2024年食品行业技能鉴定考试-WSET知识笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

2024年食品行业技能鉴定考试-WSET知识笔试考试历年高频考点试题摘选含答案第1卷一.参考题库(共75题)1.“⼲型伴有高酸度和绿色水果、鹅莓以及青草的风味”最好地描述了（）。A、普依富美B、普依富赛C、波亚克D、波美侯2.下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV（）。A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（VinDouxNaturels）C、马德拉酒（Madeira）D、波特酒（Port）3.香气最为浓郁的葡萄酒是（）。A、维蒂奇诺B、琼瑶浆C、白比诺D、棠比内洛4.博若莱（Beaujolais）用（）葡萄品种酿制。A、黑比诺（PinotNoir）B、赤霞珠（CabernetSauvignon）C、西拉（Syrah）D、嘉美（Gamay）5.“⼲型，伴有浓郁的黑加仑、桉树和吐司的风味”描述的是（）。A、弗勒⾥（Fleurie）B、库拉⽡拉（Coonawarra）的⾚霞珠C、博讷（Beaune）一级葡萄酒D、晚装瓶年份波特6.下列哪一个产区出产优质的赤霞珠（）。A、库拉瓦拉（Coonawarra）B、阿德莱德山区（AdelaideHills）C、猎人谷D、克莱尔谷7.下列哪项为由橡木密封的葡萄酒提供理想的酒窖储藏条件（）。A、温度应该冷热交替B、温度应该凉爽而恒定C、瓶子应该直立储藏D、储藏地区应该有强烈明亮的光线8.“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最可能描述的是（）。A、茶色波特B、奶油雪莉C、威尼斯彭德麝香D、菲奴雪莉9.索泰尔讷是（）。A、干白的葡萄酒B、带果味的红葡萄酒C、甜白的葡萄酒D、酒体饱满的红葡萄酒10.下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较热的地区（）。A、长相思（SauvignonBlanc）B、雷司令（Riesling）C、美乐（Merlot）D、黑比诺（PinotNoir）11.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒（）。A、热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）B、库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernetSauvignon）C、普依富塞（Poully-Fuisse）D、圣埃米利永（Sant-Emilion）12.关于饮酒，正确的说法是（）。A、定期适量饮酒比一次性的量饮酒的危害大B、轻度醉酒可以增加协调性C、定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D、食物可以加速肝脏分解酒精13.阿尔马涅克（Armagnac）是蒸馏（）。A、葡萄B、李子C、谷物D、苹果14.下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪（）。A、茶色波特B、波亚克葡萄酒C、澳大利亚的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒（意大利）15.费勒里（Fleurie）的葡萄品种是（）。A、黑皮诺（PinotNoir）B、比诺塔基（Pinotage）C、马贝克（Malbec）D、嘉美（Gamay）16.一般而言，沿海地区的葡萄园与内陆地区的葡萄园相比（）。A、冬季更温暖，夏季更温暖B、冬季更温暖，夏季更凉爽C、冬季更凉爽，夏季更温暖17.关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其色泽的最佳选项是（）。A、浅石榴红B、深金黄C、浅柠檬D、深紫色18.蒙塔尔奇诺的巴内洛（BrunellodiMontalchino）是哪种类型的葡萄酒（）。A、酒体饱满且极具陈年潜力的红葡萄酒B、轻度酒体且带有果味的红葡萄酒C、轻度酒体且带有果味的白葡萄酒D、酒体饱满且经橡木桶陈酿的白葡萄酒19.下列哪一个是芳香型葡萄品种（）。A、卡法亚特（Cafayate）B、雷司令（Riesling）C、棠比内洛（Trebbiano）D、武弗雷（Vouvray）20.密思卡得（Muscadet）是什么类型的葡萄酒（）。A、干白B、甜白C、红葡萄酒D、桃红葡萄酒21.酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是（）。A、加热-浓缩-蒸发B、蒸发-浓缩-加热C、加热-蒸发-浓缩D、浓缩-加热-蒸发22.哪一组产区生产西拉和歌海娜的混酿（）。A、卡萨布兰卡和阿尔萨斯B、西开普省（WesternCape）和博若莱C、霍克斯湾（Hawke’sBay）和波尔多（Bordeaux）D、东南澳和罗讷河谷23.下列哪个选项描述的是一款氧化了的葡萄酒的香气（）。A、汽油和焦油味B、湿纸板和霉味C、太妃糖和焦糖味D、黄油和香料味24.艾格尼科是一款（）。A、干型且酒体轻盈的白葡萄酒B、酒体饱满且高酸的白葡萄酒C、酒体饱满高丹宁红葡萄酒D、酒体轻盈带有果味的红葡萄酒25.对于雪莉酒，哪一种通常需要低温侍酒作为餐前酒（）。A、Oloroso奥罗露索B、Cream奶油C、Amontillado阿蒙提拉多D、Fino菲奴26.关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其香气特征是（）。A、黑加仑、黑樱桃和烤面包B、葡萄干、李子干和椰子C、草莓、桃子和青草D、热带水果、柑橘类和丁香27.歌海娜（Garnacha）通常与以下哪种葡萄混酿（）。A、内比奥洛（Nebbiolo）B、卢埃达（Rueda）C、添普兰尼洛（Tempranillo）D、巴贝拉（Barbera）28.克罗兹-埃米塔日位于（）。A、Rhone罗讷河B、Loire卢瓦尔河C、Burgundy勃艮第D、Bordeaux波尔多29.具有葡萄生长需要的理想温度的地区位于（）。A、南北纬10-30度B、南北纬30-50度C、南北纬20度D、南北纬60度30.“⼲型且高酸度，带有青柠、蜂蜜和汽油风味”最可能是（）。A、克莱尔⾕（ClareValley）雷司令B、卡萨布兰卡（Casablanca）霞多丽C、嫂阿维（Soave）D、索泰尔讷（Sauternes）31.Blancotequila布兰克特基拉的颜色是（）。A、Clear无色B、Golden金色C、Tawny茶色D、Mahogany红褐色32.黑皮诺（PinotNoir）相较于赤霞珠（CabernetSauvignon）（）。A、颜色更深，丹宁更低B、颜色更浅，丹宁更低C、颜色更深，丹宁更高D、颜色更浅，丹宁更高33.在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。A、增加酒精和酸度B、增加酒精减少酸度C、减少酒精增加酸度D、减少酒精和酸度34.以下哪个品种可以在凉爽、温和、炎热的气候条件下酿制高品质葡萄酒（）。A、霞多丽B、黑比诺C、长相思D、雷司令35.普依富塞（Pouilly-Fuisse）位于（）。A、卢瓦尔（Loire）B、罗讷河（Rhone）C、波尔多（Bordeaux）D、勃艮第（Burgundy）36.对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确（）。A、肥沃的土地B、陡峭的山坡C、靠近河流D、凉爽区域37.来自杜鲁河谷的高品质干红葡萄酒通常是（）。A、色泽浅伴有明显的红色水果风味B、酸度高且酒精度低C、酸度低且酒精度高D、色泽深切伴有明显的黑色浆果风味38.瓦波利切拉（Valpolicella）产自（）。A、托斯卡纳（Tuscany）B、西西里（Sicily）C、威尼托（Veneto）D、皮埃蒙特（Piemonte）39.单麦芽威士忌必须来自单一的（）。A、木桶B、蒸馏厂C、发芽过程D、壶式蒸馏器40.“Sekt”是指（）。A、起泡葡萄酒B、干型静止葡萄酒C、水果烈酒D、加强型葡萄酒41.霍克湾（Hawke’sBay）以生产（）而闻名。A、优质的的霞珠和梅洛混酿B、雪莉风格的加强型葡萄酒C、冰酒D、卡瓦（Cava）42.典型的杜鲁河谷（Douro）未加强的葡萄酒是（）。A、色泽深邃且在橡木桶中陈年B、色泽浅且酒精度低C、丹宁低D、甜且酸度高43.香槟（Champagne）酒标上的“Brut”代表（）。A、干型B、甜型C、以大槽法酿造D、用索来拉（Solerasystem）系统熟成44.法国的（）是赤霞珠（CabernetSauvignon）的主要产区。A、波尔多（Bordeaux）B、勃艮第（Burgundy）C、阿尔萨斯（Alsace）D、罗讷河谷（Rhone）45.一个被灌溉过且高产量的葡萄园通常会酿造出（）。A、品质低且风味淡B、品质高且风味浓郁C、品质低且风味浓郁D、气质高且风味淡46.门多萨（Mendoza）在下列哪个国家（）。A、阿根廷B、美国C、澳大利亚D、智利47.大多数的优质波尔多白葡萄酒都是酿自赛美容和（）。A、雷司令B、维欧尼C、霞多丽D、长相思48.橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。A、增加酸度B、软化单宁C、保留年轻的香气D、保留深邃的颜色49.橡木桶可以赋予梅洛（）。A、汽油和石头风味B、薄荷和草莓风味C、香草和咖啡风味D、青草和红浆果风味50.东南澳（SouthEasternAustralia）作为一个官方的酒标标识意味着（）。A、允许跨产区混酿B、只允许单一葡萄品种C、需要使用歌海娜（Grenache）和西拉（Shiraz）D、不能灌溉51.下面哪种技术能在酿制红葡萄酒时为其增加颜色（）。A、发酵过程中只与果籽和果梗接触B、将葡萄汁从葡萄中压榨出来C、在橡木桶中发酵D、发酵过程中与果皮接触52.下列哪种葡萄品种是Rioja里奥哈最重要的品种（）。A、Tempranillo添普兰尼洛B、赤霞珠C、Trebbiano棠比内洛（白玉霓）53.饮用年份波特（VintagePort）时，醒酒的目的是（）。A、软化单宁B、去除沉淀C、使色泽变化D、减少酒精灼伤54.关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁是（）。A、饱满-中等B、轻盈-高C、饱满-低D、轻盈-低55.以下哪一对是正确的配对（）。A、赛美容和托卡伊B、雷司令和干果逐粒精选葡萄酒（Trockenberrenauslese）C、雷司令和索泰尔讷（Sauternes）D、赛美容和奥罗露索雪莉56.尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）出产（）。A、优质歌海娜B、高产量的廉价歌海娜C、优质黑皮诺D、高产量的廉价黑皮诺57.以下哪一款波特酒（Port）在轻微冰镇后饮用最佳（）。A、红宝石波特（RubyPort）B、茶色波特（TawnyPort）C、年份波特（VintagePort）D、晚装瓶年份波特（LBV）58.不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能生产（）的葡萄酒。A、低品质-寡淡B、高品质-浓郁C、低品质-浓郁D、高品质-寡淡59.下面哪一款葡萄酒的风格和“Pouilly-Fume”更相似（）。A、SauternesB、Puligny-MontrachetC、SancerreD、Pouilly-Fuisse60.马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家（）。A、澳大利亚B、新西兰C、加拿大D、南非61.白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃62.下面哪个是波特酒常用的酒标术语（）。A、NVB、VSC、LBVD、PX63.埃米塔日位于（）。A、波尔多（Bordeaux）B、勃艮第（Burgundy）C、罗讷河（Rhone）D、朗格多克（Languedoc）64.年轻的马尔堡长相思有怎样的风味（）。A、菠萝和橡木B、醋栗和西番莲果C、梨和蜂蜜D、柑橘类水果和黄油65.普罗塞克产自于（）。A、法国B、西班牙C、意大利D、德国66.机器收割最适于下列哪个选项（）。A、小而陡的葡萄园B、人工成本很高的产区C、大而陡的葡萄园D、需要整串葡萄时67.关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其香气特征是（）。A、樱桃、坚果、草本B、黑加仑、香草、坚果C、柑橘类、香草、菠萝D、柑橘类、钢铁味、汽油味68.默尔索（Meursault）是一款（）。A、酒体饱满且带有热带水果和橡木香气B、酒体饱满且带有青椒和青草香气C、酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的香气D、酒体轻盈且带有植物和黑胡椒的香气69.下面哪个产区因以风格强劲的西拉为主的葡萄酒而闻名（）。A、BarossaValley布洛萨谷B、Bordeaux波尔多C、Rioja里奥哈D、Chianti奇昂第70.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序（）。A、破碎，发酵，压榨，熟成B、破碎，压榨，发酵，熟成C、发酵，破碎，压榨，熟成D、破碎，发酵，熟成，压榨71.武费雷（Vouvray）是一种（）。A、卢瓦尔河（Loire）的红葡萄酒B、卢瓦尔河的白葡萄酒C、勃艮第的红葡萄酒D、勃艮第的白葡萄酒72.（）产区常将歌海娜（Garnacha）和添普兰尼洛（Tempranillo）混酿。A、奇昂第（Chianti）B、里奥哈（Rioja）C、米内瓦（Minervois）D、罗讷河谷（CoteduRhone）73.意大利葡萄就术语中用来指出产区一个地区的核心产区的单词是（）。A、ConzorzioB、RiservaC、VecchioD、Classico74.皮斯波特（Piesport）村在（）。A、波尔多B、意大利C、阿尔萨斯D、德国75.杜鲁河谷（Douro）生产的闻名于世的干红葡萄酒通常是（）。A、色泽深且高丹宁B、色泽浅且风味淡C、高酸且轻酒体D、酒体中等且低酒精度第2卷一.参考题库(共75题)1.（）风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。A、高酸B、重酒体C、轻单宁D、芳香型2.下列葡萄酒中哪款最甜（）。A、珍藏葡萄酒（Kabinett）B、高级葡萄酒（QbA）C、晚采葡萄酒（Spatiese）D、精选葡萄酒（Auslese）3.凉爽气候下的赤霞珠（）。A、酒体更加饱满且带有李子味B、更涩且带有草本味C、更甜且高酒精D、更柔软、柔顺且带有樱桃味4.波本是（）。A、来自苏格兰的威士忌B、来自法国的白兰地C、来自美国的威士忌D、来自加勒比海的朗姆酒5.“带有浓郁的桃⼦、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最好地描述了（）。A、阿斯蒂B、卡⽡C、菲奴雪莉D、年份⾹槟6.德国哪个产区的雷司令酒体最为轻盈（）。A、麽泽尔（Mosel）B、莱茵高（Rheingau）C、莱茵黑森（Rheinhessen）D、法尔茨（Pfalz）7.巴尔巴莱斯克（Barbaresco）是（）。A、一款IGT葡萄酒B、一款酿自普米蒂沃（Primitivo）的廉价红葡萄酒C、在风格上和嫂阿维（Soave）类似D、一款酿自内比奥罗的优质红葡萄酒8.（）国家生产大量的廉价黑比诺。A、NewZealand新西兰B、Australia澳大利亚C、Romania罗马尼亚D、Spain西班牙9.关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其色泽的最佳描述是（）。A、鲑鱼色B、金色C、粉红色D、石榴红色10.一瓶标注有“LondonDryGin”的烈酒表示（）。A、蒸馏时其风味已经确定了B、按照法律规定在伦敦蒸馏的C、其风味是经过低温混合加入的D、橡木桶中熟化11.西班牙的白兰地通常（）。A、浅颜色轻酒体B、浅颜色饱满酒体C、深颜色轻酒体D、深颜色饱满酒体12.下列哪一个澳大利亚的葡萄品种会经过橡木桶熟成（）。A、雷司令B、白诗南（CheninBlanc）C、霞多丽13.关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其香气特征的最佳选项是（）。A、桃子、柠檬、蜂蜜B、青柠、青草、灯笼椒C、玫瑰、荔枝、香料D、芒果、香蕉、汽油14.嫂阿维位于（）。A、托斯卡纳B、杜罗河⾕C、威尼托D、⽪埃蒙特15.银色（Silver）、金色（Golden）和经过短暂的陈酿（Reposado）都是下列哪个选项的风格（）。A、朗姆酒（Rum）B、特基拉酒（Tequila）C、西班牙白兰地（SpanishBrandy）D、干邑（Cognac）16.白芙美（FumeBlanc）酿自于（）。A、白诗南（CheninBlanc）B、赛美容（Semillon）C、长相思（SauvignonBlanc）D、霞多丽（Chardonnay）17.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是（）。A、单宁高B、酒体重C、酒精度高D、酸度高18.相较于北罗讷河（NorthernRhone）的葡萄酒，猎人谷（HunterValley）的西拉（Shiraz）通常是（）。A、酒体更轻盈伴有更高的酸度和椰子味B、酒体更轻盈伴有更柔和的单宁和更多的胡椒风味C、酒体更饱满伴有更艰涩的单宁和更高的酸度D、酒体更饱满伴有更柔和的单宁和较低的酸度19.武弗雷（Vouvray）是由（）葡萄酿制。A、长相思B、白诗南（CheninBlanc）C、品丽珠（CabernetFranc）D、赛美容20.（）是酿造桃红葡萄酒的过程。A、破皮、压榨、15-25度发酵B、破皮、25-30度发酵、压榨C、破皮、15-20度发酵、压榨D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥21.超级波尔多分级的不同之处在于（）。A、用梅洛和其他品种混酿B、波尔多地区的一个特定区域C、代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D、在国际葡萄酒大赛中获奖22.经过橡木桶陈酿的西拉葡萄酒会增添（）风味。A、土司和榛子B、葡萄和柠檬C、泥土和薄荷D、青椒和黑加仑23.博若莱特级葡萄园位于（）。A、Champagne香槟B、Burgundy勃艮第C、Bordeaux波尔多D、Alsace阿尔萨斯24.关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为（）。A、轻酒体-半干B、中等酒体-半甜C、轻酒体-半甜D、饱满-干型25.经过陈年的特基拉酒（ReposadoTequila）的生产过程是（）。A、发酵-蒸馏-橡木桶陈酿-转化B、发酵-蒸馏-转化-橡木桶陈酿C、蒸馏-转化-发酵-橡木桶陈酿D、转化-发酵-蒸馏-橡木桶陈酿26.一种葡萄酒有饱满的酒体，高丹宁、高酸度和高酒精度。年轻时有红色水果风味特征，随着陈年会出现植物和动物风味。这款酒可能酿自（）。A、赛美容B、嘉美C、内比奥洛D、维蒂奇诺27.长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。A、干型-高酸-绿色水果B、中甜-低酸-绿色水果C、干型-高酸-肉类香气D、中甜-低酸-肉类香气28.关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是（）。A、中甜、低酒精、低酸B、甜、低酒精、低酸C、中甜、高酒精、低酸D、甜、高酒精、高酸29.“常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。A、⿊⽐诺（PinotNoir）B、马贝克（Malbec）C、⽐诺塔基（Pinotage）D、⾦粉黛（Zinfandel）30.索诺玛（Sonoma）具有良好声誉的葡萄酒是（）。A、艾格尼科（Aglianico）B、霞多丽（Chardonnay）C、比诺塔基（Pinotage）D、白瓜（MelonBlanc）31.下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低32.桑塞尔的葡萄酒用（）葡萄酿造。A、长相思B、白诗南C、雷司令D、霞多丽33.下列哪种葡萄品种被普遍认为以德国为其故乡（）。A、赛美蓉B、雷司令C、霞多丽34.“⼲型、饱满酒体带有草莓、香料以及皮革的复杂风味”描述的是（）。A、⽪⾥尼-蒙哈谢B、年份波特C、教皇新堡D、加维35.在智利，佳美娜（Carmenere）经常与哪一个葡萄品种混酿（）。A、歌海娜B、黑比诺C、梅洛D、金粉黛36.以下哪一组是正确搭配（）。A、埃米塔日-嘉美B、巴罗洛-霞多丽C、伊顿谷-雷司令D、密斯卡岱-赛美容37.澳大利亚因其优质雷司令而闻名的产区是（）。A、MargaretRiver玛格利特河B、ClareValley克莱尔谷C、HunterValley猎人谷D、McLarenVale迈拉仑威尔38.以下哪个因素不影响一瓶酒的成本（）。A、汇率B、葡萄园土地的成本C、酒厂设备的使用效率D、葡萄品种39.酒精发酵的过程中释放出（）气体。A、二氧化氮B、过氧化氢C、硫化氢D、二氧化碳40.夏布利（Chablis）和博若莱（Beaujolais）均属于法国哪个产区（）。A、卢瓦尔河B、罗讷河C、勃艮第D、朗格多克41.桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于（）。A、法国（卢瓦尔河）B、匈牙利C、澳大利亚D、德国42.黑比诺的典型香气是（）。A、热带水果、花香和橡木B、红色水果、植物和香料C、柑橘类、香料和项目D、绿色水果、花香和植物43.Mildew是一种（）。A、影响葡萄根部的细菌B、真菌疾病C、葡萄园害虫D、阻碍葡萄生长的病毒44.（）葡萄经常被加入到梅洛（Merlot）以增加丹宁和酸度。A、西拉B、歌海娜C、黑比诺D、赤霞珠45.关于AstiDOCG，其甜度和酒体是（）。A、干型-轻盈B、半干-饱满C、半甜-饱满D、甜型-轻盈46.以下哪个国家出产雪莉酒（）。A、Spain西班牙B、Portugal葡萄牙C、SouthAmerica南非D、Greek希腊47.下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种（）。A、长相思B、雷司令（Riesling）C、西万尼（silvaner）D、弗朗克慕勒48.酿制托卡伊奥苏（TakajiAszu）的葡萄是受到了（）的影响。A、灰霉（Greyrot）B、贵腐（Noblerot）C、霉菌（mildew）D、霜冻（Frost）49.法定产区密思卡得MuscadetAC位于（）。A、Dordonge多尔多涅B、Rhone莱茵河C、Loire卢瓦尔河D、Rhone罗讷河50.（）是酿造桃红葡萄酒的西班牙产区。A、纳帕（Napa）B、门多萨（Mendoza）C、纳瓦拉（Navarra）D、科尔查瓜（Colchagua）51.在威士忌（Whisky）生产中，“转化”是指（）。A、淀粉被转化为糖分B、糖分被转化为淀粉C、淀粉被转化为酒精D、糖分被转化为酒精52.法尔茨（Pfalz）以（）闻名。A、优质赤霞珠B、受橡木影响的白葡萄酒C、黑皮诺酿制的葡萄酒D、没受橡木桶影响的长相思53.关于混合苏格兰威士忌，正确的是（）。A、完全用罐式蒸馏B、所有的基酒都必须至少熟化三年C、只有麦芽威士忌基酒需要至少熟化三年D、完全用柱式蒸馏54.Solera索莱拉系统是（）方法。A、发酵B、熟化C、修剪D、培型55.木塞污染是指（）。A、瓶中有木塞碎屑B、棕色C、发霉的味道D、重新发酵56.优质金粉黛（Zinfandel）的风味是（）。A、黑莓、李子和甘草B、生姜、香蕉和蜂蜜C、菠萝、甜瓜和橡木D、覆盆子、樱桃和苦杏仁57.Anejo是哪种烈酒（）。A、波本（Bourbon）B、阿尔马涅克（Armagnac）C、干邑（Cognac）D、特基拉（Tequila）58.新西兰的典型长相思通常被描述为（）。A、中等甜度带橡木味B、中等甜度，香气浓郁C、干型，带橡木味D、干型，香气浓郁59.通常而言，凉爽气候的白葡萄酒（）。A、高酒精重酒体B、高酒精轻酒体C、低酒精重酒体D、低酒精轻酒体60.新西兰传统风格的长相思是（）。A、干型且芳香的B、干型带有橡木风味C、甜型且芳香的D、甜型带有橡木风味61.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼（）。A、轻酒体的干白葡萄酒B、高酸，低单宁的红葡萄酒C、高单宁，重酒体的红葡萄酒D、高酸的半甜型白葡萄酒62.马贝克（Malbec）通常用于生产（）。A、干红B、干白C、波特酒D、卡瓦63.勃艮第红葡萄酒的典型水果特征是（）。A、热带水果B、草莓C、黑加仑D、桃子64.关于饮酒与健康的表述正确的是（）。A、适量饮酒有助健康B、轻微酒精中毒可能增进协调能力C、经常饮酒过量有助健康D、饮酒过量可以增强协调能力65.以下哪个产区出产用麝香（Muscat）酿造的甜酒（）。A、武弗雷（Vouvray）B、索泰而讷（Sauternes）C、阿玛诺尼（Amarone）D、威尼斯-彭德（BeaumesdeVenise）66.关于一款成熟的古典奇昂第（ChiantiClassico），其酒体和酸度的最佳选项分别是（）。A、中等酒体、高酸B、轻酒体、高酸C、中等酒体、低酸D、轻酒体、低酸67.下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年（）。A、博若莱（Beaujolais）B、桑塞尔（Sancerre）C、罗第（Cote-Rotie）D、瓦波利切拉（Valpolicella）68.下列哪个地区的气候比较寒冷（）。A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷69.下列哪一种香气是和赤霞珠联系在一起的（）。A、黑加仑B、花丛C、荔枝D、草莓70.朗姆酒由以下哪种原料酿制（）。A、土豆B、谷物C、糖蜜D、大麦芽71.以下哪一项和黑比诺无关（）。A、Champagne香槟B、Beaune博讷C、California加利福尼亚D、Duoro杜鲁河72.典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是在下列哪个地区酿造的（）。