中学生食品安全大讲堂课件_第1页
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文档简介

学校食品安全大讲堂第1页主讲人：安安博士

助手：第2页情景剧：钓鱼小摊贩第3页第4页现场提问五毛食品店、流动小摊贩食品到底有哪些隐患？第5页第6页现场提问这些食品可能引发食物中毒，你们所知道食物中毒由哪些原因引发？第7页一、常见食物中毒有哪些？第8页食物中毒第9页四季豆中毒第10页现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？第11页第12页组胺分子结构第13页现场提问

怎么预防组胺中毒？第14页组胺中毒怎么预防？第15页亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。第16页第17页第18页

现场提问

哪些季节轻易发生赤潮？第19页第20页

现场提问

怎样预防微生物引发食物中毒？第21页第22页第23页第24页第25页第26页第27页二、食物中毒怎么办？第28页第29页三、怎样减低食物中毒风险？第30页第31页第32页第33页第34页第35页四、怎样树立正确食品消费观？第36页违法食品安全事件不停出现■苏丹红■孔雀石绿■三聚氰胺■塑化剂(饮料，而不是白酒)■假羊肉、假牛肉丸……社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系第37页真正食品安全问题■菌落总数、大肠菌群（部分食品生产环境问题）■食物中毒事故（全球各国都会出现）■水产品中重金属（生产水体变差）■茶叶、蔬菜中农药残留（生产空气变差）■食品添加剂过量添加（食品经营者知识不足）……第38页真正食品安全问题被过分放大■食品卫生水平较20世纪有质飞跃■食品工艺水平较20世纪有质飞跃■食品生产空气环境较以前变差■食品生产水体较以前变差■食品分类体系太过复杂------媒体缺乏正确引导-------第39页第40页第41页世界各国都没有完全无风险食品100%安全食品是产业界和政府永远追求社会关重视点从食品危害原因转移至食品营养原因是社会进步主要标志同学们要成为食品安全教授，现在就要学好化学、生物正确食品消费观

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