动物能量饲料选用（动物营养饲料课件）

能量缺乏和过量对动物的影响一、能量缺乏对动物的影响（一）碳水化和物不足（1）体况消瘦、生产性能降低：动用体内储备物质(动用顺序：糖原→体脂肪→体蛋白)，出现体况消瘦、生产性能降低等现象（2）低血糖症：常见于新生仔猪和犬课后作业：狗的体况评分标准？一、能量缺乏对动物的影响（二）脂肪不足（1）影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减少，饲料利用率下降。（2）皮肤病变：出现角质鳞片，水肿，皮下血症，毛细血管通透性和脆性增强。（3）动物免疫力和抗病力下降，生长受阻，严重时引起动物死亡。（4）引起繁殖动物繁殖机能混乱，导致繁殖力下降，甚至不育。二、能量过量对动物的影响（1）动物体内脂肪贮积增加，引起肥胖（2）肉品质下降（3）种用动物体脂肪贮积过多,会导致繁殖性能下降等碳水化合物的消化吸收一、单胃动物碳水化合物的消化吸收消化道前段消化营养性碳水化合物消化道后段消化结构性碳水化合物一、单胃动物碳水化合物的消化吸收1、营养性碳水化合物的消化吸收（葡萄糖代谢）饲料淀粉及可溶性糖麦芽糖未消化的淀粉唾液淀粉酶二糖单糖二糖酶小肠吸收1分子麦芽糖分解为2分子葡萄糖；1分子蔗糖分解为1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖分解为1分子葡萄糖和半乳糖消化道前段（口腔到回肠末端）进行化学性消化口腔胃小肠胰淀粉酶肠淀粉酶合成糖原储存转化为脂肪和非必须脂肪酸葡萄糖参加三羧酸循环氧化供能一、单胃动物碳水化合物的消化吸收2、结构性碳水化合物的消化吸收（挥发性脂肪酸代谢）挥发性脂肪酸有：乙酸、丙酸、丁酸在大肠中利用微生物消化未被消化无氮浸出物粗纤维挥发性脂肪酸（VFA）微生物发酵CO2+CH4+热量一、单胃动物碳水化合物的消化吸收以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅主要消化部位在小肠小结一、单胃动物碳水化合物的消化吸收二、反刍动物碳水化合物的消化吸收二、反刍动物碳水化合物的消化吸收碳水化合物口腔瘤胃微生物VFA二氧化碳甲烷氢气嗳气排出小肠胰、肠淀粉酶葡萄糖吸收大肠微生物VFA吸收粪排出小结以挥发性脂肪酸代谢为主，在瘤胃和大肠中靠细菌发酵；以葡萄糖代谢为辅，在小肠中靠酶的作用进行主要消化场所瘤胃二、反刍动物碳水化合物的消化吸收三、影响碳水化合物消化率因素动物种类与年龄饲料种类日粮中蛋白质、粗纤维及矿物质的含量饲料加工调制技术碳水化合物和脂肪营养概述一、碳水化合物营养概述碳水化合物是什么？是糖？概略养分分析法饲料水分干物质有机物无机物（粗灰分/矿物质）含氮化合物（粗蛋白）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维无氮浸出物碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮，以及水解所产生这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、S，由于所含的氢、氧比例为2：1，故称为碳水化合物。碳水化合物是动物体的主要能量来源，广泛存在于植物性饲料中。（一）碳水化合物分类按结构分类碳水化合物葡萄糖、果糖、半乳糖低聚糖2-10个单糖聚合而成，两个糖单位称为二糖；二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖10个以上单糖聚合而成，如糖原、淀粉、纤维素单糖多糖（一）碳水化合物分类营养性多糖（淀粉）结构性多糖（纤维素、半纤维素、木质素）多糖非淀粉多糖纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成（一）碳水化合物分类按概略养分分类碳水化合物无氮浸出物粗纤维单糖双糖糖淀粉纤维素半纤维素镶嵌物质（果胶、木质素）（二）碳水化合物的营养生理功能1、碳水化合物是动物能量的主要来源动物所需的能量约有80%来自于碳水化合物，如葡萄糖是动物体内代谢、快速反应等行为所需能量的主要营养素，同时也是大脑神经系统的发育，肌肉、脂肪、胎儿生长发育，乳腺等代谢的唯一能源。体内生糖物质转化（反刍动物）体内葡萄糖来源从胃肠道吸收（非反刍动物）2、是动物体内能量贮备物质碳水化合物摄入过量转变为肝糖原和肌糖原转变为脂肪贮备泌乳动物其乳脂肪和乳糖主要就是由碳水化合物转化而来糖蛋白，细胞膜的组成成分核糖和脱氧核糖构成核酸粘多糖：构成细胞间结缔组织的主要成分透明质酸：又称糖醛酸，润滑关节糖脂：神经细胞的组成成分3、是动物体组织的构成物质

碳水化合物普遍存在于动物体内的各个组织中，作为细胞的构成成分，参与多种生命过程，在组织生长的调节上发挥重要作用。4、可作为合成非必需氨基酸的原料碳水化合物自身的代谢物还可以与氨基结合，形成非必需氨基酸。5、粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分（1）填充肠胃容积，使动物有饱腹感；（2）刺激消化道黏膜，促进肠胃蠕动和粪便排泄；（3）刺激胃肠道发育：粗纤维可刺激单胃动物胃肠道的发育；（4）对于反刍动物，粗纤维在瘤胃及盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是其重要的能量来源；（5）消极作用：影响其它营养物质与消化酶的接触，适口性差。（一）脂肪的分类脂肪：C、H、O三种元素组成真脂肪类脂肪粗脂肪1分子甘油和3分子脂肪酸构成磷脂糖脂固醇蜡二、脂肪营养概述脂类甘油酯非甘油酯简单甘油酯复合甘油酯真脂肪糖脂磷脂脂蛋白胆固醇蜡（一）脂肪的分类1、以下不属于脂类的有（

）B、胆固醇A、磷脂C、木质素D、糖脂2、粗脂肪溶于以下哪一种溶剂？B、盐酸A、水C、磷酸D、乙醚脂肪可在酸、碱或脂肪酶的作用下发生水解，水解产物为甘油和脂肪酸。水解作用多种细菌和霉菌可产生脂肪酶，当饲料保管不善时，脂肪易于水解而使饲料品质下降。脂肪脂肪酶甘油3脂肪酸2、脂肪的理化特性脂肪酸种类多，包括不含双键的饱和脂肪酸与含有双键的不饱和脂肪酸。脂肪中含不饱和脂肪酸越多，其硬度越小，熔点也越低，越不稳定。（二）脂肪的理化特性你能解释为什么猪油、牛油等动物油是固态，而玉米油、菜籽油、豆油却是液态吗？脂肪的水解作用产生不饱和脂肪酸后，不饱和脂肪酸在过氧化物酶的催化下很容易被氧化，生成短链脂肪酸、醛、酮、烃等，降低营养价值和适口性。氧化酸败作用（二）脂肪的理化特性氢化作用在催化剂或酶的作用下，不饱和脂肪酸的双键可与氢发生反应而转变为饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，熔点升高，不宜酸败，有利于贮存。但也损失了必须脂肪酸。（二）脂肪的理化特性01.脂肪是动物体组织的重要组成成分皮肤骨骼肌肉神经血液内脏动物的各种组织器官，如皮肤、骨骼、肌肉、神经、血液及内脏器官均含有脂肪。（三）脂肪的营养生理作用02.脂肪是供能和贮能最佳形式动物体内重要的能量物质动物体主要能量贮备形式16.716.737.6蛋白质碳水化合物脂肪同质量碳水化合物和蛋白质的2.25倍相同质量、相同体积，脂肪含能较高；存储脂肪几乎无水，而储存糖原含水量很高。糖原脂肪VS（三）脂肪的营养生理作用02.脂肪是供能和贮能最佳形式脂肪的额外能量效应饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的糖类和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中热增耗降低，使饲粮的净能增加，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。营养物质热增耗的高低顺序为蛋白质碳水化合物脂肪（三）脂肪的营养生理作用03.脂肪是脂溶性维生素的溶剂脂溶性维生素被动物采食后，吸收前，必须先溶解于脂肪，才能被消化、吸收和利用。（三）脂肪的营养生理作用04.脂肪是动物产品的组成成分05.脂肪对动物具有保护作用维持体温固定动物内脏器官缓冲外界压力滋润皮肤（三）脂肪的营养生理作用06.脂肪为动物提供必须脂肪酸营养必须脂肪酸（EFA）概念：不饱和脂肪酸中，有几种不饱和脂肪酸，在动物体内不能合成，必须由饲料供给的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。种类：亚油酸、亚麻酸、花生油酸在动物体内，亚油酸可以转化为花生油酸（很慢），也可转化为亚麻酸，因此亚油酸的供给极为重要；由于猫没有将亚油酸转化为花生油酸的功能，日粮中必需供给花生油酸。（三）脂肪的营养生理作用必须脂肪酸（EFA）生理功能:作为生物膜的构成物质，参与磷脂合成；调节胆固醇代谢，胆固醇必须与必须脂肪酸结合后正常准运；与动物精子生成有关；是动物合成前列腺素的原料。（三）脂肪的营养生理作用必需脂肪酸的来源与供给亚油酸主要来源是植物油或油料种子（玉米、大豆、菜籽、花生、葵花籽）亚麻籽是亚麻酸的很好来源（三）脂肪的营养生理作用脂肪的消化吸收小肠吸收脂肪初步乳化参与能量代谢合成体脂肪胆汁（胆汁酸盐）乳化形成小胶体颗粒甘油+脂肪酸肠脂肪酶胰脂肪酶合成甘油三酯一、单胃动物脂肪的消化吸收单胃动物脂类消化吸收是脂类的分解与重新合成，此过程中构成脂类中的脂肪酸的饱和程度未发生任何变化，因而食入饲料中的脂类不饱和程度将会直接影响产品脂类的不饱和程度。一、单胃动物脂肪的消化吸收二、反刍动物脂肪的消化吸收脂肪甘油微生物脂肪酸挥发性脂肪酸饱和脂肪酸氢化作用小肠吸收反刍动物脂类消化吸收过程中瘤胃微生物的氢化作用，将日粮中原有的不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸。

反刍动物吃进去的是不饱和脂肪酸，体脂中却主要是饱和脂肪酸，从而使体脂较为坚硬，反刍动物的体脂肪品质受饲料影响极小。二、反刍动物脂肪的消化吸收能量饲料识别一、能量饲料分类能量饲料：干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白在20%以下，且消化能在10.46MJ以上的饲料。包括谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎及瓜果类。谷实类糠麸类淀粉质块根、块茎及瓜类其他类分类二、谷实类能量饲料（1）能量含量高，主要为淀粉；（2）粗纤维含量低，一般在5%以内；（3）粗蛋白含量低，在10%左右；（4）脂肪含量少，一般在2%-5%；（5）矿物质中钙、磷比例不当，磷主要以植酸磷形式存在；营养特点二、谷实类能量饲料玉米能量高； 蛋白质含量低，约8%-10%，缺乏赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸；粗脂肪含量谷类最高（3%~4%，除燕麦）；含Ca0.02%和P0.3%注意：应粉碎以利于消化；着色较好；

易发生霉变，生产中注意监测黄曲霉B1是否超标。二、谷实类能量饲料小麦粗蛋白含量居谷实类之首，12%-13%； 品质较差，必需氨基酸不足；粗脂肪含量低，矿物质含量高，VB和VE较丰富。注意：小麦非淀粉多糖不能被动物消化，且有黏性；

适口性好，但作为能量饲料喂猪、鸡时，可使用相应的酶，提高消化率。二、谷实类能量饲料碎米粗蛋白7%-8%，蛋白质生物学价值和氨基酸比例都比小麦、玉米等高；赖氨酸和苏氨酸缺乏；脂肪中所含的亚油酸含量较高。注意：养分含量差异大，使用时需测定养分含量；

粉碎使用。三、糠麸类能量饲料稻糠粗蛋白13%，氨基酸组成较合理；脂肪含量高，15%~17%，多不饱和脂肪酸；粗纤维含量高，无氮浸出物较低；VE和VB丰富。注意：含多种抗营养因子，应加热熟喂；

饲料中应用过高会引起腹泻及体脂肪发软;

不饱和脂肪酸易酸败，不能久存。三、糠麸类能量饲料麦麸粗蛋白12~17%，Met缺乏，但品质较差；粗纤维升高，无氮浸出物变低，能值较低；VB丰富。注意：具有轻泻性，应用时用量不宜过大；粗纤维高，难消化，需控制犬猫料中使用。四、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料主要有：甘薯、马铃薯、胡萝卜、南瓜等。四、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料含水量大；干物质中淀粉含量高；粗纤维含量较低；适口性好；消化率高。1、甘薯防止黑斑甘薯霉菌毒素中毒。2、马铃薯防止龙葵素中毒。3、胡萝卜是维生素A的来源之一。共同营养特点注意五、其他能量饲料油脂糖蜜常用以提高饲粮的能量浓度并改善适口性。动物必需脂肪酸的重要来源，促进脂溶性维生素的吸收。含碳水化合物高；易消化，适口性好；具有黏性，常常作为颗粒饲料和舔块饲料的粘结剂注意：用量过多，会引起畜禽腹泻，犬猫上不使用；产品吸湿性强，易发酵，运输和贮存不便饲料中粗纤维含量测定实验目的掌握饲料中粗纤维的测定原理和方法；熟悉饲料粗纤维分析步骤，能熟练测定饲料中粗纤维含量实验原理用固定浓度的酸和碱，在特定条件下消煮样品以除去粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物，再经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定条件下测出的概略养分。其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。实验设备分析天平：感量0.0001g；电热恒温箱：可控制温度在130℃；高温炉：电加热，可控制温度在550～600℃；粗纤维测定仪；干燥器：用氯化钙(干燥试剂)或变色硅胶作干燥剂。实验试剂蒸馏水硫酸溶液，0.128mol/L±0.005mol/L，每100ml含硫酸1.25g。氢氧化钠溶液，0.313mol/L±0.005mol/L，每100ml含氢氧化钠1.25g。95%乙醚正辛醇，防泡剂实验步骤1、坩埚用蒸馏水洗净，置于恒温烘箱103+2°C烘干30分钟，冷却、编号、备用；2、将配制好的酸、碱及蒸馏水放到仪器顶部的加热盘上3、称取1-2g试样，准确至0.0001g，记录数据m4、将试样放入坩埚中，然后安装至消煮器样品准备实验步骤5、加入已沸腾的硫酸溶液200ml和2滴正辛醇后立即加热，连续微沸30分钟6、随后抽滤，残渣用沸蒸馏水洗2-3次酸处理碱处理7、加己沸腾的氢氧化钠溶液200ml和2滴正辛醇后立即加热，连续微沸30分钟8、随后抽滤，残渣用沸蒸馏水洗2-3次实验步骤9、在消煮管上口加入20ml左右95%乙醇，浸泡12min后抽滤掉乙醇浸泡烘干、灰化10、将坩埚放入(103+2)℃烘箱中烘干2h，取出后干燥器冷却至室温，称重记录数据m111、再于(550+25)℃高温炉中灼烧30min，取出后干燥器冷却至室温，称重记录数据m2结果计算粗纤维(%)=m1-m2m×100m1：105C烘干后坩埚+样残渣重(g)m2：550C灼烧后坩埚+样残渣重(g)m：风干样重(g)注意事项1、粗纤维在10%以上，允许绝对偏差为0.4%；粗纤维在10%以下，允许相对偏差为4%2、在酸碱处理过程中，应保持酸碱溶液的浓度3、处理后静置时间不能太长，以免引起误差饲料中粗脂肪含量测定实验目的掌握粗脂肪提取的原理和测定方法；学习和掌握重量分析的基本操作、样品处理、烘干等操作步骤。适用范围适用于多种单一饲料、混合饲料、浓缩饲料和配合饲料的分析。实验原理粗脂肪索氏脂肪提取器中用乙醚反复浸提饲料样品，使其中脂类物质溶于乙醚，并收集于盛醚瓶中，然后将所有的浸提溶剂加以蒸发回收，直接称量盛醚瓶中的脂类物质重，即可计算出饲料样品中的粗脂肪含量。仪器与试剂分析天平恒温水浴锅仪器与试剂仪器与试剂无水乙醚或石油醚（分析纯）实验步骤（1）索氏提取器应干燥无水。抽提瓶在105±2℃烘箱中烘干60min，干燥器中冷却30min，称重。再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于0.001g为恒重。（2）称取试样1～5g(准确至0.0002g)，于滤纸筒中，或用滤纸包好并标号，放入105℃烘箱中，烘干120min（或称测水分后的干试样，折算成风干样重），滤纸筒应高于提取器虹吸管的高度，滤纸包长度应以可全部浸泡于乙醚中为准。实验步骤（3）用长镊子将滤纸筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加无水乙醚60～100mL（抽提瓶容积的2/3），在60～75℃的水浴(用蒸馏水)上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约10次，共回流约50次(含油高的试样约70次)或用滤纸点滴检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。实验步骤（4）取出试样，仍用原提取器回收