中级评茶员考试试题及答案

中级评茶员考试试题及答案

一、单选题（共15题，共30分）

1.

小种红茶的松烟香或桂圆香属于

A.茶类香

B.品种香

C.地域香

D.附加香

【答案】：A

2.

茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B."CTC”茶力口奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

D.茶叶茸毛含量较多

【答案］B

3.

洞庭碧螺春香气青香持久带

A.兰花香

B.花果香

C.栗香

D.甜香

【答案】：C

4.

名优绿茶外形主要看

A.色泽、造型

B.色泽、嫩度

C.色泽、整碎

D.条索、色泽

【答案】：A

5.

碧螺春属于（）外形名茶

A扁形

B.针形

C.螺型

D.片型

【答案］C

6.

（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

A.文山包种

B.冻顶乌龙

C.木栅铁光音

D.高山乌龙茶

【答案】：B

7.

O名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A.西湖龙井

B.庐山云雾茶

C.铁观音

D.洞庭碧螺春

【答案】：B

8.

汤色审评，茶汤正常色应区别

A.明亮、晦暗、混浊

B.色度、亮度、浑浊度

C.浓淡、深浅

D.金黄、橙黄、清黄

【答案】：A

9.

香气审评，品种香应注意区别

A.高山、低山、洲地之别

B.品种香、产地香、季节香

C.春茶、夏署茶、秋茶之分

D.茶类香、地域香

【答案】：C

10.

有下列()的人员不适合当评茶员

A.口才较差

B.无传染病

C.色盲

D.容貌一般

【答案］C

11.

审评杯宜要选用

A.细腻白瓷杯

B.青花瓷杯

C.紫砂杯

D.玻璃杯

【答案】：A

12.

主评未评出优次时，副评()

A.不宜穿插参与评茶

B.邀请第三者复评

C.与主评评议

D.主持评茶

【答案】：A

13.

根据黄金桂品种的特点,宜采用()做青技术

A.轻晒轻摇，发酵稍轻

B.轻晒重摇，发酵稍轻

C.重晒轻摇，发酵充分

D.重晒重摇，发酵充足

【答案］A

14.

茶叶“失风”是因为茶叶具有

A.吸湿性

B.吸附性

C.陈化性

D.光化反应

【答案】：C

15.

来样标签上标明S100,问此茶样是

A.铁观音

B.色种

C.黄金桂

D.观音细茶

【答案】：B

二、判断题(共35题，共70分)

16.

乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均作降级处理

【答案】：X

17.

乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理

【答案】：X

18.

乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理

【答案】：V

19.

乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级

【答案】：X

20.

乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级

【答案】：V

21.

花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品

【答案］V

22.

乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味

【答案】：V

23.

“糙米色”狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志

【答案】：V

24.

夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别

【答案】：V

25.

名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2—2.5cm的鲜叶为宜

【答案】：V

26.

名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜

【答案】：V

27.

日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价

【答案】：V

28.

凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶

【答案】：X

29.

凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶

【答案】：X

30.

西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征

【答案】：V

31.

白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征

【答案】：V

32.

决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚

【答案】：X

33.

茶汤色泽与叶绿素密切相关

【答案】：X

34.

名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶

【答案】：X

35.

茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶

【答案】：X

36.

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行

【答案】：V

37.

根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。

【答案】：V

38.

乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理

【答案】：V

39.

品质优异的本山可以与同等的铁观音给价

【答案】：X

40.

糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

【答案】：X

41.

龙井茶审评，侧重于外形。

【答案】：V

42.

外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。

【答案】：X

43.

采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。

【答案］X

44.

日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。

【答案】：V

45.

凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶

【答案】：X

46.

叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异

【答案】：X

47.

茶汤色泽与水质密切相关

【答案］V

48.

名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。

【答案】：V

49.

诚实守信是做人做事的基本准则。

【答案】：V

50.

爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。

【答案】:V

附：职业人士学习方法分享

“学习专业知识”本身并不难，不少学员曾遇到的困难在于：如何培养和长

久保持浓厚的学习兴趣，养成良好的学习习惯，稳定在一个良好的学习状态中？!

一、有明确的职业生涯规划蓝图、学习目的，知道自己正稳步朝目标迈进，

就能够安心学习

不妨找一些文章和一些亲友好好探讨一下这个问题，让自己明确为什么说学

财税专业的前景是光明的，出路是宽广的：大多数优秀企业的首脑都是至少懂财

务的，学好财税知识，进可攻一一做企业管理或经济管理、行政管理;退可守一一

做财务，税务，审计，或人力资源，行政文秘,”，擅长与数字打交道的可以做财税、

审计、统计，擅长交际或写作的可以做记者或编辑，爱学习的可以做教师或专家

学者。

人与生俱来就渴望成功，追求卓越!谁不想要精彩的人生，优秀的自己？！

学习目的可以有三个：一、学以致用，为今后的工作打基础;二、充实自己，

证实自己学习能力强，是个优秀的人才!三、给自己未来的或正在成长的小孩做

个好榜样，让自己的亲友为自己感到骄傲！二、克服畏难情绪，培养兴趣，树立

考试必胜的信心

有的人一看书就困或有畏难情绪，很可能是起点不对，没有从适合自己那本

书开始，个别人***尤其是非会计专业转学财务或税务时***_基础会计一都还没学

明白，直接学注税或注会，自然容易产生畏难情绪，自学中显础较差，学习较弱，

信心不是很足的人，可以拿_基础会计一，会计初/中级实务的教材和辅导书先打

一下基础，再正式学注税或注会。因为就象看外语小说一样，直接看生词太多的

原著，总得查字典，不易看出兴趣和成就感，换简易本、中英文对照本后，学出

兴趣和信心后，再读原著，就更容易看进去了。如果起初学财税知识的兴趣不是

很浓，一看书就困或皱眉，可以拿手机上个闹钟，先花十分钟学学自己更感兴趣

的知识，如背几个英汉对照的励志短句，或做一道有趣的数学题，兴奋起来了，

就可以“爱A及B”地，开始学财税知识了。学的时候，可以把它想象成自己最

感兴趣、最爱学的知识，学一段时间，真正学进去了，体味到收获新知的乐趣,

就会真的学习兴趣越来越浓厚了。

三、制订合理的学习目标、学习计划，化压力为动力

报名了，当然希望报几门过几门，但有时因各种主客观因素，往往难以如愿，

其中一个原因就是心理压力太大，把结果看得太重，心思放到不必要的地方去了。

有的人总想着，时间一天天过去，自己看书的状态和进度还是这么不理想，估计

考试过关或报几门过几门的希望越来越渺茫，如果考不过，多让人笑话，多影响

前程,”，哎!好焦急，好没信心啊！

其实，就象棋盘里放麦粒，学习状态肯定是越来越好的，第一天学半页，第

二天学1页，第三天学2页，第四天学4页，第五天学6页,”，算算看，每天进一

小步，一个月就是进一大步，到考试时，肯定时间就来得及了！要对自己有信心!

如果你实在学不进专业，也不要去看电视，喝酒，蹦迪，打游戏，搓麻,”，可以找

些励志书籍或短文，每天看看、背背格言警句，让帮自己强化好学上进的心。

当脑子里总是充满了“自己应该勤奋学习、积极上进、我能行、我肯定能

做最好的自己、我一定要成功、我要立即付诸行动！”这些信息时，自然就会想

看书，爱学习了！

给自己制订一个学习计划，规定每天要看多少书，做多少题，如果完成得好，

就两科或多科交叉进行，同步学习，如果完成得不好，就选择近期最急用先学，

或自己最感兴趣，或最容易学进去的科目专一地学习。这样，自己今年至少能过

一门，来年这个时候的学习能力一定比现在强，明年过两三门可能也没问题，这

样一来，是不是觉得前景好多了、信心也更足了？！四、把学专业、给心灵充电、

休息、锻炼的时间均匀分配好，养成作息规律的好习惯1、在固定的时间、安静

的环境中专心学专业

每天晚饭后花10分钟整理一下内务，然后先散步十分钟***保护好自己的胃

***,再学2〜3小时专业，在复习资料上做记号，标明学习起止时间及位置。当

天学过的知识，一小时后复习一遍，第二天，早起20~30分钟，把前一天学过的

知识再复习一遍。学过的知识，一周后再复习一遍，这样按记忆规律，就能花最

少的时间，把知识记得最牢，学习效率很高！

学习时不要开其它网页，更不能开聊天工具***最好把UC,QQ都关掉***,

书桌上只整齐地摆放学习资料和文具，不能摆放其它自己感兴趣或容易让自己分

心走神的东西，把“集中精力，专时专用，不能分心走神想别的！”这句话贴在

书桌或电脑上。

最好别在床上和开着电视的房间学，如果没有安静的书房，可以到附近的图

书馆或学校自习室去学。

2、午休：最好午休，哪怕只是十分钟，会对提高学习与工作的效率非常有

好处，除非工作原因、实在没有条件，建议一定养成午休这个好习惯。

3、睡眠:保持足够但不过量的睡眠能让自己头脑清醒，精力充沛!几点睡，

几点起，最好也固定下来，因为通常睡得过多或过少对当日和次日的学习与工作

效率都会有不利影响。

4、给心灵充电：我们有时无法集中精力、静心、专心工作，往往是因为

心有千千结、重重雾、种种困惑，对别人及所谓不公的怨恨，对自己和他人的怀

疑，后悔或自责，对得失的计较,对人和事的好恶,”，所以不要让弓弦总是紧绷着，

小窗户总是关着，要给心灵一个休憩的驿站、充电的港湾，给自己一个和朋友谈

心交流的环境。每天给自己留出一点时间，到会计群的博客看看文章，学习一两

篇处世哲学或心理学方面的好文章，读能让自己的心灵产生共鸣的一本好书一两

页，听一两首有助于自己静心、愉快地学习与工作，对生活和未来充满美好希望

的乐曲！5、以适合自己的方式锻炼

如果你喜欢自然，可以每周爬一次山，平常到附近有绿色的地方散散步，路

上听听自己喜欢的音乐，最好是些有助于心情愉快和让心归于平静自然的轻音乐,

如“班德瑞”的就很不错，带给我们很多来源于自