2022年福盐杯食盐知识竞赛题及标准答案

“福盐”杯食盐知识竞赛题及原则答案

一、选择题（单选题）

1、史书记载，福建海水制盐历史可上溯至（B）。

A.明朝B.秦朝C.唐朝D.宋朝

2、现行福建海盐的制作工艺始于（D）,已传承千年。

A.明朝B.秦朝C.唐朝D.宋朝

3、下列哪一项不属于福建海盐老式、独特的生产制作工艺（C）o

A.原生态B.纯天然C.化卤重制D.全人工

4、时至今日，福建沿海地区制盐仍沿用独创的（A）制盐。

A.日晒法B.煮海为盐C.煎盐D.真空制盐

5、福建海盐制作由纳潮、制卤、（C）和归坨四个环节完毕。

A.真空制盐B.添加工业原料C.结晶D.煎煮

6、福建海盐经清华大学检测，富含钾、镁、钙等（D）多种微

量元素，是少有时天然健康盐。

A.30B.50C.60D.70

7、福建海盐因富含镁离子，使海盐颗粒松脆细均，具有溶解迅

速、洁白卫生、口感清鲜回甜，且钠含量偏低，氯化钠含量在（A）

如下，不易结块，不需添加任何抗结剂。

A.95%B.96%C.98%D.99%

8、福建海盐因传承千年工艺、天然健康、（D）且难于复制，

福建省政府提出要将其打导致高品位品牌。

A.洁白卫生B.口感清鲜C.溶解迅速D.产量稀少

9、下面（D）点不是构成高品质福建海盐的I因素。

A.得天独厚的自然环境B.传承千年的生产工艺C.难于再生

时盐田资源D.精细的现代生产工艺。

10、被誉为“中国海盐文化之乡”的是（B）

A.莆田B.泉港C.漳浦D.东山

11、如下不属于福建海盐产品的是（D）。

A.福建贡盐B.天然海晶盐C.福建原盐D.自然晶盐

12、“福盐”品牌代表的是福建海盐、福建日勺盐、有福的盐和（D）

生产的盐。

A.福建产地B.福州C福建销售D.福建省盐业集团有限责

任公司

13、在“福盐”产品的配料阐明中，绝对没有的一项是（D）。

A福建日晒海盐B.福建优质海盐C.碘酸钾D.抗结剂

14、“福盐”产品1月1日开始建立食盐产品追溯管理系统，将（D）

印制在“福盐”产品的新包装上（一包一码）。

A.二维码B.碘标C.防伪二维码D.碘标及防伪二合一可追溯

二维码

15、“福盐”品牌产品实行全省统一零售价，350G福建原盐的统

一零售价为（C）。

A.3.007UB.2.507UC.2.00元D.1.50元

16、福建人民祖祖辈辈食用的盐是（D）,并长期由福建省盐业

集团公司生产和供应。

A.岩盐B.井盐C.湖盐D.天然日晒海盐

17.我省目前政府保护的重要产盐区有莆田、漳浦、东山和（B）。

A晋江B.泉港C.南安D.同安

18、，省政府出台了《进一步增进盐业健康发展六条措施》，对

盐田实行（B）保护制度。

A.严格B.最严格C.有力D.最有力

19、下面（A）不是鉴别选择购买小包装海盐的措施。

A.价格B.配料与否为海盐或日晒盐C.与否含亚铁氧化钾或柠

檬酸铁氨等抗结剂D.“福盐”品牌

20、下面（C）不是矿盐的特点。

A.大工业化生产，生产成本较低B.产品颗料均匀、洁白、纯度

高，氯化钠含量一般达98%以上C.水份极低，不易结块D.易

结块，一般需添加亚铁氧化钾或柠檬酸铁氨等抗结剂

21、购买入口食用盐要购买（A）

A.正规公司生产的小包装盐B.购买大包装食盐C.散装食盐D.

前面说时都可以

22、人体缺碘对（D）危害最大。

A.老年人B.年轻人C.妇女D.孕妇及婴幼儿

23、购买食品加工用盐必须从（C）购买。

A.盐业公司B.盐场C.有食盐经营资质的盐业公司D.前面说

时都可以

24、虽然获得营业执照，没有（D）也不得从事食盐生产。

A.注册资金B.一般纳税人资格C.专业技术人员D.食盐生产许

可证

25、虽然获得营业执照，没有（D）也不得从事食盐批发。

A.注册资金B.一般纳税人资格C.专业技术人员D.食盐批发许

可证

26、从事工业盐销售经营，按我省管理措施规定必须按规定建

立（D）台账。

A采购B.销售C.资金D.生产及销售或采购及销售

27、下面（D）不是国家盐改的内容。

A.坚持食盐专营制度，继续实行食盐生产和批发经营许可B.放

开食盐价格C.实行政企分开，完善食盐市场监管D.放开市场,

社会任何单位和个人均可经营食盐。

二、判断

1、福建海盐和北方海盐、内陆矿盐、井盐、湖盐相比，除了颗

料不同样外，没有什么区别。（x）

2、福建海盐已不再采用老式工艺人工晒制了，而是改为工业化

生产了。（x）

3、福建海盐因人工生产、天然低钠、富含微量元素，因此需添

加抗结剂。（x）

4、福建海盐虽然采用传承千年的工艺生产晒制，但福建海水资

源丰富，气温高，因此产量高，成本低。（X）

5、盐业改革后，食盐专营制度取消了，此后食盐会和其她商品

同样，完全实行市场化运作。（x）

6、《福建省盐业体制改革实行方案》指出，将不再核准新增食

盐批发公司；其她各类商品流通公司不得从事食盐批发。（T）

7、福建海盐备受国内外市场青睐，曾作为杭州G20等国家重要

会议专用盐，而在日本用福建海盐生产高品位食品。（T）

8、“原生态、纯天然、全手工、富含微量元素、不含抗结剂、产

量稀少”是打造福建高品位海盐的先天条件。（T）

9、“福盐”品牌包装上对产品都作出了具体阐明，所有“福盐”品

牌产品的包装正面均特别印有“不含抗结剂”的明显字样。（T）

10、福建海盐古法晒制、纯净自然，同品质的盐除广东、海南有

少量生产外，全国其她地方几乎均无生产。（T）

11、市场上诸多食盐均有绿色食品标志，有绿色标志的I就一定是

天然的，没有添加抗结剂。