摘叶处理对不同叶型葱品质的影响

摘叶处理对不同叶型葱品质的影响

洋葱的真名是山洋葱。这是百合科洋葱属的植物，在中国蒙古和尼泊尔被称为沙洋葱。其性微温、味辛,无毒、归肺经,具辛散温通、芳香辟秽,用于风寒感冒、呕恶胀满之症。在我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃东部、四川北部、河北、河南、浙江天目山等地区均有分布。茖葱营养丰富,风味独特,是无污染的天然绿色食品,并且食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾,被誉为“菜中灵芝”。为了达到采摘茖葱叶片既能食用或药用又可持续利用的目的,进行了摘叶处理对宽、窄叶型2种茖葱品质影响的研究。1材料和方法1.1试验材料宽、窄叶型2种茖葱全株。1.2试验区详情本试验在吉林农业大学园艺学院蔬菜教学实验基地山野菜资源圃进行,土壤为草甸黑土。1.3方法1.3.1小区单位小区的编码宽、窄叶型2种茖葱各设摘除0~2片叶3个处理(其编号相应为WD0~WD2、ND0~ND2);每个处理4次重复,共计24个小区。全部处理均采用透光率为50%的黑色遮阳网进行遮阴处理。1.3.2采样时间1.3.3纤维素含量测定可溶性糖含量,蒽酮比色法;可溶性蛋白质含量,考马斯亮蓝G250法;VC含量,比色法;还原糖含量,3,5-二硝基水杨酸法;纤维素含量测定,称重法。各成分含量以样品鲜重为基数。1.3.4数据的统计与分析2结果与分析2.1增加后再下降型摘叶对宽、窄叶型2种茖葱的可溶性蛋白含量变化与摘叶程度的大小密切相关,而且呈单峰曲线,即随着生育期的延长,可溶性蛋白含量先增加然后再下降,最大值出现在出苗后第37天,各处理分别为:WD0为45.48mg/g、WD1为39.97mg/g、WD2为37.39mg/g;ND0为39.14mg/g、ND1为38.71mg/g、ND2为36.44mg/g;大小关系为WD0>WD1>WD2、ND0>ND1>ND。随着摘叶程度的增加,可溶性蛋白的含量逐渐下降,说明摘叶不利于茖葱可溶性蛋白的合成,见图1。2.2同一叶型不同处理的可溶性糖含量大小关系可溶性糖含量的变化趋势与可溶性蛋白的趋势极其相似,也是先升高后下降,且最大值出现在出苗后第43天时,其各处理值WD0为48.61mg/g、WD1为45.55mg/g、WD2为43.07mg/g;ND0为48.12mg/g、ND1为46.51mg/g、ND2为42.96mg/g;大小关系为WD0>WD1>WD2、ND0>ND1>ND2。而且在整个生长期内,同一叶型不同处理的可溶性糖含量大小关系一直未有改变,说明摘叶也不利于茖葱可溶性糖的合成。这是由于在同一光照条件下,有效光合叶面积大的制造的光产物就多,反之就少。见表1。2.3nd0/3gd1/3gd2还原性总糖含量的变化也是呈现先增加后下降的趋势。从出苗开始到36d时,其含量值达到最大,WD0为634.1mg/100g、WD1为619.0mg/100g、WD2为608.6mg/100g;ND0为679.7mg/100g、ND1为590.7mg/100g、ND2为580.3mg/100g;大小关系为WD0>WD1>WD2、ND0>ND1>ND2,之后的15d内还原性总糖含量开始迅速下降,在出苗50d以后开始缓慢下降直至个体休眠,见表2。2.4出苗时,d0、符合生长情况,生长情况见表1从图2可知,2种叶型茖葱的VC含量在整个生育期内随着时间延长不断下降,宽叶型各处理在出苗20d时VC含量WD0为251.39mg/100g、WD1为249.03mg/100g、WD2为247.85mg/100g,在出苗37d时已下降到WD0为225.09mg/100g、WD1为215.87mg/100g、WD2为198.01mg/100g;而在出苗64d时WD0为128.68mg/100g、WD1为123.54mg/100g、WD2为116.94mg/100g;且在此期间宽叶型各处里一直呈现WD0>WD1>WD2的规律。窄叶型茖葱的VC变化规律与宽叶型基本一致,而且各处理之间差异性更显著,同样有ND0>ND1>ND2的规律,由此说明摘叶使茖葱VC合成受到影响,这与叶面积减小、光合能力减弱呈正相关。2.5对土壤中纤维素含量的影响随着生育期的延长,茖葱纤维素含量呈现直线上升趋势,在出苗前40d内,各处理纤维素含量一直较平缓增加,在此之后纤维素增加有所加快,在出苗64d后各处理纤维素含量达到最大值,分别为WD0为2.487g/100g、WD1为2.39g/100g、WD2为2.067g/100g;ND0为2.886g/100g、ND1为2.649g/100g、ND2为2.195g/100g,而且各处里之间呈现随着摘叶程度的加大纤维素含量逐渐下降,这说明摘叶有利于纤维素含量的降低,增加可食性。见图3。3最佳食用期试验本试验通过对宽、窄叶型2种茖葱进行不同程度的摘叶处理,较为系统地研究了不同摘叶方式对茖葱的品质指标影响。结果表明:随着摘叶程度的梯次加剧,宽、窄叶型2种茖葱各处理可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、还原性糖含量、VC含量均有所降低,纤维素含量也呈梯次递减,而MDA含量却逐渐升高。根据可食用部分重量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、还原性糖含量、VC含量及纤维素含量等诸多指标和因素确