每日班前会，接受区域部长的工作安排，对重点接待及重点推举销应具体记录，牢记在心中，便于工作中运用。

三、做好餐前负责区域的清洁卫生，按当日接待做敬客或宴会的.标准摆台，检查工作储备柜中，储备的餐具是否清洁，品种是否齐全，数量是否达到规定标准。

四、熟知当日菜牌提供的食品，了解当日仨清，清晰当日各种品种的销售价格，急推产品及海鲜，以更好的推销我们自己的产品，做好一切预备工作，预备就绪迎客，等候来宾的到来。

五、来宾就位按三个标准：

A、微笑到

B、礼貌用语到

C、毛巾到

六、服务当中应知常客的习惯及忌食产品，按标准程序进行专业服务。

七、接受来宾的投诉在自身无法解决的状况下转交上级处理，并实时上上级反映客人对服务菜肴投诉的看法后，再提出合理建议。

八、依据来宾所提出的要求实时汇报上级与传菜、厨房沟通，掌握上菜速度。

九、值台时，要熟知客人所点的菜肴〔蒸位、刺身等〕应配，应跟的各种酱料及器皿，防止菜肴涌现错误。

十、在服务过程中与来宾，开心相处，恰到好处的调整用餐气氛。

十一、营运当中，听从上级的临时调派工作，不得借故推托，不得当面顶撞，应先听从后投诉。

十二、做好餐后买单工作，做到当面点清钱币，如有特惠折扣应告知客人。

十三、来宾离开后，检查客人是否有遗留物品，假如有应实时交还客人，如客人已离开酒楼，应交给上级领导。

十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后轻的标准收台。帮助传菜员将用过的餐具送到指定位置，重新按标准摆台。

十五、做好收台、收市工作。

餐饮服务员的岗位职责10

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。

2、负责在来宾走后应实时关掉吊灯〔只留节能灯〕空调电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。

3、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。

5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

6、每日上班前需要预备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟识公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

9、根据公司制定的五常法，每天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

10、熟识公司全部特惠制度的相关条款。

11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

12、积极领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

2、向客人相宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

3、完成上级上交的`其它工作。

4、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。

5、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。

6、做好客人的看法反馈记录。

7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

8、对区域所辖环境中的设施设备要实时报修上一级领班或主管。

9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确运用服务敬语。

10、营业结束后，做好收尾工作。

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员的岗位职责11

1、听从领班领导，做好餐前预备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热忱、耐烦、礼貌、周到的要求，不断完善服务立场。

4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，实时为顾客提供服务。

6、上班时要掌握心情，保持良好的心态。

7、遇到客人投诉，应马上汇报上级领导解决，随时满意客人的`要求。

餐饮服务员的岗位职责12

1、熟识餐前预备、餐中服务、餐后收档流程，有摆台技巧，并能够精确无误的完成个人岗位工作。

2、做好基本的听从工作，能够依据上级领导的指示进行合理的安排，让任务实时有效的.完成。

3、微笑服务，实时与各部门连接并沟通。

餐饮服务员的岗位职责13

1、参与每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

2、完成总经理交给的其他工作。

3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和协作工作。

4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。

5、定期同餐饮部副经理行政总厨讨论新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、重视安全和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法”，开展常常性的安全保卫防火教育，确保来宾安全和餐厅厨房及库房的`安全。

7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发觉问题实时采用措施，超卓的完成各项工作，进行有效的成本掌握。

9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，掌握餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督收购和盘点工作，进行有效的成本掌握。

11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。

12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的看法和提议，进取仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

餐饮服务员的岗位职责14

岗位职责:

1、根据领班安排仔细做好餐厅卫生,餐厅铺台,预备好各种用品,确保正常营业运用。

2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供优质服务,

4、擅长向顾客介绍和推销餐厅饮品及特色菜点;

5、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长援助同事工作;

6、积极参与培训,不断提高服务技能。

任职要求:

1、品德端正,能吃苦耐劳,中学以上文化程度。

2、男女不限,年龄20岁—35岁,形象好,气质佳,身体健康。

餐饮服务员的岗位职责15

岗位职责：

1、着重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念

2、娴熟掌控商场的有关服务规章和项目

3、严格按公司规定履行自己的职责，不能公循私

4、耐烦服务，善待顾客

主要工作：

1、每天营业开始时，迎接顾客

2、顾客投诉的处理和记录

3、顾客存／取包

4、负责促销商品的赠品发放

5、为大件家电购买者检测、试机

6、接受顾客询问

7、超市快讯的追踪、分