2025年公共营养师考试动态把握试题及答案

2025年公共营养师考试动态把握试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.鱼肉

3.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

E.心脏病

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

E.水果

5.下列哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

6.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.橙子

B.蓝莓

C.黑巧克力

D.坚果

E.花生

7.下列哪些运动有助于提高身体代谢？

A.游泳

B.跑步

C.瑜伽

D.力量训练

E.有氧操

8.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆制品

D.鸡蛋

E.牛奶

9.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质锌

D.矿物质硒

E.矿物质铁

10.以下哪些食物富含植物化学物质？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.坚果

E.豆类

11.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生油

D.椰子油

E.茶叶

12.以下哪些食物富含植物雌激素？

A.大豆

B.豆浆

C.亚麻籽

D.芝麻

E.燕麦

13.以下哪些食物有助于降低胆固醇？

A.植物油

B.鱼油

C.豆类

D.坚果

E.全谷物

14.以下哪些食物有助于控制体重？

A.蔬菜

B.水果

C.低脂乳制品

D.粗粮

E.豆类

15.以下哪些营养素有助于改善睡眠？

A.维生素B6

B.维生素B12

C.矿物质镁

D.矿物质钙

E.矿物质铁

16.以下哪些食物有助于预防癌症？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.全谷物

17.以下哪些食物有助于提高记忆力？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.坚果

E.鲜花

18.以下哪些食物有助于缓解压力？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.全谷物

E.植物油

19.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.鱼油

B.植物油

C.豆类

D.坚果

E.全谷物

20.以下哪些食物有助于预防骨质疏松？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加患心血管疾病的风险。（）

4.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

5.矿物质铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

6.人体可以通过食物摄入足够的ω-3脂肪酸，无需额外补充。（）

7.植物雌激素可以预防乳腺癌。（）

8.食用过多的糖分不会对健康造成负面影响。（）

9.全谷物富含膳食纤维，有助于预防便秘。（）

10.长期饮用含糖饮料会导致骨质疏松。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其表现。

4.如何通过食物搭配来提高膳食的营养价值？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用。

2.结合实际案例，探讨营养干预在改善老年人健康状况中的应用及效果。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABD

4.ABCD

5.AD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCD

11.AB

12.ABC

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABCD

16.ABCDE

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题答案

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.错

7.错

8.错

9.对

10.错

三、简答题答案

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性包括：提供充足的营养素满足生长需求、增强体质、预防疾病、促进智力发育等。

2.制定个性化膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活习惯等因素，结合营养需求制定合理的饮食结构。

3.常见的营养素缺乏症及其表现：

-蛋白质缺乏：生长发育迟缓、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-铁缺乏：贫血、乏力、免疫力下降等。

4.食物搭配提高膳食的营养价值的方法：

-丰富食物种类，保证营养素均衡摄入。

-合理搭配粗细粮，增加膳食纤维摄入。

-选择低脂、高蛋白的食物，如鱼、肉、豆制品等。

-适当增加蔬菜、水果摄入，保证维生素和矿物质摄入。

四、论述题答案

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用：

-提供专业的营养咨询，指导患者调整饮食结构。

-参与健康教育，提高公众对慢性病的认识。

-制定个性化营养干预方案，降低慢性病风险。

-监测营养干预效果，及时调整方案。

2.营养