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文档简介
第四节维生素和微量元素第一页，共七页。维生素B1化学本质：维生素B1又叫抗脚气病维生素，因其分子中含有硫和氨基，所以又叫硫胺素，是一种水溶性维生素。发现历史：维生素B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。第二页，共七页。维生素B1▲促进成长；▲帮助消化，特别是碳水化合物的消化；▲改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；▲减轻晕机、晕船；▲可缓解有关牙科手术后的痛苦；▲有助于对带状疱疹的治疗。第三页，共七页。维生素B1食物来源：如酵母、瘦猪肉、米糠、麦麸、车前子、杨梅、花生等，其中粗粮比精米白面中的含量要多。第四页，共七页。维生素B1缺乏症：1.脚气病,四肢无力，肌肉麻木、感觉异常等末梢神经炎表现。2.消化不良：胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，食欲不振。
第五页，共七页。维生素B1维生素B1是非处方药，可根据需要自行购买。人体每日所需的维生素B1的量甚微，只要通过正常的膳食就可达到人体所需量。
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