第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-人教统编版选择性必修二 课时强化练（含解析）

（3）现代食物的生产、储备与食品安全1.在铁路和轮船时代到来之前，从国外大量进口粮食的可能性非常有限，要发展工业经济，意味着主要由国内农业所提供的粮食必须大幅度地增产，即农业革命。材料强调的是()A.工业发展之后应首先注重粮食生产B.工业革命使英国农业生产率快速提升C.农业进步为英国工业革命奠定基础D.交通运输业的革命是工业革命的前提2.进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的关系，中国人不再强调饮食中人与人的宗法关系。产生这种变化的原因是()A.食物生产技术突破 B.饮食结构发生变化C.传统思想已被否定 D.科学思想广泛传播3.19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇用工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式()①体现了产业分工不断细化②得益于铁路交通业的发展③成为近代机械生产的开端④为农业现代化提供了范本A.①② B.③④ C.②③ D.①④4.19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上，把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是()A.美国人发明了内燃机 B.机器噪声影响了人们生活C.内燃机推动了工业生产 D.内燃机推进了农业机械化5.印度在20世纪60年代到80年代相继进行了“绿色革命”（种植业）、“白色革命”（牛奶生产合作）、“蓝色革命”（水产养殖业）。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是()A.政府主导，利用现代信息技术 B.利用现代信息技术服务农业C.农业生产商品化 D.调整农村产业结构6.民以食为天，中国历代统治者都将粮食储备调节视为治国安邦的要政，提出了建立、健全粮食储备调节制度，保障粮食安全的一系列思想观点和政策主张。下列属于现代发明的粮食储备技术的是()A.窖藏 B.冷藏 C.腌制 D.低氧储藏7.2017年，国务院提出建立符合国情的“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的冷链物流体系。各大冷链物流企业纷纷应用全球导航等技术，监控物流车辆的温度，还能发现不及时配送现象。对此解读准确的是()A.现代科技完善企业管理体制 B.国家重视保障居民的食品安全C.我国食物储备技术世界领先 D.冷链物流解决了食品供需矛盾8.1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1853斤。水稻亩产量的变化得益于()A.社会关注食品安全的问题 B.杂交育种技术的不断突破C.世界饥饿问题的妥善解决 D.脱贫攻坚战役的历史跨越9.2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，提出要进一步提高肉类和水产品冷链物流水平，积极建设、发展全国各地肉类、水产品、果蔬等冷链物流体系。这一规划有助于()A.增强我国食品安全保障能力 B.提升我国粮食生产能力C.提高全国各地物流运输水平 D.增强我国粮食储备能力10.“手中有粮，心中不慌”，对于以耕种为生的农民来说，小小粮仓不仅承载着他们的财富，更承载着他们的希望。据了解，与传统储粮方式相比，使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.5-5千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克。以1000个项目农户使用计算，存粮100多万千克，每年可减少储粮损失5万-10万千克，产生的经济效益相当可观。材料反映了()A.农民储粮观念的改变 B.储粮技术的进步C.农民收入的增加 D.国家粮食安全的保证11.相关机构预测，随着杂草对农药的抵抗力增强，2024年起全球农业生产可能会投入30亿磅除草剂（价值约25亿美元）：与此同时，除草机器人已可利用杂草图像数据库检测并摘除杂草，或精准施放除草剂，以使其不会影响作物生长。由此可知，农用机器人的发展()A.有利于维护农业生态 B.推动了生产关系变迁C.提高了粮食生产成本 D.可取代新型农药研发12.《中华人民共和国食品安全法》明确要求：“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。”该规定()A.旨在消除食物生产中的乱象 B.强调食品生产经营者的自主规制C.丰富了食品安全法规的内涵 D.提高了政府的食品安全监管水平13.阅读材料，完成下列要求。材料一自秦朝以来，历代王朝都建立粮库，对粮荒和灾荒大都制定了救济和赈济政策。每次赈灾大都要经过报灾、勘灾、审户等很多手续环节，粮食运到了灾区后，按照户籍计口发票，灾民凭票领粮。……魏晋南北朝时期，城市中有许多专门出售粮食的市场，供应一些民众的口粮。……明清两朝，水稻更加发展，玉米、甘薯、土豆从国外引进，更加丰富了粮食品种。……许多帝王把发展农业解决粮食问题作为安邦定国的头等大事，每年春耕，都要亲自耕田一回，以示生产粮食对于国家的重要性。——摘编自王中亚《农村·农业·农民》材料二改革开放以来，邓小平提出“首先解决农村问题”，十一届三中全会提出“为了适应发展农村信贷事业的需要，中国农业银行应当积极做好农村的信贷工作”，2017年《关于加快构建政策体系培育新型农业经营主体的意见》鼓励新型农业经营主体发展。1994年国家颁布《基本农田保护条例》。……袁隆平研发出“三系法”杂交水稻、“两系法”杂交水稻、超级杂交稻一期、二期，2017年9月又宣布一项剔除水稻重金属镉的新成果。——摘编自《中国粮食安全百年变化历程》(1)根据材料一，概括中国古代保障粮食安全的措施。(2)根据材料二，结合所学，简要说明中国在粮食安全方面取得巨大成就的原因和意义，并指出我国20世纪90年代提出的关于粮食安全的方针。14.阅读材料并结合所学知识，完成下列要求。材料一：1937—1944年陕甘宁边区粮食产量统计表单位：万石年份19371938193919401941194219431944粮食产量111.6122.1175.4152.6145.6148.4181.2181.7增长指数100109.4157.2136.7130.5133.0162.4162.8——摘编自黄正林《抗战时期陕甘宁边区粮食问题研究》材料二：1952年下半年开始，全国许多地区出现抢购粮食的现象，这种粮食紧缺的态势，1953年上半年在继续发展。1953年10月，中共中央通过《关于实行粮食的计划收购与计划供应的决议》。20世纪50—70年代，农民种粮靠计划、粮源靠统购、消费靠统销、余缺靠调拨、供应凭票证，国家力争实现粮食供需平衡。——摘编自高小蒙、向宁《中国农业价格政策分析》等材料三：种子是农业产业链中的源头，中国是世界第二大种子需求国，但世界绝大多数种子供应已被美、法、德等西方国家种业公司垄断。1989年3月，《中华人民共和国种子管理条例》颁布，对种子选育和审定、种子生产等方面做了具体规定。到1994年，良种在农业增产中的贡献率已经提高到32%。目前，相比于国外，我国具有独立研发能力的“育繁推一体化”种子企业仍然不多，提高种子的科技含量及育种水平是当下农业科研最主要的任务。——摘编自徐豪《种子安全，才有粮食安全》等（1）概括材料一中陕甘宁边区粮食产量变化的总趋势，并结合史实分析其原因。（2）分析材料二中国家粮食政策实施的历史背景。（3）综合上述材料，谈谈你对中国共产党确保粮食安全做法的认识。

答案以及解析1.答案：C解析：材料中“铁路和轮船时代”指的是工业革命时代，“从国外大量进口粮食的可能性非常有限”“由国内农业所提供的粮食必先大幅度地增产”表明从国外大量进口粮食是不现实的，要先进行农业革命，使国内粮食大幅度增产，为工业经济提供支持，即农业进步为工业革命奠定基础，故答案为C项；材料表明应先注重粮食的生产，才能保障工业革命，排除A项；B、D项无法由材料得出，故排除。2.答案：A解析：根据材料西方人不再强调饮食活动中人与神的关系，中国人不再强调饮食中人与人的宗法关系和所学可知，建立在现代工业、农业、交通运输业基础上的食品工业的出现为现代饮食文化提供了必要的物质基础与技术前提，西方的宗教文化与中国的宗法文化相继衰落，人们不再将人与人的关系和人与神的关系看得比人自身更为重要，A项正确；在工业化生产和科学精神至上的条件下，西方和中国的饮食文化开始摆脱异化的束缚，向人类自身的生产与生活需要回归，但工业革命的开展、自然科学的突破、启蒙运动的影响等不是饮食观念和文化变化的根本原因，排除B、C、D项。故选A项。3.答案：A解析：本题考查现代食物的生产、储备与运输。材料“把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业”体现了产业分工的不断细化，①正确；材料“雇用工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离地运输货物，②正确；材料无法证实斯威夫特创办的肉类加工厂是近代机械生产的开端，而且肉类加工本身不属于机械生产，也不属于现代化农业，③④错误。根据以上分析可知，A项正确，排除B、C、D项。4.答案：D解析：材料“内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“内燃机还被美国人安装在联合收割机上”，这都是内燃机在农业方面的运用，推动了农业机械化进程，D项正确。内燃机是德国人发明的，A项错误。材料不是强调机器的噪声与人们生活的关系，而是说内燃机与农业机械化之间的关系，B项错误。材料没有涉及工业生产，C项错误。5.答案：A解析：材料中印度政府通过发动不同农业领域的“革命”，推动种植业、牛奶生产以及水产养殖业的发展，同时通过信息系统推广农业技术，体现了印度政府积极发挥主导作用，并利用现代信息技术积极发展农业，A项正确：B项只是材料中部分信息，说法不全面，故排除；C、D两项材料未涉及，排除。6.答案：D解析：根据所学知识，低氧储藏只有现代社会才有，古代没有，故D项正确；A、B、C三项都是古代就有了，排除。7.答案：B解析：根据题干，中国政府提出建立完善的、高标准的、高效率的、可控的冷链物流体系，旨在保障食品运输安全，这说明国家重视保障居民的食品安全，B项正确；材料没有涉及企业管理体制，排除A项；材料中没有比较，不能得出C项结论，排除；D项说法绝对化，影响食品供需的因素很多，冷链物流只是其中之一，不可能解决此矛盾，排除D项。8.答案：B解析：根据材料“70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升”并结合所学可知，20世纪70年代，中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录，杂交育种技术的突破促进了粮食产量的提高，B项正确。水稻产量和食品安全没有直接关系，排除A项；世界饥饿问题至今依然存在，并未妥善解决，排除C项；脱贫攻坚战役胜利在2021年，时间上与材料不符，排除D项。9.答案：A解析：冷链物流与食品保鲜、运输相关，发展冷链物流体系，有助于食品在各地的安全流通，保障食品安全，A项正确。材料与粮食生产无关，排除B项。材料主旨并非提高物流运输水平、增强我国粮食储备能力，排除C、D两项。10.答案：B解析：材料“使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.5-5千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克”反映了储粮技术的进步，故B项正确；材料体现的是农民采用新的储粮方式，没有涉及观念的改变，故排除A项；C、D两项不符合材料主旨，故均排除。11.答案：A解析：据材料可推知，农用机器人的发展在保证并提高除草效率的同时，有利于减少农药的使用量，能起到维护农业生态的作用，A项正确；农用机器人的发展是否会改变生产关系尚有待验证，排除B项；农用机器人的量产化、智能化，可能导致农业生产成本下降，排除C项：杂草抗药性的增强，说明新型农药研发仍有必要性，这一科研需要并不会因农用机器人的出现和普及而被取代，排除D项。12.答案：B解析：根据材料“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任”可知，《食品安全法》强调食品生产经营者的自主规制，B项正确；材料规定是对每个食品生产经营者的要求，A、C两项不符合材料主旨，排除；《食品安全法》的规定无法体现政府的食品安全监管水平的提高，排除D项。13.答案：(1)特点：建立粮仓；完善粮食救济政策；发展粮食市场；丰富粮食品种；政府支持(皇帝支持)

(2)原因：党的领导；法律法规保障；政策支持；制度创新；农业科技进步。意义：提高我国人民生活水平，为世界消除贫困与饥饿做出巨大贡献方针：立足国内资源，实现粮食基本自给解析：(1)措施：根据材料一“自秦朝以来，历代王朝都建立粮库，对粮荒和灾荒大都制定了救济和赈济政策”可知，建立粮仓；根据材料一“每次赈灾大都要经过报灾、勘灾、审户等很多手续环节，粮食运到了灾区后，按照户籍计口发票，灾民凭票领粮可知，完善粮食救济政策；根据材料一“魏晋南北朝时期，城市中有许多专门出售粮食的市场，供应一些民众的口粮”可知，发展粮食市场；根据材料一明清两朝，水稻更加发展，玉米、甘薯、土豆从国外引进，更加丰富了粮食品种”可知，丰富粮食品种；根据材料“一许多帝王把发展农业解决粮食问题作为安邦定国的头等大事，每年春耕，都要亲自耕田一回，以