2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件高一上学期生物人教版必修1

R|H₂N

—C—C00H|H蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时)问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。手术缝合线一、蛋白质的功能阅读教材P28,举例说出蛋白质承担的功能图2

-

8蛋白质的功能举例

蛋白质是生命活动的主要承担者

谐音记忆：狗催运面条催化运输免疫细胞中的化学反应

离不开酶的催化。

绝大多数酶都是蛋

白质(图为胃蛋白

酶结晶)。有些蛋白质具有运

输功能(图为血红

蛋白示意图，能运

输氧)。许多蛋白质是构成细胞

和生物体结构的重要物

质，称为结构蛋白。例

如，肌肉、头发、羽毛、

蛛丝等的成分主要是蛋

白质(图为肌肉纤维)。有些蛋白质有免疫

功能。人体内的抗

体是蛋白质，可以

帮助人体抵御病菌

和病毒等抗原的

侵害。-抗体

-抗原有些蛋白质能够调节机

体的生命活动，如胰岛

素(图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素)。调节结构运输一

、蛋白质的功能生命活动的主要承担者调

艺传递信息的细胞接受信息

的细胞接受信息的细胞信息分子接受信息的细胞每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构免疫抗原结构传递信息

的细胞伴人L一

、蛋白质的功能①结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质②催

化

，起生物催化作用③运输载体④起信息传递作用的调节蛋白⑤免疫功能肌球蛋白、肌动蛋白、蛛丝等绝大多数酶血红蛋白、细胞膜上的载体胰岛素和生长激素等免疫反应中产生的抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸思考：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸氨基酸：组成蛋白质的基本单位组成元素：C、H、0、N、(S)

种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种。H0

H

)lC—

OH

H₂N-

C—

OHH

CHCH二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点甘氨酸

丙氨酸

缬氨酸

缬氨酸0lC—

OHC-OHCH₃CH₃CH₃CH₃H₂N-H₂N-H₂N-CHCH₂HH二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点H0IⅡH₂N-C-OHC₂H₄O₂N-RH特点：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都甘氨酸有一个氨基和一个羧基连接在同个碳原子上。根据R基团判断氨基酸的种类有21中氨基酸就意味着有21种R基团▲图2-9

氨基酸分子结构通式不同种类的氨基酸R基一定不同。具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。×氨基H

—N—HRCHH₂N-

(氨基)C—OH羧基二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸侧链基团R基CH-C00H(羧基)判断二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗为什么—CH₂—CH₂—cOOHXH₂

N—CH₂—CH₂OHDH₂

N

—CH₂ACOOHH₂

N—CH—cH₂—cOOHH₂

NCOOHCH₂—CH₂—CH₂—CH₂—NH₂n-coonNH₂

赖氨酸二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH₂)

和一个羧基(-COOH)

,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。CH₂—CH₂—COOHH₂N—C—COOH谷氨酸H二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸1、组成元素：

S半胱氨酸甲硫氨酸胱氨酸的氨基酸，共8种。非必需氨基酸：

人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸玉米的蛋白质中缺乏赖氨酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取2、

氨基酸的分类(婴儿9种，组氨酸)二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸随堂练习判断正误，从课本中找到依据并标出页码。1.蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。(√

)2.细胞核中的遗传信息必须表达成蛋白质才起作用。(×)3.酶都是蛋白质。(

x

)4.蛋白质是细胞的基本组成成分。(√)5.蛋白质的功能多样性与其结构多样性有关。(√)随堂练习6.每种氨基酸有且只有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(

×)7.决定氨基酸种类差异的是R基。(√)8.氨基酸是蛋白质的基本组成单位。(√

)9.人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。()10.人体内的非必需氨基酸有8种。

(

x

)随堂练习11.下列关于蛋白质功能的叙述，错