茶艺服务礼仪讲座

茶艺服务礼仪茶艺服务礼仪讲座第1页茶艺员基本要求作为茶艺师，应该含有较高文化涵养，得体行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到“神、情、技”三者合一。也就是说，不论在外形、举止乃至气质上，都有更高要求。

仪容仪态

1、得体着装

茶本性是恬淡平和，所以，泡茶师着装以整齐大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应防止乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，不论是男性还是女性，都应仪表整齐，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，表达出内在文化素养来。茶艺服务礼仪讲座第2页

2、整齐发型

要求发型标准上要依据自己脸型，适合自己气质，给人一个很舒适、整齐、大方感觉，不认长短，都要按泡茶时要求进行梳理。

3、优美手型

作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩手，平时注意适时保养，随时保持清洁、洁净

茶艺服务礼仪讲座第3页4、娇好面部

茶艺演出是淡雅事物，脸部化装不要太浓，也不要喷味道强烈香水，不然茶香易被破坏，破坏了品茶时感觉。

5、优雅举止

一个人个性很轻易从泡茶过程中表露出来。能够借着姿态动作修正，潜移默化一个人心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动作组合韵律感表现出来；二是将泡茶动作融进与客人交流中。

茶艺服务礼仪讲座第4页茶艺服务姿态茶艺人员走姿

女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走时摆幅过大。若是男士，双臂可随两腿移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人恭敬。

茶艺服务礼仪讲座第5页走路动作口诀：两眼平视臂放松，以肩领动肩轴摆，提髋提膝小腿迈，跟落掌接趾推送。茶艺服务礼仪讲座第6页茶艺人员站姿

在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便，也能够站着泡茶。站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前；男士一样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然，防止生硬呆滞，而给人以机器人感觉。茶艺服务礼仪讲座第7页站姿要领：一要平，即头平正双肩平、两眼平视；二要直，即腰直、腿直、后脑勺、背、臀、脚后跟成一条直线；三要高，即重心上拔，看起来显高。

茶艺服务礼仪讲座第8页茶艺人员坐姿

冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不停抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。茶艺师在沏茶时，手背向上四指自然并拢呈“八”字形放于茶台边缘。

标准坐姿双腿斜放坐姿茶艺服务礼仪讲座第9页茶艺人员蹲姿首先要考究方位，当需要捡拾低处或地面物品，可走到其物品左侧：当面对他人下蹲时要侧身相向；当需要整理鞋袜或低处取物是可面朝前方，两脚一前一后，普通情况下是左脚在前，右脚在后，目视物品，直腰下蹲。取物或工作完成后，先直起腰部，使头部、上身、腰部在一条直线上，再稳稳站起。茶艺服务礼仪讲座第10页“蹲要雅”，蹲姿是人身体在低处取物、拾物、整理物品、整理鞋袜是所展现姿势，它是人体静态美与动态美综合。高低式交叉式茶艺服务礼仪讲座第11页茶事服务礼仪迎宾、送宾茶客登门，要主动、热情接待。迎宾员主要是迎接宾客入门，其工作质量、效果将直接影响到茶艺馆营运状态。送宾礼仪是整体服务过程中最终步骤，是确保服务质量善始善终，赢得更多“座上客”不可忽略主要步骤。所以，对茶艺人员迎宾、送宾礼仪方面技能培训至关主要。茶艺服务礼仪讲座第12页迎宾服务礼仪1、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门2、问询用茶人数及预订情况，将客人引领到正确位置3、如宾客随身携带较多物品或行走有困难，应咨询宾客同意后给予帮助4、如遇雨天，要主动为宾客套上伞套或存放雨伞5、若座位客满，向客人做好解释工作，有位置时马上安排茶艺服务礼仪讲座第13页6、耐心解答客人相关茶品、茶点、茶肴以及服务、设施等方面问询7、婉言谢绝衣冠不整者入内茶艺服务礼仪讲座第14页送宾服务礼仪1、当宾客准备离去时，轻轻拉开椅子，提醒宾客带好随身物品2、送客要送到厅堂口，让宾客走在前面，自己走在宾客后面（约1m距离）3、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感激客人，并欢迎其再次光临茶艺服务礼仪讲座第15页门店服务礼仪标准一、迎宾三件事

1、为用户开门：当用户距离门口2米处，将门轻轻拉开至90°2、统一迎宾用语：拉开门同时，真诚微笑地目视着对方说：“欢迎光迎****，里面请。”

3、快速招待：用户进厅后导购员快速招待，站立面带微笑问好，“您好！这边请坐。”

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谨记“十五一”服务法则：十米眼神交流，五米点头微笑，一米起身接待。茶艺服务礼仪讲座第17页二、奉茶标准

1、茶桌奉茶标准同一时间、同一浓度、同一数量茶奉茶次序：先宾后主、先长辈后晚辈、先上级后下级、先女士后男士。若不清楚次序按顺时针次序倒茶。用茶叉托起品茗杯，用标准手势面带微笑说道：“请用茶”茶艺服务礼仪讲座第18页奉茶完后能够邀请宾客闻香，用户先闻我们才能闻。闻香标准动作是：放在离鼻端2~3公分处与鼻子称45°夹角，深吸3″奉茶完后随即将滴在茶桌上水渍擦拭洁净。茶艺服务礼仪讲座第19页

2、30秒奉茶标准用户进门后，30秒内奉上一杯茶。距离用户1米时点头微笑，0.5米微笑问好奉茶。标准用语：先生/小姐您好!请喝杯茶。奉茶完成时,面对客户后退一步再转身离开茶艺服务礼仪讲座第20页三、送宾三件事

1、为用户提物品：为用户提物品并先走至门口开门，再将物品交给用户。

2、统一告别语：“欢迎再次光临，请慢走”。在靠近门口店员要为用户开门并30°鞠躬面带微笑说：“欢迎再次光临，请慢走”。

3、门口目送用户离开：站在门口或停车点目送用户离开。茶艺服务礼仪讲座第21页礼貌敬语使用礼貌敬语是茶艺师职业道德涵养主要标准。其基本要求是：语言亲切、音量适中、音调简练清楚，充分表达主动、热情、礼貌、周到、谦虚态度。依据不一样对象恰当利用服务敬语，对内使用普通话，对外宾使用日惯用语。做到客到有请，客问必答，客走道别茶艺服务礼仪讲座第22页详细要求1、宾客登门时注定打招呼，使用招呼语，“你好，欢迎光临”2、称呼宾客时，使用称呼语，“先生、太太、女士、夫人”3、与宾客谈话时要杜绝使用“四语”，即蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语，如“哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不经心、粗音恶语或高声叫喊茶艺服务礼仪讲座第23页4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、早上好、晚上好、您辛劳了、晚安”5、听取宾客要求时，要微微点头，使用应答语，如“好、明白了、请稍后、马上就来、麻烦请你稍等6、服务有不足之处或宾客有意见时，使用道歉语，如“对不起、打搅了、让您久等了、请原谅、不好意思茶艺服务礼仪讲座第24页7、感激宾客时，使用感激语，如”谢谢、谢谢您提醒“8、宾客离别时，使用道别语，如“再见、欢迎您下次光临茶艺服务礼仪讲座第25页茶艺服务之举止规范1、在宾客前不吃东西、不抽烟，尽可能不打哈欠、不打嗝、不咳嗽、不打喷嚏，是在忍不住时，要用手掩住口鼻、侧过身体2、不要当众剔牙、挖耳鼻、搔头摸腮、伸懒腰3、有问必答，话语诚恳，解释耐心，不唠唠叨叨，不夸夸其谈、不高声喧哗，不指手画脚茶艺服务礼仪讲座第26页4、面对宾客讲话时，要保持适当距离（约1m)5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻，应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递物品时，应手手相接，不可在空中抛接6、不议论或嘲笑宾客，不模仿动作，不与宾客开玩笑，不准窃听宾客间谈话茶艺服务礼仪讲座第27页7、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗8、宾客不主动表示握手时，普通不要先伸手和宾客握手；与客人握手时，如右手占用腾不出来，要向宾客说明，并微微点头致歉；与女宾客握手时，用力要轻，时间要短。如遇多人握手时，应按次序进行，抢着握、交叉握都是不适当。茶艺服务礼仪讲座第28页茶艺服务惯用礼节我国是礼仪之邦，茶艺更是十分重视礼节。在茶事活动中惯用礼节方式有：1、鞠躬礼2、伸手礼3、注目礼和点头礼4、叩手礼茶艺服务礼仪讲座第29页1、鞠躬礼鞠躬是中国传统礼仪，在行礼上分为3种：①站式●真礼弯腰约90°●行礼弯腰约45°●草礼弯腰小于45°

②坐式③跪式茶艺服务礼仪讲座第30页2、伸手礼伸手礼是在茶事服务中惯用特殊礼节。行伸手礼时应五指自然并拢，手心向上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品时采取礼节，普通应同时讲“请”或者“谢谢”茶艺服务礼仪讲座第31页3、注目礼和点头礼含义：注目礼即茶艺人员眼睛庄重而专注地看着对方；含义：点头礼即点头致意。这两个礼节普通在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品时联合应用。茶艺服务礼仪讲座第32页4、叩手礼由来：相传清代乾隆皇帝微服私访江南时，有一次乾隆皇帝装扮成仆人，而太监装扮成主人到茶馆去品茗。乾隆为太监斟茶、奉茶，太监诚惶诚恐，想跪下谢主隆恩又怕暴露身份，在情急之下太监急中生智，马上将右手食指与中指并拢，指关节在桌面上作跪拜状轻轻叩击，以后这一礼节便在民间广为流传。茶艺服务礼仪讲座第33页

含义：叩手礼即以手指轻轻叩击茶桌来行礼。当前不少地域习俗中，比如：①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需单指叩桌面两三下表示谢谢茶艺服务礼仪讲座第34页也有地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你三指叩击表示我们全家人都谢谢你茶艺服务礼仪讲座第35页其它礼节与忌讳如民间习俗斟茶只斟七分满，谓之“酒满敬客，茶满欺人”；当茶杯排成圆形时，考究逆时针巡壶斟茶，表示欢迎客人，而忌讳顺时针方向斟茶。因而应养成逆时针回转斟茶习惯。在广东，客人用盖碗品茶时，假如不是客人自己揭开杯盖要求续水，茶艺人员不可主动为客人揭盖添水，不然视为不礼貌。茶艺服务礼仪讲座第36页茶事服务流程1、茶馆饮茶服务程序（1）茶前准备。保持茶艺馆厅堂整齐、环境舒适、桌椅整齐。（地面、洗手间）

（2）茶中服务①站立迎接，引客入座②当客人即将入座前，主动为宾客拉开椅子，送上菜单、茶单，并介绍供给产品，也能够将茶叶样品拿来展示，让宾客挑选。茶艺服务礼仪讲座第37页③及时地按次序上茶④宾客用茶过程中，当杯中水量为1/2时，应及时添水⑤如需上茶食、茶点，事先应上筷子、调料等物品，上菜并介绍菜名（3）茶后工作。主动送客，收拾茶具，秦清洁桌